Om uw dierbaren te verrassen en te verrassen met smakelijke en smakelijke gerechten, zijn er weinig kwaliteitsproducten en vaardigheden. Keukenmeubels en kookgerei zijn van groot belang. Potten, kookpannen, ketels en natuurlijk braadpannen. Waarschijnlijk heeft elke huisvrouw haar favoriet, de beste koekenpan. En waarschijnlijk niet eens alleen. In hun kenmerken en doel zijn ze inderdaad zeer divers. En als zo'n keukenhulp nog niet gevonden is, dan is het tijd om een keuze te maken.
Basisprincipes voor koekenpannen
Bij het overwegen van een breed scala aan braadpannen, zijn er een paar basisparameters waarmee rekening moet worden gehouden die inherent zijn aan elk apparaat.
- Dnee. Het mag niet dun zijn. De optimale dikte is ongeveer 5-6 mm. Het is beter als de diameter van de bodem van de pan overeenkomt met de diameter van de brander waarop het kookproces zou moeten plaatsvinden. Als de bodem is gebosseleerd, moeten de uitstulpingen zo volumineus mogelijk zijn. Naleving van dezeinstellingen zorgen ervoor dat u minder warmte verspilt en het voedsel dat wordt gekookt gelijkmatig wordt verwarmd.
- Pen. Mag niet te dun en licht of dik en zwaar zijn. Bij het kopen is het raadzaam om de pan te proberen, vast te houden. De pen moet comfortabel in de handpalm passen en een redelijk glad oppervlak hebben. Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan het bevestigen van het handvat aan de pan, zelfs als het verwijderbaar is. Er mag geen los gevoel zijn tijdens het bewegen.
- Gewicht. De pan moet middelzwaar zijn, ongeacht het type. Maar het totale volume en de afmetingen worden bepaald op basis van de bestemming.
Een koekenpan kiezen voor het beoogde doel
Als je beslist welke pan je moet kiezen, moet je rekening houden met het hoofddoel. Het wordt namelijk een universele koekenpan of een koekenpan voor een specifiek gerecht.
- Voor stoven en sudderen is een pan met dikke wanden en een dikke bodem beter geschikt. Het warmt langzaam en gelijkmatig op en koelt ook langzaam af. Voedsel wordt gekookt op de optimale temperatuur voor zacht koken.
- Voor het bakken is een koekenpan met dunne wanden en een vrij dunne bodem beter. De gewenste temperatuur wordt snel bereikt en het voedsel wordt zo efficiënt mogelijk gekookt.
Bak het grootste deel van het voedsel, van vlees tot groenten, het beste in een keramische pan. En pannenkoeken, pannenkoeken en andere meelproducten - op Teflon.
Een koekenpan kiezen op type coating
Gezien de verschillende pannen, moet jehoud er rekening mee dat elk zich onderscheidt door een speciaal type oppervlaktecoating. Het kiezen van het juiste oppervlak is belangrijk, omdat de beste pannen alleen kunnen worden geleverd met een hoogwaardige afwerking.
Keramische
Veilige coating, bijzonder duurzaam voor zowel koken als onderhoud. Bestand tegen hoge temperaturen en zorgt voor een gelijkmatige oppervlakteverwarming.
2. Teflon.
Het heeft uitstekende anti-aanbakeigenschappen. Maar tegelijkertijd vereist het zorgvuldige zorg, omdat het giftig wordt als het beschadigd raakt.
3. Titanium.
Milieuvriendelijke coating. Slijtvast en zeer duurzaam. De kosten van zo'n braadpan zijn een orde van grootte hoger dan het gemiddelde, maar het beta alt zichzelf volledig terug met de gebruiksduur.
4. Geëmailleerd.
Getest door de jaren heen en bekend bij velen. Dergelijke gerechten zijn betaalbaar, maar de coating zelf is kwetsbaar en gemakkelijk te vervormen.
De meest populaire coatings van vandaag zijn keramiek en teflon.
Keramische coating
Hoe kies je een goede pan met keramische coating? Op zichzelf bestaat elke keramische pan uit een aluminium, stalen of gietijzeren bodem. Het heeft een keramische coating aan de buitenkant. Het wordt gevormd uit chemisch actieve stoffen. Kan alleen volledig veilig zijn bij correct gebruik en zorg.
Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van elke keramische braadpan is het vermogen om het gebruik van oliën en vetten in het kookproces te vermijden. Met dit type antiaanbaklaag kunt u vlees, vis of groenten stoven zonder extra vetbasis.
Gebruik en onderhoud van keramische koekenpan
Zelfs de beste keramische pannen vereisen zorgvuldig gebruik en onderhoud. Anders kan de pan van een trouwe assistent veranderen in een geheime vijand voor de gezondheid van het lichaam.
- Was en veeg dergelijke borden alleen af met zachte sponzen en lappen. Om het oppervlak niet te beschadigen, wordt het gebruik van harde borstels en sponzen afgeraden. Het reinigingsmiddel moet neutraal zijn, zonder alkalische of zure toevoegingen.
- Experimenteer niet met extreme temperatuurveranderingen. Zet bijvoorbeeld een verwarmde pan op een gekoeld oppervlak en omgekeerd een pan op kamertemperatuur op een hete brander.
- Bestek om te koken - lepels, spatels - mag niet van metaal zijn. Siliconen gebruiksvoorwerpen zijn het beste.
Belangrijk! Als je nadenkt over het kiezen van een goede keramische koekenpan, houd er dan rekening mee dat ze niet zijn ontworpen voor gebruik op kookplaten en inductiekookplaten.
Keramische pannenfabrikanten
Als je zo'n koekenpan kiest, zorg er dan voor dat je weet wie de fabrikant is. De kwaliteit van het product hangt er immers van af.
Het belangrijkste om op te letten: keramische gerechten kunnen niet goedkoop zijn. Een fabrikant (merk) die keramiek van "kwaliteit" voor een cent aanbiedt, moet onmiddellijk argwaan wekken.
Populaire fabrikanten respecterenhun klanten en bieden alleen servies van hoge kwaliteit aan.
De belangrijkste leiders kunnen worden geïdentificeerd:
- Italiaanse fabrikant TVS. Gebruikers reageren positief, vooral de betaalbare prijzen.
- Belgische firma BEKA. Het produceert koekenpannen met een verchroomde keramische coating. Het combineert ook betaalbare prijzen met degelijke kwaliteit.
- Japans merk Patlon neemt zijn ereplaats in tussen de voorkeuren van kopers. Daar is alle reden voor, want de pannen zijn gemaakt van hoogwaardig aluminium en bedekt met de veiligste keramiek.
Kukmara, Rondell, Pensofal zijn ook algemeen bekend.
Voor- en nadelen van pannen met antiaanbaklaag
Er is een mening dat de Teflon-coating van gerechten onveilig is en dat koken in Teflon-pannen ongewenst is. In feite zijn zulke overtuigingen bedrieglijk.
Fabrikanten die zichzelf en hun klanten respecteren, gebruiken alleen hightech ontwikkelingen en bieden dus de beste antiaanbakpannen.
Het belangrijkste om te onthouden en altijd rekening mee te houden, is dat Teflon-pannen met antiaanbaklaag alleen kunnen worden gebruikt bij temperaturen van maximaal 200 graden. Bij temperaturen boven het toegestane maximum begint Teflon dampen uit te stoten die echt schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Vandaar de uitspraken over de schadelijkheid van dit type coating. Maar als je het keukengerei met zorg gebruikt, gaat het lang mee zonder absoluut schade aan te richten.schaden.
Net als bij keramische pannen zijn er regels voor het gebruik van teflonpannen. En ze zijn niet anders. Dezelfde zachte sponzen en zachte reinigingsmiddelen. Hetzelfde siliconen of houten kookgerei. Gebruik geen koekenpannen met een beschadigde tefloncoating.
Fabrikanten van anti-aanbakpannen (teflon)
De leider onder de fabrikanten van dergelijke pannen is natuurlijk het Franse Tefal.
Kwaliteit, al tientallen jaren bewezen, wordt tegenwoordig alleen maar beter. Klanten vertrouwen het merk en spreken alleen maar positief over Tefal koekenpannen.
Ook bekende bedrijven die hoogwaardige kookgerei met antiaanbaklaag produceren, zijn TVS die hierboven al zijn genoemd en niet minder beroemde Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Gebruikers identificeren verschillende positieve eigenschappen in elk van de merken. Dit en een speciaal verdichte bodem bij Ballarini. En een hoogwaardige solid surface van bijna alle bovengenoemde fabrikanten. Een van de belangrijkste voordelen van elk merk kookgerei is de antiaanbaklaag.
Een koekenpan kiezen op basis van zijn uiterlijk en doel
Het hele brede scala aan gerechten is onder te verdelen in categorieën. Koekenpannen verschillen qua uiterlijk en gebruiksdoel.
Er zijn universele braadpannen in verschillende maten en volumes. Maar de vooruitgang staat, zoals u weet, niet stil. En ook in de wereld van keukengerei. Fabrikanten produceren pannen niet alleen van verschillende materialen, maar ookvoor bepaalde soorten warmtebehandelingen en zelfs voor bepaalde gerechten.
Als je de belangrijkste soorten kent, is het veel gemakkelijker om te beslissen welke pan je het beste kunt kiezen.
De volgende typen kunnen worden onderscheiden op basis van het fabricagemateriaal:
- Gietijzer.
- Staal.
- Titanium.
- Aluminium.
- Keramische.
- Teflon.
Er is nog een interessante groep koekenpannen te onderscheiden. Laten we er dieper op ingaan.
Beste pannen - pannenkoek, grill, WOK
Hoe bak je heerlijke pannenkoeken zonder je vingers te branden en zonder je zorgen te maken over de beruchte eerste pannenkoekenklomp? Er is geen geheim. Je hoeft alleen maar een speciale koekenpan te gebruiken - pannenkoek. Zo'n koekenpan heeft een dikke en absoluut vlakke bodem en zeer lage zijkanten. In combinatie met het lange handvat is het ideaal om met gemak pannenkoeken, pannenkoeken en omeletten te maken.
Hoe kook je een gefrituurde, golfkartonnen steak? Gemakkelijk. De beste grillpan helpt hierbij. Het heeft een specifieke geribbelde bodem, waardoor de producten niet doordrenkt zijn met olie en perfect gebakken zijn, bedekt met een knapperige korst. Meestal zijn grillpannen rechthoekig van vorm en hebben ze een merkbaar gewicht.
Wil je een echte exotische keuken? Het is niet nodig om naar Aziatische landen te vliegen. In een WOK-pan kook je gerechten “met een twist”. Het heeft een specifieke vorm - een platte, smalle bodem en uitlopende randen. Verplicht onderdeel van het ontwerp - twee handvatten. De wok is perfect voor elk fornuis enkookplaat.
Beoordeling
Nadat je een groot aantal verschillende materialen, soorten en vormen van pannen hebt overwogen, kun je een beoordeling maken van de meest populaire parameters en erachter komen welke pan de beste is.
De meest populaire pannenbodems: gietijzer, titanium, roestvrij staal, aluminium.
Meest populaire coatings: keramiek en teflon.
Meest populaire soorten: pannenkoek, grill, WOK.
Meest gebruikt: braden en stoven.
De meest noodzakelijke toevoegingen: handvat en deksel.
De belangrijkste overeenkomsten: de diameter van de bodem van de pan en brander, het type en materiaal van de schalen en het type fornuis.
Op basis van de belangrijkste opgemerkte nuances, kun je veilig de benodigde koekenpan kiezen. En het beste van alles, niet één, maar minstens drie, want met de hulp van één is het onwaarschijnlijk dat je je culinaire talenten volledig kunt onthullen.
Beoordeling van de beste producenten
De meest populaire fabrikanten van keramische en teflon koekenpannen die het vertrouwen van kopers hebben gewonnen, zijn hierboven overwogen.
Maar je kunt ook andere merken uitlichten die de maatstaf zijn voor hoogwaardige en degelijke gerechten, waaronder de beste braadpannen. Deze omvatten:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Swiss Diamond.
- Neva-Metalen Servies.
- Biol.
Welke pan niet kopen
Naast alle voordelen en belangrijksteeigenschappen en functies die de beste braadpannen hebben, zijn er ook onaangename momenten die je het beste kunt vermijden.
Bij het kiezen van een koekenpan, moet je de binnenkant en de buitenkant zorgvuldig onderzoeken. Op hun oppervlak mogen er geen chips, slijtage, krassen zijn. Als een tekening wordt aangebracht, moet deze gelijkmatig worden geverfd en niet worden gewist bij aanraking. Als de bodem van de pan een reliëf heeft, moet het patroon uniform zijn, zonder duidelijk zichtbare of verzonken fragmenten.
Extra items zoals het deksel en handvat moeten ook van goede kwaliteit zijn, zonder scheuren of inconsistenties in de naden. Gerechten mogen niet stinken.
Vaak worden goederen van lage kwaliteit verkocht in promoties met verleidelijke kortingen. Maar defecte gerechten gaan niet lang mee en veroorzaken waarschijnlijk schade aan de gezondheid.
Als je besluit een braadpan te kopen en bijvoorbeeld overweegt welke keramische braadpannen beter zijn of wat beter is om te kiezen - een grill of een WOK, moet je alle argumenten afwegen. Welnu, als de gelegenheid het toelaat, kun je je rijen gerechten aanvullen met meerdere frituurrekruten tegelijk. Het belangrijkste is om gerechten zorgvuldig en zorgvuldig te kiezen.
