De gastvrouwen staan elke dag bij het fornuis om hun familie te plezieren met lekkers. Maar hoe maak je heerlijk eten zodat koken een plezier wordt? Om dit te doen, is het noodzakelijk dat er ten eerste iets was om van te koken en ten tweede waarop!
Wat te kiezen - gietijzer of staal?
Hieronder kun je het verschil tussen de twee materialen zien en het beste voor jezelf bepalen.
Als je een gietijzeren koekenpan kiest, weet dan dat je kookt op een stuk gesmolten ijzer dat in een vorm is gegoten. Als je de voorkeur geeft aan een stalen pan, dan wordt deze gemaakt door een plaat op te rollen, die vervolgens de gewenste vorm aanneemt.
Een van de variëteiten is een koolstofstaalproduct. Dit is een vrij nieuwe uitvinding van de XVIII-XIX eeuw, waarvan de ontdekking plaatsvond op een lijn met roestvrij staal en aluminium. Een zeer kneedbaar materiaal dat gemakkelijk kan worden gegoten en gesmeed.
Gietijzer wordt gebruikt bij de vervaardiging van vuurpotten, grillpannen, ketels. Staal is meer geschikt voor de vervaardiging van kookpannen, pollepels, braadpannen enandere gebruiksvoorwerpen.
Heb je gietijzer gekozen? Dan moet je weten dat een koekenpan met een diameter van ongeveer 30 centimeter binnen 4 kg weegt, een stalen koekenpan is een paar kg lichter.
Nog één ding is de mate van verwarming. Heb je gietijzer in je handen, dan wacht je langer tot de pan is opgewarmd, maar houdt hij de warmte lang vast. Staal daarentegen zal snel opwarmen, maar het zal moeilijk zijn om het lang warm te houden.
Als je hart na het lezen van dit alles meer in de stalen pan zit, dan is dit artikel iets voor jou! Vervolgens zullen we de soorten, vormen, merken en verschillende nuances van koken op dergelijke producten analyseren.
De meest populaire stalen pannen zijn van roestvrij staal. Roestvrij staal is een vrij modern materiaal dat in de 20e eeuw zijn roeping kreeg. Het grote voordeel van de legering is dat deze niet chemisch reageert met andere stoffen. U moet echter rekening houden met de slechte warmtecapaciteit en antiaanbakeigenschappen. Maar fabrikanten "slapen niet" en verbeteren hun product door een meerlaagse bodem op te bouwen en aluminium te gebruiken.
Soorten pannen
- Universele ongecoate stalen pan. De hele betekenis ligt in zijn naam. Universeel - dat wil zeggen, met behulp van dit gerecht kun je elk gerecht bereiden, van pannenkoeken bakken tot stoven met groenten. Daarom moet bij het kiezen van dit type product speciale aandacht worden besteed aan hun kwaliteit.
- Brazier. Stalen pan met dikke bodem en handgrepen aan de zijkant. Als je fan bent van pilaf of gebakken kip met aardappelen,deze keuze is voor jou.
- Pannenkoekenpan. Alles is duidelijk uit de naam - een koekenpan met lage zijkanten, die zorgt voor gemakkelijk keren van pannenkoeken, beignets, zijrivieren en cheesecakes.
- Span. Deze pan lijkt erg op een steelpan door de hoge zijkanten. Het heeft een lang handvat en deksel. Geweldig voor het maken van sauzen, het sauteren van groenten en het maken van romige soepen.
- Braadpan met geribbelde bodem om te grillen. Dit type product is eerder het meest favoriet bij mannen. Ze weten tenslotte hoe ze vlees zo lekker moeten bereiden! Door de geribbelde bodem stroomt overtollig vet in de groeven in de pan en krijgt de korst een mooie gouden kleur.
- Diepe stalen wok. Een product dat lijkt op een bolhoed met afgeschuinde hoeken. Ideaal voor het stoven van groenten.
Dit zijn de belangrijkste soorten braadpannen, waarmee je in de keuken gemakkelijk elk gerecht voor je gezin kunt bereiden.
Vandaag kun je een stalen pan kopen met een antiaanbaklaag. De levensduur van dunne goedkope producten is gemiddeld 3-4 jaar. Een stalen koekenpan met honingraatcoating gaat gemiddeld 5-6 jaar mee. Het meest duurzaam zijn producten met een ruw verdikte Teflon coating. Ze gaan tot 10 jaar mee.
Gebruikersvoordelen en beoordelingen
Laten we het nu hebben over de positieve en negatieve eigenschappen van dergelijke producten. Over het algemeen kregen stalen pannen goede recensies.
Naar de positieve aspecten daarvanproducten, schreven de eigenaren de volgende kwaliteiten toe:
- Het uiterlijk en de glans van roestvrij staal is een must-have voor elke keuken.
- Vergeleken met pannen gemaakt van andere materialen, is een stalen pan een orde van grootte lichter, wat de zwakkere helft alleen maar behaagt.
- Het product is pretentieloos in gebruik, d.w.z. het is gemakkelijk te onderhouden. Bovendien kan zo'n pan op elk oppervlak worden geïnstalleerd. De enige uitzondering is de magnetron.
- Vochtbestendig. Roestvrij staal is bestand tegen roest en oxidatie.
- Er wordt maximale zorg besteed aan het behouden van de smaak en geur van producten. Staalproducten zijn niet giftig, geen schadelijke stoffen.
Flaws
Het belangrijkste nadeel dat door de eigenaren van dergelijke producten wordt opgemerkt, is vervorming tijdens hoge temperaturen en donker worden van het oppervlak. Bovendien, als je geen branders wilt eten, moet je constant roeren in het voedsel dat je kookt.
Hoe kies je de juiste stalen koekenpan?
Vandaag is er een enorme keuze aan verschillende gerechten. Als we naar de winkel komen voor een aankoop, ontmoeten we verschillende fabrikanten, verschillende prijscategorieën en verschillende kwaliteit gerechten. Hoe niet verdwalen in deze draaikolk van informatie en de juiste keuze maken? Hier zijn enkele tips om fouten te voorkomen.
Tip 1
Laat je niet verleiden om een set te kopen, want je hebt waarschijnlijk niet alle pannen nodig die beschikbaar zijn inuitrusting. Besteed je geld beter aan wat je echt nodig hebt.
Tip 2
De fabrikant moet bekend zijn, anders ben je niet beschermd tegen nep en slechte kwaliteit.
Tip 3
Denk aan het deksel. De ideale optie zou zijn om een hoes in de set te kopen. Anders moet je het apart selecteren, aangezien het deksel de pan goed afsluit en perfect in diameter past. Nou, uiteindelijk zijn dit extra kosten waar niemand blij van wordt.
Tip 4
Als je een koekenpan kiest, moet je deze goed inspecteren. De bodem moet glad en gelijkmatig zijn, zonder chips en krassen, zonder ruwheid, de zijkanten van de pan zonder deuken.
Tip 5
Het handigst is een koekenpan met een afneembare handgreep. Je kunt zo'n product altijd in de oven doen en niet bang zijn om jezelf te verbranden. Gegoten handgrepen zijn echter duurzamer.
Tip 6
Als je wilt dat je pan gelijkmatig opwarmt en lang warm blijft, kies dan voor een dikkere bodem en zijkanten en let ook op het gewicht. Hoe zwaarder hoe beter.
Tip 7
Als je voor kwaliteit bent, vergeet dan niet om de certificering van producten te verduidelijken. Bovendien kost een goede braadpan ongeveer 1200-1800 roebel, dus u hoeft zich niet te verheugen over het prijskaartje van 300-500 roebel. – hoogstwaarschijnlijk gaat de pan niet lang mee.
Tip 8
Bij welke maat pan moet ik stoppen? Het is eenvoudig, het hangt af van de samenstelling van het gezin. Er is een mening dat een diameter van 22 centimeter geschikt is voor een gezin van twee, 24 centimeter voor een gezin van drie.een persoon, en een koekenpan met een diameter van 28 centimeter zal een goede hulp zijn in een gezin van 4 tot 8 personen.
Maak kennis met de fabrikanten
Tegenwoordig is er een vrij groot aanbod aan gerechten van verschillende fabrikanten op de markt. Laten we de beste van hen eens nader bekijken.
- MACO. Chinese productie. Het bedrijf gebruikt een legering van drie materialen: nikkel, chroom, titanium. Het heeft een hittebestendig glazen deksel, wanden 0,8 cm dik, een handvat met een houder. Dit merk maakt professioneel kookgerei. De diameter van de pannen is 30-36 cm Door het gebruik van aluminium houdt de pan de warmte lang vast en is snel op temperatuur. Het gemiddelde prijskaartje is 1200 roebel.
- DE KOPER. Gemaakt in Frankrijk. De stalen gebruiksvoorwerpen van dit merk zijn erg gewild in de markt, omdat de fabrikant kwaliteit en stijlvol design voorop stelt. Een koekenpan met een geklonken handvat. De gemiddelde diameter is 20-28 centimeter. Premium pannen met prijsvariaties van 2000 tot 5000 roebel.
- PINTINOX. Dit is een Europese fabrikant. Betaalbaar met een breed scala aan producten. Het heeft een dikke bodem, maar is tegelijkertijd licht genoeg. Stijlvol en eenvoudig ontwerp, evenals een redelijke prijs, maken dit merk tot een van de meest aantrekkelijke. Prijzen voor PINTINOX-pannen variëren van 2000 tot 3000 roebel.
Rangschikking van de beste roestvrijstalen pannen
- De FISKARS Essential pan is gemaakt van duurzaam staal en heeft een antiaanbaklaag. Dit alles stelt u in staat om het te bedienen voor:10 jaar. Een ander belangrijk punt is de aanwezigheid van een koel handvat.
- Braadpan BergHOFF Ron 3900035 is gemaakt van massief staal - een monoliet. Licht genoeg kookgerei voor echte professionals.
- Silampos Europa 22 heeft een meerlaagse bodem van 6 mm en een handvat dat zelfs bij hoge temperaturen koel blijft.
Onderhoud van een roestvrijstalen pan
Roestvrij staal oxideert niet, daarom kun je er pittige en zure gerechten op bereiden, maar wees voorzichtig met zout. Giet het in geen geval tot op de bodem.
Hoe maak je een stalen pan schoon? Om donkere vlekken te verwijderen, moet je eroverheen gaan met een stoffen basis die bevochtigd is met citroensap of azijn.
Begin niet met het wassen van de pan die je net van het vuur hebt gehaald.
Gebruik bij het wassen warm water en afwasmiddel. Maar onthoud dat roestvrij staal niet van chloor en ammoniak houdt.
Na het wassen van de pan, moet deze droog worden geveegd en op zijn plaats worden gezet.
Conclusie
Een koekenpan kiezen klinkt simpel, maar met hoeveel nuances moet je rekening houden om koken echt een plezier te maken. Door onze aanbevelingen op te volgen, maakt u zeker de juiste keuze!
