Ondanks alle voordelen die de beschaving ons biedt, namelijk gas en elektriciteit, is voedsel dat met hout of steenkool wordt gekookt veel lekkerder. Om deze reden hebben liefhebbers van zelfgemaakte pilaf, shurpa, lavash en shish kebab de neiging om comfortabele kruikvormige kleiovens te hebben, die worden gekenmerkt door een hoge warmtecapaciteit en een laag verbruik van brandhout. Ze worden ook tandoor genoemd. Iedereen kan zo'n ontwerp maken in zijn landhuis. In dit artikel leer je hoe je met je eigen handen een tandoor van een vat kunt maken.
Introductie van het apparaat
Volgens experts hebben ambachtslieden sinds de oudheid in Centraal-Azië kaolienklei gebruikt om tandoor te maken. Er is waargenomen dat goed voorbereide klei meer plastisch is. Om deze reden werd het in water gedrenkt en daar enkele dagen gelaten om te zwellen. Om het ontwerp van de oven duurzamer te maken, werd bovendien schapen- of kamelenhaar aan het kleimengsel toegevoegd. doorweekt ende gemengde samenstelling werd lange tijd met de voeten gekneed totdat deze zacht en homogeen werd. Volgens zijn consistentie had de klei moeten zijn als zachte plasticine. Pas daarna werd het als gebruiksklaar beschouwd. De tandoor zelf was gemaakt van gegoten bakstenen met een dikte van 50 mm. Voor de bouw werden ze lange tijd in de zon gedroogd.
Tandyrs zijn rond en vierkant van vorm. De eerste optie wordt als klassiek beschouwd. Omdat veel ambachtslieden echter moeite hadden met het maken van kachels met de juiste cilindrische vorm, werd een alternatieve optie uitgevonden, namelijk vierkante tandoors. Desalniettemin werd al tijdens het gebruik opgemerkt dat ronde en vierkante structuren verschillen in temperatuuromstandigheden. Volgens experts hebben ronde vormen de voorkeur. Daarom kan de thuisvakman geadviseerd worden om de beschikbare kant-en-klare cilinder te gebruiken. Afgaande op de vele beoordelingen kan een tandoor uit een vat best goed zijn. De capaciteit kan 100, 150 en 200 liter zijn. We zullen je vertellen hoe je met je eigen handen een tandoor kunt maken van een vat van 200 liter.
Verbruiksartikelen
Voor degenen die geïnteresseerd zijn in het maken van een tandoor van een vat, adviseren experts om het volgende te kopen:
- Metalen 200 liter vat. Het is wenselijk dat het gemaakt is van een materiaal dat niet corrodeert.
- Firebrick.
- Zand.
- Klei.
- Water.
- Pallet. In de toekomst zal het worden gebruikt om te verzamelendik.
- Armature.
- Board. De dikte kan variëren binnen 2,5-3 cm.
- Houten handvat.
Gereedschap
Degenen die hun eigen tandoor van een vat willen maken, moeten als volgt te werk gaan:
- Haakse slijper (Bulgaars). Ze is uitgerust met doorslijpschijven.
- Mastercom.
- Spatel.
- Troffel.
- Elektrische boor.
Waar te beginnen?
Nadat je alle benodigde verbruiksartikelen en gereedschappen hebt voorbereid, kun je aan de slag. De eerste stap is het voorbereiden van het vat. Eerst wordt het opgeruimd. Hiervoor raden ervaren vakmensen het gebruik van een hogedrukreiniger aan. Vervolgens wordt met behulp van een slijpmachine een eindwand onder de vulhals uit het vat gesneden. Vervolgens moet je onderaan het luik doorsnijden om met dezelfde molen te blazen, waardoor verse lucht aan de container wordt toegevoerd.
Voortgang van het werk
In dit stadium is de binnenkant van het vat bekleed met vuurvaste stenen. Metselwerk wordt uitgevoerd op kleimortel. Experts adviseren om een doorlopende dikke laag te gebruiken. Je kunt een kant-en-klaar mengsel kopen. Bijvoorbeeld "Weber Vetonit ML Savi". Veel thuiswerkers maken echter zelf kleioplossingen. Om een tandoor van een vat te maken, is het raadzaam om een mengsel te gebruiken dat in de volgende verhouding is bereid: 1: 1: 4 (vuurklei, gewoon, zand).
Cementmengsel is ongewenst omdat het minder bestand is tegen verhoogde temperaturen. Anders, in een tandoor uit een vat na het aanstekenscheuren worden gevormd. Je moet de steen tot aan de top bedekken. In dit geval moet ervoor worden gezorgd dat het blaasgat niet verstopt blijft. De uitstekende randen van de steen worden voorzichtig afgesneden met een slijpmachine. Afgaand op de beoordelingen zijn er momenten waarop, na metselwerk, de blazer niet moeilijk of volledig sluit. Om dit te repareren in een steen die als deur zal worden gebruikt, moet je de randen schuin afsnijden en voorzien van een houten handvat.
Maak het gemakkelijk. Het is voldoende om een uitsparing in het midden van de steen te boren, waarin een handvat op de kleimortel zal zijn. Het is ook mogelijk om een tandoor uit een ton uit te rusten met een gietijzeren deur, waarvoor een stalen demper is voorzien. Maar volgens de meesters is een gietijzeren deur minder luchtdicht dan een geïmproviseerde deur van vuurvaste stenen.
Laatste etappe
Helemaal aan het einde moet de tandoor worden uitgerust met een bak waarin het vet wordt opgevangen. Deze pallet is een kleine pot. Het wordt opgehangen aan een metalen dwarsbalk in de oven. Om de dwarsbalk te kunnen installeren, is het noodzakelijk om er speciale sleuven in het metselwerk onder te maken.
Dan moet je een houten deksel maken voor de tandoor. Een thuisvakman heeft meerdere planken van 3 cm dik nodig, het deksel moet twee lagen hebben. De onderste heeft een diameter die half zo groot is als de bovenste.
Installatie
Na de tandoor vanHet vat van 200 liter is klaar, het moet worden geïnstalleerd. Aangezien dit ontwerp stationair is, is het beter om het op een funderingsbasis te plaatsen. Het is niet nodig dat de diepte van de fundering groot is, 20 cm is voldoende, het is belangrijk dat de diameter iets groter is (met 15 cm) dan de diameter van de tandoor. Om de fundering voor te bereiden, moet u eerst een geschikte plaats op de site kiezen. Daarna graven ze een gat, waarvan de bodem is bekleed met een kussen van zand. Versterkend gaas wordt bovenop gelegd. Daarna wordt de bekisting gemaakt van de planken. Het is wenselijk dat de hoogte minimaal 10 cm is. Nu kunt u gewone cementmortel in de put gieten.
Oventest
Voordat je de tandoor gaat gebruiken, raden ervaren vakmensen aan om hem eerst te calcineren. De binnenkant van de structuur is zorgvuldig gesmeerd met plantaardige olie. Vervolgens worden papier en wat houtsnippers in de oven geplaatst. De eerste verwarming moet op laag vuur worden uitgevoerd. Als deze aanbeveling wordt genegeerd, zal de kleilaag hoogstwaarschijnlijk merkbaar barsten. U moet de temperatuur geleidelijk verhogen, steenkool of brandhout in kleine porties in de tandoor doen en de hoogte van de vlam regelen. Indien correct gebakken, zal de klei de eigenschappen van keramiek hebben. Het hele proces kost de thuisvakman minimaal 6 uur. Na het voltooien van deze stappen wordt de tandoor als klaar voor gebruik beschouwd.
Beoordelingen
Volgens de eigenaren van dergelijke constructies wordt in korte tijd een hoog temperatuurregime bereikt in de oven. Om te koken, is het voldoende om de tandoor te smelten tot slechts 400 graden. Bovendien, door de dikte van de muren enhoge thermische isolatie-eigenschappen van het materiaal, deze kachel wordt als een redelijk economisch ontwerp beschouwd, omdat er een kleine hoeveelheid kolen of brandhout nodig is om het aan te steken en de muren te verwarmen.
Warmtebehandeling kost veel minder tijd. Afgaande op de beoordelingen van de eigenaren, duurt het niet meer dan 40 minuten om rundvlees in een tandoor te bakken. Het resultaat is een gelijkmatig verwarmde oven waarin je verschillende gerechten kunt bereiden. Dit ontwerp wordt gebruikt voor het koken van barbecue, barbecue, grillen, roosteren van groenten en vlees, maar ook voor het koken van soepen.
