Het ritme van het moderne leven is zo snel dat er soms niet genoeg tijd is om na het werk een elementair gezond diner te bereiden. En hoewel velen hier last van hebben, maar niet de fabrikanten van halffabrikaten. Producten uit de serie "opgewarmd (gefrituurd, gekookt) en gegeten" worden elke dag populairder en gevraagd. En als je een eigen bedrijf wilt hebben, dan moet je voor de voedingsindustrie kiezen. Je kunt zonder een nieuwe jas en je kunt niet op vakantie naar een resort, maar bijna niemand zal het ermee eens zijn honger te lijden. Daarom heb je altijd kopers.
Er is veel vraag naar knoedels
Slechts een klein percentage van de huisvrouwen doet thuis modellenwerk. Natuurlijk zijn in de winkel gekochte dumplings geen partij voor degenen die met liefde in je eigen keuken zijn gemaakt. Maar zoals hierboven vermeld, is er steeds minder tijd voor culinaire experimenten - je moet werken en geld krijgen vooreen leven. De productie van dergelijke halffabrikaten is dan ook een prima idee voor een beginnende ondernemer. Apparatuur voor dumplings is in dit geval een aparte en belangrijkste kostenpost. Maar voordat we dit probleem in meer detail bekijken, is het de moeite waard om te begrijpen waar te beginnen.
Knoedelproductie is een winstgevende onderneming
Wat zijn de voordelen van dit idee:
- Niet te veel startkapitaal (knoedelapparatuur neemt het grootste deel van de investering in beslag).
- Geen seizoensfactor.
- Grote vraag naar soortgelijke producten.
- Goede ROI.
- Mogelijkheid tot verdere uitbreiding van het assortiment (dit kunnen later knoedels, pannenkoeken, chebureks, etc. zijn).
- Een behoorlijke markering op het eindproduct.
Het enige nadeel van dit bedrijfsidee is de hoge concurrentie. Maar door een kwaliteitsproduct uit te brengen, kunt u zonder problemen uw niche bezetten. Het openen van een werkplaats vereist dus de registratie van een individuele ondernemer, het zoeken naar een pand voor een werkplaats. Vervolgens moet je apparatuur kopen om knoedels te maken.
Laten we eerst eens kijken naar de mogelijkheid om een grote werkplaats te openen. Dat wil zeggen, laten we kennis maken met de technologische keten, die ons in feite zal vertellen welke apparatuur we nodig hebben om dumplings te maken.
Eerste etappe
Uitbenen en trimmen van halve karkassen wordt verwacht. Dit is als je alleen natuurlijk vlees gebruikt voor de vulling, voor de kwaliteit waarvan je later verantwoordelijk kunt zijn. Je hebt een tafel van roestvrij staal van voedingskwaliteit nodig om te sportentrimproces, haken voor het uitbenen van halve karkassen, evenals een set professionele messen. Al deze apparatuur kost je gemiddeld 10 duizend roebel.
In de eerste fase verwerken we niet alleen vlees, maar ook meel. Het moet worden schoongemaakt (gezeefd) voordat het deeg wordt gekneed. Als u hiervoor de "ouderwetse" methode kiest - handmatig, zal dit erg omslachtig en tijdrovend blijken te zijn. Dat wil zeggen, je gebruikt gewoon grote zeven. De methode is geschikt voor kleine workshops.
Koop beter een meelzeef. Begin met een klein model met een capaciteit van 150 kilogram per uur. Dergelijke apparatuur voor knoedels kost ongeveer 22-25 duizend roebel. Ja, je kunt plezier niet goedkoop noemen, maar je weigert handenarbeid.
Tweede etappe
Hier worden, net als in het vorige geval, twee technologische fasen gescheiden. We beginnen met het bereiden van gehakt. Tegen die tijd is het vlees voor u klaar. Je hebt een goede molen nodig. Industriële units worden vertegenwoordigd door een groot assortiment. China is natuurlijk blij met lage prijzen. Maar Europese fabrikanten bieden apparatuur van hogere kwaliteit. De kosten van een vleesmolen zijn meestal afhankelijk van twee parameters: het land van de fabrikant en de kracht van het apparaat. Elementaire vleesmolens zijn in staat om in één uur ongeveer 120 kilogram gehakt te produceren. Maar voor een grote werkplaats is dit soms niet genoeg. Daarom is het noodzakelijk om productievere apparatuur voor dumplings te zoeken. De prijs van dergelijke vleesmolens begint bij 25 duizend roebel en de opbrengst is 200 kilogram per uur. Een "Chinees" met een capaciteit tot 120 kilogram kost gemiddeld 10-13 duizend.
Apparatuur voor de productie van dumplings, waarvan de prijs nog hoger is, is de vleesmixer. Het handmatige model kost 10k, terwijl het gemechaniseerde proces een optie biedt die vanaf 30k kost.
Dus we hebben het vlees en het gehakt uitgezocht, nu over het deeg kneden. Ook hier zijn er mogelijkheden. Het meest optimaal is een apparaat dat 150 kilogram deeg per uur produceert. Zo'n machine kan verschillende kneedlichamen hebben: C-vormig, peddel, zigzag. De kneedtijd is gemiddeld maximaal 15 minuten. Hoeveel kost dergelijke apparatuur voor de productie van knoedels? De prijs is gemiddeld 36 duizend roebel.
Derde etappe
De productie van dumplings zou direct moeten zijn. Er zijn twee opties:
- In de omstandigheden van een mini-workshop worden blanco's eerst gevormd op een speciaal apparaat en vervolgens met de hand gevormd. Het is echter ook handig voor grote ondernemingen. Op deze manier worden eersteklas dumplings bereid. Deze optie is aantrekkelijk vanwege de lage prijs.
- Het gemechaniseerde proces vereist de aankoop van een speciale machine die zowel gieten als lijmen uitvoert.
In principe is het niet moeilijk om apparatuur te kiezen voor het maken van dumplings, waarvan de prijs bij je past. Als u bijvoorbeeld geïnteresseerd bent in de toevoegingsoptie, worden eenheden van het type JGL-135 aanbevolen. Hun kosten bedragen ongeveer 80 duizend roebel. Zo'n machine produceert 135 dumplings per uur, wat duidelijk is uit de naam, ze wegen elk ongeveer 10 gram.
Maar de prijs van universele apparatuur voor het maken van dumplings is erg duur. Een Chinees model van een eenheid die zowel gieten als gieten zelf uitvoert, kost bijvoorbeeld 800.000 roebel. Het is onwaarschijnlijk dat een beginnende ondernemer zulke bedragen onder de knie krijgt.
Vierde etappe
Levering van afgewerkte producten aan diepvriezers wordt verwacht. Het is noodzakelijk om knoedels in te vriezen tot -18 graden en ze in koelkasten te plaatsen. Dergelijke apparatuur voor dumplings kost ook veel. Als we het hebben over de minimale kosten van alles wat nodig is voor bevriezing en opslag, dan begint het vanaf 200 duizend roebel.
Zelfgemaakte knoedelapparatuur
Als je je eigen keuken hebt gekozen als plaats voor het organiseren van een kleine werkplaats voor de productie van halffabrikaten, dan zal de hoeveelheid apparatuur echter lager zijn, evenals de kosten ervan. U dient een horizontale deegmixer aan te schaffen. U moet geen geld uitgeven aan een duur model dat geschikt is voor een grote werkplaats. U kunt gemakkelijk een geschikte deegmixer voor thuis kopen voor 30 duizend roebel. Hij geeft 8 kilogram deeg in één batch.
Welke andere apparatuur heb je nodig? Een deegroller is een noodzakelijk kenmerk van een bedrijf aan huis. Voor sommigen lijkt een dergelijke overname misschien overbodig. Maar, zoals de praktijk laat zien, is het handmatig erg moeilijk en lang om steil deeg te verwerken. Hoe dit toestel te kiezen? Deegrollers verschillen van elkaar door het soort werk en de breedte van de schacht. Laten we deze opties eens bekijken.
De breedte van de schacht bepa alt welke maat "canvas" je uiteindelijk krijgt. Het soort werkgeeft aan of het deeg vanzelf tussen de schachten doorgaat of dat je hiervoor een speciaal handvat moet draaien. Ook hier is het niet nodig om dure modellen te kopen. De eenvoudigste mechanische ImperiaTitania, die een schacht van 15 centimeter breed heeft, kost bijvoorbeeld slechts 2000 roebel.
Gehaktmolen en vriezer apparatuur voor thuis
Uw huishoudmodel is niet geschikt voor de productie van zelfs kleine partijen dumplings die te koop zijn. Maar wanhoop niet. Zelfs een Italiaans model met acceptabele kenmerken kan worden gekocht voor een prijs van ongeveer 25 duizend roebel. We hebben het over de vleesmolen Fimar 12/S. In een uur scrolt ze tot 160 kilo gehakt.
Bevriezingsapparatuur voor knoedels thuis, waarvan de prijs ook interessant is voor beginnende zakenmensen, kost minstens 17 duizend roebel. Dit zijn de kosten van de Snezh-diepvriezer, die 400 liter bevat. Er zijn duurdere opties. Een Polair-camera kost bijvoorbeeld 53 duizend roebel, maar de capaciteit is 700 liter.
Welke andere opties zijn er
Als je het beroep van zakenman niet onder de knie wilt krijgen, maar gewoon je huishouden vaker wilt plezieren met zelfgemaakte dumplings, dan hoef je helemaal niet alle bovenstaande apparatuur aan te schaffen. Een elektrische dumpling is voldoende. Zo'n unit krijgt lovende kritieken, gastvrouwen prijzen het voor veel voordelen.
Zelfgemaakte Elektrische Dumpling Maker Voordelen
- De productiesnelheid van het product is uitstekend.
- Elke knoedel is perfect gevormd.
- Een gerecht koken kost niet veel moeite en tijd.
Het enige dat je kan afschrikken is de prijs. Maar als je eenmaal zoiets hebt gekocht, kun je je dierbaren op elk moment verwennen met heerlijke, geurige zelfgemaakte dumplings. Dit apparaat is een geweldig cadeau. Maar hoe maak je geen fout bij het kiezen ervan?
Belangrijke criteria
- Aantal cellen. Hoe meer van hen, hoe hoger de prestaties van het apparaat. Maar dergelijke apparaten zijn vaak te omvangrijk voor kleine keukens. Een huishoudmodel kan ongeveer 14 kilogram producten per uur vormen. Mee eens, dit is genoeg om niet alleen het huishouden, maar ook de gasten te voeden.
- Materiaal. Het goedkope model is gemaakt van plastic, wat de kwaliteit niet ten goede komt. De beste optie is een roestvrijstalen knoedel. En deeg plakt niet aan aluminium keukengerei.
- Vorm. Dit is niet het belangrijkste criterium. Maar als je om de situatie in de keuken geeft, moet je van tevoren bedenken welke vorm van knoedel je kiest: vierkant, rond, enz.
- Celgrootte. De standaard optie is 5 bij 5 centimeter. Maar wil je een variant met andere kenmerken, dan zijn die er ook.
- Hulpelementen. Hun aanwezigheid heeft altijd invloed op de kosten van de eenheid. Dit kunnen lepels zijn voor gehakt, allerlei soorten spuitmondjes, antislipvoetjes en meer.
- Prijs. Apparatuur voor het maken van dumplings thuis verschilt in kosten. Als het proces geautomatiseerd is, kost zo'n plezier vanaf 15 duizend roebel. Als je moet scrollendeeg met een speciale pen, je kunt een optie vinden voor 2 duizend.
Hoe de elektrische knoedelmachine te gebruiken
Het is niet moeilijk. U moet eieren, water en bloem voor het deeg bereiden, evenals gehakt. De afgewerkte deeglaag wordt in ongeveer gelijke delen verdeeld. Gehakt wordt in een speciale vorm in de vorm van een goot geplaatst. Ook het deegvel wordt in het apparaat geschoven. Bij de uitgang krijg je een doek van dumplings met gehakt erin, die je door middel van insnijdingen gemakkelijk in stukproducten kunt verdelen. Dergelijke apparatuur voor het maken van dumplings wordt door de gastvrouw een echte redding genoemd. Per slot van rekening kunt u in minder dan een half uur uw huishouden volledig voeden.
Conclusies
Materiaal voor het maken van knoedels is dus een noodzakelijk iets in de keuken. Dit geldt met name voor ondernemers die op industriële schaal willen gaan produceren. Het bedrijf "Dumplings" is, zoals de praktijk laat zien, winstgevend en kosteneffectief. Het is heel goed mogelijk om een mini-workshop te organiseren met een startkapitaal gelijk aan 25 duizend dollar. Dergelijke investeringen zullen zich binnen gemiddeld 8 maanden terugbetalen. En dan ga je netto winst maken. U kunt direct apparatuur kopen voor de productie van dumplings en dumplings en vervolgens het assortiment uitbreiden.
Veel succes in je eigen keuken en op industriële schaal. Het belangrijkste is om te beslissen, en dan zul je slagen.
