Methoden voor het bereiden van voedsel worden voortdurend verbeterd. De mensheid heeft een lange weg afgelegd van koken op vuur tot magnetrons, waarmee je voedsel in een paar minuten kunt opwarmen of koken. Soms zijn oude en beproefde kookmethodes echter de beste. De convectoroven is zo'n succesvol voorbeeld van de combinatie van nieuwe technologieën en beproefde kookmethodes. Deze ovens worden in dit artikel besproken.
Geschiedenis van convectieovens
De heteluchtoven is een logische uitbreiding van de conventionele oven. Deze technologie verscheen pas aan het einde van de twintigste eeuw in de Verenigde Staten en won snel aan populariteit, niet alleen als professionele uitrusting voor restaurants, maar ook als thuisapparaat. Dergelijke ovens werken volgens het principe van convectie - het proces van geforceerde luchtuitwisseling en distributie van warmte afkomstig van de ingebouwdebuisvormige elektrische kachels.
De ronde ventilator die erin is geïnstalleerd, stelt je in staat het product zo gelijkmatig mogelijk te verwarmen. Dit is wat een convectieoven voor thuis of op restaurant onderscheidt van een conventionele oven.
Oventoepassingen
Net als bij het koken in de oven, kun je in een heteluchtoven koken, braden, bakken en gewoon voedsel opwarmen. De heteluchtoven is ideaal voor het bakken van meelproducten of voor het steriliseren van voedsel. Aangezien het kookproces te danken is aan de invloed van hete lucht - koken is mogelijk zonder het gebruik van olie, vet en andere dingen - is dit uiterst belangrijk voor alle kenners van een gezonde levensstijl.
Om dezelfde reden zijn convectieovens onmisbaar geworden in de keukens van alle restaurants. U kunt in dergelijke ovens voedsel koken of opwarmen in alle hittebestendige schalen die u zeker in elke keuken aantreft. Door de snelheid en uniformiteit van de luchtstroom in convectieovens wordt elk kookproces met een hogere snelheid uitgevoerd, waardoor de kooktijd wordt bespaard.
Voordelen van convectieovens
Veel mensen zullen het niet overtuigend vinden om voor dit apparaat te kiezen dat de heteluchtoven in feite een oven is met een krachtige ventilator. Het verschil in voorbereiding is echter zeer groot. Een heteluchtoven voor thuis heeft een aantal voordelen - waarvan de belangrijkste de kooksnelheid is. Ja, convectieovens verwarmen voedsel langzamer dangewone fornuizen, maar koken erin gaat veel sneller dan in een conventionele oven.
Voor degenen die liever voedsel koken zonder overtollige olie en vet, is dit ideaal. Het energieverbruik van conventionele ovens is ook erg laag, en vooraf ingestelde timers en kookprogramma's maken koken veel gemakkelijker.
Convectie oven nadelen
Er zijn zeer weinig uitgesproken tekortkomingen in dergelijke apparaten. Deze omvatten misschien de noodzaak om een aparte plaats in de keuken toe te wijzen. Het volgende probleem komt hieruit voort: het relatief kleine volume van de meeste convectorovens voor thuis. Hoe groter de hoeveelheid voedsel die u per keer moet bereiden, hoe meer ruimte de oven in de keuken inneemt. Prijzen kunnen ook worden toegeschreven aan de nadelen van dergelijke apparaten. Vanwege de industriële oriëntatie van de meeste kachels, de overvloed aan functies en hun algemene populariteit en onmisbaarheid - dergelijke kachels zijn niet goedkoop.
Stoomconvectieovens
Convectieovens met stoom voor thuis zijn geavanceerdere versies van conventionele convectieovens. Het belangrijkste verschil, zoals de naam al aangeeft, is dat tijdens het kookproces ook hete stoom naar de oven wordt gevoerd. Afhankelijk van hun complexiteit en hoge kosten, hebben ze extra kookopties en de mogelijkheid om een nauwkeurig gedefinieerde luchtvochtigheid in te stellen, maakt het mogelijk om culinaire experimenten uit te voeren. Dergelijke ovens worden geleverd met handmatige watertoevoer of automatisch.
Stoomconvectieovens bieden onmiskenbare voordelen ten opzichte van conventionele ovens - door vocht droogt voedsel niet uit, vormt zich een prachtig korstglazuur op gebak en behouden groenten en fruit hun heilzame eigenschappen beter. Hun grootste nadeel is echter de prijs - hoe complexer het apparaat, hoe hoger de prijs die moet worden betaald voor de aanschaf ervan. Er zijn echter tal van opties op de markt voor kachels voor thuis en met de functie van stoombevochtiging en met vele andere en tegen heel redelijke prijzen.
Hoe kies je een heteluchtoven voor thuis?
Bij het kiezen van convectieovens is het belangrijk om aandacht te besteden aan hun basisparameters. Natuurlijk is de eerste stap om te beslissen waar de kachel zal worden geplaatst en metingen te doen om te weten wat de maximale maat zal zijn. Vervolgens moet u letten op de kracht en mogelijkheden ervan. Ovens met grote capaciteiten zullen niet per se beter zijn dan die met meer bescheiden parameters. Veel convectie-apparaten zijn ontworpen voor voedselproductie en hun capaciteit zal overdreven zijn voor een conventionele keuken.
Hetzelfde geldt voor de functionaliteit - een groot aantal functies van een convectieoven voor thuis mag in het dagelijks leven niet worden gebruikt, dus u moet alle modi en mogelijkheden zorgvuldig bestuderen. Welnu, het belangrijkste is om aandacht te besteden aan de fabrikant. Grote fabrikanten die zich in de markt hebben bewezen, bieden meestal een veel beter product met langere garantietermijnen. En de laatste - het is de moeite waard om op de deuren te letten. In kwaliteitsovenshet glas erin is meestal dubbel - dit verbetert de prestaties van thermische isolatie en voorkomt dat u zich verbrandt aan heet glas.
