Tafel dekken is een echte kunst, want geen enkele vakantie kan zonder een mooi en origineel ontwerp. Elke gastheer die gasten ontvangt, moet bestek en servies kunnen regelen volgens de etiquetteregels. Alleen dankzij het serveren is het mogelijk om een onvergetelijke en gezellige sfeer te creëren bij elk plechtig evenement. Het doel van het artikel is om de lezer in detail te vertellen hoe hij de tafel correct en mooi dekt.
Basisvereisten
De belangrijkste voorwaarde voor elke portie is orde. Het is echter niet alleen nodig om het bestek netjes te rangschikken, maar ook om de tafel goed te dekken. Het is dankzij de naleving van deze eenvoudige regels dat het mogelijk zal zijn om een harmonieuze en aangename omgeving te creëren waarin het niet alleen comfortabel zal zijn voor de eigenaren, maar ook voor de gasten. Om aan deze vereisten te voldoen, moet u rekening houden met de volgende belangrijke punten:
- Het formaat van het feest - het kan een familiediner zijn, een zakenlunch, een bruiloft, een buffettafel, een feesttafel, enz. Het aantal mensen kennen dat zaleet, kunt u het aantal bestek en borden bepalen.
- Om de stijl van tafeldecoratie te kiezen, moet je weten in welke kamer het banket zal plaatsvinden.
- Gerechten moeten worden gekozen op basis van gerechten.
Wanneer de genoemde nuances zijn besproken, kunt u de tafel dekken, rekening houdend met de volgende regels:
- De gerechten moeten van dezelfde tint zijn of in ieder geval van dezelfde set. Maar met deze vereiste wordt geen rekening gehouden als u de thuistafel correct moet instellen. Zoals u weet, is het in de familiekring toegestaan om producten van verschillende kleuren en ontwerpen te plaatsen. Maar voor een feestelijke gebeurtenis moet je lichte en eenvoudige gerechten kiezen.
- Eén persoon heeft minimaal 80 cm tafellengte nodig.
- Borden, glazen, vorken, glazen en ander bestek moeten grondig worden gewassen en gepolijst, zodat ze geen vettige vlekken en strepen achterlaten. Als er defecten zijn (bijvoorbeeld kleine scheurtjes of schilfers), moet u in dit geval een vervanging voor de beschadigde service zoeken of deze helemaal weggooien. Daarnaast mogen er geen botte messen en verbogen bestek op de feesttafel liggen.
- Gewassen vaat moet worden afgeveegd met een droge badstof handdoek of een harde doek.
- Het tafelkleed moet schoon en glad zijn, maar dit item is niet vereist als de eigenaar een mooi en prestigieus tafelblad wil presenteren, bijvoorbeeld gemaakt van mahonie of versierd met een origineel patroon.
- Vervangende borden - extra apparaten voor decoratie. Als de eigenaar geïnteresseerd is in het goed dekken van de tafel voor gasten in de traditionele?stijl, in dit geval moet hij de genoemde producten onder de hoofdgerechten vervangen.
- De ruimte waarin het banket plaatsvindt, moet schoon, licht, geventileerd en ruim zijn, zodat alle gasten zich er prettig in voelen.
Als je deze eenvoudige en belangrijke vereisten volgt, kun je een feestelijke tafel regelen in overeenstemming met de regels van de etiquette.
Serveervolgorde
Er is een optimale en snelle manier om een tafel goed te dekken voor gasten thuis, bestaande uit de volgende stappen:
- Dek de tafel af met een tafelkleed.
- Rangschik stoelen om de 50-80 cm.
- Schik lege borden en schalen bij borden.
- Zet glazen, glazen en glazen op de feesttafel.
- Rangschik bestek (lepels, vorken, messen, enz.).
- Plaats servetten.
- Plaats servies en flessen met verschillende sauzen.
- Versier de tafel met kaarsen, bloemen of andere decoratieve voorwerpen.
Keuze van tafelkleden
Dit product is een belangrijk decoratief element. Een prachtig en plechtig wit tafelkleed wordt als een klassieke optie beschouwd. U kunt de tafel echter versieren met een gekleurd product met een patroon, maar in dit geval moet de afbeelding op de rand worden geplaatst, omdat overmatige variatie en hoogdravendheid zeer opvallend kan zijn.
Het belangrijkste is dat het tafelkleed wordt gecombineerd met het interieurpalet, bestek, gordijnen en decoratieve meubelbekleding. Bijvoorbeeld voor een banket, een klassiekereen licht product gemaakt van een speciale restaurantstof die zijn oorspronkelijke tint behoudt en zijn vorm goed behoudt. Een geschikte kleur is beige, crème, olijf, pistache, etc. Voor een familiediner wordt een acryl tafelkleed gebruikt dat past bij de vorm van de tafel. En interieurartikelen voor een kinderevenement kunnen het beste worden gedecoreerd in kleurrijke kleuren.
Het is bekend dat het mogelijk is om de tafel goed te dekken met een tafelkleed alleen onder de volgende regels:
- Het product moet het rechthoekige tafelblad volledig bedekken, zodat de uiteinden 20-25 cm aan het tafeloppervlak hangen.
- Een rond tafelblad moet worden afgedekt met een tafelkleed van dezelfde vorm, zodat het optimaal op de hoes past.
- Als het oppervlak van de tafel gepolijst is, moet je er eerst een tafelzeil op leggen. Dit voorkomt dat het product wegglijdt.
- Voor een origineel decor wordt het aanbevolen om een naperon te gebruiken - een decoratieve sprei, waardoor het mogelijk is om het gewenste accent in het interieur te brengen.
Huisvrouwen weten hoe ze de tafel goed moeten dekken met een tafelkleed: open het product, neem het uiteinde aan één kant, til het voorzichtig op en laat het scherp op het tafelblad zakken. Dankzij deze techniek zal het plat liggen, maar je moet het niet aan de hoeken trekken en het te veel uitrekken.
Plaatsing van gerechten
Ga verder met deze stap nadat je een tafelkleed hebt gekozen. Als het feestelijke evenement de verjaardag van een kind is, is het beter om plastic wegwerpgerei te gebruiken, omdat dit letsel en schade aan hoogwaardige sets voorkomt. Echter, in ieder gevalgeval moet de locatie van het bestek verantwoord worden benaderd: ze moeten in harmonie zijn met het servies. Ze zijn individueel en hulpstoffen (bijvoorbeeld een pollepel). Wel dient u eerst de afwas te regelen, rekening houdend met de volgende regels:
- De optimale afstand tussen bord en bestek is 5–10 mm.
- Aanvankelijk moet je porseleinen of keramische schalen op tafel zetten, en dan glas of kristal.
- Een bril moet bij de steel worden vastgehouden om te voorkomen dat hij vuil wordt.
- Aan de rechterkant van het snackbord, op een afstand van 2 cm van de rand van de tafel, moet je een champagnefluit, glazen, een glas en een glas plaatsen. Als alcoholische dranken en drinkwater onmiddellijk worden geserveerd, plaats dan de kom die het dichtst bij het gerecht staat dat het beste past bij de smaak van het voorgerecht.
- De broodschotel moet ongeveer 10 cm van het snackbord worden geplaatst. Maar meestal worden dergelijke producten zelden gebruikt.
- Als je het probleem wilt oplossen van hoe je de tafel goed dekt voor gasten die worden getrakteerd op de eerste gang (bijvoorbeeld soep of bouillon), zet dan een kom op het snackbord.
De gastheer moet vuile borden tijdig vervangen door schone, zodat gasten kunnen genieten van de ware smaak van de bereide gerechten.
Bestekarrangement
Er is één belangrijke regel: de laatste vork en het laatste mes zijn voor het gerecht dat helemaal aan het begin wordt geserveerd. Vervolgens moet u de apparaten consequent gebruiken. Daarom moet de eigenaarleg zo'n aantal vorken, lepels en messen op tafel, overeenkomend met het aantal geserveerde gerechten. Ervaren obers en huisvrouwen hebben al lang een bekwame methode bedacht om de tafel goed te dekken. Apparaten moeten in dit geval in deze volgorde worden ingedeeld:
- Links van het bord op een afstand van 15-20 mm moet je eerst een vork plaatsen voor het (warme) hoofdgerecht, dan voor vis, en het kleinste bestek voor koude hapjes moet worden geplaatst aan de rand.
- Op de schotel, die in de linkerbovenhoek van de borden moet worden geplaatst, moet je een botermes plaatsen.
- Na het bord op tafel, moet je een vork en een lepel plaatsen zodat het eerste item naar boven naar rechts wijst en het tweede - naar links. Als er geen dessert op het menu staat, mag dit bestek niet op tafel worden gezet.
- Aan de rechterkant van het bord, plaats eerst een mes voor het hoofdgerecht, dan voor zeevruchten, dan is er een scherp voorwerp voor salade of andere snack, en aan het einde moet je een lepel voor soep plaatsen of bouillon.
Natuurlijk zijn er andere manieren om te serveren (hieronder wordt een extra voorbeeld gegeven), maar hierboven was een klassieke versie van hoe je een feestelijke tafel goed dekt om het bestek in de optimale volgorde te plaatsen.
Servetten
Gewoonlijk worden papierproducten en stoffen van katoen, linnen, enz. gebruikt voor het dekken van de tafels. De eerste worden in speciale onderzetters geplaatst, die op zo'n afstand worden geplaatst dat de gast ze kan bereiken. Maar ze kunnen ook geplaatst wordennabij de rechterrand van de plaat. Bovendien worden er soms ongebruikelijke composities van gemaakt: rozen, enveloppen, boten en verschillende geometrische vormen (bijvoorbeeld doppen of kegels). Hun hoofddoel is echter niet voor decoratieve doeleinden, maar voor mensen om hun handen of lippen erover af te vegen.
Als de vraag rijst hoe je de tafel goed dekt, moet je in dit geval linnen servetten gebruiken die in vier gevouwen zijn. Ze worden onder borden geplaatst als er geen snackbord is, of gasten gebruiken ze om vlekken op hun kleding te voorkomen. Het zijn deze producten die bij feestelijke gelegenheden als tafelaankleding gebruikt moeten worden. En in de familiekring kunnen ook papieren servetten worden gebruikt, maar het belangrijkste is dat ze worden gecombineerd met een tafelkleed en mooi opgevouwen zijn.
Tafelschalen
Aan het einde van de portie moet je op tafel zetten:
- kristallen of glazen zoutvaatje met roestvrijstalen randen;
- peperdoos gevuld met droge pepers;
- een bakje voor mosterd of mierikswortel (alleen serveren bij vlees- en visgerechten);
- flacons voor olie (olijf- of zonnebloemolie), azijn, verschillende sauzen, enz.
Huisvrouwen weten hoe ze de tafel goed moeten dekken: je moet eerst een plaats in het midden vrijmaken en dan tafelschalen met kruiden op kleine planken of schoteltjes zetten.
Ma altijden serveren
Als je de regels van de etiquette volgt, moet de gastheer bereid eten, drinken, fruit, enz. uit de keuken op een dienblad brengen. Gerechten moeten op één rij worden geplaatst. Bovendien is het ongewenst om op een dienblad te zettenheterogeen voedsel (bijvoorbeeld zeevruchten en vlees). Als het gerecht uit meerdere stukken bestaat, leg dan een portie op het bord. Het is echter niet nodig om de rol van ober te spelen, aangezien kant-en-klaar voedsel gewoon op tafel kan worden gezet.
Standaardmenu voor elk feest bevat de volgende gerechten:
- Koude hapjes - brood, gekookte plakjes varkensvlees, wortelen in Koreaanse stijl, varkensoren, ingelegde komkommers, kaas, verse groenten, soja en andere delicatessen.
- Salades - Russische salade, vinaigrette, Caesar, haring onder een bontjas, enz.
- Hoofdgerecht (warm) - biefstuk, ham, gebakken kip, koteletten, entrecote, vis met garnituur (bijvoorbeeld gevulde eend met appels of gehavende snoekbaars), aardappelpuree, frietjes, enz.
- Dessert - cake, appeltaart, fruitsalade, milkshake.
- Drankjes - rode of witte wijn, wodka, bier, champagne, sap, limonade, sterke koffie en thee.
Je kunt echter ook kant-en-klare ma altijden kopen: gegrilde kip, pizza, sushi of broodjes. Daarnaast moet je soms soep of bouillon koken. Als op nieuwjaarsvakantie de vraag rijst hoe je de tafel goed dekt, zijn champagne, mandarijnen en snoepjes een ideale set om gasten te trakteren. Iedereen kan zijn eigen menu samenstellen, maar het belangrijkste is dat alle gerechten in schone schalen worden geserveerd.
Een buffettafel goed dekken: de beste methode
Buffet - ontvangst van gasten, wanneer iedereen staand eet, eventuele snacks kiest en zichzelf serveert. Deze methode heeft de volgende voordelen:
- veel vrije ruimte voor dansen en wedstrijden;
- zelfbediening;
- het is niet nodig om opnieuw op te warmen en constant van gerechten te wisselen;
- monetaire besparingen;
- mogelijkheid om veel gasten uit te nodigen.
In dit geval is er een een- en tweerichtingsbediening. Bij de eerste methode moet de tafel bijvoorbeeld direct naast de muur worden geplaatst. Maar ze gebruiken meestal de tweerichtingsmethode, omdat dit een handiger optie is voor het vieren van een verjaardag of huwelijksfeest. Op de tafel in het midden van de kamer moet je drankjes, fruit, snacks en serveerartikelen zetten: glaswerk, glazen, wijnglazen, bestek, enz.
Flessen alcoholische dranken en frisdranken worden meestal in het midden van de feesttafel geplaatst. Snack- en dessertborden worden in stapels van 6-8 stuks geplaatst. De volgende stap is het rangschikken van bestek. 30 minuten voor aanvang van het buffet worden koude hapjes, kruiden, brood, juskommetjes buiten gezet en naast de schotels een tang geplaatst, waarmee de gasten hun eigen eten zetten. Tartlets en kleine sandwiches - canapés die aan spiesjes worden geserveerd, worden als een ideaal gerecht beschouwd, wat ongetwijfeld handig is. Je kunt snoep op tafel zetten: eclairs, snoep en andere lekkernijen.
Sommige huisvrouwen beschouwen deze optie als de ideale methode om de tafel goed te dekken voor een jubileum, wanneer er geen behoefte is om een groot aantal warme gerechten te bereiden, maar u de vakantie actief en vrolijk wilt vieren. Bovendien kost het instellen van de tafel in dit geval veel minder tijd.
Conclusie
Het artikel beschouwd als een succesvolle ende beste optie, hoe de tafel correct te dekken, rekening houdend met de ethische regels en de opstelling van gerechten. Als je deze kwestie vanuit een creatieve kant benadert, zal het voorbereidingsproces veel positieve indrukken opleveren. Het belangrijkste is om rekening te houden met de smaak en esthetische voorkeuren van de genodigden om een onuitwisbare indruk op hen te maken.
