Het keukengerei dat bedoeld is om in de Russische oven te koken, moet de meest zorgvuldige selectie ondergaan. Allereerst letten ze op de afmetingen van de producten, omdat het vullen van gerechten tijdens de bereiding van veel gerechten in de oven heel duidelijk is geregeld. Ten tweede wordt belangrijk belang gehecht aan het materiaal waaruit de gerechten voor de Russische kachel zijn gemaakt. Binnen moet het bestand zijn tegen hitte.
Selectieregels
Niet iedereen kan het benodigde keukengerei kiezen om verschillende gerechten in een Russische oven te bereiden. Hierbij is het belangrijk om rekening te houden met het formaat van de bestaande oven, de techniek voor het vervaardigen van een bepaald gerecht. Er wordt ook rekening gehouden met het aantal porties waarvoor de geselecteerde gebruiksvoorwerpen zijn ontworpen. Bovendien moet u begrijpen dat de geselecteerde gerechten voor de Russische oven moeten voldoen aan alle comfortabele kenmerken die het kookproces gemakkelijk en veilig maken. Ook belangrijkhet esthetische ontwerp van de geselecteerde monsters is belangrijk, omdat deze items meer dan eens op tafel zullen moeten pronken.
Materiaal van productie
Kleipotten werken goed voor een Russische oven. Ze kunnen in allerlei soorten en maten worden opgepakt zonder bang te hoeven zijn dat ze in de smeltkroes last krijgen van hoge temperaturen. Naast hittebestendige eigenschappen, kunnen keramische schalen voor de Russische kachel een zeer kleurrijk ontwerp hebben waarmee u als decoratie voor elke tafel kunt dienen. Het is ook de moeite waard om de milieu-eigenschappen van dit materiaal te vermelden, waardoor het zonder uitzondering veilig voor alle mensen kan worden gebruikt.
Kleiproducten hebben echter één belangrijk nadeel. Ze zijn behoorlijk kwetsbaar en elke onvoorzichtige beweging kan schade veroorzaken.
Als alternatief voor gebruiksvoorwerpen van klei worden gietijzeren gebruiksvoorwerpen gebruikt voor de Russische kachel. Dergelijke potten zijn natuurlijk veel inferieur aan kleipotten in esthetische termen, maar ze kunnen zonder mankeren lange tijd dienst doen.
Gietijzer
Dit is de naam van de gerechten voor de Russische oven. Deze naam is vaak te horen in verschillende historische films, waar het woord "gietijzer" de belangrijkste definitie van gerechten is. Vroeger vervingen dergelijke gebruiksvoorwerpen immers de potten die tegenwoordig volledig vertrouwd zijn. En dat allemaal omdat koken in de oven overal werd beoefend, aangezien de oven een noodzakelijk attribuut was van elk huis. Er werden soepen en granen in bereid, evenals allerlei stoofschotels van gestoofde groenten. Dikwandige gietijzeren potten werden gebruikt om melk te verwarmen, wat tot voor kort erg populair was.
Iedereen die de kans heeft gehad om verschillende culinaire producten uit de Russische oven te proeven, zal merken dat ze qua smaak gunstig afsteken bij gerechten die op het fornuis zijn bereid. Een positief effect wordt bereikt door de uniforme verwarming van het gehele oppervlak van de gerechten voor de Russische kachel. Zo blijven alle smaakkenmerken van de bereide producten behouden en wordt tegelijkertijd hun vitaminesamenstelling praktisch niet verstoord. Sommige restaurants gebruiken nog steeds gietijzeren kookgerei om hun kenmerkende gerechten te bereiden.
De gebruiksvoorwerpen van gietijzer zijn zeer duurzaam, waardoor ze lang meegaan. Het ongemak van gietijzer is de volledige afwezigheid van handvatten, omdat alle manipulaties worden uitgevoerd met behulp van een vork. De oude exemplaren waren ook zwaar, wat tegenwoordig wordt vermeden door legeringen die het soortelijk gewicht van het materiaal verminderen.
Potten
Dit is een ander soort gebruiksvoorwerp dat is aangepast voor gebruik bij het koken. Soepen of gebraad, evenals stoofschotels gemaakt van een assortiment groenten, zijn uitstekend in Russisch ovenaardewerk. Bovendien worden de potten gebruikt om een verscheidenheid aan zoetwaren te bereiden (zoals gebakken appels, waarvan veel mensen de smaak al sinds hun kindertijd kennen).
Aardewerk is uitstekend geschikt voor gebruik bij hoge temperaturen en kan lange tijd in de oven staan, waardoor het technologische schema van elk gerecht behouden blijft. Bovendien, dergelijkegerechten onderscheiden zich door hun betaalbare prijs, omdat er geen dure materialen worden gebruikt voor de vervaardiging ervan. De ecologische zuiverheid van klei maakt het gebruik van potten zonder enige beperking mogelijk. Deze oude naam voor gerechten voor de Russische kachel wordt niet voor niets in veel volksverhalen genoemd: potten zijn sinds de oudheid overal gebruikelijk.
Braadpannen
Dikwandige gietijzeren braadpannen met hoge zijkanten worden ook veel gebruikt voor het maken van diverse voorgerechten. Door het brede oppervlak van dit gerecht voor de Russische oven kunt u gemakkelijk alle componenten rangschikken die de culinaire samenstelling vertegenwoordigen.
Deze braadpannen hebben een handig handvat, waarmee je de gerechten in de oven kunt rangschikken. Er worden verschillende maten braadpannen gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. De minimale afmeting van de scha altjes is 15 cm in doorsnee. Grote koekenpan kan 45 cm bereiken.
Potten
Naast ander keukengerei worden er in de oven specifieke pannen gebruikt. Ze zijn gemaakt van dikwandig gietijzer of klei. Voor een gastvrouw die niet gewend is om in een oven te koken, kan het gebruik van dergelijke gerechten moeilijk zijn.
Het is noodzakelijk om aanvullende voorzorgsmaatregelen in acht te nemen (bijvoorbeeld voordat u voorgerechten kookt, is aardewerk voorgecalcineerd). De dikte van de wanden van een dergelijke pan mag niet minder zijn dan 1,5 cm.
Ketels
Dit gerecht wordt meestal gebruikt om op een vuur te koken. Ketels zijn echter zeer geschikt envoor de bereiding van culinaire producten in de oven. Vooral als deze laatste niet is uitgerust met een speciale smeltkroes, kan de ketel heel gemakkelijk tot aan de handgrepen in het bovenste gat van de kachel worden ondergedompeld.
Als het deksel goed gesloten is, krijg je het volledige effect van het gerecht dat in de oven is gemaakt. In dit geval kunt u recepten gebruiken waarin de componenten opeenvolgend worden toegevoegd.
Eendjes
Eendjes of gansjes worden ook wel braziers genoemd. Ze onderscheiden zich door een specifieke ovale vorm. Dergelijke gerechten worden uitsluitend gebruikt voor het blussen van verschillende producten. Daarom zijn ze gemaakt van verschillende hittebestendige materialen. Door de nauwsluitende deksel ontsnapt de stoom praktisch niet, waardoor je sommige gerechten in je eigen sap kunt stoven.
Verzorgingstips
Om de levensduur van kookgerei dat bedoeld is voor gebruik in de oven te verlengen, moeten voorzorgsmaatregelen worden genomen en moet de juiste zorg worden betracht. Aardewerk mag niet worden onderworpen aan overmatige tempering. Wees ook voorzichtig met ze om ze niet te breken. Gietijzeren kookgerei gaat langer mee als de binnenkant altijd schoon en droog is. Daarom wordt aanbevolen om dergelijke gerechten in speciale kasten of in een compartiment boven de oven te bewaren.
