Een van de belangrijkste en meest geliefde groenten in Rusland wordt beschouwd als kool. De gelukkigen die het geluk hebben een eigen tuin te hebben, hebben de neiging om zelf kool te verbouwen. In de regel hebben we het in dit geval over de bekende witte variëteit. Er zijn echter ook anderen. Waarin verschillen ze en hoe moeilijk is het om kool in het algemeen te telen?
Verscheidenheden van groente
De meeste mensen zijn gewend: als ze het over kool hebben, bedoelen ze witte kool. Misschien is dit wel de meest bekende variant van deze groente. Maar het is niet de enige! Er zijn veel soorten kool. Bijvoorbeeld roodharig - het ziet eruit als wit, alleen de kleur, zoals je zou kunnen raden, is rood. Of beter gezegd, zelfs roodviolet. Het voordelige verschil met het witte "familielid" is dat het meer vitamine C, caroteen, eiwitten en jodium bevat. In de buurt van deze variëteiten is Chinese kool, wat interessant is in de volledige afwezigheid van een koolkop.
Bloemkool is een meer dieetgerecht. Naast eiwit en vitamine C bevat het ook kalium, calcium, fosfor en ijzer. MAARhier is hun Savoy "broer", niet alleen dat er meer vitamines zijn, maar ook dat de smaak rijker en malser is. Koolrabi is een grote zoete stengel, erg handig voor diabetici: hij is rijk aan glucose, fructose, calcium, kalium en bevat vele malen meer vitamine C dan citroen. Boerenkool wordt echter als de meest bruikbare beschouwd in zijn samenstelling - het is een opslagplaats van waardevolle vitamines. Er zijn nog drie varianten: broccoli, Peking en spruitjes. Meer details over hen zullen hieronder worden besproken.
Wat is nuttige kool
Dit artikel gaat in detail in op vier soorten kool: gewone witte kool, broccoli, spruitjes en Peking. Daarom is het de moeite waard om stil te staan bij de gunstige eigenschappen van deze variëteiten.
En je moet natuurlijk beginnen met de meest voorkomende kool in moestuinen - witte kool. Vanwege het geh alte aan veel nuttige vitamines, voorkomt het het verschijnen van maag- en darmzweren. Het draagt ook bij aan de behandeling van gastritis, is nuttig bij ziekten van de lever, milt. Witte kool wordt veel gebruikt als medicijn in de volksgeneeskunde, in de cosmetologie (er worden gezichtsmaskers van gemaakt). En met behulp van deze variëteit van deze groente bestrijden ze met succes overgewicht.
Beijing-kool werd nog niet zo lang geleden in trek in Rusland - slechts een paar decennia geleden, terwijl in het Oosten de nuttige eigenschappen al lang bekend waren. Het bevat koolhydraten, vezels en een kleine hoeveelheid vet, water, ascorbinezuur en citroenzuur, veel mineralen enverschillende vitamines. Pekingkool is geclassificeerd als dieetgerecht, bevat een minimale hoeveelheid calorieën en heeft een gunstig effect op de darmmicroflora. Dergelijke kool kan veilig in uw dieet worden opgenomen, zelfs bij een maagzweer of gastritis. Bovendien is de Peking-groente onmisbaar in de strijd tegen stress en beriberi, en vitamine C, die hier in grote hoeveelheden aanwezig is, gaat perfect om met de eerste tekenen van verkoudheid of griep. Desalniettemin is het de moeite waard eraan te denken dat kool uit Peking gecontra-indiceerd is voor mensen die lijden aan pancreatitis.
Een andere kool "familielid" uit Brussel is niet erg populair in Rusland, terwijl er in West-Europa, Canada en de VS vraag naar is. Net als alle andere spruiten, bevatten spruitjes veel vitamine C, evenals vitamine A, ijzer, fosfor en andere heilzame stoffen. Net als Pekingscheuten bevatten spruitjes weinig calorieën. Het eten ervan helpt het risico op kankercellen en hartaandoeningen te verminderen. Het wordt ten zeerste aanbevolen om deze groente te eten voor aanstaande moeders - spruitjes zijn slechts een opslagplaats voor foliumzuur, wat zo noodzakelijk is voor zwangere vrouwen. Maar mensen met schildklierproblemen moeten afzien van het eten van spruitjes.
Broccoli staat bekend om zijn immuunversterkende eigenschappen en bevat ook stoffen die de veroudering van het lichaam vertragen. Broccoli bevat veel nuttige micro- en macro-elementen en vitamines die ons lichaam nodig heeft. Ze verminderen het risico op ziekten zoals kanker en diabetes.
Teelt van witte koolkool
We hebben de standpunten en voordelen bedacht. Nu kunt u doorgaan naar de meest interessante - kool in het open veld kweken en verzorgen. Velen planten deze groente in hun tuin, maar in de regel redden ze het alleen met een withoofdige soort. Ondertussen heeft elke variëteit zijn eigen trucjes die zowel beginners als ervaren tuiniers moeten kennen.
Je moet nog steeds beginnen met gewone witte kool. En allereerst is het belangrijk om te onthouden: ze heeft drie variëteiten - vroeg, midden en laat. De eerste ontkiemt in twee of drie maanden, de middelste in ongeveer vijf, en de laatste draagt pas na zes maanden of zelfs meer vruchten. Afhankelijk van wanneer de oogst nodig is, moet ook het ras worden geselecteerd. Een belangrijke factor bij het telen van kool is dat het transplantatie niet goed verdraagt, en daarom is het beter om de zaailingen onmiddellijk in aparte containers te verdelen en in een kas te plaatsen.
Koolzaden moeten tussen februari en mei worden gezaaid, afhankelijk van de gekozen variëteit. Dienovereenkomstig, om een snelle oogst te verkrijgen, is het noodzakelijk om de zaden zo vroeg mogelijk te planten. U kunt echter doen zonder koolzaailingen te kweken en de zaden direct in de grond te zaaien. Dan moet dit midden in de lente gebeuren, na het grondig losmaken van de grond.
Buitenverzorging
Het planten van koolzaailingen in de volle grond is direct gerelateerd aan het weer. Het is echter belangrijk om te onthouden dat het noodzakelijk is om de spruiten uiterlijk op de leeftijd van veertig tot zestig dagen naar de grond te "verplaatsen".
Witte kool is kieskeurig als het om aarde gaat. Ze houdt niet van overtollig vocht, evenals haarnadeel. Ze heeft overal een maat voor nodig, en daarom moet je bij het kiezen van een plek voor het kweken van kool in de grond er een kiezen waar de aarde niet te dicht, niet te bemest en niet te los is. Over het algemeen moet je een soort middenweg vinden.
Naast goede grond en matig vocht, heeft witte kool zuurstof en licht nodig om te gedijen. Als dat laatste niet genoeg is, zal de kool ondanks de grote bladeren helemaal klein blijken te zijn. De overvloed aan zon is dus een belangrijk punt bij het kweken en verzorgen van kool in het open veld.
Wat betreft water geven, het zou dagelijks moeten zijn. Anders wordt de groente taai en groeit hij niet goed. Hier is het echter, zoals hierboven vermeld, belangrijk om het niet te overdrijven en de plant niet te laten overstromen. De volgende dag na het water geven, moet je elke keer dat je de grond bij de koolspruiten losmaakt. Trouwens, om ervoor te zorgen dat ze niet ziek worden, is het aan te raden om ze water te geven met een oplossing van roze kaliumpermanganaat.
Zorg voor kool houdt ook in dat het wordt beschermd door de zaailingen te bedekken met een film en de site te behandelen met speciale chemicaliën om een mogelijke aanval door verschillende plagen te voorkomen.
Plagen van witte kool
Om koolspruiten intact te houden, moet je ze regelmatig op schade inspecteren. Als er plotseling gaten van verschillende grootte in de bladeren verschijnen, zijn dit vlooien, die u kunt verwijderen door het koolgebied met as te behandelen. Bij droog weer dienen planten eerst water te krijgen, bij nat weer dient dit te gebeurenniet nodig.
Een van de belangrijkste koolparasieten zijn rupsen, waartegen de groente goed moet worden beschermd. Er zijn verschillende manieren om ermee om te gaan: de plant besproeien met een verscheidenheid aan chemicaliën die in apotheken en winkels in overvloed worden verkocht, handmatig eieren verzamelen die door vlinders zijn gelegd, wegjagen met eierschalen die over kool worden gehangen. Deze methode is interessant omdat de vlinders de schaal van kippeneieren nemen voor de eieren van hun soortgenoten, en daarom de plant niet naderen, in de veronderstelling dat deze al bezet is.
Een andere plaag is de koolvlieg die aan de wortel van de groente knaagt. Je kunt het vernietigen met shag (je moet de plant ermee besproeien) of water doordrenkt met tabak (dit wordt ook bewaterd met kool).
Oogst
Kool telen en ervoor te zorgen heeft geen zin als je niet op tijd rijp fruit verzamelt. Dit moet gebeuren na vorst. Maak je geen zorgen dat de groente zal sterven, kool verdraagt rustig temperaturen tot min zeven graden. Ongeveer drie weken voor het oogsten moet kool stoppen met water geven. Hierdoor kunnen de koolkoppen vezels ophopen. Het is belangrijk om te onthouden dat alleen variëteiten in het middenseizoen geschikt zijn om te zouten voor de winter, de latere worden vers bewaard en de vroege moeten meteen worden gegeten.
Beijing kool
Bij het telen van Chinese kool moeten er speciale voorwaarden voor worden gecreëerd. Ze houdt bijvoorbeeld niet van te veel fel licht, dus voor dit soort groente moet een schaduwplek worden gekozen. Als een kas het "thuis" van kool uit Peking wordt, is het de moeite waard om het - zelfs met zaden, zelfs met zaailingen - in maart te planten -april.
In het open veld begint de teelt van Chinese kool begin mei, wanneer de grond goed opwarmt met de zonnestralen. Pekingkoolzaailingen kunnen het beste apart worden gehouden, evenals witte kool, anders kunnen de wortels beschadigd raken tijdens het hervestigen van zaailingen.
Beijing koolverzorging
Dit zijn drie belangrijke factoren: water geven, bemesten en wieden. Tegelijkertijd is het wenselijk dat de luchttemperatuur waarbij kool rijpt overdag binnen vijftien tot twintig graden blijft en 's nachts niet onder plus acht komt. De luchtvochtigheid moet minimaal tachtig procent zijn, anders kunnen de bladeren van de plant gemakkelijk worden blootgesteld aan tegenslagen als rot.
Beijing-kool is, net als zijn witte "collega", kieskeurig over de grond. Het moet vruchtbaar zijn, rijk aan stikstof en calcium. Kool heeft vocht nodig, maar tolereert het teveel niet. Tegelijkertijd geeft ze de voorkeur aan bemesting met verschillende complexe en natuurlijke meststoffen. Dit moet echter vóór het groeiseizoen worden gedaan.
Bij het telen van Peking-kool in het open veld, wordt aanbevolen om het elke dag bij droogte water te geven, bij voorkeur door te strooien (met speciale sproeiers) - op deze manier zal er zeker geen overtollig vocht zijn.
Plagen
Het telen en verzorgen van Chinese kool omvat het bestrijden van allerlei parasieten. Dit is in de eerste plaats een vlinder die is vernoemd naar een groente, evenals verschillende slakken, bedwantsen en vlooien. Om hun activiteit te verminderen, kunt u hun toevlucht nemen tot:klein trucje: plant Chinese kool tussen tomaten, uien of knoflook.
Bovendien wordt het bij het kweken van Pekingkool in het open veld goed beschermd tegen ongedierte door regelmatige vernietiging van onkruid, constante inspectie van planten en besproeiing van bladeren met speciale middelen.
spruitjes
Een groentevariëteit, gekweekt in België, is het meest verwante "verwant" van witte kool. In tegenstelling tot haar is het echter een tweejarige plant. Het is een van de meest pretentieloze koolsoorten: het verdraagt bijvoorbeeld temperaturen tot min tien graden.
Het bijzondere van het kweken van spruitjes is dat het in de regel wordt geproduceerd met behulp van zaailingen. Het feit is dat deze variëteit langer zingt dan andere. Zaaien voor zaailingen moet uiterlijk begin april worden uitgevoerd en de toekomstige kool op een glazen balkon bewaren: de luchttemperatuur mag 's nachts niet hoger zijn dan ongeveer vijf graden Celsius.
Voor het zaaien moeten de zaden van spruitjes worden verwerkt - vijftien minuten in kokend water opwarmen en dan een paar minuten in ijswater houden. Na deze manipulaties moeten de zaden ongeveer twaalf uur in een oplossing van kaliumpermanganaat worden bewaard, met schoon water worden gespoeld, een dag in een koelkast worden bewaard en pas daarna worden gedroogd en geplant.
Net als in het geval van Peking en witte kool, moeten zaailingen van de Brusselse ondersoort zich in. bevindenaparte containers. Het kweken van kool uit zaden vindt plaats op een diepte van anderhalve centimeter en als de gewassen bedekt zijn met een film, kunnen ze binnen een paar dagen ontkiemen. Je kunt spruiten in de volle grond planten als er vijf bladeren op verschijnen. Dit gebeurt rond half mei of begin juni. En twee weken voor het verwachte moment van verplaatsing, moet u beginnen met het "verharden" van de zaailingen: breng ze dagelijks naar de frisse lucht.
Kweken en verzorgen van spruitjes
Deze koolsoort moet in een goed verlichte ruimte worden geplaatst. Zijn voorgangers op deze plek kunnen wortelen, komkommers, peulvruchten zijn - dan zal de kool perfect groeien. Maar we moeten niet vergeten dat de grond vruchtbaar en leem moet zijn. Voor het planten van kool moet de grond worden bemest met humus of compost.
Zaailingen moeten zonder mankeren naar de grond worden verplaatst als er geen zon is - 's avonds of, nog beter, op een bewolkte dag. Het is niet nodig om het te spudden - het zit vol met verval. De zorg voor spruitjes verschilt in feite niet van andere soorten: regelmatig water geven en wieden, topdressing - indien nodig (als de grond vruchtbaar genoeg is, zijn ze misschien helemaal niet nodig). Misschien is het enige kenmerk van deze soort dat hij erg vochtminnend is. Je moet echter niet al te ijverig zijn en ook spruitjes gieten.
spruitenongedierte
Aangezien deze variëteit een nauwe "familielid" is van witte kool, hebben ze ook "gewone" plagen. Daarom kunt u ze op dezelfde manier behandelen. U moet echter altijd onthouden: het is gemakkelijker om het verschijnen van parasieten en ziekten te voorkomen dan om ze te vernietigen. Daarom is het de moeite waard om preventief werk uit te voeren om zaailingen veilig te houden.
Broccoli
Dit soort kool is niet de meest voorkomende gast in de bedden van onze zomerbewoners. Weinigen durven haar te planten, maar ondertussen is ze niet zo moeilijk te verzorgen. Broccoli houdt erg van licht en water, verdraagt zowel vorst als warmte goed. Voor de meest succesvolle teelt van broccoli ligt de optimale temperatuur echter tussen plus vijftien en plus twintig.
In de regel wordt broccoli gezaaid met zaailingen, maar dit kan niet in potten op het balkon, maar direct in de kas, door eind april of begin mei zaden te planten. Over iets meer dan een maand zal het al mogelijk zijn om het naar open terrein te verplaatsen. De grond voor broccoli moet vruchtbaar en los worden gekozen, bij voorkeur een grond waar vroeger peulvruchten, wortelen of aardappelen groeiden.
Broccoli kweken en verzorgen
Het is noodzakelijk om deze koolsoort 's avonds of op een bewolkte dag in de volle grond te transplanteren, zoals het geval is bij spruitjes. Gaten moeten van voldoende diepte worden geprepareerd, ze moeten eerst worden gevuld met compost of as. Het is beter om vers hervestigde zaailingen onmiddellijk te bedekken met een film - op deze manier worden ze beschermd tegen vlooien, liefhebbers van knabbelende bladeren.
Brocoli kweken in het open veldomvat, zoals in elk ander geval, constant water geven, regelmatig wieden en bemesten. Het wordt aanbevolen om de plant om de dag 's avonds te bevochtigen (als de zomer niet erg heet is), anders twee keer per dag. Broccoli is erg positief over topdressing, daarom wordt, hoe vruchtbaar de grond ook is, toch geadviseerd om deze te bemesten met bijvoorbeeld toorts of kippenmest. Wat betreft broccoli-plagen en hun bestrijding, ze zijn allemaal vergelijkbaar met degene die hierboven al zijn beschreven.
Interessante feiten
- Het woord "kool" komt van het oude "kaputum" ("hoofd").
- Charles Darwin beweerde dat alle koolsoorten afstammen van één wilde soort.
- Sommige landen hebben koolmusea.
- China is de leider in het verbouwen van groenten.
- "Kapustniki", vriendelijke bijeenkomsten-uitvoeringen, werden vroeger georganiseerd tijdens de vastentijd, toen kooltaarten het meest voorkomende gerecht waren. Vandaar de naam van de feestdag.
- In China is kool een symbool van rijkdom.
- Kool wordt al sinds de brons- en steentijd door mensen gebruikt.
- De exacte oorsprong van de groente is onbekend. Er zijn versies dat dit Georgië, Griekenland of Italië is.
- In Rusland komt deze groente al sinds de negende eeuw voor.
- De uitdrukking "professor van zure soep" verscheen op deze manier: zure soep werd vroeger een speciale drank op kool genoemd, waarvoor grote vaardigheid vereist was. Dienovereenkomstig werd degene die wist hoe deze drank te bereiden de professor van zure koolsoep genoemd, en veel later veranderde de betekenis van deze uitdrukking dramatisch.
- Vrouwen eten kool voor borstgroei, maar voor een zichtbaar effect moet je elke dag minstens een hele kop kool eten.
Het telen van kool is, net als elke andere groente, een verantwoorde onderneming, maar spannend en de kosten waard. Het resultaat van dit werk zijn immers de vruchten uit je eigen tuin, en het is al lang bekend dat die van jou het lekkerst zijn.
