Bakutomaten genieten een ongekende populariteit bij Russische consumenten. Geurig, smakelijk, zeer sappig en zoet fruit lijkt gevuld met de zon van Azerbeidzjan. Hun unieke rijke aroma en smaak zijn niet te vergelijken met andere soorten. Bakoe-tomaten, zelfs als een onafhankelijk gerecht, zijn mooi en veelzijdig. En als toevoeging op de barbecue kun je simpelweg niet de beste groente vinden en krijg je de pizza met een heel ander aroma en smaak. Je kunt ook een uitstekende salade van Bakoe-tomaten maken.
De geboorteplaats van Bakoe-tomaten
Vandaag de dag proberen veel marktverkopers tomaten van andere variëteiten te verkopen en ze door te geven als Bakoe-variëteiten. In het dorp Zira, niet ver van Bakoe, 50 kilometer naar het oosten, worden immers sappige, de beste en meest aantrekkelijke vruchten verbouwd. De geweldige smaak van tomaten is bekend bij elke inwoner van de hoofdstad van Azerbeidzjan.
Er zijn enkele versies van waar de naam van deze nederzetting vandaan komt. Bijvoorbeeld dat het dorp Zira afkomstig is van de naam van een populaire specerij met dezelfde naam,die hier al geruime tijd wordt verbouwd. Aan de andere kant wordt aangenomen dat de oorsprong van de naam afkomstig is van het Arabische woord "ziraat", wat in vertaling "landbouw" betekent. Van de twee opties is de tweede realistischer, omdat de grond in dit dorp erg vruchtbaar is en de lucht een zeldzame frisheid afgeeft die je in andere regio's van Absheron niet zult vinden. De reden hiervoor is het feit dat Zira van de Kaspische kust wordt gescheiden door zoutmeren, die de lucht zuiveren en extra vochtigheid aan het klimaat toevoegen.
Vandaag de dag is de belangrijkste bron van inkomsten op deze gronden de teelt van groenten, waaronder Bakoe-tomaten.
Deskundige waarnemingen
Baku-tomaat mag niet indrukwekkend groot zijn, heeft een uniforme lichtrode tint en een dunne maar sterke schil. In het geval van drogen, zal het kreuken, maar de integriteit van de hoes zal niet verliezen.
Echte vruchten worden van mei tot oktober onder de Absheron-zon gekweekt. De rest van de tijd wordt de groente in kassen onder lampen gekweekt. Uiteraard variëren de smaakkwaliteiten van seizoens- en kastomaten aanzienlijk.
De kosten van Bakoe-tomaten en waar te kopen
Tomaten kunnen gerust worden toegeschreven aan de meest geconsumeerde groente. Als je de echte en unieke smaak van Baku-tomaten wilt ervaren, ga dan naar de beste plek om deze groenten te kopen op de Baku - Teze Bazar-markt. Hij iswinkelcentrum met meerdere verdiepingen en is gelegen aan de Samed Vurgun-straat. Alle producten bij "Teza Bazaar" zijn van uitstekende kwaliteit en tegen redelijke prijzen.
Laten we door de schappen gaan op zoek naar Bakoe-tomaten. O gevonden! Baku-tomaten op de markt van Teze Bazar kosten een paar manats per kilo, dat is ongeveer zeventig roebel in ons geld. Dat is niet veel voor deze ontzettend lekkere groente.
Bakutomaten op onze markten
Als je op de Russische markt bent en je bent ervan overtuigd dat deze tomaat uit Azerbeidzjan komt, dan is je twijfel begrijpelijk. Inderdaad, op basis van de gegevens van de Rosselkhoznadzor komt slechts zeven procent van het totale volume tomaten in Rusland uit Azerbeidzjan.
Als de verkoper desondanks verzekert dat zijn goederen uit Azerbeidzjaanse velden komen, zal het pad een van de tomaten doormidden snijden. Bakoe-tomaat geeft zichzelf dezelfde kleur van pulp en schil, en de zaden zullen wit zijn, niet groen. Onwetende kopers zijn ervan overtuigd dat als er een stengel is, dit product vers is. Dit is niet waar. In werkelijkheid, als een tomaat een tak heeft, betekent dit dat hij in een kas moet worden gekweekt, terwijl echte tomaten uit Bakoe in de open lucht worden gekweekt en de stengel wordt gescheiden, zelfs als de tomaat niet volledig rijp is. Als u witte vlekken of pigmenten op de huid ziet, betekent dit overvloedig water geven met chemicaliën. Als de kleur van de binnen- en buitenkant ongelijk is, of het vruchtvlees is wit, dan kunnen we veilig praten over het rijpen van deze groente met chemicaliën of als de vrucht is aangetast door een virale infectie. Maar Bakoetomaten (foto bijgevoegd) bemesten niet, omdat ze altijd voldoende warmte en licht hebben. Bovendien zijn de kosten van kunstmest in Azerbeidzjan behoorlijk indrukwekkend.
"Interne" variëteitsfuncties en koken
Deze tomaten hebben een lichtzoete smaak. Ze bevatten een rijke set van vitamine C, groep B1, PP, provitamine A, mineralen, suiker, K, Mg, Fe, Zn, Ca en P. Baku-tomaten bevatten ook een zeer belangrijk element - lycopeen. Lycopeen geeft tomaten een rode tint, is een krachtige natuurlijke antioxidant, vermindert het risico op pathologieën van het cardiovasculaire systeem en verschillende oncologische ziekten. De meest bruikbare tomaten zijn tomaten met een hoog geh alte aan caroteen en vitamine C. Vergeleken met kasgroenten, die in de zon worden gekweekt, bevatten ze een grote hoeveelheid voedingsstoffen.
Vanwege de sappigheid zijn de vruchten perfect voor consumptie zowel vers als gefermenteerd. Deze tomaten kunnen zonder gedoe in de oven worden gebakken.
Bakutomaten: variëteiten
Tomaat Bakoe grootfruitig
Dit is een variëteit in het middenseizoen. Het is opgegroeid in een open terrein en filmschuilplaatsen. De plant is bepalend. Vereist binding en vormgeving. De vruchten zijn vlezig, plat rond, groot, met een gewicht tot 300 g Kleur - framboos. Het ras verdraagt temperatuurschommelingen goed. Bakoe-tomaat met grote vruchten, waarvan de beoordelingen alleen maar positief zijn, wordt gebruikt voor verse consumptie, de bereiding van tomatenpuree, sappen en ketchup.
Baku roze tomaten
Het ras is klein van formaat, heeft een dunne schil en sappig, vlezig en zoet vruchtvlees. Roze tomaten bevatten drie keer meer vitamine C en antioxidanten dan rode tomaten.
