Waarschijnlijk denkt iemand dat het onmogelijk is om thuis een natuurlijke zoetstof te kweken zonder koolhydraten en calorieën. Dit komt omdat je niets weet van de unieke plant - stevia. Een prachtige natuurlijke zoetstof, die, heel belangrijk, kan worden gekweekt in het landhuis, in de tuin en zelfs in de keuken.
Honinggras (stevia) is eigenlijk niet zo'n zeldzame bewoner van tuinpercelen, balkons en bloemperken. De plant kan niet alleen je site of huis versieren, maar heeft ook veel nuttige eigenschappen. Hoe je stevia thuis kunt kweken, zullen we in dit artikel vertellen. We hopen dat het advies van ervaren bloemenkwekers nuttig voor u zal zijn.
Stevia: plantbeschrijving
De naam van de plant combineert een enorm geslacht van vaste planten die behoren tot de asterfamilie. Hij combineerde meer dan 250 soorten verschillende struiken en kruiden. Ze komen uit de vlakten en bergachtige streken van Amerika. De meest bekende en populaire soort is honingstevia, die al heel lang in veel zomerhuisjes wordt verbouwd.delen van ons land.
Voor het eerst werd de plant bestudeerd door de botanicus Stevus (XVI eeuw), naar wie hij vernoemd is. Antonio Bertoni kwam er als eerste achter (en het was tijdens een expeditie naar Paraguay) dat de aboriginals dit gras als voedsel gebruiken. Hij merkte op dat de Indianen zoete en smakelijke dranken van de plant maakten, die ze "guarani" noemden.
Stevia is een overblijvend kruid. De bladeren bevatten glucoside (stevioside), dat 300 keer zoeter is dan sucrose. Zo'n suikervervanger is voor absoluut iedereen nuttig, vooral voor mensen met obesitas en diabetes. Daarom streven tuinders uit verschillende regio's ernaar om het op hun percelen te laten groeien. Niet iedereen weet echter hoe stevia uit zaden in het land moet worden gekweekt.
Honinggras is een halfheester, waarvan de hoogte 80 cm bereikt. Het heeft een ontwikkeld wortelstelsel, vertakt overvloedig, de stengels zijn bedekt met kleine gepaarde bladeren. De plant bloeit met kleine witte bloemen. Tegenwoordig wordt het veel gebruikt om te koken in Azië en Zuid-Amerika.
Groeiomstandigheden
Stevia houdt van zonlicht en respecteert warmte, dus het moet op een goed verlichte plaats worden gekweekt, beschermd tegen tocht en plotselinge windstoten. De ideale luchttemperatuur voor de teelt is minimaal +22 ° C. Stevia mag niet worden geplant in laaglanden waar water zich ophoopt - het teveel is schadelijk voor de plant.
Welke grond heeft stevia nodig?
Dit aspect moet worden overwogen als je geïnteresseerd bent in het kweken van een plant. Stevia in relatie tot de compositiegrond is niet te kieskeurig - hij kan op verschillende gronden groeien, zolang ze niet te zout zijn. De ideale grond daarvoor zijn zanderige substraten, waaraan organische stof wordt toegevoegd. Om ideale omstandigheden voor zaailingen te creëren, voegt u compost of humus toe aan de zwarte aarde in een verhouding van 3: 1.
Als de grond te kleiachtig is, voeg dan wat zand toe. Bovendien is het gebruik van kant-en-klare grondmengsels bij het thuis kweken van stevia toegestaan. Je kunt de grond zelf voorbereiden uit twee delen zand en een deel humus.
Hoe stevia uit zaad te kweken?
Je moet weten dat dit geen gemakkelijke taak is. Stevia-zaden zijn erg klein - ze zijn niet langer dan 4 mm en slechts 0,5 mm breed. Het meeste dat in de winkel wordt gekocht, is vaak ongeschikt voor de teelt. Daarom moeten de zaden een uur lang met water worden gevuld. Lege zaden blijven aan de oppervlakte.
Deze plant heeft een kiemperiode van ongeveer twee maanden, dus de zaden worden in april gezaaid. Bereid containers (hier zijn kleine plastic containers met deksels voor) en grond voor om te zaaien. Maak kleine inkepingen op het oppervlak van de grond en plaats er 2-3 zaden in. Bestrooi ze met een dun laagje aarde (maximaal 3 cm). Plaats de zaadcontainers onder de lamp. Zet het de eerste dagen zelfs 's nachts niet uit. De luchttemperatuur in de ruimte moet minimaal +25 °C zijn. Na 7-10 dagen zie je de eerste spruiten. De deksels worden vervolgens van de containers verwijderd. Na drie weken wordt de verlichting van de UV-lamp teruggebracht tot 15 uur per dag.
Als zaailingen sterke bladeren hebben, moeten ze worden uitgedund door zwakke planten te verwijderen.
Snijden
Dit is een gemakkelijkere manier om een plant te laten groeien. Stevia plant zich vegetatief goed voort, maar om deze methode te gebruiken, moet je een moederplant hebben die minstens twee maanden oud is. De stek is onderdeel van een gezonde, jonge scheut met bladeren en knoppen. Ze worden geoogst van gezonde, goed ontwikkelde planten. De beste tijd om stekken te snijden is de periode van half mei tot begin juni.
Hoe stevia kweken uit stekken? De scheuten worden zo afgesneden dat er een stronk met twee tot vier bladeren op de moederplant achterblijft. In dit geval groeien in de herfst 2-4 stengels tot 80 cm lang uit de knoppen, die zich in de oksels van de bladeren bevinden. Voor het rooten moeten er drie tot vijf internodiën op het snijwerk zijn, en de bovenste met bladeren, en ze moeten van de onderste worden verwijderd.
Wortelstekken in geëmailleerd of glaswerk met water of 1% suikeroplossing (1 theelepel per 1 liter water). Sluit de pot met zwart materiaal zodat de zonnestralen er niet in doordringen: de stekken schieten beter wortel in het donker. Bovenop de pot moet je een karton leggen waarin je gaten moet maken en de stekken erin steken.
Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de onderste internode zich in het water bevindt en dat de bladeren het oppervlak niet raken. De stekken zijn bedekt met plasticfolie. Het water moet om de drie dagen worden ververst. Om het rooten te versnellen, spuit je drie keer per dag stevia-bladeren.dag met water of 1% suikeroplossing. Als de kamertemperatuur binnen het bereik van + 18-25 ° C wordt gehouden, zullen de wortels binnen een week groeien. En wanneer ze 5-8 cm bereiken (meestal na twee weken), worden de zaailingen in een kas of in potten geplant en worden de zaailingen een week onder plasticfolie bewaard.
Houd de grond constant vochtig totdat de stekken wortel schieten. Volwassen stevia accumuleert glycoside in de zon. En jonge planten en onbewortelde stekken sterven onder zijn stralen. Daarom moeten zaailingen worden overschaduwd met gaas.
Zaadverzorging
Als je planten nog te klein zijn, moeten ze heel voorzichtig worden bewaterd, met speciale aandacht voor bodemvocht - de grond mag niet te nat zijn. Het is ideaal om bodembewatering te organiseren - containers met zaailingen worden een tijdje in water geplaatst. De vensterbank waar de zaailingen zich bevinden, moet worden beschermd tegen tocht. Andere kamerplanten moeten eruit worden verwijderd - stevia houdt niet van buren. Wanneer de zaailingen tot 12 cm groeien, knijpen ze de toppen 3-4 cm samen - dankzij deze procedure beginnen de planten te vertakken.
Als je stevia in een appartement wilt kweken, worden de struiken overgeplant in aparte potten met een diameter van ongeveer 10 cm.
Grondlanding
Het is tijd om erachter te komen hoe je stevia in het land kunt laten groeien. Je hebt dus aan alle voorgaande vereisten voldaan en je hebt gezonde en sterke zaailingen gekweekt. Het moet duidelijk zijn dat het verplanten van stevia in de grond een van de belangrijkste punten is. Overtreding van de regels kan al uw werk teniet doen. Voor de plantenga naar buiten, ze moeten getemperd worden.
Eerst duiken de zaailingen in aparte kopjes en zetten ze vervolgens elke dag enkele uren buiten. Tijdens dergelijke "wandelingen" moet het weer zonnig en warm zijn. Elke dag blijven de zaailingen langer en langer op straat. Landing in de grond wordt uitgevoerd nadat de dreiging van terugkerende vorst voorbij is en de lucht overdag opwarmt tot +18 ° C. Voor stevia is een goed verlichte, zonnige plek geschikt.
Voorheen werd de grond erop op smaak gebracht met compost. Plant zaailingen, verdiep ze met ongeveer 8 cm. De afstand tussen de struiken moet minimaal 40 cm zijn. Giet de grond met warm water. Ongeveer 1/3 van de stengel, de plant moet worden gespud. Ongeveer een week lang is het bed bedekt met een film. Omdat de wortels van stevia zich dicht bij het oppervlak bevinden, moet de grond rond de plant worden gemulleerd om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Zorg
De verzorging van Stevia bestaat uit het regelmatig losmaken van de grond en eens in de twee weken bemesten. In de herfst, wanneer de temperatuur onder de +10 °C zakt, moet stevia tot het voorjaar naar de kas worden afgevoerd of naar de stal worden overgebracht.
- Water. Bevochtig de grond afhankelijk van het weer, maar niet meer dan vier keer per week. Tegelijkertijd is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de grond niet drassig of overgedroogd is. Als je binnen kweekt, is het raadzaam om stevia water te geven met gekookt water. Na regen en elke gietbeurt is het noodzakelijk om de grond rond de struiken los te maken.
- Onkruid wieden. Als we het hebben over het kweken van stevia, is het erg belangrijk om met deze factor rekening te houden. Zoet gras is volledig intolerantburen. Al het onkruid rond planten moet zorgvuldig worden verwijderd.
- Voeding. De plant reageert op bemesting met stikstofhoudende meststoffen. Het wordt twee keer per maand gehouden. In de herfst wordt onder de struiken humus of compost toegevoegd.
- Bijsnijden. Als je stevia binnen kweekt, moet de plant elk half jaar gesnoeid worden zodat de kroon goed vertakt. Struiken die op straat zijn gegroeid, knijpen alleen als dat nodig is. Het is erg belangrijk om van tijd tot tijd een deel van de bladeren af te snijden, zodat de kroon constant wordt bijgewerkt. Om grotere opbrengsten te krijgen, moeten bloemen worden verwijderd.
- Overwintering. In de klimatologische omstandigheden van de middelste zone van ons land verdraagt stevia de winter niet goed, vaker sterft het. Tuinders raden aan een plant voor de winter op te graven en in huis te halen. In de zuidelijke regio's wordt stevia buiten gelaten, bedekt met een film.
Leeg
In Centraal-Rusland bereikt honinggras zelden zijn maximale hoogte - het klimaat is er te ruw voor. Als je weet hoe je stevia thuis (in potten) en in je zomerhuisje kunt kweken, kun je al vier maanden na het zaaien van de zaden op een goede oogst rekenen. In de regel wordt de verzameling in de vroege herfst uitgevoerd - tijdens deze periode bereidt de plant zich actief voor op overwintering en slaat stevioside intensief op in de bladeren.
Snijd de stelen van de plant af en pluk alle bladeren. Ze worden in de frisse lucht gedroogd onder een afdak of onder een UV-lamp. Het is erg belangrijk dat het drogen niet langer dan twaalf uur duurt. Anders zullen de bladeren niet zo zoet zijn. Gedroogde bladeren worden maximaal drie jaar bewaard in gesloten glazen potten of papieren zakken.
Nuttige eigenschappen
We hebben in detail besproken hoe je stevia kunt kweken, maar hebben nog niet gesproken over de gunstige eigenschappen van deze plant. We zullen proberen deze leemte op te vullen. De unieke chemische samenstelling is te danken aan de voordelen van de plant. Stevia, meer bepaald de bladeren, bevat meer dan 50 stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam:
- minerale zouten (fosfor en kalium, calcium en magnesium, ijzer en zink, mangaan en kob alt);
- vitaminen P, A, E, C;
- aminozuren;
- beta-caroteen;
- pectines;
- etherische oliën.
Het unieke van dit kruid ligt in de combinatie van sporenelementen en vitamines met een laag caloriegeh alte en een hoge zoetheid. Drankjes en voedingsmiddelen die ermee gepaard gaan, worden gebruikt om het lichaamsgewicht onder controle te houden, vooral bij diabetes.
In Japan wordt deze medicinale plant al lang als zoetstof gebruikt. Stevia staat bekend als voedingssupplement in de VS en Canada. Wetenschappers hebben bewezen dat honinggras uitstekende resultaten laat zien bij de behandeling van hypertensie en obesitas. Stevia wordt met succes gebruikt in de diëtetiek en cosmetologie. Bovendien wordt het veel gebruikt als een therapeutisch en profylactisch middel voor ziekten van het hart en de bloedvaten, het maagdarmkanaal en om het immuunsysteem te versterken.
Door regelmatig thee van steviabladeren te drinken, wordt het cholesterolgeh alte in het bloed aanzienlijk verlaagd. Het is nuttig om de mondholte te spoelen met gingivitis met een afkooksel van de bladeren van deze plant. Dit natuurlijke antisepticum is geweldig voor keelpijn. Stevia helpt steenpuisten te genezen en versnelt de wondgenezing. Het wordt toegevoegd aan salades en zoetwaren,geurige theesoorten worden bereid.
Populaire recepten
Er zijn niet veel manieren om medicinale composities op basis van deze plant te bereiden - stevia verscheen relatief recent in ons land. We brengen de meest populaire onder uw aandacht.
Thee
Het is met thee dat zoet gras het vaakst wordt geconsumeerd. Om dit te doen, moet je de bladeren van de plant malen en in gelijke verhoudingen aan de theebladeren toevoegen. Om de smaak te verbeteren, kun je een beetje kaneel of munt toevoegen.
Wodka-extract
Meng hele of geplette bladeren met wodka (1:10). Het middel wordt een dag toegediend en vervolgens door een zeef gefiltreerd. Dit extract, verdund in water, kan als gorgeldrank worden gebruikt.
Stevia siroop
Om siroop te maken, moet je eerst de infusie bereiden. Giet 20 g gras in een voorbereide gaaszak, plaats deze in een thermoskan en giet kokend water (0,5 l). Na 12 uur wordt de infusie gedraineerd. Daarna worden de bladeren opnieuw gedurende 8 uur toegediend in 250 ml kokend water. Combineer beide infusies, breng de massa in een waterbad tot een verdikking.
Wanneer een druppel siroop zich niet verspreidt, kan de vloeistof van het vuur worden gehaald. Deze siroop verbetert de immuniteit en is een bacteriedodend middel. Het moet worden geconsumeerd met thee of water (4-5 druppels per glas).
We hebben je verteld hoe je stevia kweekt. Zoals je kunt zien, is dit eenvoudig te doen. Het is belangrijk om slechts enkele van zijn kenmerken en kleine geheimen van cultivatie te kennen. Als je eenvoudige regels volgt, krijg je een geweldig alternatief voor munt ofcitroenmelisse en een geweldige suikervervanger.
