Bonen kwamen naar onze tafel uit Midden- en Zuid-Amerika, het was hier dat de inheemse bevolking 5-6 duizend jaar geleden begon met het telen van dit type peulvrucht. Zelfs toen wisten miljoenen mensen van de gunstige eigenschappen en hoge voedingswaarde.
De meest populaire variëteit onder de Indianen was "blauw oog" - een soort boon met een zwarte cirkel in het midden. Tijdens het oude Rome waren bonen een constant gerecht op de tafels van zowel Grieken als Romeinen. In de moderne wereld gebruiken bijna alle wereldkeukens het in hun arsenaal voor het bereiden van gezonde en zeer smakelijke gerechten die niet alleen het menselijk lichaam volledig verzadigen, maar ook het figuur helemaal niet schaden. Dit komt doordat, ondanks het zeer hoge caloriegeh alte, het vetgeh alte in dit type peulvrucht minimaal is. De zaden en vruchten van de "blauwe oog" -boon worden heel vaak geconsumeerd, zowel in de vorm van bijgerechten als soepen of ingeblikt voedsel. Het is ook interessant dat het na conservering tot 70% van al zijn nuttige vitamines en mineralen behoudt.
Zwarte oogbonen - chemische samenstelling
Geweldige gelegenheidvoor opname in de menselijke voeding is de chemische samenstelling van bonen. 100 gram product bevat:
- Koolhydraten – 55 gr.
- Eiwit – 21 gr.
- Water - 14 gr.
- Veten - slechts 2 gr.
Bovendien bevatten bonen sporenelementen als:
- Yodine.
- IJzer.
- Magnesium.
- Natrium.
- Kob alt.
- Fosfor.
Zwarte oogbonen - voordelen
Over de heilzame eigenschappen van een plant als bonen kun je lang praten. Het wordt al lang gebruikt om de gezondheid van het menselijk lichaam te verbeteren. Zelfs in de oudheid werd de variëteit "blauw oog" gebruikt om verschillende ziekten te behandelen: aritmie, reuma, zweren, gastritis, pancreatitis, diabetes en tuberculose. Het is ook bekend dat het veel wordt gebruikt bij hartfalen, nieraandoeningen, obesitas en in dieetvoeding. Bovendien worden bonen gebruikt als diureticum, wondgenezingsmiddel, antibacterieel of koortswerend middel.
Al deze gunstige eigenschappen worden geassocieerd met een speciaal effect van dit type peulvrucht op het lichaam, namelijk:
- Normalisering van het zoutmetabolisme in organen en weefsels.
- Stimulatie van het urogenitale systeem.
- Milde sedatie.
- Maagfunctie verbeteren.
Bij de volgende ziekten moeten bonen met de grootste zorg worden gegeten:
- Jade.
- Cholecystitis.
- Gastritis.
- Elke vorm van zweren.
- Jicht.
Mensen ouder dan 60 jaar wordt geadviseerd om het aandeel bonen in hun dieet te verminderen, maar het wordt niet aanbevolen om ze volledig uit voedsel te weren.
Zwarte oogbonen - soortkenmerken
Dit type peulvrucht hoeft tijdens het koken niet te worden geweekt en langdurig te worden gekookt. Naast zijn karakteristieke uiterlijk is hij ook te herkennen aan zijn sterke groentegeur. Vanwege het lage vetgeh alte en het hoge caloriegeh alte kan het worden beschouwd als een ideaal product voor mensen die proberen af te vallen of een zuiverend dieet te volgen.
