De laatste tijd vliegen in de fabriek gemaakte maneschijnstills als zoete broodjes door het land. De reden hiervoor is de bloei van de activiteiten van de producenten van "geschroeide" alcohol. Nieuws over mensen die gewond zijn geraakt of er zelfs aan zijn overleden uit verschillende regio's van het land is helaas al gemeengoed geworden. Zelfs de gewoonte om dure alcohol te kopen in winkels met bekende namen helpt niet.
Het artikel is bedoeld voor mensen die nog geen praktische ervaring hebben, maar er al aan denken om thuis nog een kleine maneschijn te hebben om hun eigen drankjes te produceren.
Hoe maneschijn achtervolgt
Het distillatieproces is precies hetzelfde, of het nu gaat om miniatuur maneschijnketels of reuzen met verdampers per ton, gemaakt door ambachtslieden en verborgen voor de politie in de diepten van de moerassen van Bryansk.
De graad na het einde van het werk van micro-organismen is klein. De maneschijn verrijkt het product nog steeds. Zijn werk is gebaseerd op de scheiding van vloeistoffen op basis van het verschil in hun kook- (verdampings)temperaturen. Ethylalcoholmoleculen verwerven voldoende mobiliteit om een gas te worden bij een temperatuur van ongeveer 78 °C. En terwijl de alcoholdamp de container verlaat, blijft het meeste water op zijn plaats.
Noodzakelijk - onnodige maneschijn "gadgets"
Moonshine heeft, net als elk ander bedrijf, zijn eigen kenmerken. Hoe maak je een kleine maneschijn nog steeds voor thuis of koop je kant-en-klaar, om niet te veel te betalen voor onnodige "opties" en tegelijkertijd een eindproduct van goede kwaliteit te krijgen?
De afbeelding toont een schematisch diagram van het productieproces voor het verkrijgen van zelfgemaakte sterke alcohol. Het proces is eenvoudig. In de haviksmot, onder invloed van een warmtebron, kookt de puree, de dampen, die door de refluxcondensor en de droge steamer zijn gegaan, komen de koeler binnen, waar ze condenseren tot een vloeistof. Laten we enkele elementen eens nader bekijken.
De refluxcondensor is nodig zodat het schuim dat op het oppervlak van de kokende puree wordt gevormd, niet in de buizen en daardoor in het eindproduct terechtkomt, waardoor de kwaliteit aanzienlijk achteruitgaat. Als een kleine maneschijnstiller van 5 liter of zelfs minder wordt gekocht of onafhankelijk wordt gemaakt, mag de aanwezigheid van een refluxcondensor niet worden verwaarloosd. Maar als het apparaat is uitgerust met een droge stomer, kunt u het zonder deflegmator doen.
Sukhoparnik - erinsommige dampen condenseren en water condenseert in grotere mate, omdat het een hogere verdampingstemperatuur heeft dan alcohol. De distillatie uit de steamer wordt niet weggegooid, maar wordt voor de volgende distillatie in de volgende batch puree gegoten. De aanwezigheid van een sukhoparnik stelt je in staat om sterkere dranken te krijgen die zijn gezuiverd van foezeloliën.
Wat betekent "klein"
De capaciteit van de maneschijn hangt nog steeds af van de behoeften van de eigenaar. Het is niet moeilijk om het te berekenen: van 3-4 liter puree kun je een liter hoogwaardige maneschijn krijgen met een sterkte van 40%. Dus om een pot maneschijn van drie liter in één cyclus te krijgen, moet je een apparaat hebben waarin je 10-12 liter puree kunt gieten.
De kleinste maneschijn die nog te koop is, is waarschijnlijk niet minder dan 3-5 liter. Producten met een kleinere capaciteit zijn alleen geschikt voor de productie van valeriaan voor een kat. De meest populaire (populaire) capaciteit van gekochte apparaten is 10-20 liter.
En zoals bij de klassiekers
Het gebruik van een kleine maneschijn geeft de eigenaar in principe geen problemen als het om suikermaneschijn gaat. Maar elke zichzelf respecterende moonshiner waagt zich vroeg of laat aan de klassiekers - broodmaneschijn. Maar de productie ervan heeft kenmerken. Het feit is dat het simpelweg niet werken om een verdamper met graanpuree op een gasfornuis te plaatsen - de plantenresten die op de bodem liggen, zullen verbranden en het product zal worden bedorven.
Hoe komen fabrikanten van grote professionele apparaten uit de situatie? Braga kan worden verwarmd door een ingebouwd elektrisch verwarmingselement waarvan de temperatuur de carbonisatietemperatuur van organische stoffen niet overschrijdt, of door een waterverwarmingselement.
Maar er zijn enkele trucjes waarmee je een kleine maneschijn nog steeds kunt "leren" om een klassiek broodelixer te produceren. Ga bijvoorbeeld te werk zoals weergegeven in de afbeelding, waarbij u de behuizing van het apparaat in een grote container plaatst, zodat de bodem van het apparaat de bodem van de container niet raakt. Warmte wordt via het water aan het apparaat overgedragen en de resterende korrels zullen niet verbranden. Of u kunt de broodbeslag eenvoudig filteren voor het distillatieproces, zoals aanbevolen in de beoordelingen.
Hoe machinemateriaal te kiezen
Het materiaal van het apparaat heeft grote invloed op de smaak van de toekomstige drank. Hoe kies je een maneschijn voor thuis qua materiaal? Het meest voorkomende distilleerdermateriaal op de markt is roestvrij staal, er zijn ook producten van koper. Zelfgemaakte producten zijn meestal gemaakt van aluminium (een inhoud van 14 liter van een melkmachine is hiervoor een klassiek uitgangsmateriaal).
Koper is een klassieke versie van alle distilleerders die de meest bekende en eenvoudig lopende (folk) whisky's produceren.
Maar goed koper tegenkomen is nu een groot probleem voor ons. Om de kosten te verlagen, wordt de helft van het periodiek systeem toegevoegd aan elektromechanisch koper. Eetbaar koper wordt nu niet geproduceerd in de Russische Federatie, dus het beste materiaal voor een kleine maneschijnVolgens 90% van de Russische amateur moonshiners is het apparaat nog steeds "roestvrij staal". Maar ook hier is het raadzaam om de verkoper te vragen naar de kenmerken van het metaal, er een certificaat voor te vragen.
De optie met een melkmachine van aluminium zal niet slechter zijn. Het is een feit dat dergelijke producten meestal worden geproduceerd bij serieuze ondernemingen die een goede kwaliteitscontrole in meerdere fasen van het gekochte materiaal hebben ingesteld.
Doe geen kwaad
Bij het maken van zelfgemaakte maneschijn is het belangrijk om een paar eenvoudige regels te volgen, zodat je in plaats van een gezuiverd product van hoge kwaliteit geen surrogaat krijgt dat naar vieze olie ruikt.
Volgens beoordelingen mag u in geen geval een container voor het verzamelen van maneschijn onder de eerste druppels van de koeler ("hoofd") plaatsen. Zij dragen microgram (niettemin voldoende om het hele product te bederven) methanol, dat 12 graden "eerder" verdampt dan ethylalcohol. In het geval van een kleine maneschijn is het voldoende om de eerste 30-50 gram van het product te selecteren en in het riool te gieten.
Je mag de maneschijn die aan het einde van het proces ("staarten") uit het apparaat stroomt niet wegnemen. De destillatie moet worden gestopt wanneer de temperatuur in de verdamper 84-85 °C bereikt.
Overzicht aanbiedingen
Het is onmogelijk om het volledige assortiment in de fabriek gemaakte maneschijnstills op de Russische markt vandaag te dekken, zelfs als we alleen kleine volumeproducten beschouwen. We moeten ons echter concentreren op enkele patronen die het meest voorkomen in de handel.
"Robin Economy 12" - een maneschijn nog steeds met een verdamper met een inhoud van 12 liter. Met een dergelijk volume kan niet meer dan 10 liter puree per keer worden gedestilleerd (ongeveer 2,5 liter van een drank van veertig graden). Gemaakt van food-grade roestvrij staal, wat een lange levensduur garandeert.
Het apparaat is in eerste instantie uitgerust met een thermometer en een waterkoeler, het ontwerp van de vulhals (schroefdraadplug) garandeert dichtheid tijdens het werkproces.
De nadelen van de maneschijn zijn nog steeds het ontbreken van een stoomboot en de kleine diameter van de stoompijp. Het is beter om de Braga vóór het distillatieproces te filteren, zodat de deeltjes die erin zitten de buis niet verstoppen. Maar de prijs is goed - in het bereik van 4 tot 4,6 duizend.
"Phoenix Dream 8". In deze kleine maneschijn van 8 liter giet je beter niet meer dan 6 liter puree (minder dan 2 liter 40 graden maneschijn per keer). De aanwezigheid van een droge stoomboot onderscheidt deze gunstig van het vorige model. De bovenklep met grotere diameter is bevestigd met twee schroeven aan de randen. De grote diameter van het deksel wordt in de regel gebruikt in apparaten voor de productie van broodmaneschijn door stoom. Een zeer waardige distilleerder, het geld waard (iets minder dan 6k).
"Good heat Triumph" is een prachtig apparaat van 15 liter, voorzien van alle benodigde gerelateerde toevoegingen: een droge steamer, een grote volumekoeler, een enorme deksel met 6 schroeven, een thermometer. Het apparaat is geschikt voor de productie van moutmaneschijn. Maar het product kost ook meer dan 16 duizend.
En tot slot - "Duits". Het apparaat is gemaakt in Duitsland met de sprekende naam "Bavaria". Een vrij eenvoudige distilleerder met een droger en een koeler. Met een capaciteit van 12 liter kunt u zowel suiker als brood "elixer" rijden (broodpuree moet worden gefilterd - een smalle vulopening met schroefdraad). De prijs van ongeveer 30 duizend is te wijten aan de plaats van productie en de chique garantieverplichtingen van de fabrikant - 12 jaar.
