Een prachtig en onmisbaar apparaat in de keuken van elke huisvrouw is een handmixer. Hiermee kunt u het proces van het bereiden van een breed scala aan voedingsmiddelen aanzienlijk versnellen en vergemakkelijken. Dankzij een reeks verschillende functies, mondstukken, modi en andere kenmerken, zal het niet moeilijk zijn om de meest geschikte optie te kiezen.
Mixer en blender. Wat is het verschil
Mixer is een populair apparaat dat het werk met voedsel enorm vergemakkelijkt en tijd bespaart bij het koken. Dit apparaat bestaat uit:
- rijden;
- tandwieltrein (voor koppel);
- lichaam;
- zekering relais;
- netsnoer.
Vergelijkbaar in principe van actie en lay-out is een blender. Het verschil ligt in het doel - de laatste kan alleen voedsel malen.
Rassen van mixers
Deze apparaten hebben hetzelfde doel en werken volgens hetzelfde principe. Maar volgens hun kenmerken zijn ze onderverdeeld in drie hoofdcategorieën:
- Handleiding. Bij dergelijke mixers bevindt de aandrijfmotor zich in de behuizing. De kracht van "thuis" -apparaten is klein - van 150 tot 220 watt. Het maximale cijfer is 350 watt. Het aantal snelheden loopt van 5 tot 9. In de standaardkit zitten verschillende hulpstukken (bijvoorbeeld voor slagroom of puree)
- Stationair. Deze apparaten verschillen van de vorige in een hoger vermogen (van 270 tot 400 W) en kosten. Het aandrijfmechanisme bevindt zich in een aparte behuizing - een standaard, een kom om te koken wordt voltooid in een set met een mixer. Het aantal verschillende modi en zelfs programma's kan oplopen tot 10.
- Professionele handmixers (gecombineerd). Dit type is een kruising tussen handmatig en stationair. Uiterlijk lijkt het op het tweede type, en qua kenmerken en werkingsprincipe is het vergelijkbaar met handmixers. Een onderscheidend kenmerk is de mogelijkheid om het apparaat zowel met als zonder standaard te gebruiken.
- Professional omvat ook cocktailmixers. In het dagelijks leven zijn ze zeldzaam vanwege de beperkte specialisatie.
Vermogen en aantal snelheden. Waarom deze parameters overwegen
De lijst met producten die gekookt kunnen worden, evenals de tijdskosten, hangt af van de eerste parameter. Met hoog vermogen kunt u veel taken van verschillende complexiteit uitvoeren.
Belangrijk! Vergeet niet dat krachtigere mixers vele malen meer elektriciteit verbruiken. De beste optie voor dagelijks thuisgebruik is handmatigmixers met een vermogen tot 350 W.
Ontwerp en werkingsprincipe van het apparaat
De meeste keukenmixers bestaan uit deze basisonderdelen:
- motorruimte;
- statief;
- aandrijf- en aangedreven assen van het kneedsysteem;
- hoogteverstellers, motorkopvergrendelingen, hulpstukken;
- aas handvatten.
Kom en set sproeiers worden apart geleverd.
Tijdens de werking van het gebruikelijke mechanisme maken de gardes cirkelvormige bewegingen. Het aantal omwentelingen per minuut is afhankelijk van de snelheidsmodus en individuele kenmerken.
Het planetaire mechanisme werkt iets anders: de gardes (of messen) draaien in de ene richting en de kom in de andere. Het planetaire mechanisme kan de belasting sneller aan dan een conventioneel mechanisme. Deze functie helpt hem te beschermen tegen oververhitting.
Handmixer. Hoe de juiste te kiezen
- De meest primitieve mixer is geschikt voor degenen die eenvoudige gerechten gaan bereiden.
- Voor het veelvuldig kneden van complex deeg is een stationaire huishoudmixer ideaal.
- Voor een groot aantal gerechten en de complexiteit van kookprocessen is het beter om een planetaire mixer te kiezen. Het is zelfs geschikt voor een kleine bakkerij.
- Het vermogen van de handmixer moet worden geselecteerd op basis van vooraf berekende belastingen.
- Het materiaal van het lichaam en de kom moet ook worden overwogen bij het kiezen. Voor het maken van bijvoorbeeld deeg voor pannenkoeken en koekjes is gewoon plastic geschikt en voor complexere soorten alleen een metalen bak en kist.
- Voor professionele keukenhandmixers, extra functies zijn belangrijk - een werktimer en oververhittingsbeveiliging.
- De volledige set sproeiers hangt ook af van de komende werkzaamheden. De kit kan ook meetapparatuur, reinigingsapparatuur, enz. bevatten.
- Het volume van de kom moet minimaal 2 liter zijn. Hoge zijkanten voorkomen dat voedsel op het werkoppervlak spettert.
- Het aantal snelheidsmodi mag niet minder zijn dan twee. Hoe meer modi, hoe nauwkeuriger en sneller het proces zal zijn.
Extra mixerfuncties
Dit zijn:
- Rotatie van de kom van de mixer/keukenrobot. In dit geval maken de gardes toeren in de tegenoverliggende kom. Met deze functie kun je klontjes verwijderen en het deeg in enkele minuten kneden.
- "Antispray". Deze functie is uitgerust met dure professionele mixers. Dankzij de anti-spatbescherming blijven het werkblad en de keuken schoon tijdens het koken.
- Automatische weegfunctie. De ingebouwde weegschaal maakt koken nog makkelijker en bespaart extra ruimte in de keuken.
- Montage van mondstukken op de instrumentenstandaard.
- Verlengd snoer. Volgens de nieuwe eisen van sanitaire normen is de lengte van het snoer vergroot. Hierdoor kunt u het apparaat op een handiger locatie plaatsen.
- Antislip handvat. De rubberen handgreep voorkomt dat het apparaat tijdens het gebruik wegglijdt.
- Uitwerpen van sproeiers. Om dit te doen, hoeft u slechts op één knop te drukken. Ter vergelijking: bij eerdere modellen waren speciale opzetstukken uitklapbaar.
- Compartiment voorsnoeropberger.
Keukenhandmixers zijn uitgerust met extra hulpstukken, bijvoorbeeld:
- een blenderhulpstuk wordt gebruikt om voedsel te malen;
- elektrisch mes - gebruikt voor het snijden van brood, fruit, groenten, enz.;
- zeef - dankzij trillingen kan dit mondstuk worden gebruikt om meel te zeven, bessen te raspen, enz.;
- stamper;
- chopper is een complex bestaande uit een kom en een ingebouwd mes, dat lijkt op een keukenmachine. Zo'n mondstuk kan bijvoorbeeld worden gebruikt voor het garen van gehakt.
Voor- en nadelen van keukenapparatuur
Dit onmisbare apparaat verwerkt gemakkelijk lichte producten - eieren, melk, boter, enz. Om te bepalen welke handmixer het beste is, moet u vertrouwd raken met de kenmerken en mogelijkheden ervan. Met behulp van extra hulpstukken kunt u ook zacht deeg kneden, groenten, fruit snijden en aardappelpuree maken. Dankzij de kracht van sommige modellen kunt u een grote verscheidenheid aan producten met hoge snelheid verwerken.
Ter vergelijking: een blender doet maar de helft van het werk van een mixer. Met dit apparaat vermaal je voedsel en bereid je aardappelpuree. In de moderne industrie kun je het mesopzetstuk veranderen in een garde, en dan kan de blender als mixer worden gebruikt. Tegelijkertijd moet u op de prestaties letten.
Ondanks het grote aantal voordelen van keukenapparatuur, zijn er nog steedsnadelen:
- periodieke oververhitting van het mechanisme;
- storingen in het aandrijfsysteem;
- slechte piektolerantie.
Elk van de modellen heeft specifieke nadelen.
Volgens de technische kenmerken en parameters worden stationaire professionele en semi-professionele modellen als geschikter beschouwd. Het grootste nadeel van deze laatste is hun grote afmetingen - in een compacte keuken is er niet altijd plaats voor volumetrische apparaten.
Voor- en nadelen van professionele mixers
Net als handmatige mixers hebben keukenmixers een aantal voor- en nadelen. Als je ze hebt gegeven, kun je rangschikken op populariteit, prijs, enz.
De beste professionele mixers worden erkend:
- BORK E800. Dit apparaat heeft het grootste aantal mondstukken (in vergelijking met vergelijkbare mixers van concurrenten). 1000 W vermogen en 12 verschillende snelheden zorgen voor hoge prestaties. Het automatische systeem selecteert de optimale snelheid afhankelijk van het type product. Het pakket bevat ook: spatel, garde, haak, gebaksmondstuk. Met dit laatste kunt u het deeg gelijkmatig kneden. De aanwezigheid van een timer vergemakkelijkt het werk van de operator. De mixer stra alt een laag ruis- en storingsniveau uit. Het lichaam is gemaakt van metaal. Dit zorgt voor een verhoogde weerstand tegen verschillende beschadigingen en krassen.
- Op de tweede plaats staat de KitchenAid 5KSM150PSE. De Amerikaanse fabrikant levert een set van drie extra mondstukken - een spatel, een garde en een haak. De mengkom is van staal. Het apparaat is van deplanetair, wat betekent dat het zijn werk snel en efficiënt doet. Laag vermogen (300W) heeft geen significante invloed op de prestaties, maar maakt het apparaat alleen zuiniger.
Een handmixer is niet altijd geschikt voor het werk. Een krachtige professional is in sommige gevallen meer geschikt voor zowel werk- als thuisomgevingen. In de prijs-kwaliteitverhouding zijn de apparaten in de volgende volgorde gerangschikt:
- In de eerste plaats is de huishoudelijke planeetmenger Kitfort KT-1308. Een milieuvriendelijke en duurzame kom met een inhoud van 4,2 liter is ook voorzien van een beschermhoes. Het apparaat is betrouwbaar in gebruik. Tijdens bedrijf kan het op het werkoppervlak worden bevestigd. De werking van de mixer is stil, hij stoot bijna geen trillingen uit.
- Op de tweede plaats - Bosch MFQ 36460. Aantal snelheidsmodi - 5. Mixertype - planetair. Extra mondstukken zitten niet in de kit, maar dankzij de aanwezigheid van 5 snelheden tegelijk en een speciale modus doet de mixer snel en efficiënt zijn werk.
- De laatste plaats in de ranglijst wordt ingenomen door het Poolse apparaat Zelmer 481.6. De prijs van de mixer is relatief laag (tot 3500 roebel). Het vermogen van het apparaat is 400 watt. Het aantal snelheidsstanden is 5. De leveringsset bevat ook een blendermondstuk en een speciaal apparaat om te voorkomen dat deeg aan de kom blijft plakken. Het handvat van de mixer is met rubber bekleed. Dit voorkomt dat het apparaat wegglijdt tijdens het gebruik en beschermt tegen elektrische schokken.
Beoordeling onder gebruikers
Beoordeling van handleidingmixers als volgt geprijsd:
- De eerste plaats in deze categorie wordt ingenomen door Bosch MFQ 4020. Dit model is erg populair vanwege zijn kenmerken - de mixer is ergonomisch, lichtgewicht en relatief stil tijdens gebruik. Ondanks de compactheid en lage kosten, is het vermogen van de mixer vrij hoog - 450 watt. Aantal snelheidsmodi - 5. Kracht in combinatie met een aantal verschillende modi stelt u in staat om het deeg gemakkelijk te kneden om te bakken.
- De volgende plaats wordt ingenomen door het universele apparaat VITEK VT-1409. De mixer kan met of zonder statief gebruikt worden. De schaal van het apparaat is verplaatsbaar, volumineus en gemakkelijk te gebruiken. Drie extra bijlagen zijn inbegrepen in het pakket. Het vermogen van het apparaat is 330 watt. Om met vaste producten te werken, is er een speciale modus - gepulseerd.
- De laatste plaats in deze categorie wordt ingenomen door Polaris PHM 3013. De optimale prijs en het goede vermogen (300 W) maken het apparaat populair onder gebruikers. Aantal modi - 5 (inclusief "turbomodus"). De belangrijkste voordelen van deze mixer zijn: een betrouwbare koffer, ergonomie, extra opzetstukken. Het nadeel is de korte lengte van het netsnoer.
De beoordeling van handmixers in termen van "prijs-kwaliteit" is als volgt:
- De leidende positie wordt ingenomen door Bosch MFQ 4080. De mixer kan verschillende bewerkingen uitvoeren voor het kloppen, hakken, snijden van fruit, groenten, vlees, enz. Het schoonmaken van het apparaat veroorzaakt ook geen ongemak. Lang netwerksnoer stelt u in staat om de mixer op de meest geschikte plaats aan te sluiten. Een van de onderscheidende kenmerken is een hoog vermogen (500 W). Het aantal snelheidsstanden is 5. Ook heeft de mixer kleine afmetingen en is hij gemakkelijk te gebruiken.
- De tweede positie in de ranglijst wordt ingenomen door Braun HM 3137. Het Duitse apparaat onderscheidt zich door bouwkwaliteit, betrouwbaar doordacht ontwerp en lichtgewicht (ongeveer 800 g). Door de verticale opstelling van de aandrijving wordt de belasting van de bediener aanzienlijk verminderd. Het pakket bevat extra mondstukken voor het kneden van deeg, het malen van voedsel.
- Derde plaats wordt terecht ingenomen door KitchenAid 5KHM9212ECU. De mixer heeft een laag vermogen (slechts 85 watt), maar tegelijkertijd zijn de prestaties hoog. Het apparaat zendt een laag niveau van ruis en interferentie uit. Het rendement van de aandrijving is 0,9 Het aantal snelheden is 9. Dankzij deze set wordt het werken met producten comfortabeler en worden werkoppervlakken niet vervuild door spatten.
Fabrikant beoordelingen
Om het proces van het kiezen van een keukenapparaat te vergemakkelijken, kun je de recensies lezen. Een handmixer, zoals de Bosch MFQ 3010, staat bekend als praktisch, betrouwbaar en gebruiksvriendelijk. Het pakket bevat een set extra sproeiers. Het apparaat is uitgerust met een speciale pulsmodus (voor het maken van korte krachtige omwentelingen). Door deze functie te gebruiken, kan overmatig opkloppen van voedsel worden voorkomen. De mixer van dit merk is bestand tegen maximaal 30 minuten continu gebruik.
Philips HR 1459 wordt ook overwogeneen van de beste handmixers voor in de keuken. Het apparaat is uitgerust met een turbomodus, evenals een handige knop voor het scheiden van sproeiers. De behuizing is gemaakt van duurzaam kunststof, waardoor de mixer bestand is tegen krassen en mechanische schade. Onder de negatieve beoordelingen is het vermeldenswaard dat sequentieel schakelen van snelheden nodig is. Dit maakt sommige soorten deeg onhandig.
Philips HR 1560 is ook een populaire handmixer. Deze fabrikant heeft het vertrouwen van gebruikers gewonnen en het model is populair geworden vanwege het toegenomen vermogen (vergeleken met het vorige model) en een speciale vorm van gardes. De mixer werkt op slechts drie snelheden, maar met extra nozzles kun je veel producten aan het werk nemen. Enkele van de tekortkomingen zijn: een onhandig proces van het wisselen van mondstukken, periodieke oververhitting van het mechanisme.
