Voedsel is een essentieel onderdeel van ons dagelijks leven. Iedereen heeft echter een andere houding ten opzichte van voedselinname, dit is vooral de laatste tijd te merken: voor sommigen wordt eten een cultus, food lovers posten tientallen foto's van hun lunch of diner, zonder te merken dat ze veel meer eten dan hun lichaam nodig heeft. Anderen daarentegen hebben de neiging hun voedselinname tot een minimum te beperken en benadrukken hun onafhankelijkheid van voedsel. Voorstanders van goede voeding tellen calorieën, vegetariërs zorgen ervoor dat er niets van dierlijke oorsprong in hun gerechten komt… Over het algemeen is voeding tegenwoordig een bijzonder onderdeel van het menselijk leven waar niet meer omheen kan. Daarom moet het niet verbazen hoeveel ervan is gegeven aan alles dat de voedselinname kan beïnvloeden. Bijvoorbeeld kleur, meer bepaald het effect op de eetlust. Welke kleur eetlust bij mensen veroorzaakt, leer je uit het artikel. Dus laten we beginnen.
Hoe eetlust verschijnt
Eetlust is de wens van een persoon om te eten. Het wordt uitgelegd door een eenvoudigefysiologische reactie en gaat gepaard met een verlaging van de bloedsuikerspiegel. Chemoreceptoren zenden een signaal over een gebrek aan glucose naar de hypothalamus, dan gaat dit signaal naar de hersenschors, van hieruit ontstaan gedachten dat het lekker zou zijn om te eten. Tegelijkertijd beginnen de organen van het maagdarmkanaal actief te werken: speekselvloed neemt toe, maagsap wordt geproduceerd, dus het lichaam bereidt zich voor op eten. Wanneer de honger gestild is en het glucosegeh alte in het bloed weer normaal is, krijgen de hersenen ook een signaal: "Genoeg".
Psychologische eetlust
Maar er is een ander soort eetlust. Het kan uitbreken, zelfs als het glucosegeh alte in het bloed niet wordt verlaagd. Zo'n eetlust wordt veroorzaakt door aangename geuren, herinneringen aan een heerlijke traktatie, een passende sfeer, zelfs muziek kan de psychologische eetlust beïnvloeden, zoals dat door voedingsdeskundigen en psychologen wordt genoemd. Wanneer we negatieve emoties ervaren - angst, woede, eetlust verdwijnen meestal. Hij heeft ook last van onaangename, weerzinwekkende beelden.
Het effect van kleur op de eetlust
Veel mensen kennen al zoiets als kleurentherapie. Psychologen gebruiken kleurentherapie om stressneigingen, depressie en andere zenuwaandoeningen te bestrijden. Kleur kan je eetlust beïnvloeden. Dus vonden de onderzoekers kleuren die eetlust opwekken. Ze worden aanbevolen voor gebruik bij het ontwerp van eetkamers en keukens, en voor het kopen van gerechten in deze kleuren. Er zijn tinten met het tegenovergestelde effect.
Men moet de kleuren onthouden die honger veroorzaken of vice versaoverweldigend verlangen om te eten, en houd hier rekening mee bij het organiseren van de ruimte waar u gewoonlijk eet, evenals bij het bereiden van ma altijden.
Hoe de interesse in eten vergroten?
Kleuren die eetlust opwekken zijn onder meer warme, heldere tinten rood, geel, oranje. Hemelsblauw en turkoois moedigen ons ook aan om iets lekkers te eten. Misschien is het je zelfs opgevallen dat desserts vaak worden geserveerd in turquoise gerechten. Het blijkt dat dit geen toeval is - het is veel moeilijker om een cake te weigeren die op zo'n bord wordt geserveerd.
Als je geen zin hebt om te eten, denk dan aan de hoofdkleuren die eetlust opwekken. Rood, geel, oranje, felgroen, turkoois wekken interesse in eten. Omring jezelf met deze tinten en het zal je eetprobleem helpen oplossen.
Hoe de eetlust te verminderen
Welke kleuren honger veroorzaken, ontdekten we. Maar het gebruik van een of andere tint kan niet alleen de eetlust vergroten, maar ook onderdrukken. Kleuren die honger onderdrukken zijn onder meer koele tinten blauw, groen en donkere kleuren zoals bruin of zwart, omdat ze de neiging hebben om onaangename associaties op te roepen.
Geen grijs
Een onsmakelijke kleur is grijs en al zijn schakeringen. Weet je nog of je ooit grijze gerechten in restaurants en cafés hebt gezien. Ze proberen grijs in horecagelegenheden niet te gebruiken, alleen maar omdat het meer verwijst naar die kleuren die ervoor zorgen dat we niet eten,in plaats van degenen die de eetlust opwekken.
Witte gerechten - etiquette of doordachte zet?
Gerechten zijn van groot belang voor het onder controle houden van de eetlust. De grootte, vorm en natuurlijk kleur zijn belangrijk. Serveer gerechten volgens de etiquette correct in witte schalen. En hoewel we wit normaal gesproken niet classificeren als een smakelijke kleur voor mensen, is het kiezen van deze kleur echt een overwinning als het je doel is om het verlangen naar eten te vergroten. Eten op een contrasterende achtergrond ziet er spectaculair uit. Het gerecht ziet er esthetisch aantrekkelijker en natuurlijk smakelijker uit.
Van welke kleur gerechten word jij lekker
De overvloed aan gerechten in de moderne wereld is soms verrassend. Het verschilt qua doel: er zijn borden voor soep, voor salade, dessert, in vorm: vierkante of becijferde mokken zijn voor niemand nieuw, het is niet de moeite waard om over kleurendiversiteit te praten. Maar hoe kies je precies degene waarvan het het lekkerst is om te eten? Welke kleur gerechten zijn smakelijk?
Een gerecht geserveerd op een felrood bord zal met meer plezier worden gegeten dan eten geserveerd op een donkergroen bord. Bij het kiezen van gerechten zijn namelijk smakelijke kleuren als rood, oranje, geel en andere warme tinten relevant. Daarnaast is het belangrijk om rekening te houden met het contrast van de gerechten en het gerecht waarvoor het bedoeld is. Dus als zwart meestal niet het verlangen om te eten opwekt, dan zal een zwart bord, indien correct gebruikt, een uitstekend apparaat in uw keuken worden. Witte rijst op een zwarte achtergrond ziet er bijvoorbeeld veel spectaculairder uit dan op een standaard wit bord.
Let op het doel
Op basis hiervan concluderen we dat de kleur van gerechten niet zo eenvoudig is. Als u op zoek bent naar universele borden, mokken, kopjes, dan raden we u aan om deze in een klassieke witte kleur te kiezen of de voorkeur te geven aan warme "smakelijke" tinten. Maar als je gerechten nodig hebt voor een bepaalde set gerechten en je weet precies wat je erin gaat serveren, dan kun je kleuren gebruiken die contrasteren met het hoofdingrediënt.
Keukenkleur
En toch is de hoofdkleur die onze eetlust beïnvloedt, de kleur waarin de keuken of eetkamer is ingericht. De plaats waar we eten is erg belangrijk voor de beleving ervan. Als je bij de ingang van de kamer een aangenaam gevoel van warmte en comfort hebt, dan zul je hoogstwaarschijnlijk niet weigeren om in deze kamer te lunchen. In de regel verschijnt dit gevoel wanneer we ons in een lichte kamer bevinden, in het ontwerp waarvan warme en felle kleuren worden gebruikt, die honger veroorzaken. Dit geldt voor de kleur van muren, meubels, decoratieartikelen.
Als het ontwerp van je keuken is gemaakt in koude en donkere kleuren, dan wil je hoogstwaarschijnlijk niet in zo'n kamer eten. Een blauwe of grijze keuken maken betekent ervoor zorgen dat je veel minder eet dan normaal. Geweldige manier om gewicht te verliezen - perfect voor lijners.
Ontwerptips
Natuurlijk moet je het niet waar en zo snel mogelijk toepassen, omdat je hebt geleerd dat geel je eetlust kan vergroten. Ook alAls uw keuken niet in een smakelijke kleur is gedecoreerd, zal het gebruik van enkele heldere details zeker helpen om het verlangen om te eten op te wekken. Ze zijn niet opvallend, maar springen wel in het oog. Dat wil zeggen, het is niet nodig om alle kleuren te gebruiken die eetlust opwekken in het interieur. Het is voldoende om te focussen op een of meer objecten. Laat het een scharlaken tafelkleed zijn of een felgroene vaas met zonnebloemen, zelfs een gele klok aan de muur zal de aandacht trekken, tekeningen, prenten of allerlei kleine dingen die producten voorstellen, die waarvan de meeste mensen kwijlen, zullen vooral relevant worden bij het decoreren van een eetkamer of keuken.flow. Als de afbeelding boven de tabel een stilleven laat zien met helder sappig fruit: sinaasappelperziken, rode aardbeien, groene appels, dan zullen verzoeken om toevoeging u niet laten wachten.
Over combinatie
De combinatie van kleuren is ook van belang. Als je naar de rood-groene muren kijkt, wil je niet eten, hoewel beide kleuren een gunstig effect kunnen hebben op onze eetlust. Het punt is dat deze twee kleuren elkaar tegenspreken, er onesthetisch uitzien en dissonantie in onze geest veroorzaken, een persoon begint psychologisch ongemak te voelen. En zullen we in deze staat echt aan een heerlijk gerecht denken?
Daarom is het niet voldoende om te weten welke kleur eetlust veroorzaakt. Het is belangrijk om tinten op de juiste manier samen te gebruiken, om twee of meer agressieve, felle kleuren in dezelfde ruimte te vermijden. Over het algemeen moet je voorzichtig zijn met felle kleuren. Ze kunnen een wrede grap uithalen en, in plaats van de eetlust te vergroten, een ongemakkelijk gevoel van druk veroorzaken. Dus ken de maathet eetgedrag van niet alleen dat van jou, maar ook van je huishouden hangt immers af van de inrichting van de keuken of eetkamer.
Kleurrijk eten
Sinds de oudheid hebben mensen voedselkleuring gebruikt om voedsel er aantrekkelijker uit te laten zien. In de oudheid werden gerechten gekleurd met het sap van bessen en groenten. Nu, om voedsel een heldere kleur te geven, is het niet nodig om dit te verzinnen - de voedingsindustrie heeft een verscheidenheid aan kleurstoffen gebruikt, zowel natuurlijke als kunstmatige. Het kleurenpalet van moderne voedselkleurstoffen is zeer divers, omdat helder voedsel er veel smakelijker uitziet. Gekleurde gerechten zijn vooral populair bij kinderen. Dus, als uw kind problemen heeft met de eetlust, probeer dan bijvoorbeeld veelkleurige pasta voor hem te koken in plaats van eenvoudige pasta en evalueer het resultaat. Het eten van deze zal veel interessanter zijn voor uw kind.
Gekleurd voedsel trekt natuurlijk niet alleen kinderen aan, maar ook volwassenen. Zelfs het eenvoudigste gerecht ziet er veel spectaculairder uit als je er een paar druppels kleurstof aan toevoegt. Dit geldt vooral bij het voorbereiden van een feestelijke tafel. Je culinaire vaardigheden zullen ongetwijfeld een orde van grootte hoger worden gewaardeerd als het voedsel dat je kookt niet alleen lekker, maar ook mooi is.
Over voedselkleuring. Kies natuurlijk
Fabrikanten hebben dit ook overgenomen. Het lijdt geen twijfel dat bij het kiezen van dezelfde cake, de hand zal reiken naar een helderder exemplaar. Maar hier moet je je niet alleen concentreren op een felle kleur die eetlust veroorzaakt, maar ook op de aard van dit of datandere kleurstof. Het is beter als het natuurlijk is of op zijn minst identiek aan natuurlijk, omdat een allergische reactie kan optreden op kunstmatige toevoegingen, kinderen zijn er bijzonder vatbaar voor. Natuurlijke kleurstoffen zoals curcumine - een geeloranje kleurstof, alkine en carnine geven het gerecht een rode tint, groen wordt bereikt met behulp van chlorofyl, ze worden verkregen uit eetbare planten: spinazie, brandnetel, broccoli.. Wees niet bang als u carotenen, lycopeen, annatto-extract, anthocyanines in de samenstelling van het product aantreft.
Hoe zit het met restaurants?
Het zou vreemd zijn als alle genoemde factoren die het verlangen om te eten kunnen opwekken, door restauranthouders zouden worden genegeerd. In moderne cafés is alles tot in het kleinste detail doordacht, zodat de gast zoveel mogelijk wil eten en zodat zijn ma altijd hem maximaal plezier bezorgt, want dan zal hij keer op keer terugkeren. Ongeacht de stijl van het restaurant, de specialisatie of het prestige, er zijn algemene organisatieregels waar alle eigenaren zich aan proberen te houden. Hetzelfde geldt voor de kleurstelling van de plaats. Vaak zie je in restaurants precies de kleuren die eetlust opwekken. Rode servetten, oranje gordijnen, gele kussens op de stoelen - al deze ontwerpoplossingen zijn goed doordacht in termen van het opwekken van het verlangen om te eten. Het is ook belangrijk voor restaurateurs dat alle bezoekers tevreden zijn, daarom geven ze de voorkeur aan neutrale kleuren, die zelden tot afwijzing leiden. karamelbeige,perzikroze - zelfs de namen van deze kleuren klinken zo smakelijk mogelijk! Als je niet weet hoe je je eetkamer moet inrichten, kijk dan eens naar het dichtstbijzijnde restaurant, let op de inrichting en neem een paar designoplossingen in je arsenaal.
Auto-suggestie of fysiologie?
Waarom wordt iemand zo beïnvloed door kleur? Is dit een gevolg van stereotypen die zich in de samenleving hebben ontwikkeld, of is het een gegeven, vanwege de fysiologie? Hoe werken smakelijke kleuren? Natuurlijk is de mening van de meerderheid dat sommige kleuren "smakelijk" zijn en andere niet van belang bij het bepalen hoe een bepaalde tint de eigen eetlust beïnvloedt. Niet alles is echter zo eenvoudig.
Het blijkt dat hier ook de biologische factor plaatsvindt. Oranje kleur zorgt ervoor dat de hersenen actiever werken, waardoor een persoon honger begint te krijgen. En rood kan de bloeddruk verhogen, het zenuwstelsel prikkelen en dienovereenkomstig eetlust veroorzaken. Geen wonder dat scharlaken wordt beschouwd als de kleur van passie en verlangen. Groen is een tint die wordt geassocieerd met voordelen, gezondheid, dus wat groen is, is goed voor het lichaam. Nou, geel is gewoon de kleur van vreugde en optimisme.
Kies je favoriete kleuren, want het belangrijkste is dat je je prettig voelt in je keuken, of je nu je eetlust wilt vergroten of verkleinen.
