De laatste tijd zijn er in veel Europese winkels paarse wortelen verschenen, waar veel vraag naar is bij kopers.
Deze prestatie van fokkers past echter het beste bij de volkswijsheid, die zegt dat alles wat nieuw is een goed vergeten oud is. Heb je een vraag waarom we deze nieuwerwetse wortel een vergeten oude noemen? Na het lezen van dit artikel krijg je niet alleen het antwoord op deze vraag, maar leer je ook veel interessante dingen over deze ongewone paarse wortel.
Hoe een man wortelen ontmoette
Er is geen exacte en betrouwbare informatie over hoe mensen dit wortelgewas hebben leren kennen, maar er is een nogal interessante versie van zo'n bijeenkomst. Meer dan 4.000 jaar geleden merkte een man dat een paard met plezier op een paarse plant kauwt. Nieuwsgierig nam hijdierlijke wortel en hij vond het lekker.
Herinnerend hoe de bladeren van een heerlijke wortel eruit zien, ging een man op zoek naar hem. Met alle daaropvolgende gebeurtenissen kwam de paarse wilde peen naar de smaak en begon te worden gekweekt.
Een kleine uitweiding in de geschiedenis
Niet zo lang geleden ontdekten archeologen een 4000 jaar oude muurschildering met lichtpaarse wortels op de muren van een oude Egyptische tempel.
Het blijkt dat de allereerste wortelen oorspronkelijk paars waren, en tot de 17e eeuw waren wortelgroenten gekleurd in rood, wit en geel zeldzaam. Witte en roze wortelen groeiden in de tuinen van het Romeinse rijk en de inwoners van het oude Griekenland gebruikten ze niet voor voedsel, maar gebruikten ze voor bijna alle ziekten als een natuurlijke remedie. De inwoners van Pakistan, Iran en Afghanistan groeiden al in de X eeuw dit wortelgewas van donkerpaarse kleur. In de 13e eeuw werden wortelen in de kleuren wit, framboos en geel geïmporteerd naar de staten van Zuid-Europa. Bovendien was het mogelijk om deze groente te ontmoeten in de kleuren rood, groen en zwart.
De ons bekende goudoranje wortel verscheen relatief recent, in de 16e eeuw. Vaderlandslievende Nederlandse fokkers, die Willem van Oranje steunden in de strijd tegen de Spaanse heerschappij over Nederland, kweekten een ras met een voor die tijd ongebruikelijke kleur, maar zo vertrouwd en geliefd bij ons vandaag de dag.
Deze groente kwam in de 16e eeuw naar Rusland en werd lange tijd uitsluitend in de geneeskunde gebruiktdoeleinden.
Wat zit erin
Meerdere onderzoeken hebben aangetoond dat paarse wortelen rijk zijn aan vitamine B, A, C, E, evenals een verscheidenheid aan micro- en macro-elementen die nodig zijn voor ons lichaam. Bovendien bevat een knolgewas van deze ongebruikelijke kleur meerdere malen meer bètacaroteen dan een standaard oranje wortel. Vitamine E en C, samen met selenium, bestrijden effectief de brandpunten van ontstekingsprocessen.
Maar het belangrijkste dat paarse wortelen onderscheidt van hun oranje "relatieve" is de aanwezigheid en hoge concentratie van anthocyanen, plantpigmenten, die niet alleen groenten en fruit zwart, blauw of paars kleuren, maar ook een grote aantal nuttige voor ons eigenschappen.
Wat is het nut ervan
Door de aanwezigheid van "paarse" pigmenten - anthocyanines - vertoont deze paarskleurige groente zulke gunstige eigenschappen:
- Anti-kanker effect. Luteïne, een carotenoïde die voorkomt in paarse wortelen, draagt ertoe bij dat anthocyanines de groei van kankercellen aanzienlijk vertragen.
- Ontstekingsremmend effect.
- Helpt de immuniteit te verhogen.
- Het is een uitstekend middel om ziekten van het cardiovasculaire systeem te voorkomen.
- Het helpt goed bij ziekten van het vaatstelsel, vooral bij spataderen en veneuze insufficiëntie.
- Helpt het gezichtsvermogen te verbeteren en dient als een uitstekend profylactisch middel tegen de ontwikkeling van retinopathie bij patiënten met diabetesdiabetes.
- Normaliseert en stabiliseert het cholesterolgeh alte in het bloed.
- Verlaagt hoge bloeddruk.
- Versterkt de nieren.
- Het calcium in paarse wortelen, samen met andere heilzame stoffen, wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen en helpt een goede huid, nagels en haar te behouden.
- Regelmatig gebruik is een goede remedie voor verschillende seksuele disfuncties bij zowel mannen als vrouwen.
Hoe het te laten groeien
Veel tuinders en tuinders, die de voordelen van dit wortelgewas hebben geleerd, zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om ergens paarse wortelzaden te krijgen. In de regel worden de zaden van dergelijke planten, die ons nog niet erg bekend zijn, verkocht door grote fabrikanten in gespecialiseerde winkels of tuincentra. Je kunt het ook in een gewone winkel vragen, het is alleen belangrijk om te onthouden dat paarse wortelvariëteiten verschillende variëteiten hebben en het is beter om hun namen te kennen. Tegenwoordig zijn er niet veel zaden van paarse wortelen op de Russische zaadmarkt. Dit is:
- Een helder paars gekleurde draak met een oranje centrum en een zoete smaak.
- Paars elixer, met een paars-paars getinte huid en vlees, en een contrasterende honing-oranje kern.
- Cosmic Purple, paars aan de buitenkant en volledig geeloranje aan de binnenkant.
