Van het enorme aantal tropische vruchten is persimmon verre van de laatste. Deze zure, ongelooflijk zoete en geurige vrucht is een favoriet van alle fijnproevers. Het is opgenomen in veel gastronomische gerechten, hoewel het zonder toevoegingen en smaakmakers kan worden gegeten, zal dit de smaak niet verslechteren. Er zijn verschillende soorten persimmon, die van elkaar verschillen in smaak, oorsprong en andere parameters. Laten we eens kijken welke van hen het populairst en het zoetst zijn.
Sommige soorten persimmon krijgen hun naam vanwege hun uiterlijk of smaak. Daaronder is er ook een verscheidenheid aan kinglet, of chocolade-persimmon. Er wordt aangenomen dat de vruchten van zo'n boom het lekkerst en het zoetst zijn. Het groeit voornamelijk in subtropische en tropische gebieden en draagt meerdere keren per jaar vruchten. Door de donkeroranje schil van een rijpe persimmon is donkerbruin vruchtvlees zichtbaar. Het heeft een zeer zoete smaak, die tegelijkertijd niet plakkerig is. Ze zeggen dat zulke sappige variëteiten van dadelpruimen worden gemaakt om er dronken van te worden. Deze vruchten bevatten de maximale hoeveelheid water.
Deze variëteit wordt gevolgd door de mandarijn, of, zoals het ook wordt genoemd, de honingvariëteit. Dergelijke vruchten zijn klein van formaat, hun schil heeft een feloranje kleur. Wanneer het fruit volledig rijp is, wordt het erg zacht, tot het punt dat het zich in de handen verspreidt. Honingkaki heeft zo'n naam omdat het een ongelooflijk zoete smaak heeft, tot plakkerig aan toe.
Een analoog van mandarijnpersimmon is tomaat, die soms een stierenhart wordt genoemd. De vruchten zijn groot en sappig, na volledige rijping behouden ze hun fel oranje kleur. Het vruchtvlees wordt zacht, zoet en verspreidt zich letterlijk in de handen. Daarom worden deze vruchten niet vervoerd, maar direct gegeten op de plaatsen waar ze groeien.
Laten we het nu hebben over harde variëteiten van persimmon, waaronder een langwerpige Egyptenaar. Dergelijke vruchten worden als een van de mooiste beschouwd, ze worden vaak gebruikt voor het serveren van luxe tafels. Liefhebbers van zoet fruit houden echter niet van de Egyptische variëteit vanwege zijn hardheid en strengheid. Langwerpige kaki's worden vaak in salades gesneden, gebakken met vlees.
Harde, zure en Chinese persimmon, die ook een specifieke vorm heeft. Helaas zijn dergelijke vruchten in onze regio's niet zo gebruikelijk. In het origineel zijn dit vruchten met een lichtoranje kleur, waarin zich een harde pulp bevindt. Ook heeft de "Chinese vrouw" tonen van scherpte in zijn smaak, zoals alle harde variëteiten van persimmon. Foto's van deze oosterse bessen tonen duidelijk de originaliteit van hun vorm.
Onder harde variëteiten is het ook de moeite waardnoem de "Russische", die zowel in de tropen als in het zuidelijke deel van gematigde breedtegraden groeit. Bessen hebben een zure smaak met hints van zoetheid, het vruchtvlees is zacht als de vrucht volledig rijp is. De Russische persimmon-variëteit is laat, de bessen zijn rijp in november en daarna kunnen ze naar elke uithoek van de planeet worden vervoerd. Deze variëteit wordt als een van de meest voorkomende beschouwd, omdat de boom zelf pretentieloos is en de vruchten lekker en mooi zijn.
