Ervaren huisvrouwen gebruiken vaak twee populaire planten in volksrecepten en koken: venkel en dille. Wat is het verschil tussen deze twee gewassen, waarvan de bladeren en zaden zo op elkaar lijken? Velen zien het verschil niet tussen hen, maar de samenstelling en gunstige eigenschappen van planten hebben enkele verschillen. Laten we ze beter leren kennen.
Venkel
Venkel is een vaste plant die behoort tot de familie Selderij. Venkelstelen zijn vertakt en hoog, tot 2,5 meter. Buiten is de stengel bedekt met een blauwachtige bloei en van binnen heeft deze een poreuze structuur. De bladeren zijn draadachtig en lang, en de bloeiwijzen van de plant zien eruit als gelige paraplu's.
Er zijn twee soorten van dit gewas: groente en gewone venkel. Plantaardige venkel is gemakkelijk te herkennen aan zijn vlezige wortelstok. De vruchten van de plant zijn groot en zoet en worden vaak in verschillende gerechten gebruikt.
Venkelzaden hebben een kenmerkende geur van anijs, met hints van dragon en pepermunt. Het is door zaden dat de plant zich voortplant. Zaden worden niet eerder dan april gezaaid en de vruchten verschijnen pas in september. Venkel is bang voor de kou en groeit daarom vooral in een subtropisch klimaat, maar ook inonze breedtegraden kunt u enkele van zijn variëteiten vinden.
Nuttige eigenschappen van venkel
Verschillende samenstelling en eigenschappen zijn de belangrijkste kenmerken die venkel en dille onderscheiden. Wat het verschil tussen hen is, zou elke huisvrouw moeten weten om elk van de planten met succes als traditioneel medicijn te kunnen gebruiken. Venkel bevat veel vitamines en elementen die nodig zijn voor het menselijk lichaam:
- essentiële en vette oliën;
- B-vitamines en provitamine A;
- biotine;
- fytosterolen;
- aminozuren;
- calcium, mangaan, zink, koper, ijzer en andere macro- en micronutriënten.
Bovendien is venkel buitengewoon smakelijk en geurig. De vruchten van de plant worden voornamelijk gebruikt bij het koken, maar venkelzaden zijn ook populair als smaakmaker.
Dille
Ruikende dille is een vaste bewoner van moestuinen en huisjes. Het is gemakkelijk te herkennen aan zijn gevederde bladeren en karakteristieke dillegeur. De stengels van dille zijn laag, tot 90 cm, kleine groeven met een waslaag zijn duidelijk zichtbaar. De vruchten van de plant zijn klein, grijsbruin van kleur. Ze worden niet gebruikt voor voedsel, alleen dilleblaadjes zijn van waarde om te koken.
Dille is pretentieloos - het heeft geen verzorging nodig en groeit goed, zelfs bij vorst. Het plant zich voort door zaden en ze kunnen meerdere keren per jaar worden gezaaid. Scheuten verschijnen vrij snel, in slechts een week. Zodra de stelen 5 centimeter hoog zijn, kunnen de bladeren al worden gesneden eneten.
Dille: nuttige eigenschappen
Dille wordt, net als venkel, actief gebruikt in recepten voor volksremedies. Dille bevat de volgende elementen:
- foliumzuur;
- etherische oliën;
- vitamine C, P, evenals een aantal B-vitamines;
- flavonoïden;
- fosfor, kalium, ijzer.
Venkel vs Dille - Wat is het verschil?
Wat maakt deze twee culturen anders?
- Kweekomstandigheden en plantverzorging.
- Uiterlijk.
- Ruik en proef.
- Samenstelling, nuttige eigenschappen en toepassing.
- Kookgebruik.
Het verschil is gemakkelijk te begrijpen als je de planten van dichterbij bekijkt. In feite zijn er veel uiterlijke verschillen - dille is lager dan venkel en heeft geen fruit. Bij het koken worden venkelvruchten het vaakst gebruikt, terwijl verse groene bladeren waardevolle smaakkwaliteiten hebben in dille.
Hoe onderscheid je dille van venkel als je plantenzaden voor je hebt liggen? Heel eenvoudig - venkelzaden zijn langer, breken gemakkelijk in twee delen en ruiken heel anders dan dillezaden. Voor de behandeling van koliek bij zuigelingen en om de lactatie bij moeders die borstvoeding geven te verhogen, wordt een infusie van venkelzaad gebruikt. Opmerkelijk genoeg wordt het "dillewater" genoemd. Tegelijkertijd hebben dillezaden een rijkere smaak en aroma, ze worden vaker als smaakmaker gebruikt.
Ook in de geneeskunde wordt een afkooksel van venkelzaad vaak gebruikt als krampstillend middel,slijmoplossend en antimicrobieel middel. Geneesmiddelen met dille hebben vergelijkbare eigenschappen, maar minder uitgesproken. Ze worden vaker gebruikt als diuretica.
Een goede huisvrouw moet het verschil weten tussen gewassen als venkel en dille. Wat het verschil tussen hen is, is gemakkelijk te achterhalen door elk van de planten in uw tuin te laten groeien. Zo'n goede kennis met hen zal het in de toekomst mogelijk maken om twee waardevolle culturen niet te verwarren en om ze vakkundig te gebruiken in de keuken en in recepten voor gezinsgezondheid.
