Venkel, gewoonlijk dille genoemd, is een groentegewas waar al eeuwenlang vraag naar is vanwege zijn gunstige eigenschappen en smaak. In het wild groeit deze cultuur in Centraal- en West-Azië, Europa, Noord-Afrika, Japan, de Kaukasus en de Krim, hoewel Italië als zijn echte thuisland wordt beschouwd.
Pretentieloze plant, gekenmerkt door een anijsaroma, gevonden op droge rotsachtige hellingen, in de buurt van woningen en langs wegen. Op industriële schaal wordt venkel geteeld in Frankrijk, Roemenië, Spanje, Zuid-Afrika, Tsjechië, India, Nederland en Hongarije. Zo'n cultuur vond zijn erkenning op het grondgebied van Oekraïne en Rusland.
Venkel: beschrijving
Venkel behoort tot de selderijfamilie en wordt gekenmerkt door een rechtopstaande, blauwachtige, sterk vertakte, ronde stengel die een hoogte van 2 meter kan bereiken. De bladeren zijn groen, herhaaldelijk geveerd, vergelijkbaar metdille bladeren.
De hoofdwortels, waarvan er meerdere, zijn penwortel, krachtig, hebben een dikte van 1-1,5 cm De bloemen van de plant zijn erg klein, verzameld in parasols, bloeien van juli tot augustus. Vanaf het moment van zaaien bloeit venkel voor het tweede seizoen. De vruchten zijn vrij klein (het gewicht van duizend stukjes is ongeveer 7 gram), gekenmerkt door een langwerpige vorm en een zoetige smaak. Hun volledige rijping vindt plaats in september.
Venkel als tuingewas
Veel zomerbewoners planten kleine venkel, wat veel moeite kost met een kleine oogst. Bovendien is de nabijheid van andere groentegewassen (tomaten, komijn, wortelen, bonen, paprika's, spinazie, bonen) ongunstig. Er is een mening dat de plant de groei van zijn buren remt. Wanneer venkel echter in een apart bed wordt geplant, tijdig wordt verwerkt en water geeft, schaadt het geen nabijgelegen groeiende gewassen: het wortelt alleen in vreemd gebied met een gebrek aan vocht. Trouwens, de geur van venkel stoot bladluizen af.
Eigenschappen van venkel
Tegenwoordig heeft modieuze gewone venkel (foto's worden gepresenteerd in het artikel) veel eigenschappen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam.
De zaden bevatten sporenelementen, vette oliën, minerale zouten, eiwitten en suiker. Jonge scheuten, zaden, bladstelen en hun vlezige basis - een soort koolkoppen worden gebruikt voor voedsel.
Venkelzaden bevatten suiker, eiwitten,vetten, etherische olie, waarvan atenol een integraal onderdeel is, en worden gebruikt bij de bereiding van zoetwaren en bakkerijproducten, puddingen, soepen en wijn. Een kleurloze essentiële olie verkregen door stoomdestillatie en gekenmerkt door een sterke anijsgeur, is met succes gebruikt in de parfumindustrie.
Contra-indicaties
De contra-indicaties van deze plant zijn onder meer de individuele intolerantie. Als u zich duizelig of misselijk voelt, moet u stoppen met het gebruik ervan. Het wordt niet aanbevolen om venkel te gebruiken tijdens dracht, lactatieperiode en epileptische aanvallen. Een overdosis preparaten met venkel als basis kan leiden tot indigestie en het optreden van allergische reacties.
Jonge scheuten en bladeren zijn een uitstekende vervanging voor de gebruikelijke dille, en bladstelen zijn een specifieke smaakmaker voor conservering. Groenen worden in gerechten gedaan - in beperkte hoeveelheden en alleen vers. Trouwens, het vermogen om verse groenten te produceren tot het vriest, is een van de waardevolle eigenschappen van venkel. Koolkoppen zijn geschikt voor consumptie na lichte hittebehandeling: stoven, braden en bakken; ze worden ook rauw aan salades toegevoegd.
Groeiend
Hoe venkel kweken? Kweken uit zaden is niet bijzonder moeilijk. Een belangrijk punt is de keuze voor hoogwaardige en verse zaden, waarvan 2 soorten in het winkelschap worden gepresenteerd: gewone venkel geeft alleen groen enzaden en groente (of Italiaans) - dichte sneeuwwitte kool. Zaden blijven 2-3 jaar houdbaar.
Venkel kan vegetatief worden vermeerderd door de struik te verdelen, maar deze methode wordt zelden gebruikt. Tuinders zaaien graag venkelzaad. Deze operatie wordt twee keer per jaar uitgevoerd - in het voorjaar (van april tot eind mei) of in de winter (augustus-september) - tot een diepte van 2 cm in een voorgeoogst bed. Indien nodig moet de grond worden gekalkt, gekruid met oud zaagsel en humus (1 emmer per vierkante meter) of as (0,5 kg per vierkante meter). Lichtminnende venkel voelt zich het prettigst op lichte leem- of zanderige leembodems. Het wordt aanbevolen om elk jaar van plantplaats te veranderen en winter- en bewerkte gewassen als voorgangers te gebruiken. Voor het planten moet de grond worden bemest, een emmer compost, turf of mesthumus per vierkante meter en een paar blikken zaagsel.
Kenmerken van zaaien
Bij het zaaien in de lente (in de eerste tien dagen van april) moet het bed tot mei onder een film worden bewaard om vocht vast te houden. Na 5-10 dagen moeten de opkomende zaailingen worden uitgedund, met een interval van 20 centimeter tussen de planten. Bij een dichte beplanting is er een grote kans op voortijdige uitval en bloei, verdikte bladstelen zullen niet de gewenste grootte bereiken, wat de kwaliteit van de verwachte oogst negatief zal beïnvloeden. Na het uitdunnen moet venkel worden gevoed met een infusie van toorts. venkelzaadonvriendelijk opstaan. Als de plant te vroeg wordt geplant, is de plant vatbaar voor uitschieten.
Gewone venkel, waarvan de gunstige eigenschappen en contra-indicaties worden gewaardeerd door de traditionele geneeskunde, kan worden gekweekt door zaailingen. Zaaien voor zaailingen wordt eind februari - begin maart uitgevoerd. Een keuze is in dit geval optioneel, maar wenselijk (eenmaal, bij het landen op open terrein).
Venkelverzorging
Eind mei - begin juni moeten de gewassen licht worden gestrooid, ongeveer tot een hoogte van 3-7 cm. Het wordt aanbevolen om deze procedure twee keer per seizoen te herhalen, gericht op het verkrijgen van vlezige, gebleekte wortelwortels. Om te voorkomen dat de witte koppen van venkel worden uitgesmeerd, is het raadzaam om het onderste deel van de plant aan het begin van de zomer kunstmatig te beschermen. Om dit te doen, moet je ringen uit een plastic fles (ongeveer 20 cm breed) snijden en op de planten leggen, iets dieper in de grond. Tijdens het groeiproces moet venkel tweemaal worden gevoerd met een infusie van gefermenteerd gras of toorts, voor de bereiding waarvan koemest moet worden verdund met water in een verhouding van 1: 3. Voor irrigatie wordt aanbevolen de resulterende infusie te gebruiken in een verhouding van 1:10.
Gewone venkel, waarvan de teelt niet bijzonder moeilijk is, moet regelmatig worden losgemaakt en water gegeven: elke 5-6 dagen (voor elke vierkante meter - 10-15 liter water). Bodemmulch kan worden toegepast om te beschermen tegen onkruid en om vocht vast te houden. Venkelvruchten rijpen in augustus-september.
Venkel Oogsten
Door venkel te oogsten kun je waardevol wordenbruikbare grondstof en de hele zomer geproduceerd. Na het verzamelen wordt de bladmassa gedroogd, geventileerd en bewaard in een hermetisch afgesloten container, bij voorkeur glas. Zaden worden geoogst als ze rijpen, in het bruine stadium. Daarna worden ze 2-3 dagen gedroogd op een goed geventileerde donkere plaats, geplet of gedorst. Zaden moeten worden bewaard in een goed afgesloten container. Het oogsten van de wortels gebeurt door ze uit te graven, van de grond te wassen, te drogen en te snijden. Daarna moeten ze goed worden gedroogd of ingevroren. Als alternatief kunnen venkelwortels op de gebruikelijke manier worden bewaard, net als andere wortelgroenten.
Medische toepassingen
Gewone venkel, waarvan de gunstige eigenschappen al lang bekend zijn, heeft zijn toepassing gevonden in de medische industrie en wordt gebruikt bij de behandeling van zenuw- en huidziekten. Afkooksels en infusies van deze plant worden gebruikt als preventieve maatregel tegen verkoudheid. Venkelolie is de basis voor de bereiding van dillewater, begiftigd met slijmoplossende en laxerende eigenschappen. Meestal wordt deze remedie voorgeschreven voor een opgeblazen gevoel bij pasgeboren baby's, evenals voor pijnlijke gastro-intestinale spasmen.
Venkelextract wordt aangetroffen in veel preparaten die gericht zijn op de vernietiging van vlooien en luizen bij huisdieren. In de strijd tegen dergelijke parasieten kunt u de plant vers gebruiken. Om dit te doen, moeten verse bladeren worden geplet en in de vacht van vierpotige huisdieren worden gewreven.
Venkelvruchten worden gebruikt voorde spijsvertering verbeteren en de eetlust stimuleren, met ophoping van gassen in de darmen, nieraandoeningen, ontstekingsziekten van de luchtwegen. Om een medicinale oplossing te bereiden, giet je 2-3 eetlepels geplette venkelvruchten in een glas kokend water en neem je 3-4 keer per dag 1-3 eetlepels.
In therapeutische baden is het effect van venkelbezems effectief, wat in combinatie met waterdamp een ontspannend en tegelijkertijd genezend effect heeft op het menselijk lichaam.
