Magnetron, of magnetron, is bijna een onmisbaar attribuut van elke Russische keuken. Waarom is dit huishoudelijke apparaat zo gewoon? Het punt is de snelheid - de opwarmtijd in de magnetron wordt gemeten in seconden, terwijl het op het fornuis veel langer duurt. Gemak speelt ook een belangrijke rol - de magnetron is klein van formaat en past zelfs in de kleinste "Chroesjtsjov". En als er geen fornuis is en er is geen manier om het te plaatsen? De magnetron kan hem op vele manieren vervangen!
Hoe de magnetron is ontstaan
De Amerikaanse natuurkundige Percy Spencer wordt beschouwd als de 'vader' van de magnetron. Hij ontwikkelde microgolfstralers, en tijdens zijn experimenten merkte hij dat organisch materiaal wordt verwarmd onder invloed van microgolven. Hoe dit precies is gebeurd, de geschiedenis zwijgt, maar er zijn twee meest voorkomende versies: volgens een van hen vergat hij verstrooid een broodje op het apparaat, en toen hij het zich herinnerde, had hij het al erg warm. De tweede versie beweert dat Spencer een chocoladereep in zijn zak had, die van nature smolt onder invloed van microgolffrequenties.
Gebruik inleven
Op de een of andere manier kreeg de natuurkundige, toen hij in 1942, al op 45-jarige leeftijd, de "voedsel"-eigenschappen van microgolfstraling had ontdekt, een patent op zijn uitvinding. En twee jaar later, in 1947, warmde het Amerikaanse leger hun ontbijt, lunch en diner op in de magnetron. Wat de magnetron ook deed, het leger gaf niet om het werkingsprincipe van het mechanisme - het belangrijkste was dat het een snel resultaat gaf. Toegegeven, de magnetron in de jaren 40 was nog steeds "niet hetzelfde" - het gewicht van het apparaat was meer dan 300 kilogram!
Verder nam Sharp het bedrijf over - al in de 62e bracht het het eerste model van een magnetron voor consumenten "aan de mensen". Ze veroorzaakte geen speciale interesse, omdat het gebruik van microgolfstraling kopers afschrikte. Later vond hetzelfde bedrijf de "roterende plaat" uit en in de 79e - het elektronische besturingssysteem.
Waar is een magnetron van gemaakt?
Een magnetron bestaat uit verschillende essentiële onderdelen:
- Transformer.
- De magnetron in de magnetron is eigenlijk een magnetronzender.
- Golfgeleider, waardoor straling naar een geïsoleerde kamer wordt gestuurd.
- Gemetalliseerde kamer - de plaats waar voedsel wordt verwarmd.
Extra elementen van de magnetron zijn: een draaiende standaard voor meer gelijkmatige verwarming van voedsel, elektronica om verschillende standen te regelen, een timer, een ventilator.
Hoe verwarmt een magnetron voedsel?
Ondanks de schijn"magie", die een magnetron heeft, het werkingsprincipe is absoluut wetenschappelijk en logisch. Bijna elk voedsel bevat watermoleculen en andere elementen die zowel positieve als negatieve ladingen hebben. Bij afwezigheid van een magnetisch veld zijn de ladingen in de moleculen willekeurig, willekeurig gerangschikt. Een sterk magnetisch veld organiseert onmiddellijk elektrische ladingen - ze worden strikt gericht in overeenstemming met het verloop van de magnetische veldlijnen.
De eigenaardigheid van microgolfstraling is dat het dipoolmoleculen niet alleen snel, maar onvoorstelbaar "omdraait" - bijna 5 miljard keer per seconde! Moleculen bewegen in overeenstemming met de verandering in het magnetische veld, en de hoogste snelheid van "schakelen" creëert letterlijk een wrijvingseffect. Hierdoor is voedsel in de magnetron in een paar seconden opgewarmd.
Soorten magnetrons
Wat zijn magnetronovens en hoe verschillen ze van elkaar:
- Solo-oven, of gewone magnetron. Het behoort tot de meest budgettaire modellen en is alleen bedoeld voor het ontdooien en opwarmen van voedsel. In de regel hebben dergelijke magnetronovens mechanische controle en zijn ze redelijk betrouwbaar, omdat er niets bijzonders is om te breken.
- Magnetron met grill en convectie. Deze functies van de magnetron komen zowel samen als afzonderlijk. De grill is een extra verwarmingselement, dat zich meestal onder het plafond van de kamer bevindt, en een roterend spit. Convectie is de circulatie van hete lucht in de kamer, die zorgt voor:extra en meer uniforme verwarming van voedsel. Dergelijke magnetrons behoren in de regel tot de middelste prijscategorie en werken zowel op mechanische als elektronische besturing.
- Multifunctionele magnetrons. Veel standen natuurlijk, convectie en grill, een stoomfunctie en een hele reeks culinaire oplossingen voor uw keuken. Natuurlijk zijn zulke serieuze huishoudelijke apparaten duur en worden ze bestuurd door geavanceerde elektronica.
Ondanks het verschil in details, is de magnetron van $ 20 hetzelfde als de magnetron van $ 200. Het werkingsprincipe is hetzelfde.
Hoe verschillen magnetronovens nog meer van elkaar?
- Volume. Huishoudelijke magnetrons verschillen van elkaar, maar niet te veel. Maar industriële magnetrons zijn compleet anders: ze kunnen enkele tientallen porties tegelijk opwarmen.
- Grill-type. Het kan keramiek, kwarts of verwarmingselement zijn. Met dezelfde semantische belasting verschillen ze in details: een kwartsgrill warmt bijvoorbeeld gelijkmatiger op en verbruikt minder elektriciteit, maar een verwarmingselement kan intensiever werken en is ook gemakkelijker schoon te maken.
- Methode voor het coaten van de binnenmuren. Er zijn er ook verschillende - emaille schilderen, duurzaam email en speciale coatings (biokeramisch en antibacterieel). Schilderen is het goedkoopst en het meest van korte duur, emaille is al beter, al maakt langdurig en intensief gebruik het ook onbruikbaar. Speciale coatings kunnen eeuwig worden genoemd. De nadelen zijn onder meer hoge prijs en kwetsbaarheid in relatie tot:schokbelastingen. En ja, er is ook roestvrij staal - een geweldige optie voor degenen die niet te veel willen betalen voor een magnetron. Duurzame, betrouwbare, fantastisch uitziende coating is gemakkelijk bestand tegen lange en intense hitte. De nadelen van roestvrij staal zijn onder meer problemen bij het wassen - verschillende reinigingen met schuurmiddelen creëren een netwerk van microkrasjes op het oppervlak, waarin het verbrande vet met al zijn moleculen "vastklampt".
- Soorten controle. Er zijn er maar drie: mechanica, knoppen, aanraakscherm. De mechanica is goedkoop, gebruiksvriendelijk, betrouwbaar, het nadeel is de nauwkeurigheid van het instellen van de tijd. De knoppen breken iets vaker, maar je kunt de tijd instellen van seconde tot seconde. De nadelen zijn onder meer dat zich vuil ophoopt op de bedieningselementen, waardoor er extra tijd nodig is om te wrijven. De sensor is mooi, stijlvol, vuil hoopt zich niet op, je kunt het kookproces programmeren. Nadelen - breekt vaker dan andere, kost aanzienlijk meer. Reparatie van magnetrons, vooral dure, is geen goedkope service, dus u moet denken: is het de moeite waard om met een sensor te nemen?
- Bedrijfsmodi magnetron. Ze kunnen van 3-4 zijn in goedkope modellen, tot 10-12 in de duurste. Van de hoofdmodi kan het volgende worden onderscheiden: volledige modus - vlees braden, groenten bakken. Middelhoog, 3/4 vermogen - snel opwarmen van niet veeleisend voedsel. Medium - soepen koken, vis koken. Medium-laag, 1/4 vermogen - ontdooien van voedsel, "zachte" verwarming van voedsel. De kleinste, ongeveer 10% van het vermogen, is ontworpen voor ontdooien"grillige" voedingsmiddelen zoals tomaten, en het warm houden van voedsel dat al heet is.
Extra functies van magnetrons
Een van de meest interessante extra's voor een magnetron is hete stoom. Door deze toevoeging drogen de producten niet uit en koken ze ook veel sneller. Je kunt hier ook het luchten van de kamer toevoegen - ondanks de schijnbare onbeduidendheid, is deze functie voor veel huisvrouwen een reddingsboei geworden - nu ruiken hun groenten niet naar vis en vis - naar appels.
Cameraverdelers. Met verschillende roosters kook je meerdere porties tegelijk. De nadelen van deze functie zijn onder meer het gebrek aan rotatie, waardoor het opwarmen van voedsel minder uniform is.
"Crisp" - een speciale plaat voor de magnetron, zodat je erin kunt koken net als in een koekenpan. Gemaakt van hittebestendige legering, het "houdt" de temperatuur tot 200 graden.
Mica. Waarom mica in de magnetron? Het beschermt de golfgeleider tegen verschillende verontreinigingen en verlengt de levensduur van het apparaat.
Dubbele emissie functie. Hoe werkt een magnetronoven? Het apparaat en het werkingsprincipe van een dergelijke magnetronoven verschillen alleen in de aanwezigheid van twee bronnen van hoogfrequente straling. Hierdoor kunt u voedsel beter en gelijkmatiger verwarmen.
Ingebouwd kookboek. Een dure functie, maar voor degenen die graag heerlijk eten zonder er veel tijd en intellectuele inspanning aan te besteden, is dit het.
Noodzakelijke regelsmagnetron veiligheid
Gewone mensen maken zich vaak zorgen over de vraag of een magnetron gevaarlijk is voor de gezondheid. Het werkingsprincipe is natuurlijk gebaseerd op microgolfstraling. Maar je hoeft hier niet bang voor te zijn.
Een volledig functionele magnetron vormt geen groter gevaar voor de consument dan een computer of tv. In tegenstelling tot hardnekkige mythen, is de straling van de magnetron niet radioactief of kankerverwekkend en begint de magnetron niet te "stralen" na een paar maanden gebruik.
Microgolfstraling kan echt ernstige brandwonden veroorzaken, maar om dit vanuit je eigen magnetron te bereiken, moet je zweten - zelfs de goedkoopste modellen zijn uitgerust met bescherming op meerdere niveaus. En bijvoorbeeld uw hand in het ingeschakelde apparaat steken zal niet werken - de automatisering schakelt de stroom onmiddellijk uit.
Wat voor soort gerechten moet ik gebruiken in mijn magnetron
Het is het beste als de magnetronplaat die u in de magnetron gaat gebruiken, gespecialiseerd is, met de juiste markering. Denk hierbij aan hittebestendige glaswerksets. Als je er geen bij de hand hebt, let dan op de volgende aanbevelingen:
- Glas. Geweldig magnetronmateriaal, zolang het niet te dun is en geen scheuren of chips bevat.
- Porselein en faience. Geschikte materialen, mits volledig geglazuurd en niet geverfd met metallic lak. Nogmaals, porselein of aardewerk zou dat niet moeten hebbenmechanische schade.
- Papier. Geschikt materiaal, maar met aannames - het papier moet dik zijn, niet gekleurd, en het is beter om het lange tijd niet te gebruiken.
- Plastic. Ja, maar alleen gespecialiseerd. Tegenwoordig produceren veel bedrijven hele lijnen van plastic containers voor verwarming in magnetronovens. Ideaal voor de kantoormedewerker die niet wil uitgeven aan zakenlunches en cafébezoekjes.
De meest ongeschikte magnetronplaat is van metaal. Van hoogfrequente straling begint het te vonken, en dit zal je snel op zoek sturen naar een instelling waar magnetrons worden gerepareerd.
Hoe zorg je ervoor?
De instructies voor de magnetron helpen je hierbij. Het geeft aan met welke speciale reinigingsmiddelen het gereinigd moet worden. Er is geen gebrek aan, maar het is de moeite waard om ze meteen te kopen, met een magnetron. Stel het schoonmaken niet uit - je zult het herhaaldelijk verwarmde en samengeperste vet op de wanden van de kamer pijnlijk lang moeten schrobben, alles in de wereld vervloekend, en dagelijkse reiniging zal neerkomen op een paar lichte bewegingen met een doek. Als je toch de vorming van "oude afzettingen" hebt bereikt, plaats dan voor het wassen een glas water in de oven gedurende een minuut en schakel de maximale modus in. Vet en vuil zullen opzwellen en veel gemakkelijker afwassen.
Een beetje humor…
Een dame in de VS won een rechtszaak nadat ze haar kat in de magnetron had "gedroogd". In de conclusie van eis gaf ze aan niet te weten dat "katten niet ingedroogd kunnen worden".magnetron".
Ondanks het bekende feit dat rauwe kippeneieren ontploffen in de magnetron, proberen enthousiastelingen over de hele wereld een manier te vinden om dit probleem te omzeilen - een gat in de schaal prikken, deze in een speciale film wikkelen. Maar ondanks hun beste inspanningen ontploffen de eieren nog steeds.
Onlangs explodeerde er een nepbericht op internet dat een nieuw iPhone-model kan worden opgeladen vanuit een magnetron. Het is niet bekend hoeveel smartphonebezitters in deze grap zijn gevallen, maar tientallen foto's met geruïneerde iPhones spreken voor zich.
