Weinig mensen onthouden zichzelf een geurig kopje koffie. Iedereen heeft dit drankje minstens één keer in zijn leven geprobeerd. De keuze van de kookoptie spreekt tot de verbeelding van zelfs de meest verfijnde fijnproever, want koffie kan in een Turk oubollig worden gemaakt of, na vooruitgang, overgaan op een volledig geautomatiseerd proces - een glas of een kopje drank uit een koffiezetapparaat.
Zoals de statistieken laten zien, zijn vooral johannesbroodkoffiezetapparaten populair, de tweede plaats gaat naar koffiezetapparaten met druppelaars. Wat zijn deze apparaten, welke voordelen hebben ze en, tot slot, wat zijn de verschillen tussen een koffiezetapparaat met infuus en een johannesbrood - laten we het samen uitzoeken.
Classificatie van koffiezetapparaten
De belangrijkste verschillen zitten in de interne structuur en het schema voor het bereiden van de drank. Afhankelijk hiervan worden de volgende aanpassingsmogelijkheden onderscheiden voor:koffie zetten.
Turks koffiezetapparaat of elektrische Turk
Uiterlijk is het vergelijkbaar met het traditionele model dat is ontworpen voor het bereiden van een drankje op een gasfornuis. Deze versie van het apparaat is als een waterkoker op het netwerk aangesloten en de extra uitrusting omvat een temperatuur- en volumesensor.
Druppelkoffiezetapparaat
Water dat in het verwarmingscompartiment wordt gegoten, wordt tot het kookpunt gebracht, verandert in stoom en, nadat het in het bovenste deel van het apparaat is verdampt, komt het in het compartiment met gemalen koffiebonen. Hier wordt de waterdamp gekoeld, gecondenseerd en afgezet op het koffieproduct. Tijdens het proces da alt de temperatuur van de vloeistof niet onder de 90o, waardoor de korrels hun smaak volledig kunnen onthullen. Water dat door een laag gemalen korrels is gegaan, wordt ermee verzadigd en langzaam, druppel voor druppel, wordt een transparante container gevuld - een koffiepot. Voor een goede werking van dit koffiezetapparaat is een speciaal filter nodig, dat systematisch moet worden vervangen.
Geiser koffiezetapparaat
Deze aanpassing bestaat uit drie compartimenten die zich boven elkaar bevinden. Aan de onderkant van de structuur bevindt zich een reservoir met water, daarboven bevindt zich een compartiment voor koffiemassa en helemaal bovenaan is er een transparante koffiepot voor de afgewerkte drank. Water verwarmd door een elektrische spoel stijgt op, gaat door een trechter met koffievuller en vervolgens wordt onder druk verzadigde stoom in de bovenste verwijderbare tank geduwd, waaruit de afgewerkte koffie in kopjes wordt gegoten.
Koffiezetapparaat
Door het principeactie en het type drank dat werd bereid, werd espresso genoemd en werd uitgevonden in Zuid-Europa. De brouwmethode bestaat uit het leiden van water verwarmd tot 90o en onder stoomdruk (9-10 bar) door een kegel met een dicht opeengepakte koffietablet, waarbij de vloeistof verzadigd is met smaak en aroma.
Dus is het een infuus- of johannesbroodkoffiezetapparaat? Laten we er samen uitkomen.
Drip-koffiezetapparaat ("Americano")
De eerste dergelijke apparaten verschenen 200 jaar geleden en vandaag, na een moeilijk evolutieproces te hebben doorgemaakt, bleken ze een betrouwbaar en probleemloos apparaat voor het maken van koffie, zo beroemd dat iedereen ervan weet. De wereldwijde populariteit van koffiezetapparaten met infuus is te danken aan het gebruiksgemak en de relatief lage kosten.
Een eenvoudig apparaat dat gemakkelijk te bedienen is. Een druppelkoffiezetapparaat werkt volgens een vereenvoudigd algoritme in vergelijking met een geiser:
- Er wordt water in de tank gegoten.
- Zet gemalen koffie in de verhouding van 2 theelepels. per 100 ml water.
- Zet het apparaat aan en wacht tot de drank klaar is.
Kenmerken van het druppelkoffiezetapparaat
Het koffiezetapparaat van zowel het type drip als johannesbrood is geschikt voor het maken van een heerlijk drankje - koffie. Maar in vergelijking met de tweede, maken koffiezetapparaten met infuus het mogelijk om een grotere hoeveelheid drank te bereiden dan johannesbroodkoffiezetapparaten, ontworpen voor 1 portie. Item Kenmerken:
- Het volume van een glazen kolf waarin koud water wordt gegoten is 1 liter.
- Conischeen filter voor het vullen van gemalen bonenkoffie, waarin verwarmd water door een speciale buis stroomt.
- Koffie wordt in het filter gezet, waarna het in de koffiekan druppelt.
- Automatische omschakeling naar warme koffiemodus.
Noem het verschil tussen een koffiezetapparaat met infuus en een johannesbroodkoffiezetapparaat, het is de moeite waard om te zeggen dat:
- De eerste zijn veel goedkoper en zijn uitgerust met plastic filters die na elke wasbeurt opnieuw kunnen worden gebruikt. Eén zo'n filter, wanneer zorgvuldig gebruikt, rechtvaardigt de verwachtingen volledig en stelt u in staat om uzelf te beperken tot één verbruiksartikel voor de hele levensduur, wat niet gezegd kan worden van een papieren filter dat na elk gebruik moet worden vervangen. Naast deze opties kun je ook kiezen voor een betrouwbaar stalen filter, al is zo'n plezier veel duurder dan alternatieve opties.
- De aanwezigheid van de functie voor het instellen van de sterkte van de drank stelt u in staat om de beste kookoptie te kiezen. Met de snelle passage van stoom door de koffiepasta, is het resultaat geen sterke, maar aromatische drank.
- Glazen koffiepotten zijn gebruikelijker en handiger dan andere. De nadelen van een glazen koffiepot zijn onder meer de kwetsbaarheid. Metaal - schokbestendig en duurzaam. De thermoskan houdt de warmte van de gezette koffie langer vast.
- Drip-modellen hebben een extra druppelstopfunctie waarmee u de kan tot 2 minuten kunt uittrekken en koffie in het kopje kunt schenken zonder kostbare druppels te verliezen.
- Sommige modellen zijn uitgerust met een automatische uitschakelfunctie om te besparenbronnen en zet het apparaat in de verwarmingsmodus.
Voor- en nadelen van koffiezetapparaten met infuus
De eenvoudige tabel hieronder toont alle voor- en nadelen van dit soort apparaat. Op basis hiervan kunnen we zeggen dat de positieve eigenschappen prevaleren boven enkele tekortkomingen.
| Waardigheid | Flaws |
| Eenvoudige interface | Eén soort koffie |
| Gebruiksgemak | Gemiddelde drankkwaliteit, zelfs bij hoge sterkte |
| Stabiele drankkwaliteit | Extra kosten door systematische reiniging en aanschaf van vervangende filters |
| Functionaliteit | |
| Democratisch prijsbeleid (in het bereik van 1900 tot 2300 roebel) | |
| Assortiment van vormen, maten en volumes |
Koffiezetapparaat (espresso-apparaat)
Het belangrijkste verschil tussen koffiezetapparaten met infuus en johannesbroodbomen ligt in de manier waarop de drank wordt bereid en in de sterkte ervan. Deze laatste zijn geschikt voor het bereiden van sterke espresso en daarop gebaseerde dranken.
De naam "johannesbrood" is aan de machine gegeven vanwege het zogenaamde filter, waarin gemalen koffie wordt geladen. Uiterlijk lijkt het op een pollepel met een kleine schep en een lang handvat. Er wordt heel weinig koffie in zo'n filter gedaan,slechts 7-12 gram, maar dit heeft geen invloed op de kwaliteit en sterkte van de drank. De complete set professionele koffiemachines bevat minimaal twee filters, die direct de mogelijkheid bepalen om meerdere kopjes koffie tegelijk te zetten, en voor thuisgebruik is de optie met één hoorn ook geschikt.
Rozhkovy-koffiezetapparaten zijn stoom en pomp, hoewel ze uiterlijk vergelijkbaar zijn, maar structureel totaal anders. De eersten verwarmen water in een speciale boiler, brengen het bijna aan de kook, waarna ze de vloeistof door een filter met koffie halen. Deze laatste werken volgens het principe van stromend water onder hoge druk, waardoor heet, maar niet kokend water in het filter kan komen. Dit schema biedt optimale omstandigheden voor hoogwaardige extractie en behoud van de aromatische samenstelling van koffie. Dit is wat zorgt voor zo'n aanhoudend aroma van koffie (vergeleken met druppelen) van een johannesbroodkoffiezetapparaat.
Een aantal functionele modellen van professionele machines met een geautomatiseerd systeem en tientallen functies en modi worden geproduceerd op basis van pompapparaten.
Tegelijk zijn eenvoudige (zelfgemaakte) modellen van johannesbroodkoffiezetapparaten niet al te geavanceerd in de zorg. Het is gemakkelijk om ze te bedienen, het belangrijkste is om te leren hoe je de koffie op de juiste manier in de kegel kunt aanstampen.
Wat is het verschil tussen een johannesbroodkoffiezetapparaat en een koffiezetapparaat met infuus
Deze versie van de koffiemachine is eenvoudig te bedienen en kost. Het bereiden van een drankje in zo'n koffiezetapparaat duurt slechts een paar minuten. Het werkingsprincipe is om stoom door een filter te leiden waarin gemalen korrels zijn geplaatstspeciale hoorn.
Velen vinden het moeilijk om te kiezen: koffiezetapparaat met infuus of johannesbrood. Houd er rekening mee dat de kenmerken van johannesbrood-achtige apparaten zijn:
- Materiaal voor het maken van hoorns: plastic of metaal. De eerste zijn goedkoper, de tweede duurder, maar ze hebben ook de voorkeur bij de keuze van vooral professionele barista's, omdat ze een lange levensduur hebben en praktischer zijn.
- Het vermogen van het apparaat is 1000-1700 W bij de optimale druk voor de hoorn 9 bar, voor de pomp - 15 bar.
- De mogelijkheid om water te verwarmen tot een temperatuur van 95o. Het is belangrijk dat dit niveau niet wordt overschreden, anders zal een te hoge temperatuur de apparatuur beschadigen.
Enkele functies
Sommige van deze kenmerken zijn:
- Geïnstalleerde toevoeging in de vorm van een cappuccinatore waarmee sommige modellen koffiemachines een drankje met melkschuim kunnen bereiden.
- Podkoffie. U kunt altijd voorverpakte gemalen koffie op de markt kopen. Met een pod hoef je niet elke keer het aantal gemalen korrels af te meten om de machine te vullen. Het gebruik van een pod is handig, omdat het je verlost van constant wassen en schoonmaken, maar het is niet zuinig.
- Een ander verschil tussen johannesbroodkoffiezetapparaten en druppelmachines is de toevoeging van een beschermende klep, die is ontworpen om overtollige stoomdruk te ontlasten.
- De aanwezigheid van indicatoren die helemaal niet verplicht zijn, maar waarmee u veelvoorkomende storingen door onvoldoende waterpeil of te hoge temperatuur kunt voorkomen.
- De tweede pomp, waarmee je, in tegenstelling tot andere modellen, twee kopjes koffie tegelijk kunt bereiden.
Verschillende kanten van johannesbroodkoffiezetapparaten
Maak uzelf vertrouwd met de belangrijkste voordelen en enkele van de negatieve eigenschappen van johannesbroodkoffiezetapparaten om de juiste keuze te maken tussen een infuus- en johannesbroodkoffiezetapparaat.
| Waardigheid | Flaws |
| Koffie van hoge kwaliteit | Hoge kosten, vooral voor pompmodellen |
| Snelkoken (1 kopje duurt 30-120 seconden) | Omslachtig |
| Verscheidenheid aan recepten | Vereist vaardigheid |
| Breed scala aan vormen, maten, variëteiten | Heeft grondig en regelmatig onderhoud nodig |
| Brede extra functionaliteit |
Nu kun je op basis van bovenstaande informatie zelf bepalen welk koffiezetapparaat beter is: johannesbrood of drip. Experts raden infuus aan voor thuis, johannesbrood voor professionele activiteiten, maar de uiteindelijke keuze is aan jou, vooral als je een echte koffiekenner bent.
