Iemand die alcohol van hoge kwaliteit kan waarderen, komt vroeg of laat tot de conclusie dat de onafhankelijke productie ervan redelijk gerechtvaardigd is, hiervoor heb je alleen een zelfgemaakte maneschijn nodig. Naast economische voordelen brengt zo'n proces ook morele voldoening. Zittend aan de tafel, waarop een fles sterke drank van eigen productie staat, voelt de eigenaar zich constant trots. In Rusland werden gasten altijd getrakteerd op zelfgemaakte alcoholische dranken, zoals Spotykach, Calvados of Slivovitz. Traditioneel had elk huis zijn eigen recepten voor het maken van maneschijn en allerlei soorten likeuren, die van generatie op generatie werden doorgegeven.
Tradities van het maken van zelfgemaakte sterke drank
Opgemerkt moet worden dat veel mensen wisten hoe ze thuis maneschijn moesten maken, en dit werd niet als een teken van iets slechts beschouwd. Immers, matige consumptie van zelfgemaakte alcoholische drankenheeft niets te maken met dagelijks drinken.
Daarom staan experts in dit delicate proces altijd hoog in het vaandel. Bovendien zijn altijd de beste natuurlijke producten gebruikt om zelfgemaakte maneschijn te produceren. En om een speciale smaak te geven, werden munt, bes, komijn en anijs toegevoegd aan maneschijn, waardoor de drank unieke en nobele tonen kreeg. Ik moet zeggen dat je met een zelfgebrouwen drank nog steeds alle kenmerken van een alcoholische drank kunt variëren, van de zuiverheid van het product tot de sterkte ervan.
Eenheden voor de productie van alcoholische dranken thuis
De belangrijkste eenheid voor de productie van zelfgemaakte alcohol is maneschijn. Dranken zoals wijn of cognac, evenals alle soorten likeuren, vereisen in de regel geen speciale uitvindingen.
Om erachter te komen hoe je een maneschijn thuis nog steeds kunt maken, moet je het principe van de werking ervan begrijpen - en dan zal alles duidelijk worden. Er zijn veel manieren om deze eenheid te maken, van de eenvoudigste en meest primitieve tot complexe en meertraps. Elke eigenaar heeft zijn eigen methoden voor de productie van maneschijn, zijn geheimen. Maar er is maar één apparaat. Vandaag zullen we je vertellen hoe je een maneschijn kunt maken met je eigen handen, maar eerst zullen we enkele punten bespreken.
Selectie van grondstoffen voor maneschijn
Laten we eerst eens kijken naar het proces zelf. Moonshine wordt gemaakt van gefermenteerde grondstoffen, de zogenaamde puree, die zeven tot vijftien dagen moet worden bewaard. Het hangt allemaal af van wat als basis wordt gekozen: het kan een eenvoudige gist zijn metsuiker, en kan druiven of ander fruit zijn. Daarnaast worden rogge, tarwe en zelfs erwten gebruikt als grondstof voor maneschijn. Bovendien, als het huishouden jam heeft die niemand eet of het lange tijd heeft bewaard, kan het ook worden gebruikt. Het geselecteerde product wordt in een metalen kom geplaatst en suiker wordt toegevoegd, het resulterende mengsel wordt met water gegoten. De verhouding van de producten is afhankelijk van het specifieke recept.
Capaciteiten en de basis van de maneschijn nog steeds
Laten we nu eens kijken hoe we thuis maneschijn kunnen maken. Ten eerste moet de container voor de puree gemaakt zijn van roestvrij staal of titanium, maar in geen geval van aluminium. Een voedselcontainer van 30-40 liter is hiervoor het beste.
Het is goed afgesloten en het metaal waaruit het is gemaakt is duidelijk bedoeld voor de bereiding en opslag van dranken. Nadat de puree is gefermenteerd, wordt deze in brand gestoken. Trouwens, als je een snelkookpan hebt, kun je je niet echt druk maken over de vraag hoe je maneschijn kunt maken. Giet de massa gewoon in dit vat. Toegegeven, in dit geval wordt aanbevolen om een thermometer in het deksel van het keukenapparaat te monteren, dat zeer stevig moet worden bevestigd. Het toont de temperatuur van het opwarmen van de puree.
Als een snelkookpan wordt gebruikt, heeft deze al een slang om naar buiten te gaan. Of je kunt een gat maken in de metalen schaal zelf en er een spoel voor de maneschijn op aansluiten. De beste spoelen zijn gemaakt van een pijp, maar als er geen metaal is,je kunt het maken van een siliconen buis. Gewone rubberen slangen zijn niet geschikt, omdat ze de maneschijn een onaangename nasmaak geven. De geselecteerde buis, koper of dunwandig roestvrij staal, moet meerdere keren rond een cilinder met een diameter van 6-8 cm worden gewikkeld, het resultaat moet een spiraal zijn.
Plaatsen van verbinding van de spoel moeten goed worden afgedicht met deeg, zodat er geen openingen zijn. Door dit apparaat zullen alcoholdampen naar buiten komen en onderweg in een vloeistof veranderen. Daarom moet de spoel constant worden gekoeld. Om dit te doen, kunt u het eenvoudig in een bak met koud stromend water plaatsen.
Productontwikkelingsproces
Een beetje meer, en de vraag hoe je thuis maneschijn kunt maken, kan als gesloten worden beschouwd. Het proces is begonnen, maar we hebben een container nodig om het eindproduct op te halen. Sommige ambachtslieden voegen ook de zogenaamde sump toe, die tussen de spoel en het vat met puree wordt geïnstalleerd. Daarin worden zware fracties opgevangen, dat wil zeggen, schadelijke onzuiverheden bezinken en de maneschijn blijkt van betere kwaliteit te zijn.
Trouwens, de puree wordt niet naar de randen van het apparaat gegoten, je moet wat ruimte overlaten en de container zelf moet goed gesloten zijn. Nadat de puree kookt, moet je het vuur tot een minimum beperken. De allereerste grammen, meestal 40-50, worden weggegooid omdat ze ongeschikt zijn voor consumptie.
Eindresultaat
Opgemerkt moet worden dat uit vier liter puree ongeveer één liter alcohol wordt verkregen. Om de sterkte te controleren, kunt u gebruik maken vanalcoholmeter, die wordt verkocht in apotheken. De resulterende alcohol wordt vervolgens gefiltreerd door actieve kool en naar smaak verdund met gedestilleerd of bronwater. Voor fijnproevers kun je maneschijn infuseren met munt, sint-janskruid en andere aromatische en geneeskrachtige kruiden.
