Grills voor kippen zijn een soort spit dat nog steeds wordt gebruikt bij het braden van vlees boven een vuur. Moderne apparatuur heeft een gemeenschappelijk werkingsprincipe, maar verschilt vooral in de prijscategorie. Afhankelijk van het laadvolume en de gebruiksomstandigheden wordt een elektrische of gasgrill gekozen. Wat zijn hun kenmerken?
Waar moet je op letten bij het kiezen?
Om te beginnen is het de moeite waard eraan te denken dat de apparatuur op volume moet worden geselecteerd. Grills voor kippen kunnen dus tegelijkertijd werken met slechts 8 karkassen en bieden plaats aan 64 kippen tegelijk. Natuurlijk heeft dit volumebereik ook invloed op de prijs van modellen. Gebruikers zeggen dat voor kleine fastfoodrestaurants kleine apparaten prima zijn, terwijl grotere grills voor een winkel beter zijn.
Sommige ontwerpen zijn uitgerust met twee werkkamers tegelijk, wat handig is als ze verticaal ten opzichte van elkaar zijn geplaatst. Door het autonome werkingsprincipe is het mogelijk om het kookproces van pluimvee continu te laten verlopen. Merk op dat er tegenwoordig verschillende modellen van deze apparatuur op de markt zijn, en daarom hebben veel gebruikers een vraag, wat is beter: gas- of elektrische grills voor kippen? Beoordelingenlopen uiteen, dus stellen we voor om eerst de ontwerpkenmerken van deze apparatuur te overwegen en vervolgens de principes van de werking ervan.
Op kolen, van gas of lichtnet?
Het gemakkelijkst te gebruiken en gemakkelijk te bedienen in het zomerhuisje is een houtskoolgrill. Zijn eigenaardigheid is het behoud van de smaak en nuttige eigenschappen van het product. Dit model wordt geleverd met of zonder hoes.
De gasgrill wordt aangevuld met een verloopstuk waarmee je een gasfles kunt monteren. Zo'n apparaat heeft planken waar je afgewerkte producten kunt opwarmen en een indicator die helpt bij het regelen van de temperatuur.
Elektrische grill kan worden uitgerust met een rooster of contact. In het eerste geval wordt de kip gekookt als op een vuur, in het tweede geval is er geen smaak, maar het apparaat is gemakkelijker schoon te maken.
Elektrische grill
Moderne elektrische grills voor het braden van kip worden gekenmerkt door een minimaal gebruik van olie bij het koken van het product. Bovendien kunt u met de professionele elektrische grill voor kippen ontdooien, groenten stoven, voedsel opwarmen en andere functies van een magnetron uitvoeren. De voordelen van deze apparatuur zijn onder meer:
- Geen geur tijdens het koken.
- Draagbaarheid: u kunt het apparaat overal neerzetten, het belangrijkste is dat u verbinding kunt maken met het netwerk.
Aan de andere kant kun je geen eten stomen op deze grill. Daarnaast zul je bij een storing hoogstwaarschijnlijk alle apparatuur moeten vervangen. En de noodzaak om verbinding te maken met het netwerkbeperkt de reikwijdte van het apparaat. Deze kenmerken worden door veel gebruikers als een van de minpunten beschouwd, maar aan de andere kant zijn ze gewoon perfect voor gebruik in bepaalde omstandigheden.
Carrousel of spiesjes?
Elektrische grills kunnen carrousel of spiesen zijn. De eerste aanpassingen worden veel toegepast in horecagelegenheden, in cafés en buffetten. Een onderscheidend kenmerk van de modellen is gebruiksgemak, omdat kippen gemakkelijk kunnen worden gelegd en verwijderd, bovendien kunt u in een dergelijk apparaat zowel een hele kip als afzonderlijke delen koken. De carrouselgrill voor kippen is goed omdat de wiegen erin draaien, wat zorgt voor een gelijkmatige warmtebehandeling van het product van alle kanten.
Spiesgrills zijn ook gemakkelijk te gebruiken: voorbereide kippen worden aan een spies gestoken en gebakken. Deze methode is goed omdat het product gelijkmatig wordt gebakken.
Populaire elektrische modellen
GRILL MASTER carrouselgrills zijn eenvoudig te bedienen en hebben goede technische gegevens, daarom zijn ze populair in kleine bedrijven en fastfoodrestaurants. Alle elementen van deze apparatuur zijn gemaakt van roestvrij staal, de werkkamer is verlicht en de deuren zelf zijn gemaakt van hittebestendig glas. Continu en geruisloos werken van wiegen is voorzien van de kwalitatieve motorreductor. Er is een bak waar vet van druipt.
Elektrische grill voor kipspiesjes "Komandor-2/3 E"stelt u in staat om standaard kippenkarkassen te koken bij horecagelegenheden. Karkassen worden gekookt onder infraroodstraling op spiesen die zorgen voor een uniforme warmtebehandeling van het product van alle kanten. Uniform frituren wordt bereikt door een constante rotatiesnelheid en de optimale afstand van het product tot de verwarmingselementen. De aanwezigheid van een speciale rotatie- en ondersteuningseenheid voor de spies garandeert een snelle installatie en verwijdering uit het apparaat.
Gasgrill
Met behulp van gasspiesgrills kunnen kippen automatisch worden gekookt met behulp van infraroodstraling van gasbranders. Ze kunnen deels worden aangestuurd, waardoor het gasverbruik kan worden verminderd. De technologie houdt in dat geprepareerde kippen op spiesjes worden gestoken, waarna ze beginnen te braden. De capaciteit van karkassen in de kamer hangt af van het model van de grill.
Gasbarbecues zijn vaak uitgerust met bars, cafés, horecagelegenheden. Dergelijke apparaten zijn eenvoudig te bedienen en het koken van kippen erin is eenvoudig en handig. Net als bij elektrische modellen, worden bij carrouselgrills karkassen in wiegen geplaatst en gelijkmatig geroosterd. De manden roteren constant, zodat de warmtebehandeling aan alle kanten uniform is. Carrouselgasgrills voor kippen zijn vaak voorzien van een glazen wand.
Modeloverzicht
Populair carrouselmodel - F4KU1G GRILL MASTER, ontworpen voor het gelijktijdig koken van 20 karkassen tegelijk. Het model heeft een goed zicht en bedieningsgemak, dus over hetveel goede recensies. Chef-koks merken op dat het frituren gelijkmatig wordt uitgevoerd, het product behoudt al zijn eigenschappen. Bovendien is het handig en veilig om dergelijke apparatuur te bedienen door deze uit te rusten met vier gaskleppen voor het gasregelsysteem. Het apparaat kan werken op aardgas of propaan.
Een nog krachtigere uitrusting is het F8SH2G-model van GRILL MASTER, dat tegelijkertijd tot 75 karkassen kan koken. Dit apparaat heeft al 8 kranen, die zijn voorzien van een gasregelsysteem. Door het doordachte ontwerp van de motorreductor is de continue rotatie van de spiesen verzekerd.
Reparatiefuncties
De grill is een essentieel onderdeel van elke professionele keuken. Bij zware belasting kunnen er bepaalde bedieningsproblemen optreden en in dit geval is reparatie van de kippengrill vereist. Voordat ze direct met reparatiewerkzaamheden beginnen, voeren specialisten eerst een diagnose uit, waarmee u de oorzaken van de storing kunt identificeren en kunt oplossen. In de meeste gevallen klagen gebruikers over de volgende problemen met de werking van de kippengrill:
- Inconsistentie van de ingestelde temperatuur met de werkelijke temperatuur. In dit geval is het raadzaam om de werking van verwarmingselementen, temperatuursensoren en de kenmerken van de voeding zelf te controleren.
- Ongelijkmatig roosteren van het product. Dit kan te wijten zijn aan de lage warmteoverdracht van verwarmingselementen.
- Lavagrills worden volgens gebruikers vaak vies en het is niet alleen nodig om de lavasteen te vervangen, maar ook om de roosters die de vetkanalen afvoeren schoon te maken.
- In bewegende elementen, de scharnieren van de bovenstecovers.
- Carrouselgrills gaan vaak kapot doordat er te veel kip in de kamer wordt geladen.
Maar tegelijkertijd merken gebruikers op dat in het geval van tijdig contact met specialisten, het mogelijk is om de technische en operationele eigenschappen van de apparatuur te verbeteren.
