Apple is een van de weinige vruchten met een grote verscheidenheid aan smaken. Rassen verschillen qua rijping, fruithardheid. En dan hebben we het nog niet eens over smaak. Een verscheidenheid aan smaken maakt appelrassen van elkaar verschillend. Van groot belang is de hoeveelheid suiker in fruit.
Zoete en zure appelsoorten
De smaak van appels hangt grotendeels af van de verhouding tussen suiker en zuren. Het heeft een speciale naam - de suiker-zuurcoëfficiënt. Voor dessertappels moet het minimaal 20-34 zijn. Het is opgevallen dat de zuidelijke variëteiten over het algemeen zoeter zijn dan de appels van de middelste baan. Zuren in het zuiden - ongeveer 0,3%, suiker - tot 11%; in de meer noordelijke - 0,7%, suiker - 9%. Maar variëteiten met een overwicht van suiker boven zuren zijn te vinden bij vertegenwoordigers van elke klimaatzone.
Sommige van hen zijn van oude selectie (Yellow Arcade, Korobovka, Medok, Mironchik). En er zijn nieuwe, relatief recent gemaakt. Dit zijn Lungwort, Cypress, Candy, Scarlet Sweetness. Kwekers kweken deze soorten bewust, wetende dat ze een groot publiek hebben.
Zoete middenklasse variëteiten
Onder de soorten appels van de middelste band zijn zoethoningappels Melba, Mechta, Oktyabryonok, Slavyanka, Lobo, Pepijn saffraan worden overwogen. In hun fruit - ongeveer 10% suiker. Er zit nog meer van in de vruchten van de variëteiten Narodnoe, Rosovoe excellent, Vityaz, Bessemyanka Michurinskaya, Orlik (11% of meer). En de hoeveelheid suiker in variëteiten als Pamyat Michurina en Antonovka Dessert is meer dan 12%.
Nuttige eigenschappen van appels
Honingappels bevatten een grote hoeveelheid vitamine C. 100 g vruchtvlees bevat 20 mg. Vitamine helpt het immuunsysteem te versterken, de kracht van een verzwakt lichaam te herstellen.
Zuren in appels van welke variëteit dan ook voorkomen de processen van bederf in de darmen. Een grote hoeveelheid vezels helpt de activiteit van het spijsverteringskanaal te reguleren.
Om ervoor te zorgen dat het hart zijn functies zo lang mogelijk kan uitoefenen, heeft het kalium nodig. In appels is dit element bijna 300 mg per 100 g. Het ijzer in appels neemt deel aan de vorming van rode bloedringen. Er zijn chroom, magnesium, mangaan.
De hoeveelheid voedingsstoffen hangt af van de appelsoort en de omstandigheden waarin ze rijpen. Maar ze zijn in ieder geval veel meer dan in ander fruit.
Rijpdatums
Om het lichaam voortdurend te voorzien van waardevolle elementen en stoffen in appels, is het noodzakelijk om de periode van consumptie voor een langere periode te verlengen. Hiervoor worden bomen met verschillende rijpingsperioden geplant.
Alle soorten appelbomen zijn gescheiden:
- Voor de zomer, rijping in juli - begin augustus. Appels van deze rassen worden direct na het rijpen gegeten. Ze kunnen ongeveer een maand liegen. De houdbaarheid kan iets worden verlengd door ze op een koele plaats te bewaren.
- Herfstappelrassen rijpen eind augustus - begin september. Je kunt ze maximaal 3 maanden bewaren.
- Winterappels worden eind september van de takken gehaald. Ze worden tot februari op een koele plaats bewaard.
- Late wintervariëteiten rijpen eind oktober. Ze worden voor het rijpen verwijderd en opgeslagen. Geleidelijk bereiken ze een staat van rijpheid, wat blijkt uit een verandering in kleur en consistentie. Ze kunnen worden bewaard tot eind maart of zelfs april.
Medok
De boom van deze variëteit is laag. De kroon is zeldzaam, afgerond. De vruchten zijn geel, met een rode blos, wegen ongeveer 40 g en hebben een afgeronde conische vorm.
Suikergeh alte - 13%. De boom is vorstbestendig. Dezelfde naam heeft een nieuwe zuilvormige variëteit. Maar dit is een heel andere Medoc.
Korobovka (Medunichka, Vroegrijp)
Een oud ras dat niet eerder dan het 7e jaar draagt. Bestand tegen vorst, bijna niet aangetast door schurft. Elk van de namen spreekt van de kwaliteiten van de variëteit. Er zit praktisch geen zuur in de vruchten, maar er is een smaak van snoephoning. Voor sommigen lijkt het zelfs een beetje flauw. Het vroegrijpende ras wordt genoemd vanwege de rijpingstijd. En Korobovka - voor het kleine gewicht van appels (40 g). Voorheen werden deze honingappels niet per gewicht verkocht, maar per hele doos. De vruchten zijn geel met rode strepen. Tijdens het rijpen worden ze transparant, als je naar een appel kijkt tegen de zon, zie je de pitjes.
Ze gaan niet lang mee. Je kunt je voorbereiden op de winter door jam te maken. Gedroogde honingappels worden gebruikt om heerlijke compote te maken. Het recept is eenvoudig: 200 g appelschijfjes worden gewassen met kokend water, gegoten met 2 liter water, 10 minuten gekookt. Sta erop totdat het is afgekoeld.
Honing (Longkruid)
Het ras is gefokt door fokkers van de Moscow State University. Het kan worden gekweekt in gebieden waar de temperatuur da alt tot -40 graden. Maar in het zuiden voelt hij zich beter. Begint vruchten af te werpen 4 jaar na het planten. Zomerse variëteit met hoge opbrengst - Medunitsa (honingappel). De beschrijving zegt dat de vruchten groot zijn, ongeveer 130 g. De kleur van de vruchten is geelgroen, met bruine strepen. De vorm is platrond, kegelvormig.
Lungwort - honingappels (variëteiten zijn verschillend), waarvan de vruchten eind augustus samen rijpen. Niet verkruimelen. Twee maanden vers houden. Gebruikt om sap te maken, meer vers gegeten. Als de boom in de schaduw groeit, rijpen de vruchten geleidelijk, niet allemaal tegelijk.
De boom is lang, met een piramidale kroon. Het wortelstelsel is vertakt. De wortels zijn niet bang voor het nabije voorkomen van grondwater. De bladeren zijn dof groen van kleur, iets anders van vorm dan gewone appel. De plaat in het midden van het blad heeft een curve.
Lungwort - honingappels (variëteiten worden vermeld in het artikel), pretentieloos voor groeiomstandigheden. Bestand tegen grote ziekten. Deze variëteit aan appels (honing) wordt bijna niet aangetast door ongedierte. Het kweken van een boom kost niet veel moeite.
Plant een boom in leemachtige grond. Zij isgoed laat water door en houdt het tegelijkertijd vast. De plaats moet zonnig worden gekozen. De afstand tussen aangrenzende zaailingen moet minimaal 5 m zijn, de kruin van de boom is immers breed.
Een maand of een halve maand bereiden ze een put voor om te planten. De grootte moet twee keer zo groot zijn als de diameter van het wortelsysteem van de zaailing. De grond wordt gemengd met meststoffen en in een glijbaan op de bodem van de put gegoten. Er wordt een zaailingwortel op geplaatst zodat de wortelhals minimaal 7 cm boven de grond uitsteekt en kan niet in de grond worden begraven.
Er wordt een steun geplaatst naast de boom, waaraan deze voor meerdere jaren zal worden vastgemaakt. Dit beschermt de boom tegen windschade en helpt bij het vormen van een gelijkmatige stam. Een gat begraven. Geef de zaailing water met meerdere emmers water.
Mulch bij de stamcirkel. Het eerste jaar moet je er goed op letten dat de grond onder de boom niet uitdroogt. Maar je hoeft hem niet op te vullen. Daarna alleen in droge jaren water gegeven. Een volwassen boom ha alt immers zijn wortels naar de waterlagen en voorziet zichzelf van vocht. Er worden niet meer dan 5 emmers water onder één boom gegoten.
Het grootste nadeel van de variëteit is de noodzaak om constant de kruin van de boom te trimmen en overtollige scheuten te verwijderen. Het is vooral moeilijk om dit te doen wanneer de appelboom groeit. Formatief snoeien wordt uitgevoerd in de late winter of het vroege voorjaar, wanneer de dreiging van strenge vorst voorbij is.
Boombemesting
In het vroege voorjaar wordt de boom bemest met natriumhumaat. In de herfst worden fosfor en kalium toegevoegd. Zo kom je de winter goed door. Maar er zijn nog een aantal andere stappen die genomen moeten worden. In de late herfst wordt er mest rond de stam gelegd. jonge boomstam in de winterbedekt met sneeuw. Om te voorkomen dat knaagdieren de bast van de boom beschadigen, bedekken ze de stam met vuren takken of dakbedekking. In het voorjaar wordt de stam witgekalkt met kalk. Dit helpt zonnebrand te voorkomen en de larven van sommige plagen te vernietigen.
Arcade Geel
Arcade geel - het smaakt bijna naar honingappels, variatie. Kenmerken: de boom heeft een langwerpige schaarse kroonvorm. De bladeren zijn licht behaard. De vruchten zijn lichtgeel, glasvormig, zoet.
Vroegrijp ras. De bomen zijn winterhard. Nadelen - lage opbrengst en slechte weerstand tegen schurftziekte.
Chinees gouden vroeg
Een van de door I. Michurin gekweekte variëteiten. Begint vruchten af te werpen in het 3e jaar na het planten. De vruchten zijn geel, klein.
Nieuwe zoete variëteiten
Onder de nieuwe zoete rassen v alt Elena op, een vroegzomerras. De vruchten zijn mooi, zoet, met een honingsmaak. Voert vruchtvorming in het tweede jaar. De vruchten rijpen een week eerder dan de White Bulk.
Wit-Russisch zoet - late variëteit. Het gewicht van één appel bereikt 200 g. Het vruchtvlees is los, geurig, met een aangename zuurheid. De vruchten houden goed vast aan de takken. Rijpt in oktober, bewaard tot januari. Het ras is resistent tegen schurft.
Geïmporteerde honingappels
Onder de appels die je tegenwoordig in de supermarkten kunt kopen, zijn de honingsmaakappels Honey Crunch, Modi. Beide soorten zijn vrij zoet. Hoewel niet alle consumentenklaar om ze schat te noemen. De vruchten zijn groot, rood, sappig, vrij stevig. Goed onderhouden.
Honey crunch wordt in supermarkten verkocht tegen een prijs van ongeveer 300 roebel, die gebruikers als zeer hoog beschouwen. Modi wordt verkocht voor 80 roebel. per kilo.
