Alles wat ingenieus is, is niet alleen eenvoudig, maar ook praktisch. Fondue kan elk voedsel betekenen dat in gesmolten kaas, boter of chocolade is gedoopt. Er zijn verschillende soorten warmtebronnen die worden gebruikt in fonduebranders. Elke kit bevat een handleiding met de aanbevolen brandstof en tips voor veilig gebruik.
Hoe fonduebrandstof te kiezen
Fonduesets bestaan uit:
- pot (in het thuisland van het gerecht, in Zwitserland, heet het "caquelon", we zijn gewend geraakt aan de eenvoudige naam "fondyushnitsa");
- standaard waarop het zich bevindt;
- brander, die zich onder de standaard bevindt en is ontworpen om de inhoud van de fonduepan te verwarmen.
Sets zijn uitgerust met lange speciale spiesen. Aangezien het belangrijkste kenmerk van een dergelijk gerecht is dat het product altijd warm moet zijn, is constant handhaving van de vereiste temperatuur van de inhoud van de pot vereist. U moet zich er ook van bewust zijn dat verschillenderecepten hebben hun eigen warmteniveau nodig. De keuze van brandstof voor fondue hangt hier ook van af.
Natuurlijk zijn er elektrische fonduemakers. Maar wat is te vergelijken met de allure van koken met oervuur?
Alcoholbrandstof
Het kan worden gebruikt voor zowel sterk als zwak vuur. Alleen gedenatureerde of isopropylalcohol en butaan worden gebruikt als vloeibare brandstoffen.
Draagbare brandstofbranders bestaan meestal uit een brandstofreservoir, een vlamregelaar en een deksel. De vloeistofbrander bevat een lont of vezelafstandhouder die van bovenaf uitsteekt. Als u een alcoholbrander gebruikt, vul deze dan voor de helft - ongeveer 90 ml. Er zijn lucifers nodig om de lont aan te steken. Laat het luchtgat open. Hoe groter het gat, hoe meer warmte er uit de brander komt. Probeer nooit brandstof toe te voegen terwijl deze brandt - dit is gevaarlijk. Om de vlam te doven, plaatst u gewoon de dop op de brander.
Vloeibare brandstof creëert meer warmte dan helium, dus je kunt vloeibare alcoholbrandstof gebruiken voor hete olie en hete fonduebouillon. De brandstof voor de brander moet de container vullen met het aanbevolen niveau van vloeibare brandstof. Overvul of kantel containers niet waardoor vloeibare brandstof kan morsen, druppelen of lekken.
Gel
Brandstoffen zoals fonduegel worden gemaakt van ethanol. Het is veilig voor mensen, heeft geen geur, rookt niet bij verbranding. Bovendien is de gelconsistentie het handigst in gebruik.
Brandstof wordt meestal geleverd in kleine blikjes voor eenmalig gebruik in de vorm van een pot met een lont. Als zo'n potje wordt geopend, wordt de gel die overblijft na het aanbrengen niet meer bewaard.
Dit soort fonduebrandstof in flessen wordt meestal in grote hoeveelheden verkocht. Een literfles is genoeg voor ongeveer tien toepassingen. De benodigde hoeveelheid wordt eenvoudig in de herbruikbare brander in de kit gegoten.
De gel is goed voor het maken van fondue, maar wordt niet zo heet als alcohol of butaan. Heliumbrandstof is geweldig voor kaas- en chocoladefondue.
Theekaarsen
Theekaarsen als fonduebrandstof zijn alleen goed om het chocolademengsel warm te houden. Ze zullen niet genoeg warmte leveren voor een ander type fondue. Ja, en het is aan te raden de chocolade voor te smelten in de magnetron of op een stoombad. Anders moet je bereid zijn om lang te wachten totdat de hitte van het theelichtje het doet smelten. Je hebt ook minimaal drie van deze kaarsen nodig om een acceptabel resultaat te bereiken.
Eindelijk brandstoftips:
- Laat een kaars of brander nooit onbeheerd achter.
- Houd fonduebrandstof uit de buurt van vuur en uit de buurt van kinderen.
- Houd ontvlambare vloeistoffen uit de buurt van het tafelkleed voor de veiligheid van uw gasten.
