De lavagrill is niet de meest populaire vertegenwoordiger van technologische professionele apparatuur, en tevergeefs.
Ja, de reikwijdte is vrij beperkt (vergeleken met dezelfde combi-oven), maar het eindresultaat kan elke scepticus tevreden stellen. De warmte die door deze grill wordt gegenereerd, is voldoende om een middelgroot banket te serveren.
Werkingsprincipe
Een lavasteengrill kan je uitstekende "rokerige" gerechten bieden die je in een gewone keuken kunt bereiden zonder een speciale buitengrillruimte toe te wijzen.
Het werkingsprincipe is als volgt: de lavagrill is gebaseerd op een gewoon verwarmingselement, aan drie zijden bedekt met een hoge zijde. Boven het verwarmingselement zit een rooster om te koken. Alles is normaal, toch? Maar het meest interessante wordt boven de kachel geplaatst, maar onder het rooster - dit zijn lavastenen! Dat wil zeggen, het verwarmingselement dat in de lavagrill is ingebouwd, verwarmt de stenen, die op hun beurt het voedsel op de grill klaarmaken.
SpecialHet mooie van het hele ontwerp is dat tijdens het kookproces de gerechten sap afgeven dat op de lava druppelt, verbrandt en terugkeert naar het voedsel, alleen als geurige rook. Stenen kunnen gewassen worden. De enige "maar" waar je op moet letten voordat je een barbecue koopt, is dat hij veel rookt! Daarom is het voor comfortabel werken noodzakelijk om voor goede ventilatie te zorgen.
Abat lavagrill
Russische fabrikanten bieden hun klanten dit soort apparatuur aan. Het meest beproefde model van het merk Abat GLK-40N. Klein apparaat - 750400515 mm, desktopversie. Het is vooral goed omdat het niet elektrisch is, maar gas, wat aanzienlijk op energiekosten bespaart. Aan te sluiten op zowel aardgas als vloeibaar gas. De gemiddelde prijs is 35.000 roebel.
Apparatuur uit Italië. Grill Apach
Het bedrijf Apach (Italië) staat over de hele wereld bekend om zijn apparatuur voor horecapunten. Ze hebben alles - fornuizen, ovens, pastakokers en snelvriezers.
Natuurlijk is er ook een lavagrill. Ze worden vertegenwoordigd door de volgende modellen (rijdend op gas):
- Apach APGG-47P. Verdieping versie. Afmetingen - 400700850mm, voorzien van een open standaard. De gemiddelde prijs is 97.000 roebel.
- Apach APGG-77P. Verdieping versie. Afmetingen - 700700850mm, voorzien van een open standaard. De gemiddelde prijs is 154.000 roebel.
Apparatuur uit Frankrijk. Lavarollergrill
Voor degenengevallen waarin de bediening van gasapparatuur om een aantal redenen onmogelijk is, is er apparatuur van het Franse merk Roller Grill. Het model RG 140 werkt op 220V, heeft afmetingen van 300550165 mm en heeft een uitstekende eigenschap: een variabele opstelling van verwarmingselementen (ongeveer tien standen). Hierdoor kunt u de apparatuur voor het werk fijner afstellen - voor bijvoorbeeld vis en dichte groenten moeten de locaties anders zijn. Deze elektrische lavagrill is, naast zijn miniatuurformaat, ook aangenaam voor het energieverbruik - niet meer dan 2,5 kW, wat zeer bescheiden is voor thermische apparatuur. De gemiddelde prijs is 18.000 roebel. Maar u moet begrijpen dat de prijzen voor buitenlandse apparatuur nu direct afhankelijk zijn van de wisselkoers (wat betekent dat ze aanzienlijk kunnen fluctueren).
