Bier is een complex proces, waarbij in elke fase bepaalde soorten apparatuur worden gebruikt. Helemaal aan het begin van het werk, om wort van hoge kwaliteit te verkrijgen, is het beter om gemalen graanproducten te gebruiken. Daarom moet gekiemde gerst worden voorbereid voordat het wordt gepureerd, en dit vereist een moutmolen.
Typen en beschrijving van apparatuur
Elk graan in geplette staat is gemakkelijker te verwerken. De belangrijkste taak is om een product te verkrijgen dat zo geschikt is voor verder gebruik. In dit stadium wordt speciale apparatuur gebruikt, die een "crusher" wordt genoemd. Volgens het mechanisme van impact op grondstoffen, kan het van twee soorten zijn:
- Molotkovaya. Wordt gebruikt om tarwe, maïs, gerst, erwten en bonen te verwerken.
- Rol. Gebruikt voor het maken van voer (gerst, haver) of brouwen (mout).
De subtiliteiten van het bereiden van een schuimige drank zorgen voor een gedeeltelijk behoud van de integriteit van individuele elementen van het graan. Dat is de reden waarom het tweede type apparatuur de meeste voorkeur heeft voor de productie van brouwen.
Bovendien heeft de walsmolen voor mout in dit geval heel duidelijke voordelen:
- ze maakt een grove maling van het product (verdeelt de korrel in 2 of 4 delen);
- maakt het mogelijk om de opening tussen de werklichamen (rollen) aan te passen;
- betrouwbaarder en duurzamer.
Afhankelijk van de hoeveelheid graan die in één uur wordt verwerkt, kan de moutmolen:
- professional (meer dan 100 kilogram);
- handmatig (niet meer dan 60 kilogram).
In grote brouwerijen worden units geïnstalleerd die tot 2 ton grondstoffen in 1 uur kunnen verwerken. Gezien de totale productie is de moutbreker toevallig ook:
- Eenvoudig (bestaat uit twee rollen met een glad oppervlak).
- Multi-roller (bevat 2 of 4 werkende lichamen).
Voor het juiste verloop van het proces is het noodzakelijk om de beste optie te kiezen, de meest winstgevende onder de gegeven omstandigheden.
Voor persoonlijk gebruik
Voor thuisgebruik is een handmatige moutmolen perfect. Het is handig, compact en behoorlijk effectief voor kleine productievolumes. Typisch voorzien dergelijke inrichtingen in de aanwezigheid van twee of drie verstelbare rollen. Door een zelfgedefinieerde afstand tussen hen in te stellen, kunt u tijdens het breken de gewenste fractie van het product krijgen. De handmolen Comfort 500 is erg populair bij amateurbrouwers.
Dit is een unit waarin het malen van het productgemaakt met molenstenen. Uiterlijk lijkt het apparaat op een conventionele vleesmolen. Het wordt ook aan het oppervlak bevestigd met een speciaal platform en een klemsleutel en wordt in beweging gebracht door aan de hendel te draaien. Het product wordt in de kom gegoten en door de vijzel in de ruimte tussen de molenstenen geperst. Door ze heen te gaan, wordt de mout geplet tot de gewenste staat. Met behulp van het klemmechanisme kunt u de gewenste afstand tussen de werklichamen instellen, terwijl u het eindproduct van een bepaalde maat verkrijgt.
Huisgebouw
Hoe zit het met degenen die niet zo'n grinder hebben? Het gebruik van een vleesmolen of een gewone vijzel is natuurlijk ongewenst. Maar wanhoop niet. Het blijkt dat een doe-het-zelf moutbreker heel eenvoudig te doen is. Hiervoor heb je nodig:
- twee rollen;
- metalen frame ongeveer 90x120 mm groot;
- twee versnellingen;
- stud of pijp als as;
- Sloted bedplank;
- twee aluminium hoeken;
- box;
- bunker.
Nadat alle onderdelen zijn voorbereid, hoeven er alleen nog een paar eenvoudige stappen te worden uitgevoerd:
- Plaats de rollen op de noppen en installeer ze in de doos.
- Gebruik de hoeken om het resulterende ontwerp op het bord te bevestigen.
- Zet de bunker erop.
- Hang het handvat aan het uitstekende deel van de schacht.
- Giet mout in de container, draai aan de hendel om het systeem in beweging te zetten.
Voor verpletterend zijnefficiënter is, is het noodzakelijk dat de rollen niet glad zijn, maar gegolfd. Bovendien kunnen verschillende inkepingen op hun buitenoppervlak worden aangebracht. Het apparaat is klaar. Nu kunt u met het hoofdwerk beginnen.
