Mensen zijn verdeeld in hondenmensen en kattenmensen, Dostojevski-fans en Tolstoj-liefhebbers, in uilen en leeuweriken. Voor degenen die 's ochtends koffie drinken en voor degenen die liever thee drinken. Voor de theeceremonie zijn er verschillende sets - grappig en elegant, oosters en Europees, porselein en glas. Maar het proces om thee te zetten is heel eenvoudig en uniform. Koffieliefhebbers hebben veel meer geluk: het aantal accessoires voor het zetten van koffie is verbazingwekkend. Koffie wordt gebrouwen in een Turk, op zand, gebrouwen in een Franse pers, in koffiemachines, soms gewoon overgoten met kokend water. Een zichzelf respecterende koffieliefhebber is goed thuis in alle voordelen van elk van deze methoden. In dit artikel zullen we het hebben over zo'n apparaat als een aeropress voor koffie.
Een beetje geschiedenis
Koffie kwam naar ons vanuit het Midden-Oosten. Ethiopië wordt beschouwd als zijn thuisland, van waaruit het zich verspreidde naar Egypte en Jemen. Europeanen proefden deze drank in de 17e eeuw en honderd jaar later begonnen ze koffieplantages over de hele wereld op te zetten. Koffiehuizen begonnen te openen in Parijs en Londen, en de verkwikkende drank begon steeds populairder te worden. Toegegeven, aanvankelijk weigerden velen het te drinken, omdat ze het als giftig beschouwden. Hij werd zelfs genoemd"duivels drankje" Dit bijgeloof kwam echter al snel op niets uit en het drinken van koffie werd alomtegenwoordig. Dit is niet verwonderlijk. Het geeft perfect de hersenactiviteit weer, is een uitstekende antioxidant, verbetert de stemming en verhoogt de algehele vitaliteit.
In het begin werd koffie gezet in een Turk op het zand, zoals in het Oosten. In de 20e eeuw begonnen verschillende machines voor het maken van een drankje te verschijnen, waardoor dit proces werd vereenvoudigd. Thuis kun je de Turk ook gewoon op het fornuis gebruiken. Hoewel het nu erg in de mode is om kits te kopen voor het maken van koffie op een oosterse manier - met zand en een speciale kom waar het wordt verwarmd. Voor wie van technische innovaties houdt, zal het interessant zijn om kennis te maken met zo'n accessoire als een aeropress voor bij de koffie. Feedback van gebruikers, ondanks zijn recente verschijning, is al zeer positief ontvangen.
De structuur van de Aeropress en het werkingsprincipe
In 2005 patenteerde Alan Adler voor het eerst een apparaat dat helpt de smaak van zelfgemaakte drank zo dicht mogelijk bij de smaak van espresso te brengen. Het heette Aeropress voor koffie. Door zijn compacte formaat is het erg handig om het niet alleen thuis te gebruiken, maar ook om mee te nemen op reis, naar het landhuis, naar een picknick. Aeropress bestaat uit een plastic kolf met daarop aangebrachte volumeverdelingen, een zuiger met een rubberen pakking, een deksel met gaten zodat de drank er vrij doorheen kan gaan, het dik aan de onderkant achterlatend. Het wordt ook geleverd met papieren filters. Het principe van het zetten van koffie is identiek aan dat van de Franse pers. Het enige verschil is dat het proceshet brouwen gaat veel sneller en duurt minder dan een minuut, en de smaak van de drank is rijker en sterker.
Hoe zet ik koffie in een Aeropress? Het accessoire klaarmaken voor gebruik
Eerst moet je de koffiebonen malen. Welke koffiemolen je kiest - handmatig of elektrisch - is aan jou, maar echte aanhangers van deze drank zeggen dat een handmatige koffiemolen hier het meest geschikt voor is. Neem de Aeropress-plunjer en plaats deze in de kolf en laat deze zakken tot de vierde divisie. Voor de beste smaakteruggave raden kenners aan het apparaat voor te verwarmen. Plaats het filter in het deksel en giet er heet water doorheen, spoel het vervolgens meerdere keren af met heet water.
Tweede fase: koffie zetten
Begin nu met brouwen. De aanbevolen dosering gemalen poeder per persoon is 17 gram. Giet de benodigde hoeveelheid in de bodem van de pers en vul deze met gekookt water tot de drie-markering. Houd er rekening mee dat kokend water over koffie gieten sterk wordt afgeraden; het is beter om het water een minuutje te laten afkoelen. Vooral nauwgezette koks adviseren het gebruik van water van 80-85 graden. Met behulp van een speciale keukenthermometer meet je deze eenvoudig op. Nadat je de drank grondig hebt gemengd met een lepel, voeg je meer water toe - tot aan de twee-markering. Nu kunt u de aeropress afsluiten met een deksel met filter. Na een paar minuten kun je je drankje in een kopje schenken.
Enkele trucjes
Er is één advies dat de profs aan beginners geven,besloten om de Aeropress te gebruiken om koffie te zetten. Nadat de drank een minuut lang is getrokken, neem je hem voorzichtig in je hand, kantel je hem 45 graden en begin je hem langzaam te draaien. Hierdoor kan het beter mengen. Nu is je koffie klaar! Plaats de AeroPress op de mok en laat de zuiger voorzichtig naar de bodem van de kolf zakken. Dit proces duurt minimaal 15-20 seconden. Zodra je het gefluit van lucht uit de fles hoort komen, stop je. Echte espresso in je kopje! Je kunt het verdunnen met water in de verhouding die bij jou past.
Hoe verschilt Aeropress van andere koffiezetmethoden?
De laatste tijd is Aeropress-koffie een steeds populairdere methode geworden om een verkwikkend drankje te bereiden. Sinds 2008 wordt zelfs het Wereldkampioenschap gehouden, waar ze strijden in de kunst van het gebruik van dit apparaat. Waarin verschilt het zetten van koffie in een Aeropress van bijvoorbeeld het zetten in een koffiezetapparaat? Ten eerste heeft de koffiemachine regelmatig onderhoud en een goede reiniging nodig. Vaak hopen zich door oneigenlijk gebruik bacteriën en afval op, die niet alleen de smaak van de drank bederven, maar ook ernstige schade aan de gezondheid kunnen toebrengen. Ten tweede, zoals echte koffieliefhebbers zeggen, helpt alleen handwerk de bonen om al hun smaak en aroma te geven. En tot slot, ten derde, Aeropress neemt veel minder ruimte in beslag in de keuken en is volledig pretentieloos in de zorg.
Welke koffie is het beste voor Aeropress?
In feite is er geen speciale kwaliteit voor Aeropress. En in deze zijnnog een voordeel: als koffiezetapparaten voor een klein budget vaak speciale tabletten of capsules nodig hebben die niet in elke winkel te koop zijn, dan heb je hier de meest gewone natuurlijke koffiebonen nodig. Als je een echte barista wilt zijn, koop dan geen voorgemalen koffie. In dit geval is het moeilijk te garanderen dat goedkope robusta of andere ingrediënten die niets met koffiebonen te maken hebben, aan je koffiemeel worden toegevoegd. Bovendien bederft gemalen koffie snel, daarom is het aan te raden deze vlak voor de bereiding te malen. De maling van koffie voor Aeropress moet hetzelfde zijn als voor espresso, dat wil zeggen medium - niet erg fijn - aangezien de fijnste maling wordt gebruikt om koffie op een oosterse manier te zetten, in een Turk - en niet erg grof. Slijpen is een zeer belangrijk detail, dus het is de moeite waard om er speciale aandacht aan te besteden.
Elke koffiesoort heeft zijn eigen maling
Heel vaak als gevolg van onjuiste naleving van de maalgrootte en de tijd van het zetten van koffie, blijkt de drank smakeloos te zijn en zondigen we tegen de fabrikant. Als je een paar trucjes kent, kun je zelfs genieten van het geweldige aroma van de drank, zelfs als je het in een kopje zet. De fijnste maling, zoals hierboven vermeld, wordt in de Turk gegoten. Dit is de enige manier waarop het koffiedik in de beker blijft, en hoe minder er is, hoe beter. Voor een dergelijke maling hoeft u alleen een professionele koffiemolen te gebruiken, de gebruikelijke kan dit niet aan. Zet je liever een verkwikkende drank in een french press, dan moet je de grofste, grofste maling gebruiken. Tijdkooktijd is 4 minuten. Als de maling gemiddeld is, moet deze worden teruggebracht tot drie minuten. Aeropress is het meest geschikt voor medium malen, zoals voor koffiemachines.
Het apparaat schoonmaken en onderhouden
Aeropress-koffie moet na elk gebruik worden schoongemaakt. Dit zorgt ervoor dat je er zo lang mogelijk mee kunt doen. Denk niet dat koffiedik tot de volgende keer in de kolf kan blijven. Bij afval na het zetten van koffie komen bacteriën vrij die zich op de wanden van het vat nestelen en vervolgens de smaak van je favoriete drankje bederven. Het reinigingsproces is heel eenvoudig, het is niet moeilijker dan een kopje afwassen en duurt niet langer dan 20 seconden. Na het losschroeven van het deksel knijp je het samengeperste koffiedik samen met het papieren filter direct in de afvalcontainer met een zuiger. Was de Aeropress vervolgens onder stromend water en laat volledig drogen. Aeropress vereist geen speciale zorg.
Aeropress voor koffie: klantbeoordelingen
Het internet is niet alleen een plek waar je alles van overal ter wereld kunt bestellen, thuis op de bank, maar ook een platform waar gebruikers hun mening delen over de nieuwe producten die ze hebben gebruikt. Aeropress koffie wint steeds meer aan populariteit. Echte beoordelingen zullen u helpen beslissen of u het echt moet kopen. Kenners van de verkwikkende drank schrijven dat een van de voordelen van de Aeropress de combinatie van twee kookmethoden is: eerst wordt het een paar seconden gebrouwen zoals een gewone Americano, en dan wordt het door een filter geleid. Zo wordt de smaak zeer verkregen:evenwichtig - rijk en zacht, zonder de bitterheid van espresso. Het is het meest in trek bij jongeren, maar liefhebbers van traditionele kookmethodes waardeerden ook de koffie-aeropress. Uit hun beoordelingen blijkt dat de smaak van het drankje hen niet minder bevredigde dan echte espresso, bereid volgens alle regels van een ervaren barista. Sommigen besloten zelfs om hun geliefde Turken in zijn voordeel in de steek te laten, ze waren zo gefascineerd door de mogelijkheden van de Aeropress.
Waar te koop?
Aeropress wordt geproduceerd door het Amerikaanse bedrijf Aerobie. In Rusland kan het worden gekocht bij veel online winkels die koffieaccessoires verkopen. De prijs van dit apparaat is vrij reëel - ongeveer vierduizend roebel. Dit is iets duurder dan een goede Franse pers, maar goedkoper dan een koffiezetapparaat. Vergeet niet om ook papieren filters in de mand te doen - 350 stuks kosten 700-800 roebel. In een winkel die echte producten verkoopt, en geen analogen, krijg je een Aeropress voor koffie (waarvan je de foto hieronder vindt) samen met een handige tas waarin het handig is om hem mee te nemen. Door het slagvaste materiaal (polypropyleen) gaat je accessoire lang mee. Pas daarom op voor vervalsingen, koop alleen in vertrouwde winkels.
Koffie is een van de favoriete drankjes van de meeste mensen. Om het gemakkelijk en gemakkelijk te maken om het thuis te bereiden, zonder zijn smaak te verliezen, kan een aeropress-koffie helpen.
