Deze grappige plant heeft veel verschillende namen. Zijn naam is Amerikaanse komkommer en muiswatermeloen, en zure augurk, en watermeloenkomkommer en kolibriekomkommer. Er is ook een wetenschappelijke naam - ruwe melotria (lat. Melothria scabra). Voor ons, watermeloenkomkommer, of komkommerwatermeloen, komkommers kwamen uit Midden- en Zuid-Amerika. De naam zelf is interessant: cucamelon is een afgeleide van de Engelse komkommer (komkommer) en watermeloen (watermeloen).
Komkommer exotisch
Zure augurkvruchten zijn eetbaar. Ze zijn erg klein, van 1 tot 4 cm, lichtgroen van kleur met donkere strepen, zoals een watermeloen. Hun huid is bedekt met dikke randen, hard, met zuurheid. Dat is waar de naam "zure augurk" vandaan kwam.
Deze mini-watermeloenen zijn erg sappig en knapperig, ze smaken naar hun verwanten, gewone komkommers. Ze worden gezouten, gefermenteerd, gemarineerd en rauw gegeten. Je moet rijpe vruchten verzamelen terwijl ze nog jong zijn, anders is het vruchtvlees niet zo mals en zitten er veel zaden in. Van één struik kun je 4 tot 6 kg fruit en tot 1,5 kg knollen verzamelen. Een overrijpe komkommerwatermeloen wordt zoetig van smaak, de zaden worden hard, de kleur wordt niet zo helder, de donkere strepen worden lichter en worden geel. Er zijn ook andere soortenmini watermeloenen. Hun kleur in de vorm van een gaas lijkt meer op een meloen. In Latijns-Amerika worden ze Sandita of "muismeloen" genoemd.
Heerlijke bonus
Je kunt de wortelgewassen niet negeren. Ze zijn ook eetbaar, qua smaak vergelijkbaar met zoete aardappelen, radijs en komkommer, en zijn goed in salades met groenten en seizoensgroenten. Ze worden alleen voor een korte tijd bewaard, dus direct na het graven moet je ze naar een plaat sturen.
Stengels en bladeren
Dit is een meerjarige liaanachtige plant met kleine ovale vruchten zoals grote druiven, met een kleur die doet denken aan mini-watermeloenen, en een smaak van komkommer.
Het wordt vaak als sierplant gekweekt, omdat de stelen een hoogte van drie meter bereiken. Melothria heeft veel bladeren en vruchten. Het is zeer geschikt voor het modelleren van priëlen in de tuin, schuren, hekken. Zo'n liaan draait en groeit heel snel, klampt zich vast aan alle ruwe antennes, dus hij heeft steunen nodig van minimaal 2 meter hoog. De bloemen en bladeren van de muiswatermeloen zijn vergelijkbaar met die van komkommer. Alleen bij mannen worden bloemen verzameld in bloeiwijzen, terwijl het bij vrouwen enkele bloemen zijn met een aangenaam aroma dat bijen aantrekt. In tegenstelling tot zijn verwanten, blijft de watermeloenkomkommer de hele zomer groen, wordt niet geel en laat zijn bladeren niet vallen, en de vruchten behouden hun kleur en vorm tot de eerste nachtvorst. Melothria is zeer pretentieloos in de zorg, vereist geen frequente watergift en een grote hoeveelheid land, het kan zelfs op het balkon worden gekweekt.
Nuttige eigenschappen
Zoals je weet, wordt komkommer-watermeloen niet alleen als sierplant gebruikt. De vruchten zijn eetbaar en heilzaam voor het lichaam. Dus vezels, die er deel van uitmaken, normaliseren de darmfunctie, verlichten constipatie, helpen bij het elimineren van gifstoffen en gifstoffen.
Een laag caloriegeh alte bevordert gewichtsverlies bij mensen die willen afvallen. Regelmatige inname van deze groenten heeft een gunstig effect op de werking van de alvleesklier, nieren, vermindert zwelling, verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem en verlaagt de bloeddruk.
Contra-indicaties
Ondanks een aantal nuttige eigenschappen van zure augurk, is het niet voor iedereen geschikt. Dus, mensen die lijden aan een hoge zuurgraad moeten afzien van het eten ervan. Vanwege het zuur in de schil kan watermeloenkomkommer gastritis en maagzweren veroorzaken. Gezouten en ingelegde vruchten zijn gecontra-indiceerd bij ziekten van de lever en de nieren.
Recepten
Mini-watermeloenkomkommers zijn goed in augurken en marinade. Soms worden er rode pepers aan toegevoegd, wat de smaak alleen maar ten goede komt. Ze zijn ook lekker in diverse augurken: met tomaten, paprika's, courgette en broccoli. Om de ongebruikelijkheid en exotisme van het gerecht te benadrukken, worden miniatuurschotels in lichte kleuren gebruikt voor het serveren.
Ze kunnen ook worden gebruikt als bijgerecht voor vlees- en visgerechten. Rauw zijn ze geschikt voor salades, waarvan er hieronder één wordt aangeboden.
Groentesalade met melotria
Je hebt nodig:
- krulsla;
- melotria – 5 stuks;
- cherrytomaten - 5 stuks;
- feta kaas - 100 g;
- olijven - 5 stuks;
- olijfolie.
Leg slablaadjes, cherrytomaatjes en melotria in tweeën gesneden op een breed bord, voeg feta, olijven toe en breng op smaak met olijfolie.
Vleessalade met melotria, rucola en tomaten
Dit gerecht is erg licht, voedzaam en bevat weinig calorieën. Indien gewenst kan mayonaise worden vervangen door magere yoghurt, en voor de verandering kan kip worden gebruikt in plaats van rundvlees.
Ingrediënten:
- gekookt rundvlees - 300 g;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- melotria – 10 stuks;
- cherrytomaten - 10 stuks;
- rucola;
- dille;
- groene ui;
- rogge croutons;
- mayonaise.
Was rucola en doe in een ondiepe slakom, voeg gehakte dille toe. Snijd de tomaten en mini-watermeloenen doormidden. Maal het gekookte rundvlees in reepjes, meng alles en breng op smaak met mayonaise. Bestrooi met croutons voor het serveren.
Dit is een redelijk licht en bevredigend gerecht. Natuurlijk kan komkommer-watermeloen worden vervangen door licht gezouten komkommers. Maar het is zijn pikante smaak die het gerecht malsheid, frisheid en licht zuur maakt.
