Het lijkt erop dat champagneglazen heel eenvoudige items zijn die geen speciale aandacht en conversatie verdienen. Maar als we kijken naar de geschiedenis van hun creatie, zullen veel feiten erg interessant en merkwaardig blijken te zijn. Hoe wijnglazen eruit zagen, wat ze zijn, waarom ze deze specifieke vorm hebben gekregen - we zullen hier over praten.
Geschiedenis van mousserende wijnglazen
Champagne is een werkelijk voortreffelijke drank die zowel de meest vleiende woorden verdient als glazen die de waardigheid ervan benadrukken. Het is mousserende wijn die het belangrijkste kenmerk van de tafel is, wat de speciale sfeer van het feestelijke feest benadrukt.
Champagneglazen zijn gedurende een lange periode van vorm veranderd, maar zijn altijd elegant en verfijnd gebleven, net als de nobele drank zelf.
Aanvankelijk werd champagne geserveerd in kegelvormige glazen. Later begon men mousserende wijn te drinken uit bekers van hout en metaal. Schepen in de vorm van een vrouw werden ook gebruikt.borsten die "coupe de champagne" werden genoemd.
Glazen met deze vorm zijn al drie eeuwen in gebruik en worden momenteel gebruikt bij de constructie van piramides van champagnefluiten, bij verschillende presentaties en recepties.
Vervolg van het verhaal
Er is een versie van historici dat de eerste champagneglazen in Frankrijk verschenen onder koning Lodewijk XV. Hij beval hofglasblazers om wijnglazen te maken die leken op de vorm van de kist van zijn favoriet, de markiezin de Pompadour. Dit werd bekend bij de Russische keizerin Catharina II, en zij gaf opdracht om langwerpige wijnglazen te maken.
In de 18e eeuw begonnen Franse glasblazers kristallen champagneglazen te maken, met dunne wanden in de vorm van een langwerpige tulp. Hoge en smalle glazen, "champagnefluit" genoemd, hadden een lange steel en waren niet alleen handig om mousserende wijn te proeven, maar benadrukten ook de schoonheid van de drank en het bubbelspel.
Bovendien bewees Klaus Josef Riedel, een glasmaker voor verschillende dranken, dat de bekervormige vorm van champagnefluiten het aroma en de smaak van wijn nadelig beïnvloedt. En hij gaf een aantal argumenten die bevestigen dat de vorm van wijnglazen altijd een grote rol speelt in de perceptie van de smaak en het aroma van champagne en andere dranken.
Vormen, soorten en soorten brillen
Champagnefluiten verschillen van andere glazen voor alcoholische dranken in hun vorm. Er kunnen verschillende klassieke varianten worden opgemerkt - dit is een beker, fluit entulp.
- De beker is ook bekend als de schotel. Dit glas heeft een ondiepe, brede kom en een middellange steel. Deze glazen waren erg populair aan het begin van de 20e eeuw en werden beschouwd als de beste optie voor mousserende wijn. Later begonnen ze glazen met een andere vorm te gebruiken en stopten ze praktisch met het gebruik van bekers. Het feit is dat de kom de bubbels niet op volle sterkte laat spelen en dat het contactgebied van de drank met lucht te groot is. Het resultaat is dat alles ertoe leidt dat mousserende wijn snel uitdooft en zijn waardigheid verliest.
- Crystal champagneglazen, die "flute" worden genoemd, hebben een hoge en smalle kom op een lange steel. In glazen van deze vorm brengen de bubbels in de drank het aroma en de smaak van mousserende wijn rijker en helderder over. Vergeleken met een beker in een fluit zijn gasbellen beter geconcentreerd en stijgen ze naar boven, waardoor het hele scala aan smaak wordt benadrukt.
- Tulpenwijnglas is niet zo wijdverbreid als de beker en de fluit. Het is vergelijkbaar met een fluitglas, maar heeft een grotere kom die naar het midden uitzet en naar de randen smaller wordt. Op afstand lijkt dit glas op de vorm van een ongeblazen tulp.
Evolutie van vormen en maten
Hoe vreemd het vandaag ook lijkt, maar eerdere wijnmakers probeerden de gasbellen te verwijderen die tijdens het maken van wijn werden gevormd. De referentiedrank werd beschouwd als wijn geproduceerd in Bourgondië, die een verhoogde zoetheid en viscositeit had. Twee bekende Franse producenten hadden ruzie over welke wijn beter is - met of zonder bubbels. hun geschilstond de hertog van Orleans toe, die van mousserende wijn hield.
Daarna begonnen ze champagneglazen te gebruiken om dit sprankelende drankje te drinken. De adel, die de hertog imiteerde, begon hem massaal te gebruiken.
Aanvankelijk werd er weinig aandacht besteed aan de glazen waarin champagne werd geschonken. Voor het eerst letten artsen op hun vorm, die mousserende wijn gebruikten om verkoudheid te behandelen. Ze merkten dat bij het vullen van smallere glazen er beter schuim ontstaat en de drank effectiever inwerkt op de patiënt. Het was deze vorm van wijnglazen die het prototype van moderne glazen werd.
"Bohemen" champagneglazen
Voor het eerst wordt Boheems glas genoemd in de annalen van 1162, het werd gemaakt in Tsjechië en geëxporteerd naar andere Europese landen. Boheems glas staat sinds die verre tijden bekend om zijn kwaliteit en uiterlijke schoonheid.
Voor de vervaardiging van dergelijke glazen worden kwartszand en loodoxide gebruikt, die in een oven worden verwarmd tot een temperatuur van 1500 ° C. Alleen Venetiaans kristal kan qua eigenschappen concurreren met Boheems glas, maar men gelooft dat de Tsjechen hun Italiaanse concurrenten hebben kunnen overtreffen.
Champagneglazen van Boheems glas (er is zelfs zo'n merk Bohemia) zijn duurzaam, helder en uniek geluid. De productie- en verwerkingstechnologie van Boheems kristal is uniek en onnavolgbaar.
Momenteeler worden sets glazen in verschillende vormen, maten en afwerkingsmethoden gemaakt. Tegenwoordig is er bijvoorbeeld zilveren en gouden versiering. Licht dat v alt op kristallen glazen die op deze manier zijn versierd, verspreidt zich met een breed palet aan heldere kleuren. Vanwege hun unieke kenmerken en buitengewone schoonheid zijn Boheemse champagnefluiten vrij duur.
Russische bril
In Rusland is de stad Gus-Khrustalny een van de belangrijkste plaatsen voor de productie van verschillende glasproducten. Enkele eeuwen geleden, in 1756, begonnen ze glas en kristal van uitstekende kwaliteit te produceren, wat niet alleen bekend was in Rusland, maar ook in veel Europese landen.
Hier produceren ze zeer artistieke producten die geen analogen in de wereld hebben. Zo worden bijvoorbeeld in Gus-Khrustalny champagneglazen geproduceerd met gouddraad in het glas zelf. Ze worden Venetiaanse draden genoemd, maar de ambachtslieden van Venetië versierden hun producten met vergulde draden aan de buitenkant en "implanteerden" ze niet aan de binnenkant.
Momenteel houdt de fabriek zich bezig met de productie van exclusieve kristalcollecties van auteurs. Bijna alle producten van de plant zijn hedendaagse kunst.
Vereisten voor een bril
De glazen kom moet langwerpig en smal zijn, omdat het deze vorm is die een langdurige circulatie van bellen in het glas garandeert. In gewone glazen, bijvoorbeeld in bekers, verliest mousserende wijn snel koolstofdioxide (bubbels).
De diameter van de hals van het wijnglas moet klein zijn, inanders zal het aroma van de mousserende drank te snel verdampen. De steel van het glas moet lang zijn, zodat de wijn niet opwarmt door de warmte van de hand en koud is, zodat zijn smaak en aroma lang behouden blijven.
Hier is een interessant, weinig bekend feit: op het glas champagneglazen passen elitefabrikanten speciaal microdefecten toe met laserstralen. Dit wordt gedaan zodat de stromen kooldioxide in de strikt noodzakelijke richting stijgen, waardoor de volheid van het boeket wordt onthuld. Kristalfabrikanten raden echter niet aan om zelf aan de wanden van glazen te krabben, omdat dit de glazen kan beschadigen en volledig kan verpesten.
Wat is beter - kristallen of glazen wijnglazen?
In veel landen over de hele wereld hebben alle glasproducten die minder dan 4% lood bevatten het label "glas". En die producten waarin ongeveer 10% of meer lood aanwezig is, worden al als "kristal" bestempeld.
Het lood in het glas maakt het meer plastic en gemakkelijker te graveren. Kristal is zwaarder dan gewoon glas dat wordt gebruikt om champagnefluitsets te maken. Hoe hoger het percentage loodoxide in een glasproduct, hoe zuiverder en duurder het kristal.
Crystal verschilt van gewoon glas doordat het eerste de randen optisch splitst. En glazen worden warmer als ze met de handen worden aangeraakt, en vergroten de omringende objecten iets als je ze door een glas bekijkt.
Huwelijkstradities
Wijnglazen en champagne op een bruiloft zijn verplichte attributen, zonder welke het moeilijk is om een huwelijk voor te stellen. Tegenwoordig is het moeilijk te zeggen waar en onder welke omstandigheden zo'n traditie onder pasgetrouwden verscheen - om glazen te breken na het drinken van champagne, maar het wordt bij elke bruiloft waargenomen.
Er wordt aangenomen dat gebroken wijnglazen een symbool zijn van het einde van het vrijgezellenleven van de bruid en bruidegom, om zo te zeggen, de vernietiging van symbolen van eenzaamheid. Voor sommige mensen wordt een glas dat niet volledig is gebroken beschouwd als een indicator van de kracht van een nieuw gezin, terwijl voor anderen een groot aantal glasfragmenten spreekt van toekomstige rijkdom. In alle tradities worden gasten echter uitgenodigd om de huwelijksglazen tot het einde te breken om de vreugde en het geluk van het paar te delen.
Hoe champagne op de juiste manier serveren
Om ervoor te zorgen dat mousserende wijn alle smaken onthult, moet deze volgens bepaalde regels worden geserveerd. Als champagne zonder speciale ijsemmer moet worden geserveerd, moet de fles tot de gewenste temperatuur worden gekoeld.
Je moet champagne koelen in de koelkast, maar in geen geval in de vriezer, waarin de wijn van smaak zal veranderen. Je kunt het drankje ook koelen in een ijsemmer. Champagne moet geserveerd worden op een temperatuur van +7 С°.
Sommige "experts" zeggen dat de smaak en het aroma van mousserende wijn beter in een glas kunnen worden bewaard als er een paar ijsblokjes in worden gedruppeld voordat ze worden gebotteld. Dit is echter fundamenteel verkeerd, aangezien de wanden van het glas afkoelen en beslaan, condensatie op het glas verschijnt, wat de smaak en het aroma van de edele drank volledig verandert.
Hoe correct gieten
Er zijn bepaalde normen voor het correct schenken van champagne in glazen. Ze kunnen het glas niet helemaal vullen. Klassieke glazen zijn tweederde vol, grote wijnglazen slechts een derde.
Om ervoor te zorgen dat champagne de meeste bubbels niet verliest tijdens het bottelen, moet deze correct in het glas worden gegoten. Schenk de wijn langzaam in een glas langs de wand, in een dunne stroom, en kantel de fles onder een hoek van 45°. Het glas moet twee keer worden gevuld, na de eerste is het nodig om de drank de tijd te geven om het schuim te laten bezinken.
Het is gecontra-indiceerd om mousserende wijn in natte glazen te gieten, in dit geval zal de kooldioxideconcentratie in champagne worden verstoord, wat de smaak van de inhoud zal beïnvloeden.
Het wordt ook beïnvloed door het wassen van wijnglazen. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat de glazen niet in de vaatwasser kunnen worden gewassen, omdat de wasmiddelen die erin worden gebruikt siliconentoevoegingen bevatten die op de wanden van de glazen blijven, zelfs na grondig spoelen. Glazen moeten met de hand worden gewassen met natuurlijke zeep en worden afgespoeld met schoon stromend water.
Piramide van wijnglazen
Bij recepties en presentaties bouwen organisatoren vaak piramides van champagneglazen om gasten te trakteren om de plechtigheid van het evenement te benadrukken. Ze worden ook gebruikt om een aperitief te nemen op een bruiloft of een jubileum.
Piramides van mousserende wijnglazen worden soms opgebouwd uit een enorm aantal glazen, meestal worden er 35 tot 364 stuks gebruikt. Hoe meer wijnglazen er worden getoond, hoe spectaculairder het ontwerp eruitziet.
Bij het maken van dergelijke piramides worden champagneglazen gebruikt, die de vorm hebben van een beker (schotel). Nadat de structuur is gebouwd, beginnen ze de drank heel langzaam te schenken met een dunne stroom uit het bovenste glas. Dit gaat door totdat alle containers gevuld zijn met mousserende wijn, die op de lagere glazen langs de poten van de hogere neerda alt.
Conclusie
Welke glazen we gebruiken om champagne te drinken, dat bepa alt iedereen voor zichzelf. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat de vorm van het wijnglas in de loop van de tijd is veranderd vanwege een aantal objectieve redenen. En om ten volle te kunnen genieten van de smaak en het aroma van fijne mousserende wijnen, moet u die glazen gebruiken die worden aanbevolen door professionals.
