We waren allemaal in de kindertijd gefascineerd door kleurrijke rozen en monogrammen van eiwitten en botercrème op verjaardagstaarten. Het leek erop dat dit het werk was van een echte kunstenaar. Dit is gedeeltelijk waar, want om een taart te versieren, heb je vaardigheid en inspiratie nodig. Dit is echter niet moeilijk om te doen, met een speciale spuitzak en een verscheidenheid aan spuitmondjes. Tegenwoordig kunnen ze worden gekocht bij elk ijzerwarenwarenhuis of servieswinkel, en er zijn heel eenvoudige producten, maar er zijn ook professionele. Ze hebben één ding gemeen: beide vereisen een beetje oefening en een volledige hand.
Om niet te verdwalen in alle variëteit, overweeg de belangrijkste parameters.
Soorten en materialen
Alle sproeiers die te koop zijn, kunnen worden onderverdeeld in amateur en professioneel. De eerste zijn vrij goedkoop, worden in de regel in alle winkels verkocht, samen met een herbruikbare tas, en hun aantal is beperkt tot 3-5 hoofdtypen. Ze zijn ook vaak van plastic gemaakt. Het is goedkoop, maar het is de moeite waard om te onthouden dat zelfs plastic van voedingskwaliteit minder isvoorkeur in termen van voordelen voor het lichaam. Bovendien kan plastic worden gekleurd door een zeer heldere crème, en het patroon van dergelijke producten is te onuitsprekelijk, en het resultaat kan rampzalig zijn.
Professionele snoepsproeiers zijn meestal gemaakt van metaal - roestvrij staal van voedingskwaliteit, waardoor ze duurzaam en veiliger zijn. Ze zijn duur, een stuk kan meer kosten dan een hele plastic set. Alleen met dergelijke producten krijgt u echter een voorspelbaar resultaat. Ook worden professionele mondstukken vaak in sets in een speciaal geval verkocht, en het aantal stuks daarin kan meer dan 50 bedragen.
Maten
Alle spuitmondjes voor spuitzakken hebben een andere maat, namelijk de diameter van de opening voor de room. Het volume van het toekomstige patroon en de dikte van de lijn zijn hiervan afhankelijk. Alle maten professionele sproeiers zijn gemarkeerd met cijfers en Latijnse letters (S, M, L) of de gatgrootte in millimeters wordt ervoor aangegeven. Verschillende fabrikanten kunnen echter iets verschillende markeringen hebben.
Klein en dun is goed voor het maken van kleine patronen op de taart, het schrijven van woorden, ze zijn geweldig voor glazuur en het decoreren van peperkoek. Met het middelgrote mondstuk kunnen banketbakkers met één beweging een muffin of cupcake versieren, terwijl de grote zijn ontworpen voor volumineuze bloemen en golven die chique taarten versieren, evenals voor het deponeren van deeg.
Bij thuisgebruik zijn middelgrote zoetwarenspuitmonden het meest in trek (maat 1M of 13-14 mm),het is ook wenselijk om ten minste één kleine en één grote te hebben.
Ronde sproeiers
Deze opzetstukken zijn zeer veelzijdig en passen op bijna alles. In de uitverkoop kunt u tot 20 soorten van dergelijke producten vinden.
De kleinste, 1 of 1S groot, geven een dunne lijn, onmisbaar bij het werken met icing en bij het kantschilderen van peperkoek. Ze kunnen ook accenten leggen in het schilderen van de taart (hangdraden, stippen, kantpatronen) en in de detaillering van figuren (tekenen van gezichten en snuiten van dieren).
Dunne ronde spuitmondjes voor room tot nummer 5 zijn geschikt voor het maken van inscripties en monogrammen. Er zijn ook dunne kegels met een zeer lange punt - ze zijn handig voor het vullen van muffins, cupcakes, donuts en cakes.
Middelgrote ronde spuitmondjes (bijv. 2A of 14 mm) worden gebruikt om cupcakes en pijppasta te versieren, terwijl extra grote ideaal zijn voor custard (eclairs en soesjes) of eiwitdeeg (schuimgebakjes of Kiev-cake).
Nozzles in verschillende vormen
Basis mondstukken voor gekrulde zoetwaren:
Open ster. De meest gebruikte maten zijn van 5 tot 18 mm. Een grotere diameter is geschikt voor een cupcake dop, een kleinere diameter is geschikt voor het decoreren van een taart, ze kunnen ook beplant worden met meringue of marshmallows
Gesloten ster. De contour blijkt meer uitgesproken en volumineus te zijn, wat populair is bij het decoreren van cupcakes. Het kleine mondstuk is ideaal voor het decoreren van de zijkanten van een cake
Frans. Dergelijke spuitmonden voor een spuitzak verschillen van:vorig fijn geribbeld oppervlaktepatroon
Bloem. Nozzles worden geleverd met een middelste, dat wil zeggen een metalen jumper tussen de bloembladen. Ontworpen voor het aanbrengen van een crème die een echte bloem imiteert. Er zijn mondstukken zonder midden, wat handig is in de zorg
Strepen. Nozzles in de vorm van strips zijn er in verschillende maten en texturen - van glad tot geribbeld. Ontworpen voor randen, gladde strepen en smokwerk
Producenten
De meest bekende fabrikant van snoeptips kan het Amerikaanse bedrijf Wilton worden genoemd, in zijn assortiment van ongeveer honderd verschillende producten van de hoogste kwaliteit. Dit zijn de meest betaalbare mondstukken op onze markt, zowel wat betreft prijs als aanbiedingen in zoetwarenwinkels - prijzen zijn ongeveer 250 roebel per stuk.
Het Koreaanse merk Ateco heeft ook een grote keuze aan nozzles. De kosten van hun producten bedragen ongeveer 200 roebel per stuk. Duurdere nozzles worden geproduceerd door het Engelse merk PME, waarvan de producten te herkennen zijn aan het graveren op metaal. Kosten - vanaf 350 roebel per eenheid.
Wat betreft binnenlandse fabrikanten, kunnen we Tulip-confectionery nozzles onderscheiden. Deze werkplaats maakt grote artikelen (tot 23 mm) met een eigen bloemdessin.
Van de meer betaalbare niet-professionele sproeiers kan slechts een set worden genoemd"Drommar" van IKEA.
