Culturele druiven (Vitis vinifera) is een vertegenwoordiger van meerjarige struikwijnstokken. De technische variëteiten worden specifiek geteeld voor de productie van sterke tafel- en dessertwijnen. Verse bessen van dergelijke druiven worden meestal niet gegeten vanwege hun eigenaardige smaak. Veel technische variëteiten van deze gekweekte plant zijn veredeld door veredelaars. En een van de beste is Cabernet Sauvignon.
Een beetje geschiedenis
De populaire druivensoort Cabernet Sauvignon werd in de 17e eeuw in Frankrijk ontwikkeld. populaire selectiemethode. In deze staat is het nog steeds een van de meest voorkomende van alle technische, industrieel geteelde. In termen van populariteit op dit moment is het de tweede alleen voor Merlot-druiven. De veredelaars kwamen erachter dat de rassen Sauvignon Blanc en Cabernet Franc ooit de ouder voor hem werden.
Momenteel wordt deze prachtige druif niet alleen in Frankrijk verbouwd, maar ook in veel andere landen. Boeren zijn bijvoorbeeld bezig met de teelt ervanVS, Japan, Zuid-Amerika en mediterrane landen. Deze druif wordt zowel in Oekraïne als in Rusland verbouwd.
Technische druiven Cabernet Sauvignon: rasbeschrijving
De tanden van de druivenbladeren van deze variëteit zijn erg groot. Door de sterke dissectie en afgeronde randen zien de platen eruit als "kant". De bloemen van Cabernet Sauvignon zijn biseksueel en de trossen zijn vrij los, maar netjes. De bessen van deze variëteit zijn klein - ze bereiken een diameter van ongeveer 1,5 cm. De trossen zelf kunnen tot 15 cm lang en tot 8 cm breed worden. Ze hebben meestal een cilindrische (soms conische) vorm. In sommige gevallen kunnen clusters een vleugel ontwikkelen.
Cabernet Sauvignon is een druivensoort die zich onder meer onderscheidt door de volgende kenmerken:
- lichtgroen met een roodachtige tint bladkleur;
- kleine donkerblauwe bessen met ruwe schil;
- sterke uitgestrekte scheuten.
Een beetje over smaak
Cabernet Sauvignon is een druivensoort waarvan de bessen niet vers worden gegeten. Het draait allemaal om hun speciale grasachtige zure smaak. De geur van de bessen hebben een karakteristieke nachtschade. Hun smaak doet een beetje denken aan krenten. Ongeveer dezelfde kwaliteiten onderscheiden zich door wijn gemaakt van Sauvignon-bessen. De afgewerkte drank is scherp met een nauwelijks waarneembare geur van nachtschade.
Voors en tegens
De voordelen van Cabernet Sauvignon zijn onder andere:
- pretentieloze zorg;
- relatiefvorstbestendigheid;
- immuniteit tegen meeldauw en phylloxera.
Deze druif wordt ook gewaardeerd om het feit dat hij praktisch niet rot (zelfs bij langdurige regenval in de herfst). De nadelen van Cabernet Sauvignon zijn onder meer de neiging om eierstokken en erwten af te werpen.
Biologische kenmerken
Cabernet Sauvignon behoort tot de groep van laat rijpende druiven. In de zuidelijke regio's van Rusland en Oekraïne wordt de oogst gewoonlijk begin tot half oktober geoogst. De rijpingstijd van bessen voor de vervaardiging van tafelwijnen is ongeveer 140 dagen, dessert - 160 dagen.
De stekken van deze variëteit schieten snel en zonder problemen wortel. De scheuten rijpen heel goed. De opbrengst van Cabernet Sauvignon is gemiddeld - ongeveer 60-70 q/ha.
Beskenmerken
De smaak van Cabernet Sauvignon-druiven, zoals eerder vermeld, is scherp, bes. Het suikergeh alte van het sap van de bessen is gewoonlijk 20 g/100 cm3 en de zuurgraad is 9 g/dm3. In bijzonder gunstige, niet te regenachtige jaren met een warm voorjaar kan de waarde van de eerste indicator oplopen tot 24 g/100 cm3.
Rassen van Cabernet
Natuurlijk werd er op verschillende tijdstippen geselecteerd met een gewas als Cabernet Sauvignon-druiven. De bovenstaande beschrijving van het ras maakt het mogelijk om het te beoordelen als een van de beste van alle technische rassen tot nu toe. Momenteel worden de volgende vormen van deze populaire druif in verschillende delen van de wereld verbouwd:
- Cabernet Cortis. Deze variëteit wasgefokt door het kruisen van Sauvignon en Mörzling. Deze druif rijpt 138-140 dagen na de bloei. Het onderscheidende kenmerk is een hoge productiviteit.
- Northern Cabernet. De bessen van deze variëteit rijpen eerder dan Sauvignon - half september. Het onderscheidende kenmerk is vorstbestendigheid (tot -27 C). De trossen van deze druif zijn erg klein (100 gram) en de struiken zijn ondermaats.
-
Cabernet King. Het voordeel van deze variëteit is dat de bloemen later bloeien dan Sauvignon. En daardoor is het minder vatbaar voor de negatieve effecten van voorjaarsvorst.
- Cabernet Michurinsky. Dit is een vroegrijpe druif, die al 115-125 dagen na de bloei geoogst kan worden. Voordelen van dit ras zijn onder meer een hoge vorstbestendigheid (tot -29 C).
- Cabernet Jura. Deze variëteit produceert zeer smakelijke wijnen met een ongewoon boeket. Het voordeel is dat het zeer resistent is tegen verschillende infectieziekten.
Een landingsplaats kiezen
Cabernet-variëteiten zijn absoluut niet veeleisend voor de bodem en de groeiomstandigheden. Ze voelen zich echter het beste op de zuidelijke hellingen op voedingsbodems. Als er geen natuurlijke verhoging op de site is, kunt u een kunstmatige verhoging maken. Het is beter om Cabernet Sauvignon-druiven in rijen van noord naar zuid te planten in een goed verlichte, geventileerde ruimte.
Als onderstam voor dit ras worden vaak gebruikt:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Hoe zorg je ervoor
Je kunt druiven van deze variëteit zowel in de herfst als in de lente planten. De breedte tussen de rijen moet ongeveer 3-4 m zijn. Tijdens het warme seizoen moeten deze druiven meerdere keren worden gevoerd. Als meststof kun je het beste organische stof gebruiken. De laatste topdressing van druiven wordt half juli uitgevoerd. Late bemesting kan onnodige vegetatie aanmoedigen, waardoor de verdere ontwikkeling van de clusters wordt vertraagd.
Cabernet Sauvignon-druivensoort heeft tijdens de rijpingsperiode van het fruit regelmatig water nodig. De frequentie van bodembevochtiging eronder hangt af van de klimatologische kenmerken van deze specifieke regio. Je kunt het niet overdrijven met water geven. Anders kunnen de bessen hun speciale smaak verliezen. De laatste keer dat de grond onder de druiven in de herfst wordt bevochtigd.
Een struik vormen
Deskundigen adviseren om de jaarlijkse scheuten van druiven van deze variëteit kort te snoeien. In dit geval zal de vruchtvorming van de wijnstokken aanzienlijk toenemen als gevolg van de activering van de onderste ogen. Hoewel deze druif met een hoge opbrengst praktisch zijn smaak niet verliest, wordt het aanbevolen om de lengte van zijn fruitpijlen iets in te korten. Dit zal de belasting op de bus verminderen.
Cabernet Sauvignon wordt meestal op hoge stammen gekweekt. Tegelijkertijd blijven verschillende jonge gezwellen vrij hangen. gesnoeidjaarlijkse scheuten in dit geval, ongeveer 5-6 ogen.
Vine Beoordelingen
De Cabernet Sauvignon-druivensoort, waarvan de kenmerken hierboven zijn vermeld, heeft uitstekende eigenschappen. Daarom zijn de recensies over hem op het netwerk buitengewoon positief. Uit de bessen van deze druif komt gewoon een uitstekende wijn - pittig, scherp, aangenaam van smaak.
Eigenlijk heeft deze variëteit zelf erkenning gekregen, niet alleen vanwege het feit dat er zo'n voortreffelijk drankje van kan worden bereid. Wijnbouwers spreken over hem als een zeer pretentieloze en vruchtbare. Wanneer gekweekt, veroorzaakt dit gewas bijna geen problemen. Het enige is dat de druivensoort Cabernet Sauvignon periodiek moet worden behandeld tegen spint en jeuk. In dit geval wordt aanbevolen om standaard insecticiden te gebruiken.
Natuurlijk worden deze druiven niet alleen industrieel verbouwd. Tuinders kweken het ook in hun buitenwijken. Indien gewenst kan er ook zelfstandig wijn uit worden bereid.
In plaats van een conclusie
Zo hebben we ontdekt wat de kwaliteiten zijn van Cabernet-druiven (met variëteiten). De beschrijving van de vorm van Sauvignon en andere die hierboven is gegeven, maakt het mogelijk om deze cultuur te beoordelen als een van de meest geschikte voor de productie van fijne wijnen. De teelt van deze variëteiten, samen met Merlot, stelt je in staat om drankjes te krijgen met een uitstekende smaak, verfijnd en duur. En bijgevolg is hun teelt zowel in industriële omstandigheden als in particuliere buitenwijken -zakelijk opportuun en winstgevend.
