Weinigen onder ons houden niet van heerlijke zelfgemaakte jam, augurken en jam. De procedure voor hun voorbereiding is echter een zeer lastige zaak. Naast groenten en fruit is het de moeite waard om een container voor het product te maken. Veel huisvrouwen willen weten hoe ze potten met de minste moeite kunnen steriliseren. En we laten je zien hoe je alleen een magnetron in je huis nodig hebt!
Waarom sterilisatie nodig is
Deze fase is een van de belangrijkste bij het bewaren van voedsel. Het overslaan kan leiden tot schade aan het werkstuk en zelfs ernstige gezondheidsproblemen.
De pot grondig wassen is niet genoeg. Dit zal helaas niet alle schadelijke micro-organismen die erop leven doden. Misschien zijn ze zelf niet gevaarlijk voor onze gezondheid. Maar dit kan niet gezegd worden over de producten van hun vitale activiteit, en evenmin over de infecties die deze wezens met zich meedragen. In een ruimte zonder lucht (het zal namelijk een pot zijn met een gedraaid deksel), hopen de gifstoffen van hun afscheidingen zich op in hoeveelheden die schadelijk zijn voor ons.
Het is belangrijk op te merken dat een product er niet verspild uit hoeft te zien als het giftige stoffen bevat. De gevaarlijkste daarvan is botulinumtoxine. Zoals we weten, kan botulisme leiden tot:dodelijke slachtoffers.
Daarom is het belangrijk om te weten hoe je potten op de juiste manier kunt steriliseren. En een van de gemakkelijkste manieren is om dit proces in een magnetron uit te voeren.
Kruiken voorbereiden
Voordat u de potten in de magnetron steriliseert, moet u ze voorbereiden op de procedure. Om dit te doen, moeten glazen containers onder stromend water worden gewassen met afwasmiddel of bakpoeder. Negeer deze stap niet, ook al zien de containers er schoon uit.
Droog de potten na het wassen af. Zorg ervoor dat u ze zorgvuldig controleert op chips en scheuren. Zelfs de kleinste beschadiging maakt de container ongeschikt voor bewaring!
Magnetronsterilisatiemethoden
Velen van ons kennen maar één manier van dit proces - via de pan. Maar aangezien de meeste groente- en fruitbereidingen in de zomer worden gemaakt, is de methode wat onhandig. Waterbad, stoom, hoge temperatuur, gecombineerd met zomerse benauwdheid. Bovendien kost zo'n sterilisatie veel tijd.
Daarom is het belangrijk om te weten hoe je potten in de magnetron moet steriliseren. Er is maar één verbod - je kunt de container niet afsluiten met een deksel! In een standaard oven kunnen maximaal 5 kleine potjes tegelijk worden verwerkt. Als sterilisatie van een container van drie liter nodig is, wordt deze op zijn kant in de oven geplaatst, nadat hij eerder een handdoek heeft uitgespreid om hem te fixeren. Kan ook gebruikt worden om een grote schaal of bord op te plaatsen.
Uw keuze uit drie methoden:
- Droog verwerkt (stoom).
- Behandeling met water.
- Bewerken metspaties.
Laten we ze allemaal in detail bekijken.
Waterbehandeling
Hoe potten op de juiste manier te steriliseren hier:
- Giet water in een voorgewassen bak - een paar centimeter boven de bodem is voldoende. Gebruik gebottelde of gefilterde e-vloeistof om ervoor te zorgen dat er geen kalkaanslag achterblijft wanneer deze verdampt.
- Magnetron onbedekt. Activeer het apparaat op 700-800W.
- Hoe lang duurt het om potten te steriliseren? Gemiddeld 2-3 minuten. Maar hoe groter de container, hoe meer tijd het kost om te verwerken. Een bakje van drie liter moet bijvoorbeeld al 5-6 minuten in de magnetron staan.
- Hoe lang moet je potten steriliseren? Focus op kokend water. Zodra je een karakteristiek geluid hoort, zie je bubbels, tel je 1-3 minuten en zet je de magnetron uit. De stoom die gedurende deze tijd vrijkomt, is voldoende om de container te steriliseren.
- Gebruik alleen droge ovenwanten of handdoeken om de pot te verwijderen. Nat zal leiden tot een temperatuurdaling, die gepaard gaat met gebroken glas. Pak de container bij de nek en bij voorkeur met twee handen.
- Giet de rest van het water weg en vul de container onmiddellijk met voedsel.
- Als je veel potten tegelijk nodig hebt, spreid dan een schone handdoek uit, haal ze uit de magnetron en leg ze met een doek op de hals. Draai alleen voor het vullen met voedsel.
- Doe hete jamprikkers in hete bakjes, koude in gekoelde bakjes. Dit zal ook beschermen tegen gebarsten als gevolg van:glas temperatuurverschil.
Droge verwerking
We blijven nadenken over het steriliseren van potten in een magnetron. Voor sommige conserveringsmethoden zijn alleen volledig droge, bewerkte containers geschikt. Voor dit geval de volgende instructie:
- Plaats de reeds gewassen en gedroogde potten in de magnetron. Maar zodat er vrije ruimte in zit.
- Plaats er een glas tussen en vul het voor ongeveer 2/3 met water. Het mag niet volledig met vloeistof worden gevuld - het zal over de randen lopen tijdens het koken.
- Zet het apparaat aan - let op het glas. De magnetron moet worden uitgeschakeld als al het water erin is weggekookt. Het duurt ongeveer 5 minuten.
- Gebruik handdoeken en ovenwanten om de potten uit de magnetron te halen.
Verwerking samen met spaties
En nu zullen we je vertellen hoe je potten samen met augurken kunt steriliseren. Sommige recepten vereisen immers niet alleen containers, maar ook blanco's ermee. Een dergelijke sterilisatie is nodig voor:
- paddenstoelen;
- sappen;
- groentesalades;
- compotes.
Maar met betrekking tot jam, ingemaakte (met toevoeging van azijn) groenten, inclusief augurken-tomaten, is een dergelijke verwerking niet vereist. Voor hen kun je jezelf beperken tot de eerste twee methoden.
Alvorens ingeblikte blanco's in de magnetron te steriliseren, zullen velen zich afvragen of dit de kwaliteit van het product zal beïnvloeden. Plotseling in plaats daarvan"crunchiness" zal "gekookt" blijken te zijn?" Nee, je moet niet bang zijn voor een dergelijk effect - de container met voedsel zal korte tijd in de oven worden verwerkt.
Hoe producten te steriliseren
Hoe potten in de magnetron te steriliseren in dit geval:
- Vul containers met voedsel en voeg wat water toe.
- Sluit nooit de deksels, zet de potten 5 minuten in de magnetron.
- Haal de container eruit en voeg kokende vulling toe.
- Nu moet je de voorbewaarde deksels zo snel mogelijk oprollen.
Dat is het!
Voor- en nadelen van de procedure
Laten we eens kritisch kijken naar deze populaire methode die door veel huisvrouwen wordt gebruikt.
| Waardigheid | Flaws |
| Snelle en gemakkelijke procedure in vergelijking met traditionele methoden. Gemiddeld duurt het niet meer dan 5 minuten. | Moeilijkheden bij het steriliseren van grote maten, een pot van bijvoorbeeld drie liter kan alleen zijwaarts en in één exemplaar worden geplaatst (sterilisatie met blanco's kan er niet meer op worden toegepast). |
| Als de potjes klein zijn, kunnen ze tegelijkertijd in één keer worden gesteriliseerd. | Deksels zullen nog op de traditionele manier en apart verwerkt moeten worden. Volgens de instructies is het gecontra-indiceerd om metalen producten in een magnetron te plaatsen! |
| Noch hoge temperatuur of vochtigheid zal bij deze methode oncomfortabel zijnomstandigheden in uw keuken. | Je beta alt extra voor het energieverbruik van verwerkingsblikken. |
Maar niet iedereen heeft een magnetron in huis - we bieden je ook een alternatieve methode aan.
Hoe potten in de oven te steriliseren
De methode is in veel opzichten vergelijkbaar met de bovenstaande. Een dergelijke verwerking bespaart u niet alleen hete, natte dampen, maar stelt u ook in staat om meer containers (inclusief grote) tegelijk te verwerken.
Dus, hoe potten in de oven te steriliseren:
- Controleer de container op chips en scheuren. Zelfs het kleinste defect maakt de container onbruikbaar.
- Was vervolgens de glazen container af met waszeep of zuiveringszout, spoel af onder stromend water.
- Gewassen potten kunnen in een koude of al enigszins warme oven worden geplaatst.
- Als de bakjes droog zijn, zet ze dan ondersteboven en natte ondersteboven op het rooster. De verdamping van de vloeistof gaat dus sneller.
- Sluit de deur.
- Zet nu het vuur laag. Geleidelijk moet het worden verhoogd tot 150 graden. Wanneer u deze maximale temperatuur bereikt, noteert u de tijd - daarna moeten de potten gedurende 15 minuten worden gesteriliseerd.
- Als de capaciteit groot is, kan de verwerkingstijd worden verlengd tot 25 minuten.
- Zorg er dan voor dat je droge wanten-kopspijkers aandoet (van natte als gevolg van temperatuurveranderingen zal het glas gewoon barsten), verwijder de containers.
- Als je de blikjes niet meteen gaat gebruiken, spreid dan een handdoek uit enzet de container ondersteboven erop.
- Vergeet niet om ook deksels klaar te maken. Gooi die met vlekken of roest weg. Deksels worden ook gewassen in warm water met zeep of frisdrank. Terwijl de potten in de oven staan, worden ze 15 minuten gekookt.
- Hete inhoud wordt in warme potten geplaatst, koude inhoud is al afgekoeld.
In de oven kun je potten met inhoud steriliseren. Om dit te doen, moeten ze zonder deksel in een koude oven worden gelegd. Daarna wordt het verwarmd tot 100 graden. Minimale verwerkingstijd is 15 minuten.
Dus we hebben nieuwe manieren geanalyseerd om potten te steriliseren voor het bewaren van groenten en fruit. In tegenstelling tot traditionele, nemen ze minder tijd in beslag en veroorzaken ze geen merkbaar ongemak in de keuken.
