Vrijwel alle traditionele methoden voor het maken van de meest voorkomende sterke drank - wodka - zijn afkomstig van het onderzoek van de Russische chemicus T. E. Lovitz, die de interactie van alcohol met kolen bestudeerde. Dankzij zijn werk wordt een kolenkolom tegenwoordig beschouwd als het meest effectieve middel voor hoogwaardige zuivering van alcohol. Pas na een grondige verwijdering van onzuiverheden wordt de alcoholische drank van hoge kwaliteit. Dit geldt ook voor zelfgemaakte maneschijn.
Kolenselectie
De meeste ambachtslieden geloven dat berkenhout de beste steenkool is voor het reinigen van sterke alcohol. In feite is het maken van een doe-het-zelf kolenkolom van berken de gemakkelijkste en goedkoopste manier, daarom is dit type steenkool zo gebruikelijk. Met zijn lage prijs rechtvaardigt het ook het veelvuldige gebruik voor reinigingsalcohol voor industriële doeleinden, evenals bij de productie van farmaceutische actieve kool.
Ondanks het feit dat het gebruik van berkenhoutskool gebruikelijk is, mogen farmaceutische tabletten niet worden gebruikt om alcohol op te ruimen. Feit is dat ze, om de ingrediënten te binden, naast steenkool andere componenten bevatten die het eindproduct een onaangename nasmaak geven.en geur. Ook kan de chemische reactie van een extra component, bijvoorbeeld talk of zetmeel, het lichaam nadelig beïnvloeden en een ernstig katersyndroom veroorzaken, waarvan het uiterlijk, zoals u weet, direct afhangt van de kwaliteit van de drank.
Moet filteren
Een kolenkolom is nodig om sterke alcohol niet alleen te zuiveren van zichtbare troebelheid, maar ook van giftige chemische verbindingen in de samenstelling.
Een van de meest voorkomende zijn:
- methylalcohol;
- foezeloliën;
- ethers;
- aldehyden (azijn, olie, croton, enz.).
Voor elk element zijn er toegestane waarden, die de kolenkolom helpt te bereiken. In de afgelopen eeuwen werden eiken, els, linden, beuken of populieren beschouwd als de beste kolen, maar tegenwoordig is het vrij moeilijk om ze in de uitverkoop te vinden.
Eerste filters
Aanvankelijk vond het proces van het zuiveren van wodka plaats met gewone ruwe steenkool. Omdat het rijk is aan verschillende harsen, veranderde deze filtratiemethode de smaak van de drank merkbaar. De eerste kolenkolom voor de zuivering van sterke drank was een metershoge koperen cilinder. Dergelijke afmetingen van het apparaat worden nog steeds gebruikt, maar nu al op productieschaal. Ook werd eerder de alcoholische drank bijna een dag in de kolom bewaard, wat niet alleen de zuivering, maar ook alle organoleptische eigenschappen van het eindproduct sterk beïnvloedde. Daarnaast werd wodka verrijkt met voedingszuren enaceetaldehyden, die het menselijk lichaam nadelig beïnvloeden.
Correcte filterkeuze
Omdat de moleculen van verschillende schadelijke onzuiverheden verschillende groottes hebben, is het noodzakelijk om de kwaliteit steenkool voor zuivering te selecteren op basis van bepaalde regels.
Zo zal een kolenkolom gevuld met kolen van dierlijk bot alleen alcohol afgeven van kleine moleculen, waardoor een grote hoeveelheid foezelolie in het eindproduct achterblijft. Houtskool van houtoorsprong vertoont de beste filtratiekwaliteiten, daarom wordt het beschouwd als een ideale optie voor privégebruik. U kunt speciale kolen kopen voor het reinigen van alcohol, die wordt geproduceerd onder de merken BAU-A en OU-A. Dit product is gemaakt van het verval van fruithout of berkenhout.
Een zelfgemaakte kolenkolom zal ook perfect werken met:
- houtskool voor barbecue;
- waterfilters;
- zelfgemaakte houtskool.
Productie van steenkool voor kolom
Om een kolenkolom voor het reinigen van maneschijn met uw eigen handen een hoogwaardig eindproduct te laten produceren, volstaat het om brandhout te bereiden van fruitbomen of berken. Na hun volledige verbranding is het noodzakelijk om de kolen in een nog hete staat te verzamelen en ze stevig in een vuurvaste container te sluiten. Na afkoeling wordt alle as voorzichtig verwijderd, hiervoor kunnen de kolen zelfs gewassen worden. De resterende kolen moeten worden geplet en gezeefdzeef.
Activering van kolen
Elke kolenkolom voor het reinigen van maneschijn met hun eigen handen mag alleen actieve kool gebruiken, wat volledige veiligheid tegen chemische verontreiniging van het product garandeert. Steenkool wordt geactiveerd door het te behandelen met hete waterdamp. Op het moment van verwerking wordt de steenkool bevrijd van harsen en andere chemische verbindingen.
Productie van de kolom
Moderne apparaten voor het reinigen van alcohol nemen een minimum aan ruimte en tijd in beslag. In de regel is 1 uur of zelfs minder voldoende om 1 liter vloeistof te reinigen, waardoor je alcohol kwalitatief vrij kunt maken van schadelijke onzuiverheden zonder het extra smaak of geur te geven. Thuis werkt het koolstoffilter onder de druk van het gewicht van de vloeistof die erin wordt gegoten.
Een doe-het-zelf kolenkolom voor maneschijn is een verticale koperen pijp van een halve meter hoog en 5-10 cm in diameter. Er kunnen ook roestvrijstalen buizen worden gebruikt. Het bovenste deel van de pijp blijft open en aan het onderste deel is een afvoerpijp bevestigd, die de vloeistof in de voorbereide container verplaatst. Om ervoor te zorgen dat de kolom stevig in een strikt verticale positie staat, zijn poten aan de wanden of het onderste deel bevestigd.
Als het niet mogelijk is om een metalen pijp te gebruiken, zal een glazen trechter, die kan worden gekocht bij laboratoriumglaswerkwinkels, ook werken. In dit geval is het belangrijkste om een trechtervolume van ten minste drie liter te gebruiken en een roestvrijstalen zeef in het onderste gedeelte te installeren.
Werkfilters
Voor de start van de filtratie wordt de koolkolom handmatig tot de helft van de hoogte gevuld met actieve kool. Daarna wordt een alcoholisch product in de kolom gegoten en wordt de cilinder losjes afgesloten met een deksel. Dit is nodig om verdamping van alcoholen te voorkomen, maar er tegelijkertijd voor te zorgen dat er lucht naar binnen komt om alcohol te verplaatsen. Het is onwenselijk om de kolom langer dan twee uur te gebruiken, omdat de poriën van de steenkool verstopt raken en hun functies pas na ten minste 8 uur herstellen. Daarom kan het volume van de kolom het beste niet meer dan twee liter zijn. Op één vulling kan het filter ongeveer 30 liter van een kwaliteitsproduct doorlaten, waarna de reiniging inefficiënt wordt.
Verboden en waarschuwingen
Dus, hoe je een koolstofkolom kunt maken is begrijpelijk, maar wat als er geen metalen cilinder of glazen kolf is? Het is verboden om andere materialen, met name plastic flessen, te gebruiken om een filter van hoge kwaliteit te maken. Feit is dat alcohol een chemische reactie aangaat met plastic en een grote hoeveelheid giftige stoffen afgeeft aan het eindproduct.
Het is om dezelfde redenen ten strengste verboden om koolstof uit ademhalings- of industriële filters voor de kolom te gebruiken.
Alleen het "lichaam" van maneschijn wordt aanbevolen om op de kolom te worden gefilterd, omdat de andere delen de steenkool zwaar zullen verstoppen en onbruikbaar maken.
Om een echt hoogwaardig product te krijgen, is het ook nodig om maneschijn twee keer door een reinigingsapparaat te laten gaan.
Klaar filters
Als het niet mogelijk is om met je eigen handen een filter te maken of als je dat gewoon niet wilt, kun je kant-en-klare apparaten gebruiken om sterke alcohol te reinigen. Hiervoor worden speciale installaties geproduceerd voor het filteren van alcoholische dranken, maar ook filters voor drinkwater zijn geschikt. Hun houtskool verzamelt ook perfect schadelijke onzuiverheden uit de vloeistof en desinfecteert deze verder.
Filtratie van het primaire distillatieproduct met actieve kool stelt je in staat om sterke alcohol te ontdoen van alle schadelijke onzuiverheden en het praktisch dichter bij wodka te brengen in termen van kwaliteit.
Het vervaardigen van een kolenkolom kost niet veel tijd en moeite, dus iedereen kan het. Het belangrijkste is om bepaalde instructies te volgen, en dan komt alles goed.
Maar hoe het ook zij, we mogen niet vergeten dat overmatig drinken schadelijk is voor de gezondheid.
