Een jonge huisvrouw zal verrast zijn als ze erachter komt hoeveel verschillende gerechten er op de wereld zijn. Het wordt geclassificeerd volgens verschillende criteria: doel, materiaal, vorm, grootte, kleur, stijl, teint, enzovoort. Dit artikel beschrijft de soorten gerechten en hoe ze te gebruiken. Deze nuances lijken misschien niet voor elke gastvrouw belangrijk, maar het kan geen kwaad om dergelijke informatie te hebben.
Voor verschillende keukenprocessen heb je totaal ander keukengerei nodig. Het materiaal speelt hierbij een belangrijke rol, omdat bijvoorbeeld keramische gebruiksvoorwerpen het meest worden gebruikt om te serveren, maar niet om te koken.
Wat is servies?
Gebruiksvoorwerpen - een apparaat dat wordt gebruikt om voedsel op te slaan, te ontvangen en te bereiden. Het is onderverdeeld in drie categorieën: voor tafelaankleding, voor verwerking en vaten voor langdurige bewaring van voedsel.
Soorten gerechten zijn nu vol afwisseling en de geschiedenis van deze apparaten begon met de vervaardiging van kleiplaten, kopjes enzovoort. Even later verschenen er koperen, gietijzeren pannen, potten enzovoort. Verder. In de loop van de tijd is de classificatie toegenomen.
Soorten gerechten
Door het bestaan van een groot aantal landen hebben verschillende keukens zich verspreid. In elk van hen zijn inheemse recepten, originaliteit en de bijzonderheden van het gebruik van accessoires bewaard gebleven. Hierdoor werden de soorten gerechten zeer snel aangevuld.
Algemeen klassement:
- keuken;
- kantine;
- gerechten voor het bewaren van voedsel.
Al deze typen zijn voorwaardelijk onderverdeeld in subgroepen, afhankelijk van het materiaal dat bij de fabricage is gebruikt.
Kookgerei
Keukengerei is wijdverbreid. Het is voornamelijk gemaakt van aluminium, keramiek, glas. Soorten keukengerei: potten, pannen, waterkokers.
Geëmailleerde apparaten zijn wijdverbreid. Dit komt door het feit dat ze gemakkelijk te gebruiken en goedkoop zijn. Koekenpannenkopers geven de voorkeur aan Teflon, roestvrij staal. Aluminium ketels zijn al lang naar de achtergrond verdwenen. Metaal is nog steeds populair in veel delen van de wereld, vooral waar theeceremonies worden vereerd.
Gebruiksvoorwerpen voor het bewaren van voedsel
Het assortiment voedselopslagcontainers is groot genoeg, dus iedereen zal de juiste optie voor zichzelf kiezen. Het is verdeeld in verschillende soorten, afhankelijk van het materiaal waaruit het is gemaakt. Overweeg ze.
- Glas. Nadelen zijn logisch - veel gewicht en overmatige kwetsbaarheid. Van de voordelen moet worden opgemerkt milieuvriendelijkheid, veiligheid.
- Keramische. De voor- en nadelen van dergelijke schalen zijn vergelijkbaar met die van glaswerk.
- Metaal. De meest betrouwbare en duurzame optie is roestvrij staal, dus dat verdient natuurlijk de voorkeur.
- Houten. Natvoer kan niet in dergelijke containers worden bewaard vanwege de snelle reproductie van schadelijke microben, maar droogvoer (bijvoorbeeld granen) kan en moet worden bewaard (dergelijke containers "ademen" en daarom zullen motten en muggen niet starten in hen).
Servies
Servies is slijtvast, duurzaam en veilig. Om het lang te kunnen dienen, moet het niet alleen correct worden gekozen, maar ook zorgvuldig worden verzorgd. Het materiaal waarvan het servies is gemaakt heeft direct invloed op de levensduur.
Er zijn veel van dergelijke apparaten. Soorten servies hebben geen groot aantal (er zijn er maar drie). Maar er moet worden opgemerkt dat er in elke categorie 10-30 opties zijn. Een voorbeeld zijn borden, omdat ze zijn onderverdeeld in 18 totaal verschillende typen. Naast hen omvat deze classificatie ook speciale apparaten en bekers.
Koper en koperwerk
Tegenwoordig hebben koperen en koperen gebruiksvoorwerpen hun vroegere populariteit al verloren, maar ze zijn nog steeds te koop. De belangrijkste voordelen zijn een goede thermische geleidbaarheid, een verbluffend uiterlijk. Koperen gebruiksvoorwerpen kunnen het beste worden bewaard op plaatsen waar de luchtvochtigheid minimaal is. Bij langdurig contact met water worden dergelijke apparaten een beetje donkerder. Nu alfabrikanten maken zelden echt koperen armaturen. Vaak wordt dit materiaal alleen gebruikt voor voering.
Roestvrijstalen kookgerei
In de regel is roestvrijstalen kookgerei veel duurder dan aluminium of koperen tegenhangers. Waarom? Het antwoord is simpel. Met dergelijke gerechten (afspraak, soorten worden hieronder beschreven) kunt u koken zonder olie en water, en alle voedselresten worden er moeiteloos van afgewassen.
Classificatie van roestvrijstalen armaturen:
- pannen;
- dummies;
- potten;
- caps.
Stalen borden en kopjes worden niet geproduceerd. Door het gebruikte materiaal blijft de maximale hoeveelheid voedingsstoffen behouden tijdens het koken. De voordelen van dit gerecht liggen voor de hand, maar wat zijn de nadelen? U kunt een hoge prijs kiezen, wanneer oververhitting, potten en pannen verslechteren, en het is erg moeilijk om de plaquette te wassen, ze houden niet van een scherpe temperatuurdaling, ze warmen langzaam op.
Keramiek
Hoe verschillen andere soorten kookgerei van keramisch keukengerei? Het feit dat dergelijke apparaten het meest worden gebruikt voor het dekken van tafels, komt veel minder vaak voor bij het koken. Keramische gerechten zijn vaak te vinden in de keukens van café- en restaurantkoks.
Welke voordelen heeft het? Door het materiaal waaruit keramische schalen zijn gemaakt, kunnen ze de vochtigheid en temperatuur van voedsel behouden. Apparaten zijn gemakkelijk bestand tegen koken in ovens.
Voldoende breekbaarheid is af te lezen aan de minnen.
Soorten keramisch servies:
- potten;
- terrines;
- serveerborden;
- kruidendispensers;
- vormpjes om te bakken;
- saladekommen;
- cremanki;
- dummies;
- kopjes;
- koffiepotten.
Hittebestendig kookgerei
Kookgerei dat hittebestendig is, is bestand tegen een gemiddelde temperatuur van 40°C tot 300°C. Hierdoor kan het veilig gebruikt worden in de oven en magnetron, koelkast en vriezer. Fabrikanten voorzien de markt van hittebestendige apparaten die zijn ontworpen om op fornuizen (gas of elektrisch) te koken.
Andere soorten gerechten verschillen van deze doordat de beschreven is ecologisch, hygiënisch en veilig voor de mens. Onder de tekortkomingen kan worden opgemerkt dat dergelijke apparaten niet duurzaam zijn. Met krachtige mechanische schokken zullen alle schalen ernstig worden vervormd: ze zullen barsten of breken.
