Bracket fern is een prachtige vaste plant die behoort tot de Fern-klasse en de familie Dennstedtiev. Deze plant wordt niet alleen gebruikt om een tuinperceel of -kamer te versieren, maar ook voor culinaire doeleinden en voor de behandeling van bepaalde ziekten. In dit artikel zullen we recepten met u delen voor het maken van adelaarsvaren, en ook praten over de kenmerken van het thuis kweken ervan. Voor hem zorgen is vrij eenvoudig, bovendien groeit de varen erg snel.
Foto en beschrijving
De varensvaren is een kruidachtige plant die eruitziet als een onvolgroeide struik. De hoogte varieert van 30 tot 100 centimeter. Een krachtig verenigd wortelstelsel groeit in horizontale richtingen en voedt jonge scheuten. De naam van de plant werd gegeven vanwege de spreidende bladeren, die doen denken aan de vorm van adelaarsvleugels.
Adelaarsvaren (foto in het artikel) staat bekend om zijn verhoogde vitaliteit. Niet alleen is de plantwortelt zelfs op de meest ernstige en onvruchtbare gronden, zelfs een vuur is niet verschrikkelijk voor hem. De varen zal een van de eersten zijn die in hetzelfde gebied groeit, zelfs als het vuur al het leven in de buurt heeft vernietigd.
Nuttige eigenschappen
Adelaarsvaren bevat ongelooflijk veel nuttige stoffen en elk deel van de plant is rijk aan speciale elementen. De bladeren bevatten bijvoorbeeld fytosterolen, die het cholesterolgeh alte normaliseren, en flavonoïden, die de kleine haarvaten versterken en ook het bloedstollingsproces reguleren. Bovendien zijn de bladeren rijk aan sesquiterpeen, dat anthelmintische eigenschappen heeft, en tannines, die de immuniteit verhogen en de jeugd behouden.
Door de stengels en jonge scheuten te eten, verzadig je het lichaam met essentiële oliën, glycosiden, alkaloïden, vetzuren, tyrosine, fenylalanine en jodium. Varenstengels zijn ook rijk aan asparaginezuur, nicotinezuur en glutaminezuur. Deze plant stimuleert de stofwisseling en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen stress.
Medische toepassingen
Helende eigenschappen van varensvaren worden al lang gebruikt om tal van ziekten te bestrijden. Afkooksels van gedroogde wortels en scheuten worden gebruikt voor de behandeling:
- braken en diarree;
- zenuwaandoeningen;
- hoofdpijn;
- hypertensie;
- ademhalingsziekte;
- verzwakte immuniteit.
Ook varen is goed tegen reuma, artritis en krampen. Een afkooksel van deze plant wordt gebruikt als:slijmoplossend en choleretic middel. Zoals in elk bedrijf, is het bij het gebruik van een varen belangrijk om de maatregel in acht te nemen. Zelfs de jongste scheuten bevatten een kleine hoeveelheid giftige stoffen die zich in het lichaam kunnen ophopen. Het is onwenselijk om varens te gebruiken, zelfs voor medicinale doeleinden, als het gaat om zwangere of zogende vrouwen.
Levenscyclus van varens varen
Dit proces is heel anders dan de reproductie van de meeste andere planten. De cyclus bestaat uit twee hoofdfasen: aseksueel en seksueel. De levenscyclusfasen van de varensvaren zijn in de volgende volgorde:
- geschilvorming;
- ontwikkeling van gametofyten;
- vorming van ei en sperma;
- bevruchting en het proces van zygote vorming;
- vorming en ontwikkeling van het embryo;
- ontwikkeling van een zelfstandige fabriek.
Aseksuele varensporen, die voldoende slapen onder gunstige omstandigheden, ontkiemen en vormen een gametofyt. Het is daarop dat de vorming van eieren en beweeglijke spermatozoa plaatsvindt, die samenvloeien en een zygote vormen.
Bezig met landen
Als je besluit een varen bij jou in de buurt te kweken, kun je het beste een jonge plant kopen in een vertrouwde winkel of kwekerij. Voer bij het kopen een grondige inspectie van de plant uit - de bladeren moeten elastisch zijn, zonder tekenen van schade en ziekte. Hetzelfde geldt voor het wortelstelsel.
Als je de plant mee naar huis neemt, laat hem dan een dag in een schaduwrijke kamer staan. Daarna overplanten in een pot met voorbereidbodem. Een drainagelaag is noodzakelijkerwijs aan de onderkant aangelegd en het substraat zelf moet uit het grootste deel van het zand en het kleinere deel van de aarde bestaan. Verspreid wat compost in het plantgat en plaats de varen voorzichtig, waarbij de wortels recht worden. Daarna wordt de plant bewaterd en bemest met een groeistimulator die het aanpassingsproces vergemakkelijkt.
Groeiomstandigheden
Om een weelderige en gezonde plant te krijgen, moet je comfortabele omstandigheden creëren die zo natuurlijk mogelijk zijn. Om dit te doen, wordt een varenpot op een schaduwrijke plaats geplaatst, weg van verwarmingsbronnen. Actieve blootstelling aan zonlicht is gecontra-indiceerd voor deze plant.
De luchttemperatuur voor het kweken van varens kan behoorlijk verschillen - van +10 °С tot +25 °С. Daarom kunt u de plant in de zomer naar het glazen balkon brengen, zodat deze niet alleen wordt beschermd tegen fel zonlicht, maar ook tegen mogelijke tocht.
Vochtigheid is ook belangrijk - zowel bodem als lucht. Om de vereiste luchtvochtigheid op peil te houden, volstaat het om de plant periodiek uit de veldspuit te sproeien. In de zomer wordt er dagelijks gespoten.
Plantverzorging
Adelaarsvaren wordt beschouwd als een vochtminnende plant. In het warme seizoen wordt twee keer per week water gegeven, omdat de plant zich actief ontwikkelt en veel water nodig heeft. In de winter wordt de watergift 4-5 keer verminderd, maar blijft sproeien.
Vanwege de hoge gevoeligheid van de plant voor chemicaliën, wordt elke 7-10 dagen bemesting op de grond aangebracht. Begin met het bemesten van de varen in het vroege voorjaar, wanneer de plantontwaakt uit de winterslaap en is klaar voor actieve groei.
De varens wordt uiterst zelden getransplanteerd, alleen in het geval van de ontwikkeling van een zeer grote struik, die niet genoeg ruimte in de pot heeft. Soms wordt een sterkere plant voor de zomer in de volle grond getransplanteerd, maar met de komst van koud weer keert hij terug naar huis. Een varen wordt als volgt naar een tuinperceel getransplanteerd: een gat wordt in de schaduw gegraven en beschermd tegen de wind, een beetje compost of humus wordt op de bodem gelegd, waarna de plant zelf wordt verplaatst en druppelsgewijs wordt toegevoegd met verse bodem. Deze procedure wordt in het voorjaar uitgevoerd.
De varens hoeven niet gesnoeid te worden. In thuiskweekomstandigheden laat het geen bladeren vallen. En de tuinvaren vervangt verdorde bladeren door nieuwe, waardoor de plant een frisse en gezonde uitstraling krijgt.
Collectiefuncties
De varen wordt in het voorjaar geoogst. En het is helemaal niet moeilijk om het te vinden. De plant is te vinden in bijna elk bos, berkenbos en zelfs in veel tuinpercelen. Sommige onervaren tuiniers proberen er vanaf te komen als een vervelende wiet, zich niet realiserend hoe nuttig het is.
Voorjaarscollectie is te danken aan het feit dat de eetbare delen van de varen jonge scheuten zijn die geen tijd hebben gehad om de bladeren los te laten. Tegen het einde van de lente beginnen de scheuten te verstijven, de bladeren groeien actief en vormen een weelderige struik, ongeschikt om te eten. Bovendien, hoe ouder de plant, hoe meer schadelijke en zelfs giftige stoffen zich daarin ophopen. Tijdens het verzamelen is het belangrijk om het moment waarop de jonge stengels van varens groeien niet te missenzacht en breekbaar, en de scheuten zijn in een haak gebogen.
Vers geplukte varens wordt maximaal twee dagen bewaard, en alleen in de koelkast. Als de plant niet binnen deze periode wordt geconsumeerd of verwerkt, wordt hij volledig giftig. Wees daarom niet hebzuchtig bij het verzamelen van varens, vooral als u niet van plan bent om het te oogsten voor langdurige opslag.
Vooropleiding
Verse varen bevat een kleine hoeveelheid giftige stoffen, dus bereid de plant voor voordat je gaat koken. Anders dreigt het gebruik van dit product in voedsel met vergiftiging. Om de plant van bitterheid en vergiften te reinigen, volstaat het om hem een dag in een zoutoplossing te laten weken. Daarna worden de scheuten gedrenkt in zoet water. Een dergelijke verwerking zal niet alleen de varens beschermen, maar ook al zijn smaak, voedingsstoffen en aantrekkelijk uiterlijk behouden.
Als je het reinigingsproces van de plant wilt versnellen, kun je hem meerdere keren koken in gezouten water, dat minstens drie keer moet worden vervangen. De eerste twee kookt 1-2 minuten, de laatste - minstens 10 minuten. De varen wordt van het vuur gehaald op het moment dat de scheuten in mooie ringen krullen.
Inkoop en langdurige opslag
Omdat varensvaren niet lang vers worden bewaard en ze er zo lang mogelijk van willen smullen, is er de belangrijkste methode om het te oogsten - zouten. Om dit te doen, is het beter om houten kuipen te gebruiken waarin jongeplanten vermengd met zout. Per kilogram varen wordt minimaal 250 gram zout verbruikt. Van bovenaf wordt de hele structuur met een pers geperst en een paar weken gelaten. Daarna wordt de onderdrukking verwijderd, wordt de pekel afgetapt en worden de bovenste lagen vervangen door de onderste, waarna ze met verse pekel worden gegoten. In deze staat blijft de varen nog een week staan.
Voor gebruik wordt de varen 7-8 uur in zoet water geweekt en vervolgens 5-7 minuten gekookt. Pas na deze procedures kunt u varensvaren gaan koken.
Heerlijke en gezonde salade
Een van de beste recepten met varens varen is vleessalade. Voor de bereiding worden mals kalfsvlees, gekookte eieren, harde kaas, komkommers, verse uien en tomaten gebruikt. Alle componenten worden in gelijke delen genomen en gesneden. Rauwe varen wordt gekookt in water en vervolgens gebakken in olie om overtollig vocht te verwijderen en een pikante smaak te geven. Als u van plan bent om gezouten varensvaren te gebruiken, moet u deze eerst in water weken en ook bakken. Daarna worden alle ingrediënten grondig gemengd en op smaak gebracht met mayonaise.
Varendieetschotel
Onder de vele recepten van deze plant wordt een speciale plaats ingenomen door caloriearme dieetgerechten. Geroosterde varens zijn bijvoorbeeld een geweldige aanvulling op elk bijgerecht.
Om het te bereiden, heb je de plant zelf, uien, wat bloem en zure room nodig. De ui is fijngesnipperd en gebakkenolie goudbruin. Daarna wordt bereide varen toegevoegd, die gedurende 10 minuten samen met uien wordt gebakken. In een aparte container wordt zure room gemengd met bloem en in een pan met varens en uien gegoten. Daarna gaat de pan de voorverwarmde oven in. Het roosteren wordt uitgevoerd totdat een gouden korst verschijnt. Het afgewerkte gerecht past goed bij gekookte rijst en aardappelen.
