De voordelen van uien zijn bij iedereen bekend. Er zijn veel variëteiten van deze groente, die verschillen in eigenschappen, uiterlijk en kleur. Bekend om de gunstige effecten van paarse uien. Deze groente wordt gebruikt in voeding en traditionele geneeskunde. Welke vitamines zitten er in uien, beschreven in het artikel.
Beschrijving
Ui is een plant die in veel landen groeit. Er zijn ongeveer 400 van zijn soorten. Onder hen is een rode ui, die een rijke paarse kleur heeft. De schaal van de groente is glanzend. Cultuur staat bekend om zijn grote voordelen.
Wat is het verschil tussen een paarse ui en een gewone? Hun verschil zit niet alleen in kleur, maar ook in smaak. Ook is het verschil merkbaar in de eigenschappen. Elke groente heeft zijn eigen effect op het lichaam. Rode ui is bijvoorbeeld ideaal voor de bestrijding van cholesterol. En de witte look helpt bij bloedarmoede vanwege het ijzergeh alte.
Nuttige eigenschappen
Deze groentevariëteit heeft roodachtig vruchtvlees en een paarse schil. In de buurt van de schil zijn er vooral veel nuttige eigenschappen. Daarom moet het zorgvuldig worden schoongemaakt. Als je veel afsnijdt, gaan er wat waardevolle stoffen verloren. Welke vitamines zitten er in uien? De aanwezigheid van nuttige componentengerelateerd aan chemische samenstelling:
- Het ras bevat 2 keer meer antioxidanten dan het lichte ras. De groente geneest het lichaam, beschermt tegen kanker en ziekten van hart en bloedvaten.
- De voordelen van rode uien zijn gerelateerd aan anthocyanines. Componenten zijn nodig voor een persoon om ontstekingen en bacteriën het hoofd te bieden. De groente wordt gebruikt om diabetes en zenuwpathologieën, oncologie te voorkomen.
- Deze ui bevat veel quercetine. Deze component heeft een diuretisch, ontstekingsremmend, antihistaminicum effect. Met behulp van deze rode groente wordt de intensiteit van allergieën, zwellingen en spasmen verminderd.
- Dankzij zwavelverbindingen wordt cysteïne geproduceerd, een aminozuur dat de concentratie van toxines vermindert. Het bestanddeel beschermt het lichaam tegen de ophoping van "slechte" cholesterol. Zwavel ondersteunt het werk van hart en bloedvaten.
- De voordelen van rode uien zijn gerelateerd aan de aanwezigheid van chroom. Het bestanddeel kan de suikerconcentratie in het bloed verlagen. Hierdoor zijn de cellen ontvankelijk voor insuline, de kans op diabetes is minimaal.
- Groente is een natuurlijk antisepticum. Sap heeft een desinfecterend effect, hiermee is het mogelijk om microben en virussen te vernietigen. Ui helpt het immuunsysteem te versterken. Het wordt gebruikt in volksrecepten voor de preventie en behandeling van verkoudheid, bronchitis, longontsteking.
- Een paar eetlepels sap is genoeg voor de zure omgeving van de maag. De groente is nuttig voor secretoire insufficiëntie.
- Ui is in staat om de stofwisseling te normaliseren. Als resultaat wordt de spijsvertering hersteld.
- Rauwe groente helpt wormen te verwijderen. Zijnmoet dagelijks voor de ma altijd worden geconsumeerd.
- Masker op basis van het product herstelt de haargroei, elimineert haaruitval. Pap behandelt insectenbeten, het zal jeuk en roodheid elimineren.
- Compressen herstellen ligamenten. De geplette ui wordt gemengd met suiker en op het getroffen gebied aangebracht.
- Om het eelt te verzachten, moeten kompressen van de schil worden uitgevoerd. De schil moet met azijn worden gegoten en alles 12 dagen laten trekken. Na 1 behandeling wordt het eelt verwijderd.
Van de vitamines in uien zijn er B, C, E, K, PP. De eigenschappen van paarse ui zijn nuttig voor zoutafzetting, infecties van de mondholte, hoofdpijn. Voor de behandeling wordt de groente oraal gebruikt. Maak daaruit sap, afkooksel, infusie, masker. Door recepten uit de traditionele geneeskunde te gebruiken, kun je van verschillende kwalen afkomen.
Harm
Als een groente op een bewezen plek wordt gekocht of op een eigen perceel wordt gekweekt, is het niet schadelijk. Er kunnen moeilijkheden ontstaan bij het kopen van uien die verzadigd zijn met chemicaliën. De processen van verval zijn ook schadelijk voor het lichaam. Als de bol bedorven is, mag deze niet worden geconsumeerd. Eet groenten met mate.
Contra-indicaties
Paarse uien zijn, net als andere soorten, pittig. Daarom kan het niet worden gegeten bij:
- Colitis.
- Hoog maagzuur.
- Ernstige lever- of nierfunctiestoornis.
- Huidziekten.
- Hypertensie, astma (alleen in beperkte hoeveelheden gebruiken).
De rest van de mensen nietmisbruik gerechten met paarse uien. Een veilige dosering is 100 g groente per 1 dosis. Deze regel is ook van toepassing in gevallen waar er geen contra-indicaties zijn.
Is het mogelijk tijdens dracht en lactatie?
Veel voedingsmiddelen zijn toegestaan tijdens de zwangerschap, maar met mate. Geef vitamines en mineralen niet op. In dit geval gelden dezelfde contra-indicaties. Het is noodzakelijk om de consumptie van groenten met een neiging tot winderigheid en in de tweede helft van de zwangerschap te beperken.
Als je van uien houdt, moet je ze eten, vooral omdat ze extra verrijking bieden:
- Fytonciden elimineren microben en schimmels.
- Essentiële oliën verbeteren de productie van maagsap, waardoor de spijsvertering wordt hersteld.
- Foliumzuur helpt foetale misvormingen te voorkomen.
- Mineralen dienen om het bewegingsapparaat te beschermen en het zenuwstelsel te versterken.
- Magnesium voorkomt constipatie.
Paarse ui handhaaft de immuniteit, beschermt tegen bloedarmoede, beriberi. Het is noodzakelijk om een groente voorzichtig in het dieet van een klein kind te introduceren: het is belangrijk om de reactie op het product te observeren.
Rassen
Er zijn verschillende soorten paarse uien:
- Rode Baron. Deze variëteit heeft een opbrengst van ongeveer 1,5 kg groenten per vierkante meter. meter grond. De vruchten hebben een bordeauxblauwe kleur, zowel van boven als van binnen. De smaak van de groente is bitterzoet, de ui wordt bewaard tot de lente. De teelt wordt uitgevoerd door sevkom en zaden. Van het zaaien tot het plaatsen van veren, 95-100 dagen gaan voorbij. Uien kunnen thuis gebruikt wordenteelt en verkoop. Vanwege zijn ongebruikelijke smaak wordt het gebruikt voor salades, toevoegingen aan bijgerechten en soepen.
- De Zwarte Prins. Het uienras heeft een enorme opbrengst. Vanaf 1 hectare kunt u tot 50 ton groenten verzamelen. Uien zijn perfect geconserveerd in de winter, rotten niet. Geschikt voor het planten van sevkom en zaden. Deze groente heeft een bordeauxrode, bijna zwarte kleur en een bittere smaak. De variëteit is universeel, geweldig voor verkoop, consumptie.
- Danilovsky 301. Deze variëteit heeft een gemiddelde rijpingstijd en een goede oogst. Ui heeft een paarse kleur, gewicht 1 st. is maximaal 150 g Groenten rotten niet als ze op de juiste manier worden bewaard. Dit is een van de heerlijke soorten die in centraal Rusland groeien.
- Commissaris. De ui heeft een paarse kleur, de vruchten zijn groot. Maximaal 6 maanden bewaard in de voorraadkast. Met de vruchtbaarheid van het land en de juiste zorg is het mogelijk om tot 3,3 kg groenten per vierkante meter te verkrijgen. meter.
- Alvina. De teelt kan jaarlijks zijn. Dan moet je ofwel zaden zaaien of zaailingen planten. Groenten worden maximaal 7 maanden in de voorraadkast bewaard. De oogst zal tot 2,6 kg zijn vanaf een bed van 1 vierkant. m.
Alle soorten, hoewel ze een paarse kleur hebben, verschillen nog steeds in tinten, eigenschappen en smaak. Maar elk van hen is goed voor de menselijke gezondheid.
Hoe te koken?
Verse rode (paarse) uien zijn handig. Om ervoor te zorgen dat het geen tranen veroorzaakt, moet het voor gebruik 20 minuten in ijswater worden geweekt. Er moeten regelmatig ijsblokjes worden toegevoegd. De groente wordt gebakken op de grill of in de oven. Er zijn veel verschillende recepten om uit te kiezen.
Opslag
Groente moet in een doos met een schil of in oude kousen worden bewaard. Hij heeft de volgende voorwaarden nodig:
- Droge donkere kamer.
- Kamertemperatuur.
- Vochtigheid tot 60%.
In de kelder van een woonhuis moeten uien worden bewaard bij een temperatuur van -3 tot +10 graden. Voor een zoete variant is 0 graden geschikt. Tegelijkertijd moet er ventilatie zijn in de kelder of kelder. Bij een luchtvochtigheid vanaf 80% gaat het product achteruit. Voor opslag kunt u houten kisten, kartonnen dozen, rieten manden, tassen, netten gebruiken. Neem geen plastic zakken.
Groenten worden opgeslagen in het appartement - op de tussenverdieping of in de bijkeuken. Het is belangrijk dat ze toegang hebben tot lucht. In het appartement kunnen uien in de koelkast worden bewaard, alleen daarvoor moet het grondig worden gedroogd. Als u zich aan deze regels houdt, heeft u het hele jaar door een verse en gezonde groente.
Keuze en combinatie
Bij het kiezen van een ui is het belangrijk om aan de koppen te voelen. De groente moet stevig, glad en sterk zijn. Goede kwaliteit wordt bewezen door sappig, vlezig vlees.
Uien worden toegevoegd aan verschillende gerechten: sandwiches, salades, soepen, vlees. De combinatie met eiwit, vet, zetmeelrijk voedsel verbetert de spijsvertering. Groenten worden als de beste combinatie beschouwd.
Traditionele geneeskunde
De rode look van de ui wordt in het dagelijks leven gebruikt:
- Als haarmaskers die glans, zachtheid en volume krijgen.
- Voor de behandeling van wratten, eelt, steenpuisten.
- Om zich te ontdoen vanspierspanning.
Met de schil kun je eelt verwijderen. Maak hiervoor een kompres en breng het aan op de zere plek. Lotions worden gebruikt van spierspanning. Het kompres moet enkele uren worden bewaard met een omwikkelde handdoek. Er zijn andere recepten die worden gebruikt om remedies te bereiden.
Dus, paarse uien zijn rijk aan gezondheidsvoordelen. Om uw gezondheid te verbeteren, moet u het in uw dieet opnemen. Dan zijn veel ziekten niet erg.
