Een aanzienlijk aantal bessengewassen wordt verbouwd in centraal Rusland. Onder hen komen vooral zwarte kruisbessen voor, die noordelijke druiven worden genoemd vanwege hun smakelijke en geurige vruchten.
Populaire variëteiten
Van het Krasnodar-gebied tot het Verre Oosten groeien veel variëteiten van deze meerjarige bessenstruik.
Verschillend van elkaar in hoogte, aantal doornen, grootte en vorm van bessen, ze zijn allemaal zeer goed bestand tegen weersomstandigheden en verdragen zowel extreme hitte als langdurige vorst rustig. De meest populaire onder tuiniers zijn "zwarte negus", "harlekijn", "medewerker", "chanon", "zwarte druppel", "verdediger". "Eaglet" onderscheidt zich door vroege rijping van bessen.
Kruisbes "Black Negus"
Is een van de meest voorkomende in Rusland. Deze variëteit is ontwikkeld door kruising van Europese en Noord-Amerikaanse kruisbessen en is resistent tegen echte meeldauw.
Dit is een hoge, vrij krachtige struik die een hoogte van maximaal twee meter kan bereiken. De sterke dikke scheuten zijn bedekt met scherpestekels. Ze zijn erg lang, kunnen dubbel en driedubbel zijn. Zo'n piek is waarschijnlijk het enige nadeel van de "zwarte negus", want. dit maakt het oogsten erg moeilijk.
De bessen zijn peervormig en bedekt met een glanzende donkerpaarse, bijna zwarte, wasachtige schil, waardoor ze bijzonder aantrekkelijk zijn als ze vrucht dragen. Ze zijn niet erg groot - niet meer dan 2,5 cm, ze blijven lang in de struik en behouden hun mooie uiterlijk bij elk weer. Hun zoetzure smaak doet denken aan de Isabella-druivensoort.
Kruisbes "black negus" behaagt met een constant hoge opbrengst van jaar tot jaar, omdat heeft een hoge vorstbestendigheid.
Gedurende het jaar geeft het een zeer goede groei van scheuten, dus het wordt aanbevolen om de struiken regelmatig te snoeien om de vorming van moeilijk en doornig struikgewas te voorkomen.
Sorteer "zwarte druppel"
Dit is een spreidende struik met bruine scheuten, die alleen aan de onderkant doornen hebben. De bladeren zijn donkergroen van kleur, naakt, glanzend, hebben lange stompe tanden langs de randen.
De bessen van deze variëteit zijn groot, donkerrood, soms helemaal zwart. De huid van gemiddelde dikte is glad, zonder beharing. "Black drop" kan vorst tot min 40⁰С verdragen en is resistent tegen ziekten zoals septoria en echte meeldauw.
Yoshta-variëteit
Sinds ongeveer drie decennia telen veel tuinders in West-Europa een hybride die door kwekers is gemaakt door kruisbessen te kruisenmet zwarte bes. Hij kreeg de naam "yoshta". In ons land begint dit ras net aan populariteit te winnen.
Het voordeel van een meerjarige struik is zijn uitstekende winterhardheid, hoge opbrengst en resistentie tegen vele ziekten, waaronder echte meeldauw. Het wordt praktisch niet aangetast door "yoshta" en insectenplagen, wat de behandeling met chemicaliën uitsluit. Bovendien heeft het door zijn samenstelling uitstekende geneeskrachtige eigenschappen. Deze kruisbes, waarvan de zwarte kleur en vorm op aalbessen lijkt, bevat een vrij grote hoeveelheid vitamine C (tot 1000 mg per 100 g fruit). De rijke biochemische samenstelling, het hoge geh alte aan pectinestoffen maakt de vruchten van de kruisbes "Yoshta" onmisbaar voor de mens als therapeutisch en profylactisch middel. Ze worden gebruikt om heerlijke confituren, jam en sappen te maken, die ook geneeskrachtige eigenschappen hebben.
Zwarte bes en kruisbessen hebben een hybride gecreëerd die, met behoud van alle gunstige eigenschappen van deze bessen, vrijwel geen nadelen heeft.
Kenmerken van het kweken van kruisbessen
Deze cultuur kan, in vergelijking met andere bessenstruiken, een lange lever worden genoemd, omdat. op één plek kunnen kruisbessen tot 20 jaar of langer groeien. Sommige kenmerken van de zorg voor hem houden verband met dit feit. Omdat takken van 2 tot 7 jaar oud verschillen in de grootste vruchtvorming, is het noodzakelijk om op tijd te snoeien om de scheuten te verjongen en de oudste te verwijderenhen. Dit zal de groei van nieuwe stimuleren.
Zwarte kruisbessenrassen zijn niet veeleisend voor de bodem, het belangrijkste is dat ze niet zuur en drassig zijn. Voordat de struiken worden geplant, wordt humus in de plantkuilen gebracht met toevoeging van een glas houtas en een complexe minerale meststof in een hoeveelheid van 150 g.
Ondanks de weerstand van kruisbessen tegen droogte, wordt struiken periodiek aanbevolen om water te geven - 1 keer in 2 weken. Elke volwassen plant heeft tot 30 liter water nodig.
Begin juni moet de grond rond de kruisbessen worden gemulleerd met humus, turf of stro. Dit vermindert de groei van onkruid en helpt vocht vast te houden op warme dagen.
Kruisbessen koken
De bessen van deze plant worden al lang gebruikt om verschillende soorten jam en drankjes te maken. Er zijn geen speciale verschillen in het gebruik van zwarte kruisbessen hiervoor. De bessen van deze variëteiten zijn perfect voor het bereiden van jam, jam, sap of fruitdrank.
Om zwarte kruisbessenjam te maken, heb je 1 kg suiker en 1 kg bessen nodig, die eerst moeten worden ontdaan van stekken, kelkblaadjes en doorboord met een tandenstoker. Klaar bessen zijn bedekt met suiker en wachten op de volledige oplossing. Als er niet genoeg sap is, kun je wat water toevoegen. Zet vervolgens de bessen op een klein vuur, breng aan de kook en kook nog 5 minuten. In het geval dat de jam wordt voorbereid voor de winter,het wordt opgerold in gesteriliseerde potten.
