Koken in Frankrijk wordt beschouwd als een hoge kunst. Frans industrieel design heeft een lange traditie en wordt gewaardeerd door zowel professionals als consumenten. Samen hebben deze factoren geresulteerd in kookgerei en keukenapparatuur van de hoogste kwaliteit.
De antiaanbakpan met het Tefal-merk is een voorbeeld van zo'n product.
Tefal merkverhaal
Meer dan een halve eeuw geleden begon ingenieur Marc Gregoire te werken aan het gebruik van een polymeer met een complexe naam en unieke eigenschappen. Polytetrafluorethyleen (PTFE) is een sterke, chemisch inerte, hittebestendige kunststof. Ze zeggen dat koks en huisvrouwen het uiterlijk van een antiaanbaklaag op pannen te danken hebben aan de vrouw van Gregoire, die vroeg om een manier te vinden om haar te redden van het vervelende schoonmaken van pannen van verbrand voedsel. PTFE werd de basis voor de antiaanbaklaag van pannen - Teflon, en de eerste met Teflon beklede pannen werden geproduceerd door Tefal.
Vervolgens werd het bedrijf onderdeel van grotere fabrikanten van keukenapparatuur, maar de naam bleef behouden en de Tefal-koekenpan werd een symbool van de hoge kwaliteit van bakken, koken en stovenproducten.
Teflon: meer voordelen dan nadelen
De koekenpan die in de Tefal-fabrieken werd gemaakt, werd al snel populair bij professionele koks en eenvoudige huisvrouwen. Erop koken en vooral na gebruik schoonmaken is veel gemakkelijker dan met traditionele producten van staal en gietijzer. Het Teflon-oppervlak maakt het mogelijk om tijdens de warmtebehandeling af te zien van een grote hoeveelheid olie, wat de voedingskwaliteit van voedsel verbetert. Daarom heeft bijna elke keuken wel een Tefal pan. Recensies over haar zijn bijna altijd positief.
Probleem voor sommige koks is het verplichte gebruik van houten of plastic spatels geworden bij het mengen van de ingrediënten van het gerecht, bijvoorbeeld bij het draaien van pannenkoeken. Er waren krassen op de beschermende coating van stalen vorken en messen, van schuursponzen en borstels bij het afwassen. Maar als de eenvoudigste aanbevelingen werden gevolgd, verloor de Teflon-pan zijn eigenschappen niet en vervormde hij niet voor een lange tijd.
Het bleek dat polytetrafluorethyleen bij blootstelling aan zeer hoge temperaturen giftige vluchtige stoffen kan afgeven. Maar het bleek dat dit alleen van belang is voor het productieproces, omdat dergelijke temperaturen worden gebruikt in het antiaanbaklaagproces. Tijdens het koken verandert de chemische samenstelling van het polymeer niet. Er zijn geen sporen van schadelijke stoffen in de kant-en-klare coating van Tefal, de pan is veilig voor het menselijk lichaam.
Nieuwe technologieën, nieuwe materialen, nieuwe ontwerpen
In laboratoria en ontwerpbureaus gaat doorwerken aan nieuwe productmonsters die het werk in de keuken vergemakkelijken en de kwaliteit van gerechten verbeteren. Zowel thuis als in restaurants zijn er niet alleen gas- en elektrische kachels en hun verschillende combinaties. Kookplaten en ovens van het inductietype zijn wijdverbreid. Verschillende keukenapparatuur vereisen het gebruik van potten, braadpannen, woks van een speciaal type, van een speciaal ontwerp, van speciale materialen. De Tefal Talent pan is bijvoorbeeld ontworpen voor inductiekookplaten.
Nu in de uitverkoop kunt u producten vinden met verschillende soorten coatings: Prometal Pro, Titanium, Expert Pro, Intensium, enz. Ze verschillen in samenstelling en applicatiemethoden, ze zijn veilig en duurzaam. Dit alles is het resultaat van jarenlange ontwikkeling van natuurkundigen, chemici, technologen Tefal. De koekenpan kan worden gemaakt van gietijzer, staal, aluminium, keramiek. Het kan een bodem met twee lagen hebben, een vlak of gegolfd oppervlak, een verwijderbare ergonomische handgreep, enz. Voor verschillende soorten warmtebehandelingen en het soort afgewerkte gerecht kun je je eigen koekenpan vinden. Crêpemaker - rond, met lage zijkanten en rechthoekig met longitudinale reliëflijsten - om te grillen (bakken zonder olie). Elk product, zelfs het eenvoudigste qua uiterlijk, wordt geleverd met een beschrijving en instructies voor het gebruik en de verzorging ervan.
Rode cirkel
Een van de innovaties van Tefal-specialisten is de Termo-Spot verwarmingsindicator.
Een schijf met patroon ingebed in het oppervlak van een braadpan verandert van uiterlijk wanneer deze wordt verwarmd totoptimale temperatuur. Meestal is het ongeveer 180 graden - ideale omstandigheden om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Vlees, vis, groenten worden klaargemaakt en raken niet oververhit, waarbij nuttige stoffen worden vastgehouden. De Tefal koekenpan geeft zelf het optimale temperatuurregime aan. Recensies van zo'n handige functie zijn altijd goed, vooral onder jonge huisvrouwen.
Hightech voor comfort in de keuken
In tijden van de perestrojka, toen grote binnenlandse fabrikanten staatsorders verloren, voornamelijk militaire, en gedwongen werden om over andere soorten producten na te denken, was de volgende zin populair: Vroeger maakten we helikopters, wat hebben we nodig om nu frituurpannen produceren?” Natuurlijk klopt de analogie niet, maar het zegt veel. In ons land bestaat al lange tijd een praktijk van minachting voor de kwaliteit van alledaagse goederen. Het voorbeeld van Tefal laat zien dat bij de productie van zelfs de meest gewone items het noodzakelijk is om de meest vooruitstrevende ideeën en materialen te gebruiken. Dit is de enige manier om een goede reputatie op te bouwen en te slagen.
