Dit artikel gaat over een groente genaamd courgette. De beste variëteiten voor volle grond, teeltkenmerken, herkomst, evenals een paar eenvoudige recepten voor gezonde en bevredigende gerechten - dit alles vindt u in ons materiaal.
Wat is deze groente?
Courgette is een eenjarige warmteminnende plant, de naaste verwant van pompoen. De vruchten zijn meestal langwerpig van vorm, hoewel er ook ronde variëteiten zijn. De schil van de groente is wit, pistache, groen of geel. Dankzij een aantal nuttige sporenelementen en vitamines, evenals een onvergelijkbare smaak, is courgette populair over de hele wereld.
Legend
Volgens Indiase heldendichten werd de courgette door de goden aan mensen gegeven. In een vissersdorp leden de vrouwen en kinderen honger toen de echtgenoten op een lange reis waren. Moeders baden tot de almachtige goden om een vrucht naar de aarde te sturen die zo lekker is als het vlees van een vis en zo pretentieloos als onkruid. De hemelingen dachten en lieten de wereld een courgette zien. Hoeveel de smaak op vis lijkt, is een grote vraag, maar over het kweekgemak doen ze dat echt nietfout.
Waar komt de courgette vandaan?
Weinig tuiniers vroegen zich af waar de bekende courgette vandaan komt. Maar als u de kenmerken van zijn groei in zijn natuurlijke omgeving kent, kunt u de beste omstandigheden voor deze cultuur op uw site creëren.
Zuid-Amerika wordt beschouwd als de geboorteplaats van de groente, hoewel hij zowel in Midden- als Noord-Amerika te vinden is. De teelt ervan vond heel lang geleden plaats: de Indianen kweekten 3000 jaar geleden courgette, zoals blijkt uit talrijke archeologische vondsten. De groente kwam relatief recent naar Europeanen - in de 17e eeuw, en werd voor het eerst gekweekt als exotische plant in botanische tuinen. Er werden alleen pompoenpitten gegeten, die naar pompoenpitten smaakten. In het midden van de 18e eeuw bereikte de wondergroente Rusland, waar het in onrijpe vorm werd geconsumeerd.
Courgette planten en kweken
Om courgettezaden sneller te laten ontkiemen, moeten ze 4-5 uur in koud water worden geweekt en vervolgens in een vochtige doek of watten worden gewikkeld en ongeveer een dag op een warme plaats worden bewaard (ze moeten een beetje opzwellen, maar niet ontkiemen). Daarna worden ze licht gedroogd en eind april - begin mei in de volle grond gezaaid (afhankelijk van de weersomstandigheden). Zaden beginnen te ontkiemen bij temperaturen boven 10°C.
Courgette is een vrij uitgestrekte plant, dus één exemplaar moet een perceel hebben van minimaal 70 × 70 cm Zaden worden geplant in vochtige grond tot een diepte van 1,5-2 cm Veel tuinders bedekken de plantplaats met polyethyleenfilm om de vereiste vochtigheid te behouden.
Zwarte aarde is ideaal voor het kweken van courgette. Deze meloencultuur gedijt zowel op alluviale riviergebieden als op kastanje, op fijne leem. Het is ook belangrijk om te overwegen welke plant eerder in de tuin is gekweekt. De beste voorlopers van courgette zijn tomaten, paprika's, aubergines, aardappelen en peulvruchten.
Tijdens de periode waarin de eierstokken beginnen te vormen, moet de plant worden gevoed met minerale en organische meststoffen. Vaker dan anderen worden verse toorts (5 kg per 10 m²), vogelpoep (1,5 kg per 10 m²), drijfmest (5 kg per 10 m²) gebruikt. Ammoniumnitraat (120 g per 10 m²) wordt beschouwd als de beste minerale topdressing.
Wat zijn de criteria voor het kiezen van een ras?
Elke keer in de lente beginnen velen na te denken over wat voor soort zaden van deze of gene groente ze dit jaar moeten kopen. Hoe niet te misrekenen tussen zo'n variëteit?
Voordat je zaden koopt, moet je de beste variëteit kiezen. Het wordt aanbevolen om rekening te houden met de locatie van het persoonlijke perceel: als het huisje zich in de noordelijke regio's bevindt, is vorstbestendigheid bijzonder relevant.
Afhankelijk van de grootte van de voorgestelde bedden, is het belangrijk om aandacht te besteden aan de vorm van de struik, zijn compactheid en neiging tot vertakking.
De oogst hangt direct af van de kwaliteit van de bestuiving. Er zijn planten die bestoven worden door insecten, maar er is ook een zelfbestuivende courgette gekweekt. Het besterassen voor volle grond impliceren nog steeds de aanwezigheid van bijen, vlinders en andere nectarverzamelaars.
Binnenlandse of geïmporteerde rassen: wat is beter?
Elke variëteit heeft zijn voor- en nadelen. Bij het kiezen moet u zich in de eerste plaats laten leiden door hoe de courgette zal worden gebruikt. Sommigen telen deze groenten in de hoop op langdurige opslag, terwijl anderen juist dromen van een vroege oogst die rauw gegeten kan worden, maar ook om te braden en in te blikken.
In tegenstelling tot buitenlandse rassen zijn binnenlandse rassen beter bestand tegen vorst en plotselinge temperatuurschommelingen. Daarom is het voor de teelt in Centraal-Rusland en in meer noordelijke regio's beter om zaden van lokale kwekers te kiezen. De vruchten van dergelijke courgettes zijn, hoewel ze er niet representatief uitzien, perfect bewaard en smaken heerlijk.
In de warmere streken daarentegen hebben buitenlandse rassen, vooral Italiaanse, zich beter bewezen. Ze hebben meer sappige pulp, onderscheiden zich door vroege rijpheid en uitstekende smaak.
Vroege courgetterassen
Elke tuinman en tuinman wil zo snel mogelijk een oogst binnenhalen. Voor grote agro-industriële complexen is snelle rijping een snelle winst en een goede omzet. Voor de meest ongeduldige hebben fokkers heel wat interessante vroegrijpe gewassen op de markt gebracht. Wat voor soort courgette te planten? Hieronder vind je de beste buitenrassen met een korte rijpingstijd.
Odessky-52
Dit is een oude, beproefde variëteit, gefokt door Oekraïense fokkers in het midden van de vorige eeuw. Van de eerste scheuten tot een rijpe vrucht - slechts ongeveer 40 dagen. De vorm van courgette is langwerpig, de schil is melkachtig of groenachtig van kleur met kleine vlekjes. Het vruchtvlees heeft een roze of gelige tint. Het ras is zeer productief, bestand tegen ziekten en vorst. De vorm van de struik is compact. Odessa-52 wordt aanbevolen om vers en ingeblikt te worden geconsumeerd, omdat het, zoals veel vroege variëteiten, slecht ligt.
Aeronaut
Deze courgettepompoen is een van de meest gewilde. De variëteit wordt gekenmerkt door een korte hoofdscheut en een nette kleine struik. Het is ideaal voor kleine tuinen. Courgette Aeronaut heeft gladde, langwerpige vruchten, egaal gekleurd in donkergroen. Het vruchtvlees is geelachtig, sappig, de schil is dun. Rijpingstijd - 46 dagen. De vruchten worden gebruikt voor het inblikken, braden, salades.
Courgette Aeronaut heeft maar één nadeel: het is vatbaar voor echte meeldauw en verschillende virussen.
Wit
Ultravroege variëteit: van scheuten tot de eerste oogst - iets meer dan een maand (35-40 dagen). Courgette White onderscheidt zich door licht ovale vruchten van gemiddelde grootte (tot 1 kg). Het vlees van binnen is romig, zeer sappig en smakelijk.
Het ras is resistent tegen verschillende ziekten, pretentieloos qua verzorging en veelzijdig in gebruik. Het wordt gebeitst, gebakken, rauw gegeten. Dankzij het lage suikergeh alte kunt u witte courgette gebruiken voor babyvoeding en dieetdiabetici. Het is ook geschikt voor langdurige opslag en verliest zijn smaak en nuttige eigenschappen niet voor lange tijd. Dankzij al deze voordelen is het erg populair bij tuinders.
Sosnovsky
Deze variëteit rijpt in slechts 33-34 dagen. Het is bedoeld voor teelt in de volle grond in de zuidelijke regio's van Rusland, in Oekraïne, in Moldavië. Sosnovsky-courgette onderscheidt zich door dunne, langwerpige vruchten van witte of beige kleur. Het vruchtvlees is geel, vezelig, met een hoog sapgeh alte. Het wordt gebruikt voor het inblikken en dieetmenu's.
Anker
Dit ras is vroegrijp: de oogst kan al 40 dagen na het verschijnen van de eerste zaadlobbladeren worden geoogst. De vruchten van Courgette Anchor zijn ovaal en rond. De schil is gekleurd in lichtgroene tinten, voelt zacht aan.
Van de voordelen kan men weerstand tegen lage temperaturen, goede bewaring, hoge opbrengst (tot 9 kg uit één struik), uitstekende smaak van de pulp opmerken. Het belangrijkste nadeel dat Anchor courgette heeft: het ras is niet goed bestand tegen verschillende ziekten.
Populaire courgettesoorten voor langdurige bewaring
- Spreeuw. Door langdurige bewaring zonder verlies van voedingsstoffen en smaak kiezen veel mensen voor deze courgette. Teelt en verzorging in het open veld zal geen overlast veroorzaken. Zaden worden direct in de tuin gezaaid (de afstand tussen de gaten is 60 cm). In de toekomst is alleen regelmatig water geven, het losmaken van de grond en topdressing vereist.
Fruit bij Skvorushkaze onderscheiden zich door een donkergroene schil en een licht geribbelde cilindrische vorm. Het gewicht van courgette kan 1,2 kg bedragen. Voor verse, gestoofde en gefrituurde consumptie worden jonge kleine exemplaren direct na het snijden geselecteerd. Groenten die bedoeld zijn voor lange opslag moeten goed gerijpt zijn.
- Gribovsky-37. Deze oude variëteit is bekend bij alle zichzelf respecterende tuiniers. Het werd in 1943 door binnenlandse fokkers verkregen en is sindsdien ongekend populair geworden. Een van de voordelen is het volgende: Gribovsky-courgette heeft een hoge opbrengst, verdraagt droogte en langdurige koude periodes en is pretentieloos in de zorg.
De vruchten van deze variëteit hebben een cilindrische, enigszins "dikbuikige" vorm met een uitgesproken ribbels aan de stengel. De schil is groenachtig of melkachtig van kleur, vrij dicht. Het vruchtvlees is wit, medium elastisch. Courgette Gribovsky is goed voor zowel thuis koken als voor langdurige opslag.
- Iskander F1. Misschien moet je een hybride courgette planten? De beste variëteiten voor volle grond zijn in dit geval Kavili F1 en de beroemde courgette Iskander F1, waarvan de beoordelingen puur positief zijn. Deze hybriden zijn lang geleden door Nederlandse botanici gemaakt. Hun belangrijkste voordelen zijn weerstand tegen verschillende ziekten, hoge opbrengst, het vermogen om fruit te zetten bij lage temperaturen.
Ten minste één seizoen lang moet je proberen om Iskander F1-courgette op je perceel te planten. Recensies erover geven hoop op een hoge oogst, diekan lange tijd worden bewaard.
Het is vermeldenswaard dat zaden die zijn verkregen uit een hybride vrucht niet kunnen worden gebruikt voor latere aanplant.
Gele courgette
- Goudvis. Courgette gele variëteiten Zolotinka worden gekenmerkt door vroege volwassenheid, compactheid van de struik, goede smaak en aangenaam uiterlijk. Net als andere gele of oranje groenten zijn ze rijk aan caroteen en worden ze gebruikt om kinder- en dieetma altijden te bereiden.
- Geel fruit. Deze variëteit is een bospompoen met een hoge opbrengst. De vruchten zijn glad of licht geribbeld, cilindrisch van vorm, aan het einde taps toelopend. Door het compacte formaat is de plant geschikt voor kleine oppervlakten.
- Golda. Een andere vertegenwoordiger van gele courgette. Deze hybride is goed ingeburgerd bij ervaren tuiniers. De zonnige vruchten hebben een langwerpige, licht geribbelde vorm. Het vruchtvlees is romig van kleur, vrij dicht en zeer mals. Deze groenten onderscheiden zich door een grote veelzijdigheid in gebruik: ze zijn gebakken, gestoofd, ingeblikt. Bovendien is Golda courgette perfect bewaard als je wacht tot ze volledig rijp zijn.
Ronde courgette
- Bal. Courgette ronde varianten Ball is ideaal om te vullen en te bakken. De vorm van de vrucht is gemakkelijk te raden aan de naam, het lijkt echt op een bal als hij rijp is. Courgetteschil - lichtgroen met kleine vlekjes. De eigenaardigheden van de teelt omvatten een speciale afkeer van tocht, in het algemeen is de plant pretentieloos en hoogproductief.
- Watermeloen. Deze variëteit is het resultaat van een kruising met de kalebas met dezelfde naam, en uiterlijk lijkt het er erg op. De kenmerken van dit ras zijn grote roze zaden, zeer lange bewaring (tot aan een nieuwe oogst) en lange wimpers. Bij het planten van Watermeloen moet de afstand tussen de gaten minimaal 2 m zijn.
Dit zijn niet alle variëteiten van zo'n ongebruikelijke vorm. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 zijn ook geschikt voor open terrein.
Ronde courgette, waarvan de variëteiten, beschrijving en voordelen hierboven zijn beschreven, worden steeds populairder.
Ongebruikelijke variëteiten
- Spaghetti. Deze vroegrijpende variëteit heeft een unieke eigenschap: wanneer gekookt, rolt het vruchtvlees in dunne flagella, die doet denken aan echte Italiaanse pasta. Naast het uiterlijk doet het vlees van Spaghetti enigszins denken aan dit bekende gerecht uit de kindertijd. Het is belangrijk om de courgette tot het einde te laten rijpen: in dit geval zal hij alle smaak tonen.
Is het moeilijk om zo'n courgette te kweken? Teelt en verzorging in het open veld onderscheiden ze niet van gewone rassen.
- Peervormig. Een andere bizarre courgette is peervormig. Naast de vorm onderscheidt het zich door fel oranje vruchtvlees, zeer geurig en smakelijk. De vruchten zijn niet erg groot (ongeveer 20-25 cm lang). Het voordeel van dit ras is een lange vruchtperiode.
Peervormige courgette wordt goed bewaard en vervoerd. Dankzij zijn uitstekende smaak en decorativiteit wordt deze variëteit elk jaar populairder.
Heerlijke recepten
Kies voor het eten van rauwe courgette jong fruit ter grootte van een gemiddelde komkommer. Hun schil is dun, het vlees is sappig en de zaden beginnen zich net te vormen. Er zijn veel recepten voor gezonde en eenvoudige gerechten, waarvan de bereiding niet moeilijk zal zijn.
Courgettesalade met komkommers
Benodigde producten: komkommer (300 g), courgette (250 g), groene uien (30 g), knoflook (3 teentjes), mayonaise (5 eetlepels), kruiden, zout.
Schil de courgette en komkommer, snijd ze in dunne staafjes. Hak de ui en kruiden fijn, haal de knoflook door een pers. Combineer alle ingrediënten, meng goed.
Veel mensen die gezond eten promoten, vervangen mayonaise door olijfolie of zonnebloemolie. Aan zo'n salade kun je ook zelfgemaakte kaas of mozzarella toevoegen.
Courgette kaviaar
Wat heb je nodig: courgette (3 kg), ui (0,5 kg), mayonaise (250 g), tomatenpuree (250 g), zonnebloemolie (150 g), zout (2 eetlepels), suiker (1 /2 kop), gemalen zwarte peper (1/2 theelepel), laurierblad (1 stuk).
Uien en gepelde courgette moeten door een vleesmolen worden gerold en voeg dan mayonaise, tomatenpuree en olie toe. Kook het resulterende mengsel gedurende 1 uur op laag vuur. Voeg vervolgens zout, suiker, peper en laurier toe. Kook nog 1 uur. Verspreid heet in gesteriliseerde potten en rol op.
Dit gerecht is geschikt voor zowel de dagelijkse voeding als een feestelijke tafel.
Gevulde courgette
We hebben nodig: varkensgehakt (350 g), 4 jonge ronde courgettes, 1 middelgrote wortel, 1 ui, 1 teentje knoflook, kruiden, olijfolie, peper, zout.
Eerst moet je de bovenkant van de courgette afsnijden en voorzichtig het vruchtvlees verwijderen met een lepel. Snijd de ui, wortel, knoflook fijn, voeg toe aan het gehakt en meng goed. Bestrooi vervolgens het resulterende mengsel met olijfolie, zout, peper, voeg gehakte greens toe.
Potten courgette vullen met gehakt, op een bakplaat of in een ovenschaal zetten en afdekken met folie erop. Het gerecht wordt 45 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven gekookt. Vervolgens moet u de folie verwijderen en nog eens 15 minuten terugleggen. Je kunt er geraspte kaas over strooien voor een knapperig geurig korstje.
