Vlas verscheen in de oudheid in Rusland, toen was het een van de belangrijkste componenten van de voeding van onze voorouders. Verschillende gerechten werden bereid met lijnzaadolie, lijnzaadmeel en zaden werden toegevoegd aan gebakken goederen. De heilzame eigenschappen van lijnzaad waren bekend in India en China. Hippocrates schreef over het gebruik ervan om kwalen te genezen. In Dagestan wordt urbech bereid uit geroosterd en gemalen lijnzaad met melasse of honing - een uitstekende smaak en een zeer gezond gerecht. Vlas is een geweldige vervanging voor geïmporteerde sesam.
De gunstige eigenschappen van lijnzaad zijn te danken aan hun hoge geh alte aan eiwitten (30%), Omega-3 en Omega-6, vezels, B-vitamines, sporenelementen en antioxidanten. Door eenmaal per dag een eetlepel lijnolie te consumeren, krijgt een persoon een dagelijkse dosis meervoudig onverzadigde vetzuren binnen. Lijnzaad verhoogt de immuuneigenschappen van het lichaam en wordt aanbevolen voor gebruik na een operatie.
Eigenschappen van lijnzaad
Lijnzaadafkooksel is een geweldige aanvulling opsoep, gebak en sauzen. Dit stroperige mengsel is gewoonweg onmisbaar bij de behandeling van maag- en nieraandoeningen. De gunstige eigenschappen van vlas voor het lichaam zijn dat lijnzaadolie meer dan 90% onverzadigde vetzuren bevat en ze helpen bij de omzetting van cholesterol. Een kompres van vlasafkooksel verzacht en kalmeert de huid. Russische boerenvrouwen hebben ook gemerkt dat een lijnzaadmasker de schoonheid helpt behouden, de huid soepel en glad maakt.
De gunstige eigenschappen van lijnzaad zijn momenteel goed bestudeerd, maar helaas weinig bekend bij een breed publiek. De moderne mens, die uit gewoonte handelt, gebruikt voornamelijk eiwitten en vetten van dierlijke oorsprong voor voedsel, en dit leidt de mensheid tot een toename van het aantal ziekten van het hart- en vaatstelsel, het spijsverteringsstelsel, het zenuwstelsel, verslechtering van het gezichtsvermogen en de conditie van de huid.
Lijnzaadolie en bloem worden bereid uit lijnzaad. Thuis kun je de zaden malen, maar dit kan geen meel worden genoemd. Door het hoge geh alte aan plantaardig vet wordt een dergelijk product niet lang bewaard, d.w.z. dit mag alleen voor consumptie worden gedaan.
Het is de olie die de beroemde meervoudig onverzadigde vetzuren Omega-3 en Omega-6 bevat, waarvan het ontbreken hormonale, neurologische en immuunstoornissen veroorzaakt. Om alle heilzame eigenschappen van lijnzaad in olie te behouden, moet het natuurlijk rauw worden geconsumeerd om gerechten op smaak te brengen.
Onder industriële omstandigheden gemalen lijnzaad wordt ontvet, waardoor lijnzaad wordt verkregen. Het gebruik van dergelijk meel om te koken verbetert het werkspijsverteringsstelsel, preventie van cardiovasculaire en oncologische ziekten, heeft een gunstig effect op de gezondheid van vrouwen op elke leeftijd. Slechts 60-80 gram van dit waardevolle product per dag is voldoende om het lichaam volledig te voorzien van de nodige voedingsstoffen en om het gewicht te normaliseren. Lijnzaadmeel kan worden geconsumeerd door mensen die lijden aan type 1 en type 2 diabetes. Naast alle bovengenoemde nuttige middelen van lijnzaadmeel, heeft het ook een uitstekende smaak, is het bakken geurig en mooi en blijft het lang vers. Het kan worden gebruikt om soepen op smaak te brengen, te paneren, toe te voegen aan verschillende granen (tot 50%) om hun heilzame eigenschappen te vergroten.
