Onder de verschillende keukengerei zijn er die zonder welke het onmogelijk is om je de bereiding van zoveel gerechten voor te stellen. We hebben het natuurlijk over de koekenpan. Een goede gastvrouw ziet haar nooit als een banaal frituurapparaat. En als het ook een koekenpan met antiaanbaklaag is, dan wordt het in de handen van de meester een muze die je aanmoedigt om echte meesterwerken te maken.
Huisvrouwendroom
Al eeuwenlang dromen vrouwen van het hebben van zulke pannen in hun keuken die niet zouden plakken of verbranden. Met de ontwikkeling van de wetenschap en de moderne industrie zijn deze geheime verlangens uitgekomen. Nu is er in bijna elk huis een koekenpan met antiaanbaklaag.
Het kan in elke winkel worden gekocht. En niet alleen kopen, maar zelfs kiezen. Dit is een zeer belangrijke factor, aangezien alle pannen op verschillende manieren van elkaar kunnen verschillen:
- fabricagemateriaal,
- view cover,
- grootte,
- buitenste ontwerp.
Het materiaal is meestal aluminium,gietijzer of roestvrij staal. Afgaande op de thermische geleidbaarheid is de eerste optie natuurlijk winstgevender dan de andere. Het is superieur in deze indicator: staal 13 keer, gietijzer 4 keer. Voor elektrische kachels zegt zo'n vergelijking veel. Een goede gastvrouw onthoudt altijd over sparen. Bovendien is elke pan met antiaanbaklaag gemaakt volgens een specifieke technologie, die ook zijn voor- en nadelen heeft.
Cover opties
Zoals de praktijk laat zien, worden antiaanbaklagen zelden aangebracht op gietijzeren pannen. Ja, dit is niet nodig. Het materiaal zelf heeft aanvankelijk een vergelijkbare eigenschap. Meestal worden hiervoor schalen van aluminium en zijn legeringen gebruikt. Waarschijnlijk wordt de hoofdrol bij deze keuze gespeeld door het gewicht van het product, omdat een lichte pan met antiaanbaklaag handiger is om te hanteren. En de dekking kan heel verschillend zijn:
1) Teflon. Het is gebaseerd op een chemische verbinding genaamd polytetrafluorethyleen (PTFE), die in 1938 door chemici werd ontdekt. Het materiaal is bestand tegen hoge temperaturen en verschillende agressieve media (alkaliën, zuren). Het heeft echter twee belangrijke nadelen. Ten eerste verdraagt Teflon geen contact met metaal. Alle lepels en spoelen mogen alleen van plastic zijn. Ten tweede heeft hij een negatieve houding ten opzichte van plotselinge temperatuurveranderingen.
2) Keramiek. Een waardig product van de 21e eeuw. De bijzondere eigenschappen van een dergelijke coating maken het mogelijk het vitamine- en mineralencomplex van de gebruikte producten zoveel mogelijk te behouden. Maar net als teflon is het bang voor een plotselinge temperatuurverandering.
3) Titanium. Verhoogde sterkte zorgt voor betrouwbaarbescherm het product en gebruik bij het frituren bestek van welk materiaal dan ook. Bovendien zijn alle gerechten door de goede warmtegeleiding veel sneller gaar.
Maar de keuze wordt altijd gemaakt door de koper en het is aan hem om te beslissen wat het beste is.
Beroemd merk
Onder de talrijke fabrikanten van serviesgoed en keukengerei v alt het Franse bedrijf Tefal op. Ze was de eerste ter wereld die aluminium braadpannen ging produceren met een speciale coating die ervoor zorgde dat voedsel niet bleef plakken. Opgericht in 1956, wordt het bedrijf nog steeds beschouwd als de wereldmarktleider onder fabrikanten van niet alleen tafelgerei, maar ook huishoudelijke apparaten. De Tefal pan met antiaanbaklaag heeft in de loop der jaren veel veranderingen ondergaan.
Technologen van het bedrijf werken continu aan de ontwikkeling van nieuwe soorten interieurcoatings. Tot op heden zijn de meest populaire hiervan:
1) "Weerstaan". Dit is een vierlaagse film die is aangebracht op het binnenoppervlak van een aluminium container. Kookgerei met deze coating gaat minstens twee jaar mee.
2) "Expert". Deze optie is veel sterker door de extra vijfde laag. Voedsel in dergelijke pannen kan zelfs met metalen apparaten worden gekookt.
De producten van het bedrijf worden voortdurend bijgewerkt met nieuwe exemplaren. Elk van hen heeft interessante kenmerken in zijn ontwerp. De "Premier" is bijvoorbeeld een gewone pan met een coating van het type "Resist", die wordt aangevuld met een apparaat genaamd "Thermo-Spot". Hiermee kunt u het niveau regelenverwarming om de starttijd van het koken te bepalen. De volgende ontwikkeling van het bedrijf is Tefal Logics. Het maakt gebruik van het type coating "Expert" en de nieuwigheid van het seizoen - een unieke bodem "Durabase-technologie", die zorgt voor uniforme verwarming rond de hele omtrek. De nieuwste uitvinding is de "Cooklight" koekenpan. Het is een kopie van het vorige model, aangevuld met een afneembare handgreep. Met deze techniek kun je gerechten gebruiken om in de oven te koken.
Gebruiksvoorwerpen voor speciaal frituren
Gezien de verschillende manieren van koken, begonnen productiebedrijven nieuwe producten op de markt te brengen. Dit is een grillpan met antiaanbaklaag.
Ze herha alt grotendeels haar voorgangers, maar heeft een aantal ontwerpkenmerken.
1) Het heeft geen gewoon binnenoppervlak. Het heeft reliëflijsten die in meerdere rijen evenwijdig aan elkaar zijn gerangschikt. Hierdoor wordt het contactoppervlak tussen de pan en het voedsel verkleind. Dit maakt het mogelijk om voedsel op maximale hitte te koken zonder de vorming van een dichte korst. Op het oppervlak van bijvoorbeeld een gebakken stuk vlees blijft een patroon achter dat een grill nabootst.
2) Deze pannen hebben een speciale groef aan de zijkant om opgehoopt vocht of vet af te voeren. Soms zijn het er zelfs twee. Hiermee kunt u vloeistof van de gewenste kant verwijderen.
3) Sommige modellen hebben een extra handgreep. Soms is het voor de veiligheid bedekt met hittebestendig materiaal.
Dit soort gerechten kunnen verschillende vormen hebben (rond, vierkant). Het is niet van fundamenteel belangheeft, maar sommigen houden van niet-standaard opties.
Extra accessoires
De koekenpan met deksel geniet speciale goedkeuring van klanten. Non-stick film voorkomt dat voedsel aan de bodem blijft kleven, en een transparante koepel bovenop stelt u in staat om de voortgang van het kookproces te controleren.
Deze kit kan als bijzonder succesvol worden beschouwd. Het gebruik van een deksel heeft veel voordelen:
1) Het voorkomt opspattend kokend vet. Zo houd je de keuken schoon en bescherm je jezelf tegen mogelijke brandwonden.
2) Het gerecht is beter van binnenuit gaar.
3) In een besloten ruimte gaat het proces veel sneller. Dit maakt het mogelijk om elektriciteit of gas te besparen in het geval van meters. Hier is een directe besparing voor uw eigen portemonnee.
4) Het eindproduct is sappiger doordat het deksel voorkomt dat vocht in de vorm van stoom ontsnapt.
Dergelijke sets zijn goed om te gebruiken in gevallen waarin je het product eerst licht moet bakken en dan een beetje moet stoven. Veel bedrijven hebben de productie van dergelijke modellen onder de knie. Zo bracht diezelfde Tefal een Provence-monster uit met een bijzonder duurzame Durabase-bodem, een Thermo-Spot-indicator en de nieuwste slijtvaste Resist Plus-coating. Het model werd meteen verliefd en begon goed te verkopen in winkels.
Bevoegde mening
Niemand zal verrast zijn door een koekenpan met antiaanbaklaag die op het fornuis staat. Recensies van huisvrouwen geven aan dat het product erg populair en nodig isklant. Het feit is dat er geen eeuwig gerecht is. Vroeg of laat fa alt elk van hen en moet worden vervangen. Daarom moet u alle positieve aspecten van het product goed kennen om een duidelijk beeld te hebben van de aanstaande aankoop.
Dit unieke keukengerei heeft het allemaal:
1) Verschillende materialen stellen u in staat om het juiste model te kiezen. Het is bijvoorbeeld beter om geen gietijzeren modellen op de kookplaat te gebruiken. Hiervoor zijn er lichtgewicht aluminium opties. Maar er moet aan worden herinnerd dat de bodem moet worden bedekt met een speciaal email om het te beschermen tegen contact met glaskeramiek.
2) Hiermee kun je koken zonder vet. Toegegeven, het product verliest zijn smaak. Bovendien leidt deze methode tot schade aan de pan zelf. Daarom zou er nog wat olie moeten zijn.
3) Soms zijn er vragen over pennen. Het is het beste als het van metaal is gemaakt en is bedekt met een hittebestendig materiaal. En vastzetten met schroeven en solderen is niet helemaal betrouwbaar. Daarom is het beter om een verwijderbare optie te kiezen.
Alle kopers zeggen unaniem dat zo'n koekenpan een echte vondst is. Er is geen twijfel over mogelijk.
