Tegenwoordig kun je in elke gespecialiseerde winkel een verscheidenheid aan potten, waterkokers en pannen met antiaanbaklaag, aluminium en email kopen. Ondanks deze diversiteit gebruiken veel huisvrouwen echter nog steeds gietijzeren kookgerei. Dit duurzame maar zware gebruiksvoorwerp werd tot voor kort beschouwd als een overblijfsel uit het Sovjettijdperk, maar heeft vandaag zijn vroegere populariteit herwonnen. Na het lezen van dit artikel leer je hoe je gietijzeren kookgerei moet onderhouden en hoe je de juiste producten kiest.
De voordelen van dit materiaal
Producten gemaakt van dit zware metaal worden gekenmerkt door een hoge hittebestendigheid. Ze zijn bestand tegen hoge temperaturen en houden de warmte lang vast. Gietijzeren kookgerei is ideaal voor het braden van vlees. Het kan veilig in een voorverwarmde oven worden geplaatst zonder bang te hoeven zijn dat het zal barsten.
Dit materiaal is chemisch inert. Het is bestand tegen agressieve zure en alkalische omgevingen. Daarom zal het niet reageren met voedsel gekookt in gietijzer.
Dergelijke gebruiksvoorwerpen worden als universeel beschouwd. Ze is met dezelfdeMet succes zowel op open vuur als in de oven gebruikt. De daarin bereide gerechten onderscheiden zich door bijzondere smaakkwaliteiten. Sterk en duurzaam gietijzeren kookgerei kan van generatie op generatie worden doorgegeven.
Heeft het gebreken?
Net als elk ander materiaal heeft gietijzer verschillende nadelen. De belangrijkste daarvan is het relatief grote gewicht van de producten. Bovendien zijn gerechten die ervan zijn gemaakt gevoelig voor corrosie. Daarom vereist het speciale zorg. Door oneigenlijk gebruik kan er roest op het oppervlak van potten en pannen ontstaan. Bovendien is zelfs het beste gietijzeren kookgerei in staat bepaalde voedselaroma's te absorberen en deze over te brengen op ander voedsel dat erin wordt gekookt.
Waar moet je op letten bij het kopen?
In de schappen van moderne winkels vind je een enorm assortiment potten en pannen. Om echt hoogwaardige producten te kiezen uit alle gepresenteerde variëteiten, moet u op verschillende belangrijke criteria letten. Allereerst moet je controleren hoe zwaar het gietijzeren kookgerei dat je leuk vindt is. Fabrikanten zijn begonnen met het produceren van lichtgewicht versies van dergelijke producten, maar het is nog steeds raadzaam om de voorkeur te geven aan zware pannen. Hoe massiever ze zijn, hoe langer ze meegaan.
Je moet ook rekening houden met het doel waarvoor het product is gekocht. Voor het bakken van pannenkoeken is een kleine koekenpan met lage zijkanten dus ideaal. Als je van plan bent erin te kokeneten voor een groot gezin, is het beter om te kiezen voor de optie met hoge zijkanten.
Het is wenselijk dat gietijzeren kookgerei is uitgerust met een deksel, waaronder het handig is om allerlei soorten gerechten te bereiden. Anders spat het vettige sap over de hele keuken en moet je vaak de kachel afwassen. Het handvat van het product vereist niet minder aandacht. Het zou mooi zijn als het afneembaar was. Maar nog beter is het om kookgerei te krijgen met gietijzeren ogen die niet vervormen onder invloed van hoge temperaturen.
Hoe maak je het product klaar voor gebruik?
Gietijzeren kookgerei moet voor het eerste gebruik worden voorbehandeld. Dit is nodig om het te reinigen van sporen van motorolie. Allereerst moet het in heet water met wasmiddel worden gewassen. Daarna moet je gewoon zout in de pan gieten en 40-60 minuten aansteken. Dit kan zowel op het fornuis als in de oven, opgewarmd tot 175-200 graden. Deze eenvoudige manipulaties zullen onaangename geuren elimineren.
Vervolgens moet het oppervlak van de pan worden ingevet met plantaardige olie en opnieuw worden aangestoken, dit keer gedurende een half uur. Door deze simpele handeling ontstaat er een soort beschermlaag die een lichte non-stick werking heeft en corrosie voorkomt.
Hoe zorg je voor gietijzeren kookgerei?
Keukengerei dat van dit materiaal is gemaakt, is gevoelig voor corrosie. Om de termijn te verlengenbediening, moet u een paar eenvoudige regels volgen. We mogen niet vergeten dat dergelijke gerechten niet geschikt zijn voor het langdurig bewaren van voedsel. Gerechten die erin worden gekookt, moeten worden overgebracht naar andere containers of containers.
Het is verboden om gietijzeren kookgerei te wassen met schurende producten die de resulterende antiaanbaklaag vernietigen. Bewaar geen natte pannen. Droog grondig na elke wasbeurt. Om dit te doen, is het raadzaam om de borden in brand te steken totdat het vocht volledig is verdampt.
Bewaar gietijzeren ketels en pannen bij voorkeur op een droge, goed geventileerde plaats. Als de vaat om de een of andere reden begon te roesten, kan deze worden hersteld. Dit is een vrij eenvoudige procedure die geen speciale vaardigheden en hulpmiddelen vereist. Een schuurmiddel kan worden gebruikt om de resulterende roest te verwijderen. In eenvoudige gevallen is een gewone spons bedoeld voor het afwassen voldoende om gietijzer te herstellen, in moeilijkere situaties is schuurpapier geschikt. Daarna moet het product grondig worden gewassen onder stromend heet water en een half uur worden aangestoken.
Gietijzeren kookgerei: beoordelingen
Huisvrouwen die dergelijke producten gebruiken, merken op dat het voedsel dat erin wordt gekookt, speciale smaakkwaliteiten krijgt. Bovendien zijn gietijzeren pannen en ketels zeer duurzaam en kunnen ze tientallen jaren mee. In sommige families worden ze doorgegeven van grootmoeders op kleindochters.
