Bonen, bekend bij de Russische zomerbewoners, behoren tot de tien meest geconsumeerde voedingsmiddelen ter wereld. Dit pretentieloze en productieve gewas kan in bijna elk klimaat en op bodems van elke samenstelling worden gekweekt. Er zijn enorm veel soorten en vormen. Hieronder in het artikel en overweeg welke soorten bonen zijn (met foto). Misschien zal dit een van de zomerbewoners helpen om te beslissen over de keuze van een bepaalde variëteit van dit prachtige gewas.
Hoofdclassificatie
Tegenwoordig kennen biologen meer dan 250 soorten bonen, zowel eenjarig als meerjarig. Ze worden voornamelijk ingedeeld in twee grote groepen:
- Phaseolus L (Amerikaans).
- Vigna Savi (Aziatisch).
De tweede bonenvariëteit wordt gekenmerkt door zeer lange peulen en kleine zaden. Dit gewas wordt voornamelijk alleen in Azië verbouwd. In Europese landen, Rusland, Zuid- en Noord-Amerika worden de bonen van Phaseolus L het meest gebruikt. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk zijn korte peulen en vrij grote bonen met een karakteristieke "snavel".
Rassen in de vorm van een struik
Momenteeltijdboonvariëteiten kunnen in de wereld worden gekweekt:
- weven;
- krullend;
- bush.
Al deze soorten bonen zijn behoorlijk populair bij hoveniers. De hoofdstam van weefsoorten kan een lengte van vijf meter bereiken. Krullende bonen zijn iets korter. De wimpers groeien in een seizoen tot niet meer dan 2 m. Bush-variëteiten zijn vrij compacte planten. Hun hoogte is meestal niet groter dan 30-60 cm. Deze variëteit kan op zijn beurt sterk of licht bossig zijn.
Typen op gebruikskenmerken
In de tuinen van Russische zomerbewoners zie je meestal gewone gepelde bonen. Het wordt uitsluitend voor bonen verbouwd. Onlangs zijn in ons land echter variëteiten van dit gewas die zijn gekweekt om groene, sappige schouderbladen te verkrijgen, steeds populairder geworden. Er zijn de volgende soorten bonen in deze groep:
- asperge (peul)suiker;
- halfsuiker.
De peulen van de eerste bonensoort missen aan de binnenkant volledig een versterkende dichte perkamentlaag. Dat wil zeggen, ze hebben geen hard vezelig weefsel, waarvan de aanwezigheid kenmerkend is voor alle schilvariëteiten. Dergelijke schouderbladen kunnen worden gebakken, gestoofd of gekookt. Ze worden ook rauw gegeten of in zomerse salades.
De lichte smaak van asperges is wat sperziebonen onderscheidt. De soorten, evenals peeling, zijn divers (krullend, bossig, klimmend). Maar dankzij zo'n ongewone smaak worden ze allemaal asperges genoemd.
Halfsuikerbonen lijken erg op sperziebonen. Helemaal aan het begin van de groei zijn haar schouderbladen ook volledig verstoken van een harde vezelige perkamentlaag en kunnen ze daarom worden gegeten. Het verschil tussen deze variëteit en suiker ligt alleen in het feit dat tijdens het rijpen de perkamentlaag nog steeds in zijn schouderbladen verschijnt. Daarom is het onmogelijk om het oogsten van dergelijke bonen uit te stellen. Geharde peulen van halfsuikervariëteiten kunnen echter gewoon op de wimpers worden gelaten totdat er rijpe bonen zijn verkregen.
Decoratieve vorm
Verschillende soorten asperges en dopbonen produceren heerlijke schouderbladen en bonen. In de tuinen van Russische zomerbewoners wordt echter vaak een andere zeer interessante vorm van deze cultuur gekweekt - decoratief. Bloeiende soorten bonen worden het vaakst gebruikt om verschillende soorten verticale oppervlakken in binnenplaatsen en tuinen te versieren. Het is gebruikelijk om decoratieve variëteiten te planten in de buurt van heggen, priëlen, terrassen, naast fonteinen, enz. Er zijn twee hoofdsoorten van dergelijke bonen:
- veelkleurig;
- tuin.
Alle soorten sierbonen hebben één zeer interessant kenmerk: de schaduw van de knoppen van deze plant komt altijd overeen met de kleur van de vruchten.
Rassen op soort bonen
Boonzaden kunnen verschillende vormen, maten en kleuren hebben. Het aantal bonen in één pod kan ook verschillen - van drie tot zeven. In de gematigde streken van Europa en Rusland worden meestal pretentieloze variëteiten met witte zaden gekweekt. Boeren in Zuid-Amerika en Azië telen het liefst donkere bonen.
Beste bonendeze cultuur kan in drie hoofdgroepen worden ingedeeld:
- kleinzaden (1 duizend bonen wegen niet meer dan 200 g);
- middelgroot zaad (200-400g);
- grote zaden (meer dan 400 g).
Verschillende soorten bonen kunnen witte, zwarte of rode bonen hebben. Er zijn ook varianten met bonte zaden. De hoeveelheid en verhouding van stoffen die nuttig zijn voor het lichaam in bonen van verschillende kleuren kunnen variëren.
Witte bonen
Bonen van deze kleur worden vooral gekenmerkt door het feit dat ze niet te veel eiwitten bevatten (7 g per 100 g). Daarom moeten dergelijke bonen zeker worden gekweekt door mensen die lijden aan overgewicht. Het is nuttig om witte bonen en ouderen te eten.
Bovendien bevatten de zaden van dergelijke bonen veel ijzer. Daarom helpt het eten ervan om het cardiovasculaire systeem en de algehele gezondheid van het lichaam te versterken. Bonen van deze kleur koken is het lekkerst in combinatie met groenten die veel vitamine C bevatten.
Soorten witte bonen zijn, net als alle andere, verschillend. Indien gewenst kunt u zaden van een struik, klim- of weefvorm kopen.
Beste soorten met witte bonen
Vrijwel alle soorten bonen worden met dezelfde technologie verbouwd. De opbrengst van dit tuingewas hangt in grote mate alleen af van de gekozen variëteit en de hoeveelheid tijd die tijdens het warme seizoen aan planten wordt besteed. Witte bonen zijn vooral populair bij zomerbewoners. Dienovereenkomstig, ener zijn veel variëteiten gekweekt. De meest gevraagde zijn:
- "Blauw oog". De vruchten van deze boon zijn erg klein. Het ras wordt zo genoemd omdat er altijd een klein zwart puntje op de witte zaden zit. De schil van deze bonen is erg dun en daarom koken ze snel en hoeven ze niet eens geweekt te worden.
- "Chali". Deze variëteit produceert vrij grote zaden, die voornamelijk worden gebruikt voor het koken van tweede gangen. De consistentie van chalibonen is erg dicht. Daarom kunnen ze veilig eerst gekookt en daarna gebakken worden.
- "Nevi". Deze erwtenboon wordt gewaardeerd om zijn hoge ijzer- en vezelgeh alte en is zeer gunstig voor het menselijk lichaam.
Rode bonen
Soorten en variëteiten van dit gewas moeten ook worden overwogen. Bonen van deze kleur zijn niet minder populair bij huisvrouwen dan witte. Rode bonen bevatten een vrij grote hoeveelheid eiwit - 8 g per 100 g.
Het grote voordeel van deze kleurbonen is dat ze maar een enorme hoeveelheid antioxidanten bevatten. Volgens deze indicator lopen rode bonen voor op zelfs aalbessen. Antioxidanten zijn eigenlijk speciale stoffen die het menselijk lichaam beschermen tegen schadelijke radionucliden en het verouderingsproces vertragen. Het is dankzij hun aanwezigheid dat rode bonen worden beschouwd als een van de meest bruikbare gewassen die door zomerbewoners worden verbouwd. Er zijn verschillende soorten van. Deze kleur kan zowel gewone als Aziatische bonen bevatten. Bestaanstruik- en weefsoorten met rode zaden. Sierbonenzaden kunnen deze kleur ook hebben.
Beste soorten met rode bonen
Een verscheidenheid aan bonen met dergelijke zaden is ook vrij vaak te zien in de buitenwijken van Russische zomerbewoners. De beste rode schilsoorten in ons land zijn:
- "Vroegrijp". De bonen van deze boon rijpen binnen 55-60 dagen na het planten. Hun belangrijkste onderscheidende kenmerken zijn: een lange, mooie en nette vorm, een aangename rozerode kleur.
- "Tomaat". Deze variëteit aan rode bonen is geweldig voor het inblikken en koken van traditionele Georgische gerechten. De vruchten zijn bruin, langwerpig en enigszins afgeplat.
- "Tasjkent". Deze nogal thermofiele variëteit wordt voornamelijk in de zuidelijke regio's van Rusland gekweekt. Als u echter de zaailingmethode gebruikt, kunt u goede oogsten krijgen in de middelste zone van het land. De bonen van deze variëteit zijn vrij groot.
Zwarte bonen
Deze variëteit wordt ook gekweekt door hoveniers, maar veel minder vaak wit en rood. Dit betekent echter niet dat zwarte bonen minder nuttig zijn. Eiwit erin bevat bijvoorbeeld meer dan in wit en rood (9 g). En daarom kan het, indien nodig, zelfs een uitstekende vleesvervanger worden. Bovendien lijken zwarte bonen eiwitten qua eigenschappen dicht bij dierlijke eiwitten.
Naar de voordelen van zaden van deze kleur, naastHet kan onder andere worden toegeschreven aan het feit dat het eten ervan bijdraagt aan de normalisering van de chemische balans in de maag.
De beste soorten zwarte bonen
Aangezien deze variëteit niet erg gewillig wordt gekweekt door Russische tuinders, en er niet zo veel variëteiten van zijn. De best beschikbare zijn:
- "Kinderen". De bonen van deze boon zijn niervormig en zwart (licht roodachtig) van kleur. Na het koken wordt de schil van de zaden van deze variëteit erg dun. Tegelijkertijd verandert ook de kleur van de bonen. Gekookte zaden krijgen een delicate roze tint.
- "Preto". De zaden van deze variëteit hebben een rijke zwarte kleur en een wit litteken. De bonen zijn romig van binnen. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van deze boon is een lichte bessensmaak. De smaak van pretobonen is ook origineel - zoetig met bitterheid. Deze bonen moeten lang gekookt worden, minstens 90 minuten, met voorweken.
Verschillende soorten zwarte bonen, evenals wit of rood, kunnen gekruld, weven, struik zijn. Deze bonen worden meestal als bijgerecht gegeten. Maar heel vaak worden ze ook toegevoegd aan warme voorgerechten. Door zwarte bonen kunnen soepen en borsjt veel aangenamer en rijker smaken.
Wat zijn de soorten en soorten aspergebonen
Dit formulier is, zoals eerder vermeld, nog niet erg populair bij binnenlandse zomerbewoners. Aspergebonen in de tuinen van Russen worden de laatste tijd echter steeds vaker gezien. Er zijn ook veel variëteiten van deze variëteit. Tuinders in centraal Rusland passen waarschijnlijk:
- "Oliekoning". De peulen van deze vroege variëteit met hoge opbrengst zijn honinggeel van kleur en volledig verstoken van vezels. Smaak, te oordelen naar de beoordelingen van bewoners van de zomer, hebben ze gewoon geweldig.
- "Saxa". Deze vroegrijpe struiksoort is ook erg populair bij tuinders. De peulen zijn groen, licht gebogen. De hoogte van de saxaboonstengel is niet groter dan 40 cm.
De hierboven besproken variëteiten zijn struikvariëteiten. Maar er zijn ook zeer populaire soorten aspergebonen. Deze omvatten:
- "Gouden Nectar". De bladen van deze vroege variëteit rijpen op de 70e dag na het planten. Ze zijn geel van kleur. De lengte van één peul kan 25 cm bereiken, de massa van de zweep van deze boon is vrij groot. Daarom is het aan te raden om ze ergens mee te ondersteunen.
- "Paarse koningin". Dit is een ongewoon interessante variëteit, waarvan de peulen een rijke paarse kleur hebben. Het belangrijkste voordeel van de "Purple Queen" is een hoge opbrengst, evenals een uitstekende smakelijkheid van de bladen.
- "Winnaar". Deze boon wordt tijdens de bloeiperiode soms zelfs verward met decoratief. De peulen van de variëteit "winnaar" zijn plat en erg lang (tot 30 cm). Omdat deze bonen grillig zijn, mogen alleen ervaren tuiniers ze kweken.
Asperge (sperziebonen) worden geteeld, waarvan de soorten en variëteiten behoorlijk divers zijn, ongeveer volgens dezelfde technologie als gewoon schillen. Het enige is dat ze in het groeistadium van de schouderbladen grondiger water nodig heeft.
Aziatische bonensoorten
Het is biologisch vergelijkbaar met gewone bonen die in Amerika, Europa en Rusland worden geteeld. Het enige verschil is dat de peulen langer en sappiger zijn. De meest populaire soorten Aziatische bonen zijn:
- "Mash". Deze variëteit wordt traditioneel geteeld in Pakistan en India. Het onderscheidende kenmerk is dat de bonen erg lijken op groene erwten.
- "Azuki". Het thuisland van deze vruchtbare boon is de Himalaya. Gekweekte "adzuki" in heel Zuidoost-Azië en in Japan. De bonen van deze variëteit onderscheiden zich door een mooie donkerrode tint.
- "Urd". De bonen van deze boon lijken enigszins op mungbonen, maar zijn zwart van kleur. Deze variëteit is erg oud. Het werd 4000 jaar geleden verbouwd. Momenteel worden dergelijke bonen verbouwd in India, China, Japan en vele andere landen in de Aziatische regio.
- "Slangerwt". Dit is een zeer populaire variëteit in Azië, die zeer lange peulen produceert.
De beste soorten Aziatische bonen
Natuurlijk, als een zeer populaire variëteit, gingen veredelaars ook niet voorbij aan de cowpea. De beste variëteiten van dergelijke bonen zijn:
- "Macaretti". Deze variëteit heeft zeer krachtige wimpers. De lengte van de peulen bereikt in sommige gevallen 35 cm. De voordelen van de variëteit zijn onder andere:bescheidenheid. Macaretti-messen rijpen ongeveer 63-65 dagen na het planten.
- "Liana". Deze sperzieboon vormt scheuten tot 3 m lang en heeft daarom ondersteuning nodig. Haar schouderbladen mogen zowel rauw als thermisch verwerkt worden gegeten.
Naast deze twee variëteiten zijn Chinese soorten sperziebonen "siji con 28/2 kontou" en "groik" behoorlijk populair. Deze twee hybriden produceren scheuten die niet langer zijn dan 1,5 m en hebben daarom geen ondersteuning nodig. Ook hebben bossige variëteiten van Aziatische bonen "gasson" en "u-cha-contou" zich goed bewezen bij tuinders. De hoogte van deze hybriden is niet groter dan 0,7-0,8 m en de peulen hebben een perkamentlaag. Daarom worden ze exclusief voor bonen geteeld.
