Het kiezen en kopen van een professionele appelsapcentrifuge is een moeilijke en verantwoorde taak. In dit artikel kijken we naar de belangrijkste kenmerken van de meest populaire modellen en vertellen we je waar je op moet letten bij zo'n verantwoorde aankoop. Niet minder belangrijk is de kwaliteit van het fruit waarvan het sap is gemaakt.
Welke appelsoorten worden als het beste beschouwd voor sap?
Er worden over de hele wereld meer dan 7500 soorten appels geteeld. En niet elk van deze variëteiten is geschikt om heerlijk en vooral gezond appelsap te maken. Laten we eens kijken naar de verschillende soorten appels die in onze winkels verkrijgbaar zijn en waarom u voor het een of het ander zou moeten kiezen:
Idared wordt beschouwd als de beste optie voor het maken van heerlijk sap. Het bevat veel suiker, dus de output is een zoet product. Idared is een van de appelrassen met de meeste voedingsstoffen
Trouwens, er zijn geschillen onder culinaire experts of het nodig is om de schil van appels te verwijderen voordat je sap uitperst, omdat het een groteeen deel van de voedingswaarde van deze vruchten. Om het meeste uit appelsap te halen, is het daarom logisch om de schil tijdens het persen te laten zitten.
- Gala-appels komen uit Nieuw-Zeeland, maar zijn in ons land enorm populair geworden. Maar vruchten van dezelfde soort die in de supermarkt worden gekocht, verschillen vaak te veel van smaak. Daarom is het beter om zelfgemaakt fruit te gebruiken om appelsap te maken.
- Gouden variëteit is minder sappig dan de vorige twee. Om deze reden is het het minst geschikt om heerlijk sap te maken. Maar wees niet boos, je kunt altijd een mix van twee of drie soorten bereiden. Zo'n smaak zal niet alleen je receptoren behagen, maar ook het lichaam verrijken met nuttige micro-elementen en vitamines.
Hoeveel appels zijn er nodig om een liter sap te maken?
Het hangt allemaal af van de sappigheid van deze of gene variëteit. Sommige vruchten hebben droger vlees dan andere. Dit betekent dat er meer droge appelsoorten nodig zijn om één kopje (250 ml) sap te produceren in vergelijking met een sappiger soort. Voor één kopje sap zijn bijvoorbeeld 3 Gala-appels voldoende, maar tegelijkertijd zijn 5 gouden vruchten vereist.
Houd er rekening mee dat de hoeveelheid sap die je krijgt ook sterk afhankelijk is van de sapcentrifuge die je gebruikt. Professionele modellen zijn veel beter dan huishoudelijke modellen.
Elektrische Juicers
Het belangrijkste voordeel van professionele appelsappers is:dat ze efficiënter zijn. Hun ontwikkelaars zorgden ervoor dat zo'n machine meerdere uren achter elkaar kon werken en tegelijkertijd niet oververhit kon raken. De productiviteit van een professionele elektrische appelpers kan oplopen tot 120 liter per uur. Tegelijkertijd is het sap van hoge kwaliteit en geconcentreerd.
Een verscheidenheid aan juicer-modellen van de volgende fabrikanten is breed vertegenwoordigd op de binnenlandse markt:
- "Neptunus";
- "Rossoshka";
- "Groet";
- "Dachnitsa".
Overzicht van modellen van populaire fabrikanten
Laten we de producten van het eerste bedrijf eens nader bekijken. Juicers met hoge capaciteit van het handelsmerk Neptune zijn uitgerust met handige functionaliteit - automatische verwijdering van appelpulp. Tegelijkertijd is het elektriciteitsverbruik minimaal - slechts 300 W.
American Machine Robot Coupe J80 is een professionele appelpers met een hoge productiviteit, de extractie-efficiëntie bereikt 45% van het gewicht van het fruit dat erin wordt geladen. Het heeft de volgende voordelen:
- Automatisch invoersysteem (diameter 3 inch) waarmee u groenten en fruit kunt invoeren zonder gebruik te maken van een stamper. Door het unieke ontwerp van de invoerbuis is er geen duwer nodig.
- Krachtige, stabiele motor van commerciële kwaliteit draait op 3000 tpm. Dit betekent dat het sap langzamer oxideert dan bij conventionelesapcentrifuges.
- Het geluidsniveau is zo laag dat het apparaat in de bar recht voor de klant kan worden gebruikt.
De sapmand is eenvoudig te verwijderen. Hierdoor kun je hem snel en eenvoudig schoonmaken zonder gebruik van speciale apparatuur.
Sapcentrifuge "Dachnitsa SVPR-201" heeft niet zo'n groot vermogen en prestatie. Het gewicht is meer dan 10 kg. De zuiverheid van het resulterende product bereikt 92%. In een minuut kan het 1 kilogram appels verwerken, waardoor er sap wordt verkregen, tot 50% van het oorspronkelijke gewicht aan appels.
Een andere leider van de binnenlandse productie is de Salyut-sapcentrifuge. De prestatiecijfers zijn niet vergelijkbaar met het hierboven beschreven model, het enige punt is dat het motorvermogen 400 W is en het gewicht 13 kilogram bereikt. Voor een uur gebruik kan het apparaat tot 60 liter hoogwaardig en gezond sap produceren.
De kosten van binnenlandse producten variëren van 4-6 duizend roebel.
Hoe juicers werken
Het verkrijgen van appelsap is behoorlijk arbeidsintensief. In tegenstelling tot ander, zachter fruit, volstaat het hier niet om het persmechanisme te gebruiken. Professionele appelpersen werken in twee stappen:
- Verpletterend. Deze vruchten moeten in zeer kleine stukjes worden geplet. Overigens bieden de meeste fabrikanten van professionele appelpersen voor dit doel gespecialiseerde brekers of "rollers". gewassenappels worden heel geserveerd in een speciale kom en vervolgens door roterende metalen tanden gehaald.
- Druk. Nogmaals, in tegenstelling tot zacht fruit, moet de appel hard worden geperst om het sap vrij te geven. Appelpersen zijn er in verschillende maten. Maar ongeacht welke, het werkingsprincipe is hetzelfde. De geplette appels worden in het frame van de pers geplaatst, die is uitgerust met een stoffen zak waarin het vruchtvlees wordt verzameld, of het v alt in een speciaal daarvoor ontworpen container.
Hoe kies je de beste appelsap
Laten we je even waarschuwen dat het niet aan te raden is om professionele appelsappers te kopen in een klein appartement. Ze zien er geweldig uit in een restaurant of barkeuken.
Onderzoek door marketeers heeft aangetoond dat de beslissing om een sapcentrifuge in het gezin te kopen, in de regel wordt genomen door vrouwen in de leeftijd van 20-50 jaar. En de belangrijkste kenmerken waar potentiële kopers op letten zijn de externe afmetingen en het gewicht van de apparatuur. Maar dit is een huishoudelijke benadering.
Het kopen van een professionele appelpers vereist speciale kennis. Het belangrijkste om op te letten, is het principe van de werking van de apparatuur. De volgende opties voor sapcentrifuges zijn op de markt:
- Centrifuge.
- Auger.
De eerste zijn goedkoper, maar met constant intensief werk wordt het appelproduct verwarmd. Dit proces heeft een negatieve invloed op de kwaliteit van het product. Vitaminen worden vernietigd bij hoge temperaturenafgewerkt product.
Voordeel van auger juicers
Schroefpersen verwarmen het eindproduct niet, waardoor appelsap meer voedingsstoffen en vitamines vasthoudt. De smaak is delicater en de voedingswaarde is veel hoger. Tegelijkertijd verbruiken schroefmodellen elektrische energie veel zuiniger. Mee eens, 20% elektriciteitsbesparing is een uitstekend voordeel, vooral als het gaat om grote productie.
Als je een sapcentrifuge koopt, moet je letten op de aanwezigheid van een rooster voor het filteren van sap. Het is wenselijk dat het van roestvrij staal is gemaakt.
Het volgende punt bij het kiezen van een professionele appelsapcentrifuge is de grootte van de mond. De breedte mag niet minder zijn dan 75 mm, anders kan dit apparaat niet als professioneel worden beschouwd. En onthoud, hoe breder de nek, hoe beter. Dan is het immers mogelijk om hele appels in het apparaat te leggen. En dit zal tijd besparen.
Kies juicers met een motorvermogen van 300W of beter - 500W. Het prestatieniveau van de sapcentrifuge is afhankelijk van deze indicator. Modellen met een motorvermogen van 300 tot 500 W produceren elke 10 minuten 3 liter sap. En dit met een gemiddelde snelheid.
Reviews over juicers voor een groot aantal appels
De mening van klanten over een bepaald model is een geweldige manier om erachter te komen hoe het echt werktgeselecteerde keukenmachine. Na de beoordeling van de beste modellen juicers voor hele appels te hebben bestudeerd, kan één ding worden gezegd: u moet niet besparen op kwaliteit. Gebruikers merken op dat goedkope modellen meestal zijn gemaakt van materialen van lage kwaliteit, en dit heeft een negatieve invloed op de levensduur. Kies daarom modellen van roestvrij metaal en duurzaam plastic.
Alle eigenaren van juicers zeggen dat de smaak van vers geperst sap niet eens vergeleken wil worden met gekochte en verpakte producten. En de gezondheidsvoordelen kunnen niet worden overschat. Bar- en restauranteigenaren merken op dat de aanschaf van een professionele appelsapcentrifuge een positieve invloed heeft gehad op de ontwikkeling van hun bedrijf. En dit is niet verwonderlijk, want een gezonde levensstijl is nu in de mode, en vers geperste sappen zijn het integrale kenmerk.
Nawoord
Met de kennis die je uit dit artikel hebt opgedaan, kun je met een gerust hart gaan winkelen. Onthoud de eenvoudige regels en kenmerken van elk model keukenmachine, en dan kun je de beste appelsapcentrifuge kopen.
