Methoden voor het bereiden van voedsel worden voortdurend verbeterd. De mensheid heeft een lange weg afgelegd van koken op vuur tot magnetrons, waarmee je voedsel in een paar minuten kunt opwarmen of koken. Soms zijn oude en beproefde kookmethodes echter de beste. De convectoroven is zo'n succesvol voorbeeld van de combinatie van nieuwe technologieën en beproefde kookmethodes. Deze ovens worden in dit artikel besproken