Kaas is een oud voedsel. Er is een legende dat het proces van het maken van kaas per ongeluk werd ontdekt door een Arabische koopman die melk in een container bewaarde samen met de maag van een dier. Al snel veranderde de melk in kwark. De vroegste kazen waren behoorlijk zuur en zout, vergelijkbaar met kwark of fetakaas. Momenteel bieden de toonbanken van moderne winkels een breed scala aan kazen voor elke smaak en grootte.
Thuis koken
Kaas maken is gebruikelijk over de hele wereld. Nu kan iedereen, die een bepaalde technologie onder de knie heeft, dit product bereiden. Het belangrijkste is de beschikbaarheid van goede melk, geschikte apparatuur en de juiste kaasvorm.
5 jaar geleden was het problematisch om een geschikte optie te vinden. Nu is de keuze aan vormen divers. Ze zijn er in verschillende maten en zijn zeer comfortabel in gebruik.
En misschien is de droom van elke kaasmaker om een professional te hebbenvorm. Maar de prijzen van dergelijke producten zijn vrij hoog en niet iedereen kan het zich veroorloven. En aangezien het maken van zelfgemaakte kaas helpt om de kosten aanzienlijk te verlagen, is het kopen van dure mallen onlogisch.
DIY kaasvormen
Je kunt zelf soortgelijke formulieren maken. Voorheen werd kaas in houten producten geperst, maar nu is daar plastic voor in de plaats gekomen, wat de taak enorm vereenvoudigt. Om een mal voor zelfgemaakte kaas te maken, kun je een plastic emmer met een inhoud van een halve liter gebruiken. Gebruik een naald om er gaten in te maken.
Roestvrijstalen mallen zijn ook geweldig. Het is beter om meerdere containers tegelijk te bereiden. Als je deze vormen in elkaar steekt en ze vervolgens verwisselt, krijgen ze een uitstekende zelfpersende kaas. Een alternatief voor een professionele kaasvorm kan een vergiet of fruitwasser zijn.
Verscheidenheid in winkels
Voor degenen die besluiten kaasvormen in winkels te kopen, is er een enorme keuze. Het hangt allemaal af van de voorkeuren van de gastvrouw. Het product kan vierkant en rond en metaal en houten zijn.
Mallen voor de pers mogen alleen worden gekozen uit roestvrij staal of hoogwaardig kunststof. Met behulp van dergelijke mallen worden hardere kazen gemaakt. Voor zachte vormen zijn plastic mallen perfect. Tijdens het koken in dergelijke vormen is er geen druk en wordt de kaas onder zijn eigen gewicht verdicht, wat niet verplicht iskoop een product gemaakt van dicht materiaal. De geometrische vorm kan heel verschillend gekozen worden. De keuze heeft geen invloed op de kwaliteit van het eindproduct. Maar de grootte van de vorm heeft invloed op de kooktijd van de kaas. Een kleiner product zal de kaas veel sneller verdichten en rijpen.
Wat voor kaas je uiteindelijk krijgt, hangt van veel factoren af, zoals goede melk, de juiste vorm om kaas te maken, het gewicht van de pers, rijpingstijd, specerijen en specerijen. Maar de belangrijkste factor is de houding waarmee dit product wordt bereid. Alleen kaas die met liefde is gemaakt, is tenslotte heerlijk.
