Koreaanse rasp is een apparaat om voedsel te hakken. Ze kreeg haar ongebruikelijke naam niet toevallig. Feit is dat het aanvankelijk met behulp van zo'n apparaat gebruikelijk was om de beroemde wortelen in het Koreaans te koken. Wat is dit apparaat en wat zijn de varianten?
Speciale rasp
Het succes van elke salade hangt grotendeels af van hoe goed de ingrediënten zijn bereid die ervoor nodig zijn. Neem bijvoorbeeld de bekende Koreaanse wortel. De bijzonderheid van dit gerecht is dat het hoofdbestanddeel ervan moet worden geplet in de vorm van rietjes met een dikte van niet meer dan 1,6 millimeter. Met een gewoon mes is dit bijna niet te doen. Daarom hebben specialisten een speciale Koreaanse rasp gemaakt. Met zijn hulp kunnen binnen enkele minuten verse en sappige wortels worden omgezet in een handvol nette dunne rietjes. Afhankelijk van de verwerkingsmethode kan een Koreaanse rasp zijn:
- Handleiding.
- Mechanisch.
- Elektrisch.
Elk van deze opties heeft zijn eigen kenmerken. De gastvrouw kan alleen precies het apparaat kiezen dat voor haar het handigst is om te werken. De eenvoudigste handmatige rasp is bijvoorbeeld een rechthoekige basis van duurzaam plastic, waarop in het midden metalen mondstukken zijn bevestigd.
Uiterlijk lijkt het erg op een koolversnipperaar. Het werkingsprincipe van een dergelijk apparaat is uiterst eenvoudig. De rasp moet over de plaat worden geplaatst en met één hand worden vastgehouden, en met de andere de wortel langs de basis verplaatsen en stevig tegen het oppervlak drukken. Het snijden van het product vindt plaats op het moment dat het door de nozzles gaat.
Apparaat voor professionals
Als specialisten een Koreaanse rasp nodig hebben, gebruiken ze het liefst een apparaat dat zo handig mogelijk is voor hun werk. Zodat tijdens het snijden de wortelen niet in verschillende richtingen op tafel afbrokkelen, kun je een verbeterde handmatige versie gebruiken. Het verschil ligt in het feit dat het apparaat bovendien is uitgerust met een speciale container voor het verzamelen van het eindproduct. Het is meestal gemaakt van transparant plastic om het moment van vullen te kunnen regelen. Het werkingsprincipe blijft hier hetzelfde. Het geplette product wordt geleidelijk opgevangen in de container. Nadat u klaar bent met werken, hoeft u alleen maar de rasp te verwijderen en de gehakte wortelen in een bord te gieten. Dit apparaat is erg handig voor het snijden van kleine porties. Professionele koks gebruiken soms zo'n apparaat om niet alleen wortels, maar ook andere groenten te hakken. Ze worden gebruikt om originele salades te maken of om andere gerechten te versieren.
Originele uitvoering
Soms in winkels is er niet helemaalgewone rasp voor Koreaanse wortelen. Een foto van zo'n apparaat kan voor sommigen misleidend zijn. Uiterlijk lijkt het immers op een gewone dunschiller. Het apparaat bestaat uit een gefigureerd handvat en een dubbel snijmondstuk. Hoe werkt zo'n rasp voor Koreaanse wortelen? De foto maakt het mogelijk om de essentie van het proces te zien.
In dit geval is het werkingsprincipe van het apparaat compleet anders. De groente moet stevig in één hand worden vastgehouden. Die moet natuurlijk eerst schoongemaakt worden. De rasp moet in de andere hand worden genomen. Maak progressieve bewegingen en snijd een dunne laag van het oppervlak van de groente af. In dit geval moet het product periodiek om zijn as worden gedraaid. Het maalproces zal dus gelijkmatiger zijn. Werken met zo'n rasp vereist minimale arbeidskosten van een persoon. Het snijden van een product wordt gemaakt door eenvoudig te persen. Tegelijkertijd worden de handen helemaal niet moe. Deze rasp kan zelfs worden gebruikt voor frites, maar ook voor het hakken van andere groenten en sommige soorten fruit (appels, peren).
Spiraal snijden
Er is nog een interessante handmatige rasp voor Koreaanse wortelen, waarvan de foto meer op een zandloper lijkt. Dit is een mooie originele grinder. Door de eenvoudigste handelingen uit te voeren, kan het worden gebruikt om elke groente met een dichte structuur (wortelen, aardappelen, aubergines, bieten, radijs en andere) in een dunne spiraal te snijden.
Het is gemakkelijk om te doen. Het volstaat om het product in het gat te steken en meerdere keren te scrollen. Met dank aan SharpMet stalen messen in de zijkant van het lichaam wordt de groente gesneden in de vorm van een opengewerkte gedraaide spiraal. Het proces lijkt sterk op het slijpen van potloden. De voordelen van zo'n apparaat liggen voor de hand:
- Het is heel gemakkelijk te hanteren. Zelfs een kind kan zo'n apparaat aan.
- Het apparaat is gemaakt van duurzaam voedselveilig plastic, bestand tegen hoge temperaturen. Je kunt het zelfs in de vaatwasser doen.
- De messen zijn gemaakt van roestvrij staal. Dit verklaart hun sterkte en duurzaamheid.
Elke gastvrouw kan alleen maar dromen van zo'n rasp voor Koreaanse wortelen in haar keuken. Foto's van het apparaat laten duidelijk al zijn positieve eigenschappen zien.
Mechanisatie van het proces
Man streeft er altijd naar om zijn werk gemakkelijker te maken. Daarom is het niet verwonderlijk dat er na verloop van tijd een mechanische Koreaanse rasp in de uitverkoop verscheen. Op haar foto is te zien dat het toestel uit drie delen bestaat:
- Case. Meestal is het uitgerust met poten met antislipnozzles. In het bovenste gedeelte bevindt zich een laadcontainer waarin het originele product wordt geplaatst.
- Snijmondstuk met gaten. Het kan worden gemaakt in de vorm van een schijf of een trommel.
- De hendel die de as draait. Het mondstuk wordt hierdoor in beweging gezet.
Om groenten te snijden met zo'n apparaat, moet je een paar eenvoudige stappen uitvoeren:
- snijd het gereinigde product in grote stukken en plaats ze in de laadtank;
- voer draaibewegingen uit met het handvat.
Als resultaathet oorspronkelijke product komt het snijmondstuk binnen en wordt verpletterd tot blanco's, waarvan het uiterlijk afhangt van de vorm en grootte van de gaten. Met zo'n machine zal het niet moeilijk zijn om wortelen in Koreaanse stijl te koken.
Elektrische rasp
Om met grote volumes te werken, heb je een apparaat nodig dat de fysieke inspanning minimaliseert. Bijvoorbeeld in de herfst, wanneer het tijd is om te oogsten, is zo'n apparaat op de boerderij gewoon nodig. Maar voordat u aan het werk gaat, moet u het apparaat bestuderen en uitzoeken hoe u een rasp voor Koreaanse wortelen kunt gebruiken.
Volgens het werkingsprincipe lijkt een dergelijk model op een mechanisch apparaat. Het enige verschil is dat hij niet met de hand wordt aangedreven, maar via het lichtnet. De gastvrouw hoeft alleen de groenten in de trechter te plaatsen en op de "Start"-knop te drukken. De machine doet de rest zelf. Soms worden dergelijke apparaten geleverd met containers voor het verzamelen van afgewerkte producten. Naast gemak helpt deze toevoeging om altijd orde in de keuken te houden. Voor een goede gastvrouw is dit erg belangrijk. Soortgelijke "hakselaars" worden ook gebruikt in horecagelegenheden, waar een groot aantal groenten wordt verwerkt.
