De Chinese peer is een van de sappigste en zoetste vruchten. In vorm is het een kruising tussen een witte appel en een ananas-abrikoos. De pulp is zacht, geurig. Tegenwoordig is deze vrucht erg populair in de diëtetiek en alternatieve geneeskunde.
Rassen van peren
Op dit moment zijn er meer dan 100 variëteiten van deze geurige vruchten. Peren worden beschouwd als zeer lichtminnende en pretentieloze planten die droogte goed verdragen en in staat zijn om organisch materiaal van grote diepte uit de grond op te nemen. Ze worden vermeerderd door stekken en enten.
In het Europese deel van de planeet zijn perensoorten als Chinese, wilgen, sneeuw en andere wijdverbreid. Er is ook veel vraag naar de Ussuri-variëteiten, gefokt in de 19e eeuw door de Russische bioloog Maksimovich. Deze soort groeit op een 15 meter hoge boom met een spreidende dichte kroon. De vruchten beginnen in september te rijpen. Ze zijn bolvormig en geel van kleur. De Chinese peer, of Pyrus Serotina, is een vertegenwoordiger van een oosterse cultuur. In Rusland wordt het gekweekt in het Primorsky-gebied. Vaak bereiken bomen een hoogte van 12 meter. Bladereneivormig, groot, aan de randen scherp getand. De vruchten zijn rond en lichtgeel van kleur. De peer bereikt een diameter van 4 cm en weegt ongeveer 150 g. Het vruchtvlees is stevig en zoet. Een van de kenmerken van deze soort is zijn sappigheid. Daarom is het in de volksmond bekend als de Chinese waterpeer.
De losbladige soort wordt gekweekt in West-Azië en de Noord-Kaukasus. De boom bereikt een hoogte van slechts 7-8 meter, maar heeft een dichte en ongewoon brede kroon. Het wortelstelsel is zeer ontwikkeld, waardoor de plant gemakkelijk op scherpe hellingen gehouden kan worden. De vruchten zijn lampvormig, klein, bruin-goudkleurig. De smaak van de peer is zuur. Hij rijpt dichter bij half september.
De sneeuwpeer is een van de gewassen met de grootste vruchten (tot 6 cm in diameter). De smaak is zuur en scherp, daarom worden ze vaak gebruikt voor conservering. Dit is de meest winterharde peersoort. Het groeit aan bomen tot 4 m hoog. Een andere populaire variëteit is de Bretschneider-peer. Onlangs is het alleen in Azië gekweekt. De vruchten worden gewaardeerd om hun sappigheid en knapperig vruchtvlees. De gemiddelde levensverwachting van een plant is 150 jaar.
Chinese peer: kenmerken
Deze vrucht heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar ook zeer exotische uiterlijke kenmerken. In verschillende landen staat de Chinese peer bekend als Aziatische peer, zandkoekpeer of Taiwanese peer. Tegenwoordig wordt dit ras ook gekweekt in Israël, Korea en Japan. De Chinese peer is een hybride van verschillendevariëteiten, waaronder de Yamanashi-variëteit. In de oudheid was het niet populair vanwege de zure smaak, maar Aziatische veredelingswetenschappers slaagden erin om van een nadeel een deugd te maken.
De vrucht lijkt qua uiterlijk op een kleine winterappel en deels op een ananasabrikoos. Een rijpe peer weegt tot 180 g met een redelijk gemiddelde grootte. De schil is bedekt met kleine donkere vlekken. De smaak van de vrucht is zeer mals, sappig en zoet. Rijpe Chinese peer, waarvan het caloriegeh alte niet hoger is dan 42 kcal, is toegestaan in alle dieetgerechten. De vruchten zijn rijk aan sporenelementen die essentieel zijn voor de mens.
Samenstelling van Chinese peer
100 g vers fruit bevat 45 g water, 2 g voedingsvezels en 0,2 g as. De rest wordt verdeeld tussen vitamines en mineralen. Chinese peer is verrijkt met nuttige componenten als zink, koper, selenium, calcium, mangaan en magnesium. Het bevat echter vooral fosfor en kalium. Het laatste element in de samenstelling van de vrucht is 5 keer meer dan alle andere mineralen.
Wat vitamines betreft, wordt het grootste deel ingenomen door de groepen C, K en choline. De vrucht bevat ook foliumzuur, niacine-equivalent, thiamine, pyridoxine en andere componenten.
Chinese peer calorieën
De energetische waarde van dit gewas wordt als extreem laag ingeschat. Geen wonder dat een van de meest dieetvruchten de Chinese peer is. Het caloriegeh alte van 100 g varieert, zoals reeds vermeld, met ongeveer42 kcal. Deze vrucht mag drie keer per dag in het dieetmenu, één middelgrote vrucht. Wat betreft voedingswaarde overheersen koolhydraten hier. Hun percentage ten opzichte van eiwitten en vetten komt neer op 85%. Op gewichtsbasis vormen koolhydraten 7 g van de totale massa. Eiwitten en vetten samen - 0,8 g.
Nuttige eigenschappen
Voedingsvezels van de Chinese peer helpen de darmen te reinigen, wat een positief effect heeft op de activiteit van het spijsverteringsstelsel. Foliumzuur is gunstig voor het vrouwelijk lichaam tijdens de zwangerschap. Een grote hoeveelheid vitamine C versterkt het immuunsysteem en verhoogt de beschermende eigenschappen. Calcium heeft een gunstige invloed op de ontwikkeling van botweefsel en haar.
Chinese peer, waarvan de voordelen al heel lang kunnen worden vermeld, bevat ook een grote hoeveelheid fosfor, wat de eiwitsynthese verbetert, de celgroei bevordert en het spierstelsel versterkt. Kalium normaliseert de activiteit van hartkleppen, wat het risico op een beroerte en een hartaanval aanzienlijk vermindert. Bovendien is dit element betrokken bij de stofwisseling. Magnesium is nodig voor de normale werking van de boezems. Een van de belangrijkste voordelen van de vrucht is het lage caloriegeh alte. Dankzij haar wordt de Chinese peer gebruikt in de voeding van mensen die hun figuur volgen.
Chinese perenvoordelen voor zwangere vrouwen
Zoals je weet, zijn niet alle vruchten geschikt voor voeding tijdens de ontwikkeling van het embryo in het lichaam van de moeder. Chinese peer tijdens de zwangerschap is een van de weinige voedingsmiddelen diezijn gedurende de gehele periode toegestaan in het vaste menu. Sommige artsen raden aan om de schil voor gebruik te verwijderen, omdat organische meststoffen en schadelijke chemicaliën zich erop kunnen vestigen. Deze waarschuwing voor elk plantaardig product is niet overbodig. Chinese peer tijdens de zwangerschap kan de permanente lichaamstemperatuur verlagen en de nierfunctie verbeteren. Ook in de vrucht - een hoog geh alte aan foliumzuur, dus noodzakelijk voor de ontwikkeling van het kind. Deze stof is vooral belangrijk voor de aanstaande moeder en baby in het eerste trimester.
Tegen de 7e maand van de zwangerschap hebben vrouwen vaak last van ijzertekort. In de Chinese peer is dit sporenelement in overvloed aanwezig, evenals ascorbinezuur, dat nodig is om het immuunsysteem te versterken. Het is niet aan te raden om 's avonds fruit te eten. Dagelijkse dosis voor zwangere vrouwen - tot 0,5 kg.
Harm Chinese peer
Bijna iedereen kent de heilzame eigenschappen van de vrucht, maar weinig mensen weten van contra-indicaties. Het wordt ten zeerste afgeraden om een peer in onrijpe vorm te gebruiken. Gedurende deze periode heeft het fruit krachtige laxerende eigenschappen en kan het langdurige en pijnlijke indigestie veroorzaken. Consumeer geen enkele peersoort tegelijk met verse melk. Dit gaat gepaard met indigestie en een ernstige storing in het spijsverteringsstelsel. Chinese peer heeft geen contra-indicaties voor gebruik met gefermenteerde melkproducten, in tegenstelling tot andere variëteiten.
Een grote hoeveelheid van deze vruchten op een lege maagveroorzaakt een opgeblazen gevoel en leidt tot brandend maagzuur. Sommige artsen adviseren het eten van peren met vleesproducten niet. In dit geval worden de voedingsstoffen slecht door het lichaam opgenomen.
Opslag en gebruik
Chinese peer verdraagt idealiter langdurig transport in de koelkast. Het buiten bewaren van het fruit wordt niet aanbevolen, omdat het snel zwart begint te worden en dichtheid verliest.
Vanwege zijn onvergelijkbare smaak en aroma wordt de Chinese peer vaak in verschillende recepten gebruikt. Dit geldt ook voor alle soorten salades en fruitdesserts. Bovendien is de Chinese peer zeer geschikt voor het vullen van gebak.
