Waarschijnlijk staat er in elke keuken wel een gekarteld mes, want een goede huisvrouw waardeert haar werk. En met behulp van zo'n mes snijd je gemakkelijk en dun brood, groenten, fruit en meer. Toeristen en vissers hebben ook een serreytor in hun arsenaal. Er zijn veel mythes dat het slijpen van gekartelde messen een groot probleem is. Dus, verder zullen we enkele misvattingen hierover weerleggen en overwegen wat dit mes uiteindelijk is.
Gekarteld mes
Serreytor, of gekarteld mes, is een type mes met een golvende, zaagtandvorm. Dergelijke messen met een golvende snijrand worden gebruikt om messen of ander snijgereedschap te maken. Een half gekarteld mes is een mes waarvan slechts één deel gegroefd is.
De gelijkenis van de vertanding en de zaag is slechts voorwaardelijk, omdat de tanden van de zaag zijn aangebracht met bedrading aan de zijkanten en leiden tot de vorming van zaagsel. De tanden van de serratorzitten in hetzelfde vlak. Het slijpen van gekartelde messen is meestal eenzijdig.
Er kan een zaag op de kolf van het mes zitten - voor een angstaanjagend type scherp wapen. Dit type mes is vaak te zien in verschillende actiefilms, zo gebruikte Rambo een mes met grote tanden.
Pluspunten van gekarteld slijpen
Voor een huisvrouw is het voordeel van een serreytor duidelijk, maar dit mes wordt niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook in het toerisme, vissen en zelfs parachutespringen. Dus de voordelen van het slijpen van gekartelde messen:
- Verhoogde efficiëntie van de snijactie. De snede wordt gemaakt vanuit verschillende hoeken tegelijk en verbetert de efficiëntie van het snijden van vezelige materialen. Gelaagde, vezelige materialen zoals touwen, touwen, kabels, netten, enz. vormen geen belemmering voor de vertanding.
- De lengte van de snijkant wordt vergroot door de golvende lijn van alle tanden. Als we de lengte van het blad met alle bochten berekenen, zullen we zien dat deze groter is dan de lengte van het blad zelf.
- De scherpte van het mes gaat langer mee doordat de belasting gelijkmatig over alle tanden en rondingen wordt verdeeld. Gekarteld slijpen voorkomt dat het mes buigt, waardoor het langer meegaat.
- Gemak van penetratie in het materiaal. De scherpe tanden van het gekartelde mes dringen als een prik door het materiaal en snijden dieper dan een eenvoudig glad mes.
- Verhoogt het effect van scheurende penetratie, die wordt gebruikt bij verdediging. Een serrator snijdt kleding beter dan een mes met een gladde rand, wat betekent dat wanneer hij een vijand raakt, hij letterlijk elke stof uit elkaar trekt met zijntanden.
De serrator wordt vaak gebruikt als slagwapen, niet alleen om dunne sneetjes brood te krijgen.
Nadelen van gekarteld slijpen
Het golfvormige mes heeft een aantal nadelen, overweeg ze:
- De halve serrator laat een ongelijk spoor achter. Door het gladde en gekartelde lemmet snijdt het mes ongelijkmatig in het materiaal.
- Beperkte actie. In sommige veelvoorkomende situaties is het onmogelijk om een gekarteld mes te hanteren. Een blikje ingeblikt voedsel zal bijvoorbeeld moeilijk te openen zijn.
- De gekartelde tanden kunnen verstopt raken met plakkerig materiaal.
- De snede is niet zo glad als bij een glad mes. De gladde rand van het mes verplettert letterlijk het materiaal en de vertanding scheurt.
- Bij het snijden beweegt het mes naar de zijkant. Door de specifieke eenzijdige slijping van het lemmet zal het mes zich anders gedragen in de handen van een rechts- of linkshandige. Hoe langer het mes en hoe meer kracht erop, hoe sterker de ontwijking.
Het is belangrijk om te begrijpen waar een serrator voor is en niet om meer te vragen.
Slijpen
Vanwege het oneffen oppervlak van de vertanding is het nogal problematisch om het mes te slijpen. De tijd en moeite die het kost om een glad mes te slijpen is gelijk aan het slijpen van een enkele getande rand.
Er zijn verschillende uitvindingen voor het slijpen van gekartelde messen - in de vorm van een kegel of staaf. Het materiaal waarvan het is gemaaktslijpgereedschap, het kan anders zijn, bijvoorbeeld: diamantspanen, metaal, keramiek en andere. Om de vertanding met hoge kwaliteit te slijpen, moet u de volgende regels volgen:
- Kies het juiste slijpgereedschap. Experts raden een driehoekige slijpsteen aan, maar velen zeggen dat het oncomfortabel is.
- Bepaal de gewenste slijphoek. Meestal adviseren experts om rekening te houden met het doel van het gekartelde mes, maar tegelijkertijd de slijphoek dichter bij 15 graden te houden.
- De scherpte van een mes bepalen. Hoe kleiner de slijphoek, hoe scherper het mes zal zijn. Voor het snijden is een scherp mes niet nodig, je kunt een kleinere slijphoek kiezen.
- Verwijder bramen op de juiste manier. Als gevolg van het slijpen van de tanden van de vertanding worden er een soort "bramen" gevormd, die kunnen worden verwijderd met een zachter slijpgereedschap.
Als je een gekarteld mes kiest, beslis dan eerst of je het kunt onderhouden.
Conclusie
In dit artikel hebben we allerlei voor- en nadelen van deze verscherping besproken. Om dit te doen, kun je verschillende technologieën gebruiken om je mes te slijpen.
