Saffraan of krokus is een vaste plant die behoort tot de irisfamilie. Herkomst leidt uit Klein-Azië. Inmiddels zijn er meer dan 300 soorten saffraan bekend. Geen van hen wordt wild. De saffraanbloem kan wit, goudgeel, paars of bont zijn. Sommige planten bloeien in de lente, terwijl andere in de herfst bloeien. Voorjaarsbloeiers bloeien heel vroeg. Voordat de sneeuw smelt, verschijnen er al saffraanbloemen. De foto toont deze prachtige primula's.
Saffraanverzorging
Deze plant is pretentieloos en vereist geen speciale zorg. Krokus houdt van zonnige plaatsen, hoewel hij ook in halfschaduw kan leven. De plant verdraagt geen overmaat aan vocht, maar kan goed tegen droogte. Het is vorstbestendig: het kan tot 18 graden onder nul weerstaan.
Vermeerdering van saffraan
Vermeerderd met saffraanbollen. Zaden die in dozen zitten, worden niet gebruikt voor vermeerdering. Kies voor het planten gezonde intacte bollen. Saffraan plant zich snel voort: één bol per seizoen produceert tot 5 kinderen. Maar eens in de zoveel jaar moeten planten opnieuw worden geplant.naar een nieuwe plaats, omdat de grond na verloop van tijd voedingsstoffen verliest en de saffraanbloem klein wordt. Voorjaarsbloeiende krokussen worden geplant in september of oktober, en herfstbloeiende krokussen worden geplant in juli of september.
Saffraan forceren
Saffraan wordt vaak gebruikt om bloemen te forceren voor de wintervakantie. Om binnen een saffraanbloem te kweken, zijn voorjaarsbloeiende Hollandse krokussen het meest geschikt. In augustus of september uitgegraven bollen worden twee weken bewaard bij een temperatuur van 24 0C in een goed geventileerde ruimte. Daarna worden ze opgeborgen voor opslag. Bewaren bij een temperatuur van 5 - 9 graden Celsius. 3 maanden voor de gewenste datum worden saffraanbollen in schalen geplant, die naar een koele ruimte worden gebracht. Na 2 maanden, wanneer spruiten verschijnen, wordt de plant overgebracht naar een lichte plaats. Bij onvoldoende verlichting zal de plant zich uitstrekken en zal de saffraanbloem zwak zijn. Handhaaf temperatuur 10 - 15 0С. Bij hogere temperaturen zullen de bloemen eerder bloeien dan zou moeten. Als aan de nodige voorwaarden is voldaan, zie je na twee weken een saffraanbloem. Bloei duurt ongeveer 2 weken.
Saffraan bij het koken
Saffraankruiden worden gemaakt van de plant. Maar slechts één soort krokus is geschikt voor haar - het zaaien van krokus. Hij bloeit in de herfst. Voor de bereiding van specerijen worden de stempels van de plant gebruikt. Alleen bij droog weer worden ze met de hand geplukt van 10u tot 11u. De stempels worden bij kamertemperatuur gedroogd. Saffraan wordt beschouwd als de koning van de specerijen en is erghoge kosten. Om 1 kilo kruiden te krijgen, moet je 80.900 planten plukken. Saffraan heeft een sterke geur en een bitter-kruidige smaak. Het wordt als geur- en kleurstof toegevoegd aan oosterse gerechten: gevulde vis, soep, deeg, pilaf. Doe ook saffraan in zoetwaren: broodjes, muffins, koekjes. Het wordt ook gebruikt om boter, kazen, likeur en sommige frisdranken te kleuren.
Saffraan in de geneeskunde
Saffraan is een zeer waardevol medicijn. Het wordt gebruikt voor de behandeling van het cardiovasculaire systeem, het spijsverteringskanaal, de lever, de nieren en de urinewegen. Het wordt ook gebruikt om de potentie te vergroten. Saffraan wordt in zeer kleine doses geconsumeerd: 1 gram is voldoende voor een behandeling van een jaar.
